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先日の野菜ジュースを使ったカレーソース。少し残しておいたものをポレンタに。 作って冷めたもの（私の場合は残り物）を切ってオーブントースターで焼き直すと焼きポレンタができます。 フライパンで焼いてもいいし、過去に紹介したように揚げても美味しいです。 残り物リメイクとも言えますが、珍しく自分だけのために作ったお昼ご飯。 自分好みのイタリアンはテンションが上がります。 ポレンタはお腹が膨れます。腹持ちもいい気がします。 焼きポレンタの野菜カレーソース 前回、ポレンタに合わせたカレーソースは娘のために甘口でしたから、今回はスパイシーに。 自分一人分だけだからできることですね。 ですが……う～ん……味に…
茨城県龍ケ崎市松ケ丘2丁目にある創作料理「旬の台所 しゃんしゃん龍」です。最寄駅は関東鉄道竜ヶ崎線の竜ヶ崎駅になります。 「旬の台所 しゃんしゃん龍」の近くには「欧風レストランカウッパトリ」「Pizzeria Tatsunoko ピッッェリア たつのこ」があります。 morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com 「旬の台所 しゃんしゃん龍」へはランチタイムに行きました。 旬の台所 しゃんしゃん龍 外観 旬の台所 しゃんしゃん龍 店内 「旬の台所 しゃんしゃん龍」には店の前に駐車場が用意されております。駐車場に車を停めて店の扉を開けて店内へ。先客…
千葉県野田市清水にある「創作料理 かくれん房」です。最寄駅は東武アーバンパークラインの清水公園駅になります。 「創作料理 かくれん房」の近くには「かつ敏」「たか寿司」があります。 morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com 「創作料理 かくれん房」へはランチタイムに行きました。この日は野田で仕事があり、昼食をどこで食べようかと思っていたところにちょうど見つかったのが「創作料理 かくれん房」でした。 創作料理 かくれん房 外観 「創作料理 かくれん房」の店の前には駐車場があり、車を停めて店内へ。先客は1組おりました。店員さんに4人掛けのテーブル…
ミシュランガイド掲載、バルセロナの創作スパニッシュタパス、Suculent
ミシュランガイドに掲載されていて、Timeoutのバルセロナベスト50レストランで22位のSuculentへランチに行ってきました。 場所は旧市街のEl Raval地区。ランブラス通りからもすぐで比較的便利な場所にあります。El Ravalはそれほど治安のいい地区ではありませんが、注目のお店がちらほらとあります。ゴシック地区やボルン地区などの他の旧市街ともまた雰囲気が全然違く生活感があるので散策も楽しいです。 Suculentは、いろいろなレビューや口コミがあるので以前から気になっていたお店。 ティスティング・メニュー（55€から）もありますが、アラカルトにしました。 店内は以前のレストランの家具を引き継いで、そのまま生かしてリメイクしたらしいです。 3名で行って、お店の人は、「普通にお腹が空いているのなら、8皿くらいが平均」ということでした。5－6皿くらいかなと思っていたので「え、そんなに？」とちょっと戸惑いましたが、7皿頼みました。 普通のタパスよりはちょっと高めで、大体一皿9€～18€くらいです。 グラスワインは6€から9€とこれまた高め。 残念なことに1人シーフードを食べない者
また、お一人分だけのケア料理。女子は残りも片付けデーです。 サムジャンがちょっと期限切れ。使い切りたいと思って作りました。 豚肉はロースの薄切り。毎度のことなれども、値引きシール付き。 プリン体を減らすために茹でました。 甘さは味醂少々ぐらいで、どちらかというとピリ辛の和え物に。 胡麻とサムジャンの風味がなんとなく韓国風で、しっかり味になりますから、ご飯の進むおかずができました。 豚肉の胡麻和え韓国風 豚肉の胡麻和え韓国風の痛風ケアメニュー 豚肉の胡麻和え韓国風茹で人参のサラダ茹でブロッコリーの芯エリンギの煮物レッドキャベツのピクルス白菜と油揚げの味噌汁白米ご飯2杯 メインの肉の下には極薄にス…
【烏丸】創作割烹のお店で平日限定のランチ！牛尽くしまぜそばが美味い！Abats奥村(アバ奥村)
昨日久しぶりに忙しかったこともあり更新を忘れていた(笑)ヨーゼフです。ヨーゼフの食べスタグラムはココからフォローできますよ♪ さて、本日紹介のお店はコチラ！…
