ハッシュタグ記事一覧

こんにゃくの漬け焼き野菜炒め

綱こんをしょう油、みりん、砂糖、おろしにんにく、コチュジャンを混ぜた液に30分ほど漬けておく。フライパンに油をひき、キャベツ、玉ねぎを軽く炒めてからこんにゃくを漬け汁ごと入れて混ぜ合わせながら炒めてできあがり。お肉を使わないピリ辛でおいしい

2022/08/15 20:16

素麺寿司

世の中お盆。私はお盆だからと何かことになっていましたするということはありませんし、お盆だから仕事が休みになるという経験もしたことがなくて、お盆は通常通り。 小学生の頃に一度、親が無理矢理仕事を休みにして旅行したことがありました。 特別な事ですね。でもお盆とは特に関係ない。親も休みの名目として世間様に通用するからそうしたのだと思います。 夏の世間一般のイメージ……お盆、レジャー、休み、スイカ、かき氷、花火、素麺……。 どれも縁遠いです。 麺類が好きな下の娘。食欲が落ちてくると米よりも麺類を希望しますが、蕎麦と素麺は苦手です。 年齢が少し変わるごと、何度も食べさせているのですが、今でも嫌いなまま。…

2022/08/14 14:43

ズッキーニとベーコンの洋風餃子

ついつい茶色のものになりがちな日本食。 揚げ物が多い食卓や、肉や魚を濃いめの味で調理するとどうしても茶色になります。 醤油や味噌などの茶色の調味料のせいでもありますね。 お一人分だけ作り置きの物を作っていると、どうしても茶色のおかずに少しの青菜、少しの赤い野菜を添えて我慢することになります。 それでは作っている自分も気分が塞ぐので、カラフルにしたくなります。 餃子。包んでしまうと中身も見えず、焼けば茶色。 カラフルになるように洋風の具材にして、中身の色が出るように全部を包み込まず、焼売のように上をオープンにしてみました。 ズッキーニとベーコンの洋風餃子 ズッキーニとベーコンの洋風餃子の痛風ケア…

2022/08/13 12:53

【大阪・西長堀】”居酒屋” @スタンド 新町

目次 名店が連なる地元で噂の通りに出来た立ち飲み屋さんは、やっぱり名店だった！？ここは料理が真骨頂だと思った。されど立ち飲み屋。出てくる料理がもれなく美味！美味！ 名店が連なる地元で噂の通りに出来た立ち飲み屋さんは、やっ […]

2022/08/03 07:10

絶品創作料理と希少チーズが味わえる！レスト＆ワイン食堂 ABAB

料理もチーズもご夫婦も… 全部癖になる！なぜかまた行きたくなる中毒性のあるお店ですw

2022/08/01 13:17

【大阪・南森町】”居酒屋” @お酒がススムごはんや 1975

目次 お酒もごはんもメニューが豊富で美味しい。個人的には1軒目で訪れたい、万能型実力派居酒屋さん「ここに来て本当に良かった」。そう言える運命のメニューに2つも出会えてしまう奇跡が起きた。 お酒もごはんもメニューが豊富で美 […]

2022/07/29 01:10

【大阪・大阪天満宮】”居酒屋” @ゆにゆも

目次 繁華街からは少し外れた隠れ家的な居酒屋さん。店名の由来を知って納得の、若手店主のこだわりが詰まったオシャレな空間ユニーク＆ユーモアだけで終わらない、福島の名店でも腕を振るった若手店主の実力派確かだった 繁華街からは […]

2022/07/29 01:09

麩と茄子の煮物メレンゲのせ

日々の生活の中で、食材がいつも豊富ということはありません。 高くて買えない、時間が無くて買えない、天候の都合で買えない……等々、理由はその時々で色々ありますね。 そんなあり合わせで作るご飯こそ、家庭料理の醍醐味だと思っています。 家にあるものをかき集めて、何料理とか、ちゃんとした一般的な料理とか、全く気にしないで自由に作ってOKで、失敗してもOKです。 創作料理にチャレンジするチャンス、アイデアが湧くチャンスです。 私にとって、地味なあり合わせで作ったおかずは、次への試行錯誤になっています。 麩と茄子の煮物メレンゲのせ 麩と茄子の煮物メレンゲのせの痛風ケアメニュー 麩と茄子の煮物メレンゲのせウ…

2022/07/24 14:21

リクエストにお答えして、なんちゃって鰻のかば焼き丼の作り方

みかんさんに、作り方教えてと言われたので😉 ▼なんちゃって鰻の蒲焼丼 朝載せたのと同じようでいて、ちょっと違ってる。 どっちがおいしそうかな。 ●蒲焼きのタレを作る みりん大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2～1、水大さじ1を少し煮詰めて、片栗粉小さじ半分位を水で溶い...

2022/07/24 12:03

こんにゃくとオクラの味噌炒め

筒状で切れ込みの入っているこんにゃくと刻んだオクラをサラダ油で炒め、みりん、和風だしの素、しょう油、味噌、砂糖を入れて、混ぜ合わるだけ。オクラの粘りけが味噌とよく絡み、切れ込みのこんにゃくも味噌だれに絡んでとてもおいしい。

2022/07/24 11:45

濃厚接触者の濃厚接触者は結局静岡から大阪へ～これがけっこう遠いの・・

 このところ感染者が増えている中、出張も増えてます～  朝の静岡！静岡が好きです ところがだ・・2日前の横浜で濃厚接触者と接触したから出張中止指令が来た 仕方…

2022/07/22 08:24

ミックスビーンズのサラダ

栄養価が高くてヘルシーな豆。でも、たぶんお隣さんは豆はあまり好みません。 「箸で食べづらい」とおっしゃいますが、スプーンがあっても自ら手を伸ばしたことはありません。押して図るべし。 痛風ケア料理になってからは、そんなことは言っていられなくなりまして、豆もちょこちょこ使います。 豆の種類をいろいろ買って、それぞれ水につけて、茹でて……なんて大変です。 ここ数年、豆を茹でたり蒸したりしたもののパックを買って使うことも増えました。 これは、そういうパックの蒸し黒豆（味付け無し）と、冷凍の枝豆（塩味あり）、生のコーンを自分で蒸し茹でしたもの、ジャガイモ、ニンジンで作ったものです。 色が綺麗ですが、食べ…

2022/07/15 16:35

イカの味噌炒め

ぶつ切りのイカと玉ねぎをゴマ油で炒め、みりん、味噌、砂糖、さんしょうの粉を入れて混ぜ合わて、イカに火がとおったらできあがり。下にレタスをしいて盛りつけてみました。さんしょうの風味がする味噌味のイカがおいしいです。炒めたタレとレタスを食べるの

2022/07/14 20:59

ナス、ピーマン、もやしのコチュジャン炒め

ナス、ピーマン、もやしをゴマ油で炒め、ナスがすぐに油を吸ってしまうので、少々の水を入れ、中華だしの粉末を入れて溶かしながら、コチュジャンを投入して混ぜ合わる。かたくり粉でとろみをつけたらできあがり。夏に辛い料理は食欲が出ていいよね。夏はナス

2022/07/14 20:59

マグロと野菜の炒めもの

加熱用のマグロが安かったので買ってきて、玉ねぎ、ピーマンと一緒に炒めた。サラダ油をしいて具材を入れ、みりん、しょう油、砂糖、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせて炒めてできあがり。マグロって味があまり染み込まないけど、にんにくを効かせるとおいし

2022/07/11 21:38

八丁味噌とシナモンのミートソース

赤ワインに合うもの同士の組み合わせ haraoではオープン以来ずっと、イベリコ豚のチョリソを使ったカルボナーラがパスタ部

2022/07/01 14:44

生け花はじめました。

嘘です。 生け野菜、はじめました👀 生け野菜サラダ グリーンアスパラガスが太すぎて重すぎて、想像通りの景色にはなりませんでした。 生け野菜サラダ、陰に隠れてるのはポテトサラダ 太いグリーンアスパラガスをもらったので。 サクランボが届いた。 山形のさくらんぼ 紅秀峰 佐藤錦...