釣行記ランキングにほんブログ村Login • InstagramWelcome back to Instagram. Sign in to check out…
アプリコットのBlogに訪問ありがとうございます大自然の中で写真を撮るのが大好き創作料理も楽しんでいます。日本ブログ村ランキングバナーをポチッとクリックして応…
近頃、お味噌汁の具材にも困る日があります。お味噌汁の具材は野菜が主流というのがよくわかります。 特に尿酸値を気にしてプリン体の少ないもので痛風ケア料理に使おうと思うと、野菜や海藻になりますね。 物価高、特に野菜の価格高騰はケア料理にかなりの痛手です。 普段の倍以上に値上がりした玉葱はほんの少しだけで作れるポタージュは、プリン体の排出を促す牛乳もたっぷり使えてありがたいです。 ケア不要の私と娘にも栄養価が高いけれどもカロリーが高すぎない自家製のポタージュスープはとても嬉しい汁物です。 久しぶりに牛蒡のポタージュを作りました。プレーンなポタージュではなく、和風味をいつもより強調して味噌を使いました…
【海外生活】タスマニアでパーマカルチャーを学ぶ（オーストラリア）
オーストラリアでワーホリ→ビザ更新といえば、タスマニアオーストラリアで3か月で100万円稼ぐといえば、タスマニアというぐらい、知る人ぞ知るタスマニア島ですが、例に漏れず私も5ヶ月ほど滞在していました。今日は、そこで出会ったご夫婦と自給自足（
残り物リメイク。 年末の鍋、「野菜の味噌カレー鍋」の残りです。 元々ケア料理含めて三人用に、その翌日か翌々日の女子ご飯用にと多めに作っていました。 ところが、夜は娘が一口も食べられないでご飯だけで限界でしたし、次の日も、その次の日も昼食は喉を通りませんでした。 ということで、昼食に私一人で余分な具を中心に片付け、リゾットにちょうど良い具と汁を残して、夜の女子ご飯はこうしました。 チーズ嫌いのお隣さんには普通のケア料理を作ってお出ししました。 味噌カレー焼きリゾット 人気ブログランキング これは全部ぺろりと食べてくれました。食事中ずーっと喋っている娘の話を聴いていたら、いつの間にか娘の器も空にな…
寒いので、温かいもので食欲不振の娘の好物で、時短でできるものを作りました。 年末のバタバタの時の女子ご飯です。 バターを使わずにサラダオイルで焼いた卵。 鰹出汁と醤油味の野菜あん。 ご飯は手抜きで、白米ご飯です。そう、お隣さん用と一緒に炊きましたから。 野菜あんかけ和風オムライス 人気ブログランキング 今年は昨日までバタバタ続きで、一日もホッとする日がありませんでした。 そんなことで、今年の目標も何にも立てていませんし、昨年の反省すらしていないという状態で今日を迎えました。 昨年どうだったかと思えば、コロナで動きを止められてひたすら焦った前半と、片頭痛に怯えた後半。 ブログの目標へ足を踏み出し…
我が家のライフスタイル丸出しになりますが……。 年末年始に絶不調だった娘が、年末にゆっくり美味しものをいっぱい食べたい気持ちだけありまして、値引き品のピザクラフトを発見して買い物かごに入れました。 ところが、気持ちはあれど実際は体がまだまだで、食べられません。 体調の復活を待っている間に年は明け、いつしか消費期限に。 ほかにも、賞味期限過ぎてしまったのがアンチョビペーストとグリュイエールチーズ。 見切り品ワゴン中心の買い物って……そうなりやすいです。 が、生活のためにはやめられませんし、特にこういうちょっと贅沢品（気分）になる食材は見切り品しか手が出せません。 アンチョビペーストとレッドキャベ…
白味噌（田舎味噌）ベースの麻婆豆腐。 痛風ケア料理を作る前はオイスターソースを入れて醤油味をよく作ったものですが、オイスターソースは牡蠣（プリン体）のエキスなので何年も作らなくなりました。 作るなら、オイスターソース無しの醤油味、赤味噌味のどちらか。 でも料理では相当な飽き性な私ですから、当然2種類ぐらいじゃ嫌になってきます。 色も茶色で飽きたので、「ウインナーの白い麻婆豆腐」を作ったり、さらに別の材料と味つけで「鮭と新生姜の白い麻婆豆腐」を作ったりしました。 が……それも飽きたので、赤味噌を加えず、白味噌で作ってみました。 白味噌麻婆豆腐 人気ブログランキング 白味噌麻婆豆腐の痛風ケアメニュ…