2022/06/29 18:32

アサリとマッシュルームの炒めもの

生マッシュルームが見切り品で安かったので、めったに使うことないから買ってみた。スライスして、アサリのむき身とホウレン草をオリーブオイルで炒め、コショウ、コンソメの顆粒、おろしにんにく、唐がらしスライスで味つけて炒める。マッシュルームのサクサ

2022/06/27 13:26

もやしとザーサイの卵とじ

もやしとザーサイをゴマ油で炒め、コショウをふって混ぜ合わせて、溶き卵を回し入れて弱火にして絡めてできあがり。盛りつけて青のりをトッピングしてみました。ちょっと何か一品ってときに手軽にできていいです。

2022/06/27 13:26

haraoのガスパチョ（野菜スープ）

ガスパチョとは？ スペイン料理の一つで、冷製の野菜スープです。 トマトを主に、玉ねぎ、胡瓜、ピーマンなどの野菜と、パン、

2022/06/18 16:10

🎵anonymous君に連れてってもらった聖地巡礼 その4😍

こちらのお店の前には2体のシーサーが鎮座してまして、こちらは向かって左側↓ 近づくと、こんな感じ。↓ なかなか、迫力ありますね。 しかも、この色。 沖縄にはあちこちでシーサーが見られますが、こんなにカッコイイ？のは初めて見ました😍 シーサーの由来には諸説有るようですが… ...

2022/06/16 18:57

鶏ご飯

ハイナンチキンライス、カオマンガイなど、アジア地域には美味しい鶏肉の炊き込みご飯がありますね。 日本の鶏めしは昆布や鰹の出汁の中に具材として鶏肉を入れたものですね。 鶏の出汁100％の和風味の鶏の炊き込みご飯を試してみました。 プリン体たっぷりなので痛風ケアの必要なお隣さんにはお出しできません。 女子ご飯としてのチャレンジ。 鶏ご飯 鶏の栄養丸ごとなので、プリン体も多いけれど、タンパク質もコラーゲンもたっぷり。 たまにはこういうご飯もいいものです。 鶏の旨味がたっぷりで、醤油ベースなのにどこかアジアン。でも、和風味。 苦地位に入れると意外性があって、面白さがありました。 娘は完食。しっかり食べ…

2022/06/16 11:59

🎵anonymous君に連れてってもらった聖地巡礼 その3😍

お店に行かれる方の参考にポーポーヤーのメニューを載せておきます。 私たちが居る間、他にはテレビ取材スタッフたちが来ただけ。貸し切り状態＆テレビ番組作りの裏側(やらせ？(^.^))を垣間見るという貴重な体験でした。日本テレビ系列で、沖縄ではOTVで7月16日に放送予定とか、ち...

2022/06/16 00:02

フライパンでつくるヤンニョムチキンもどき

ブリの照り焼きやカツオのニンニクしょうゆ焼きで紹介したフライパンでの調理方法を用いてヤンニョムチキンみたいなものをつくってみました。まずはタレをつくります。フライパンにしょうゆ、みりん、ケチャップ、コチュジャン、おろしにんにくを入れてよく混

2022/06/15 10:19

男の手料理 其の四 熟成メジロ丼ぶり！！メジロユッケ！

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2022/06/06 21:01

男の手料理 其の三 餌のイワシも絶品！真鰯天ぷら！

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2022/06/06 21:01

男の手料理 其のニ メジロ カマ焼き&大葉海苔巻き

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2022/06/06 21:00

男の手料理 其の一 メジロお造り・アラ煮・胃袋湯引きポン酢

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2022/06/06 21:00

カツオのにんにくしょう油焼き

生カツオの加熱用が100円ですって。安いから買っちゃうでしょ？安けりゃ即買う。どう料理するかは後で考えりゃあいい。とにかく焼こう。フライパンに酒、みりん、しょう油、おろしにんにくをよく混ぜてからカツオを敷き、ふたをしてとろ火で焼くだけ。カツ

2022/06/06 11:06

7ヶ月ぶりのランチはお気に入りのM's Dining で・・・♪

☆*☆おはようございます☆*☆「FU＊REN＊DO」へようこそ・・・♪遊びに来てくださって有難うございます。まだまだランチも勇気がいるのですが7ヵ月ぶりにお気に入りのお店に行ってきました。今回初めてハンバーグランチを。。。このライトがステキでした♪撮影許可はいただいています♪コロナ禍前には月一度くらいはランチしていましたが元の生活に戻れる日はくるのでしょうか・・・お帰りの時に・・・応援いただけると励みになります♪（...

2022/06/03 06:57

ウィンナーの酢豚風炒め

久しぶりの創作料理です。にんじんを茹でて柔らかくしないといけないので、フライパンに水を入れて中華だしの顆粒を加えて沸騰させ、にんじんを茹でる。ゆで汁が少なくなってきたら、ウィンナー、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。トマトピュレまたはケチャッ

2022/05/23 11:06

カキのチリソース

牡蠣を買ってきて、エビのチリソースならぬカキのチリソースをつくってみた。例によって油は使いません。フライパンに水を少々入れて中華スープの顆粒を溶かしれて沸騰したらネギのみじん切りを加え、トマトピューレと豆板醤、チューブ入りのおろしにんにくと

2022/05/20 16:11

身欠きにしんと野菜炒め

お肉の代わりに身欠きにしんを使って野菜炒めをつくってみた。フライパンに水を入れて身欠きにしんを投入。火にかけて昆布だしの素、しょう油、みりん、砂糖を加えて少し煮込む。あとから野菜炒め用の野菜ミックスを入れて炒める。野菜がしんなりしたらできあ

2022/05/20 16:09

アボカドハンバーグ

アボカドの見切り品を買った。もう完熟どころかジュクジュクしていて、皮が手で簡単に剥ける状態。そうだ、ハンバーグにできないかな？と思ってチャレンジしてみた。玉ねぎのみじん切りとパン粉を入れてかき混ぜ、調味料は使わず、形を整えてから油をひいて焼

2022/05/18 11:57

乾物と人参と山芋の胡麻風味の擬製豆腐

ごくたまに作る山芋や豆腐を使った擬製豆腐。 冷蔵庫にあるもので、なんとかメインを形作ろうとする時に登場します。 これは先月に作ったものです。 ヒジキ、干し椎茸、人参、胡麻、豆腐、山芋。粉と卵でつなぎにして、ラップで包んで上を輪ゴムで止めて、レンジでチン。 ちょうどいい型があったら、もっといいけれど……無いのでいつもこのやり方でいびつなものができあがってしまいます。 お隣さん用に大きく作ると、更に形が悪くなります。「2個にしなさい」って言われそうですが、そこは私がちょっと面倒くさがりなので、ついつい……。 例の庭の花壇の蕪と蕪菜を添えて、醤油ベース和風だしのタレをかけたらOK。 乾物と人参と山芋…

2022/05/18 11:28

キウイフルーツのミートソース

キウイフルーツを買って少しずつ食べていたんだけど、残りあと2個どうしようかな？そうだ、トマトの代わりにキウイでミートソースをつくってみよう。ってことで、スパゲティーを茹でている間に玉ねぎとキウイフルーツをみじん切りにして、油使わない！フライ

2022/05/17 11:20

鮭のアラと野菜炒め

鮭のアラが見切り品で安かったので買ってみた。さて、どうしよう。野菜炒めミックスを買って、野菜炒めにしてみた。味付けは塩とコショウだけ。やっぱアラなので骨がたくさんあって、取り除きながら食べたけど、味は抜群。お肉使うよりは断然ヘルシーね。

2022/05/16 13:21

カボチャと鶏皮の大学炒め

カボチャのスライスと鶏皮をやや多めの油で揚げるように炒め、大学いものタレをからめればできあがり。鶏皮はカリカリになるまで炒めたかったけど、カボチャが焦げかけたので残念。鶏皮はもう少し小さくカットした方が良かったかな。味は思い通りの美味しさ。

2022/05/15 18:20

身欠きにしんと玉ねぎの甘辛炒め

身欠きにしんを炒めものにしてみました。フライパンに油をひいて身欠きにしんと玉ねぎを入れて炒め、みりんをやや多めにして、しょう油、おろしショウガ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、中火にして炒めてとろみが出たら出来上り。青のりをかけて彩りを加えました。

2022/05/11 14:07

豚肉とセロリーの炒めもの

セロリーをスライスして葉っぱも一緒に、豚肉と一緒に炒めてみました。セロリーの風味を残すために味付けは塩、コショウのみ。豚肉の臭みをセロリーが消してくれて、歯ごたえもあるので、とても美味しい。

2022/05/11 14:04

豚肉と玉ねぎの味噌炒め

豚肉と玉ねぎを油で炒め、おろしにんにく、みりん、味噌（味噌を溶かすために水を少し）入れて混ぜ合わながら炒めるだけでできあがり。簡単でとても美味しく召し上がれます。

2022/05/09 10:59

牛肉ともやしの洋風炒め

牛のばら肉ともやしを油で炒め、ケチャップとウスターソース、砂糖で味つけて混ぜ合わせながら炒めてできあがり。デミグラスソース風の味で美味しかったです。

2022/05/09 10:53

グルメ（CUISINE ELION @兵庫県伊丹市）を更新しました

伊丹市の国道171号線緑ヶ丘小前交差点北にある和洋創作料理の店「CUISINE ELION」でメイン料理に10種類のおかずが付いたお得なイリオンランチを頂きました

2022/05/06 00:02

一日一組のお店♪

昨日は奈良の宇陀市の山合いにある一日一組のお店に行ってきました。4月がお誕生日のお友達を今回は私がご招待いたします。創作料理のレストラン「プルィエ」さんです。予約がバースデー当日に取れなくて5月にズレ込んでしまいました。こちらの営業日も金、土、日、月の週4日だけなのですね。雰囲気のある玄関を上がり、まず通されたのが真っ暗なお部屋。小さな明かりだけポツンとありますの。ここで温められたグラスに入ったお...

2022/05/03 21:41

串揚げキッチンだん三宮店

「美味しい串揚げが食べたいなー」と、今年1月に行くつもりにしていたんだけど、一気に増えつつあった感染者数に、恐れをなして泣く泣くキャンセル！この度やっと行くことが出来ました。阪急三宮EKIZOにある、「串揚げキッチンだん神戸三宮店」一本ごとに心躍る感動の串揚げだそうですワクワクします（笑）本まぐろ寿司揚げ天使のエビフォアグラ〆のミニハンバーガーかわいい(・∀・)!!等々全13本デザートにはカマンベールチーズをチョイス美味しかった～ごちそうさまでした。店長さんをはじめ、スタッフの皆さんの人となりが、店内にほっこりした空気を醸し出し、気持ちよく食事をすることが出来ました。帰り際には店長さんのお見送りまで・・・また行きたいお店が増えました。帰り道・・晩ご飯の一品にと、「もこわこうべ」で可愛らしいもち麦おこわを購入串揚げキッチンだん三宮店

2022/05/03 20:54

ゆずの新芽を食べてみた

ガンガン生えて来るゆずの新芽。放って置くと後々厄介なので柔らかい内に摘んじゃいます。うーん、なんか美味しいそう♪剪定すると出る柚子胡椒のような香りの誘惑に負けて生で食べてみると・・・。苦い！グーグル先生によると、天ぷらで食べると美味しいみたいな事がちらほら。取り敢えずアク抜き。煮汁の色が実に苦そう！先ずは無難そうなお浸し。少し苦いですが、ゆずの風味があって良い感じです。じゃーん、ゆずの新芽とベーコ...

2022/04/18 12:53

うまいもの工房 加護や フォレスト店

茨城県水戸市米沢町にある創作料理、居酒屋の「うまいもの工房 加護や フォレスト店」です。最寄駅はJR常磐線、JR水郡線、鹿島臨海鉄道大洗鹿島線の水戸駅になります。 「うまいもの工房 加護や フォレスト店」の近くには「アメリカ屋」があります。 morigen1.hatenablog.com 「うまいもの工房 加護や フォレスト店」へはランチタイムに行きました。 うまいもの工房 加護や フォレスト店 外観 うまいもの工房 加護や フォレスト店 店内 「うまいもの工房 加護や フォレスト店」には駐車場があり、駐車場に車を停めて店内へ。結構客は入っておりました。テーブル席に案内され、メニューの中から …

2022/04/16 17:16

一皿ずつ和洋折衷の創作料理がオーダー方式で食べ飲み放題＠東京和食 文史郎 (丸の内)

今年初めて会えた友飲みだったのだけれど 春になって「あけまして・・・」と言うのは なんか違う？けどまあ言ってしまおう 一時、好きで通っていたお店も今はどうなっている？ と、ググってみたら健在で

2022/04/09 17:30

地産地消 創作家庭料理 PORTO ポルト

創作居酒屋に行ってきました。津にあります。今回は江戸橋駅前で検討しました。予約はせずに第1候補に行ってみると閉まっていました。ネット予約は稼働していたのに・・・そこで第2候補のこの店へと向かいました。この店はまだちょっと前に知ったばかりです。江戸橋界隈を地図で見ていて発見しました。かなり個性的な感じがしたので興味を持ちました。場所は江戸橋駅前というほどすぐ近くではありません。伊勢街道を津駅方向へしば...

2022/04/09 07:16

病みつき柚ポン酢~コンフィデンスマンJPを見て思い出したブロンディ

昨年末今夜は絶対カキ鍋と決めてスーパーに行ったのに行きつけのスーパー3件回っても牡蠣がなかった1週間前にメガドンキに行ったとき冷凍の牡蠣を売っていたのを思い出…

2022/04/09 00:45