人参たっぷり、栄養満点、色が綺麗でカラーセラピーにもなりそうなテンションが上がる料理ですが、家計にはとっても優しくできました。 どういうわけか、規格外の訳ありの人参が大量に積み上げられて売っていました。 茎の根元がやたら太いし、一本から二本の茎が伸びていたものや、割れているもの、色むらのあるもの、折れているもの……いかにも粗悪品に見えます。 でも、格安お値段に私は飛びつきます。 皮を剥いてしまえば皮が傷ついていても問題ないですし、切って使うのだから折れたり割れたりも問題ありません。 しばらく人参を満足に食べられそうです。 超薄切りの特売の豚モモの薄切り肉を合わせたら、プリン体の少ないボリューミ…
鶏ひき肉は表示を見て買います。 腿のひき肉は少ないです。大体はむね肉。もしくは胸肉に皮を混ぜたミックス品。 ダイエッターやアスリート、筋力を使うお仕事の人は健康ならむね肉を選びたいですが……尿酸値が高くてプリン体を控えたい人は、腿か胸と皮のミックスを選択。 でも、お値段やその日のお店の都合で皮入りが見つからない時、胸を買うことも致し方ないことです。 そんな時は、中に野菜をとにかくたくさん混ぜ込む方式で使うひき肉の量を減らして、ケア料理とします。 例えばこんなふうに。 山芋ダイス入り鶏バーグ 人気ブログランキング 山芋ダイス入り鶏バーグの痛風ケアメニュー 山芋ダイス入り鶏バーグ添え野菜エリンギの…
本州中ほどから西が、雪のようですね。 どうしても暖かいものが食べたいです。 我が家は暖房費もケチケチせざるを得ないので、部屋の温度も冬場は10度程度でコロコロに着こんで生活しています。 そして家族の状況も、一緒に煮ながら鍋を囲める状態ではありません。 鍋料理も予め煮て、それぞれに盛り付けて出しますから、すぐに冷めてしまいます。 そんな選択の中で、決定づけるのはスパイス。 酸辣湯ならぬ、酸辣鍋。 キクラゲや筍などの材料が無くても、それらしいものができます。 酸辣鍋 人気ブログランキング 酸辣鍋の痛風ケアメニュー 酸辣鍋ひじきの和え物さつま揚げ牛蒡と人参のマヨネーズサラダ蕪の皮の炒め和え沢庵（市販…
オムレツには種類がたくさんありまして、名前でも区別がつかないです。 それで自分勝手に、普通のまとめたオムレツはオムレツ、卵液を流した上に具材を見えるようにのせたものをオープンオムレツ、長方形にまとめたものを卵焼き……そして、フランス風に？牛乳か生クリームをtたっぷり入れたものをフラン、と分けています。 これは牛乳で。水分が多くなりますから、焼くのに時間が少しかかります。 先日のアレッタの残りと、格安わけあり人参を重ねました。 リバーシブルで裏表に盛り付けたら2色。 人参とアレッタのフラン 人気ブログランキング 人参とアレッタのフランの痛風ケアメニュー 人参とアレッタのフランジャガイモのアンチョ…
華やかな色のジャム。 手作りジャムのいいところは何かと言えば、好きな材料で、甘さ控えめに少量から作れることでしょう。 小さな鍋でコトコト、レンジでチン、圧力鍋で一瞬など、調理法も自由に選べます。 これは圧力鍋で。 正月明けに買った見切り品の金時人参と年末にいただいた柚子を使いました。 すぐ食べきれる量ですから、甘さは保存を考えずに思い切って控えました。 金時人参と柚子のミックスジャム 人気ブログランキング 朱色でとても美しいです。 人参ジャムには何か柑橘系をプラスするのが好きです。リンゴで美味しいのですが、柑橘に比べるとインパクトが無いぼんやりした味になります。 ジャムは味も色も楽しめるので好…
尿酸値が高めの人、摂取プリン体を減らしたい人でもお寿司は食べたいですし、青魚も食べたいですし、我が家では寿司と魚は下の娘の大好物です。 「節分だから気にしない」という考えもできますが、きっちりケア料理ができないわけではありません。 プリン体の多い鰯は2尾まで。それ以外に魚を使わない。 格安の小さい普通のカニ蒲鉾を恵方巻に3本、ちらしに1本。飾りも白身魚と言うより山芋の多い格安のはんぺんで……。 節分の鰯ちらし寿司 人気ブログランキング 節分の鰯ちらし寿司と恵方巻の痛風ケアメニュー 節分の鰯ちらし寿司恵方巻（干瓢、干し椎茸、人参、カニ蒲鉾、卵、青菜）小松菜のごまだれかけ糠漬けナメコと油揚げと葱の…
冬季オリンピックが始まりまして、しばらくテレビに釘付けになる予定です。 運動するのは苦手ですが、鑑賞は好きです。 純粋に好きなので、応援するのは国籍問わず、いろいろです。 テレビばかり見ているとお料理も手抜きになりそうですが、こういう時に「格安の時に買って加工して冷凍」の習慣が役に立ちますね。 プリン体の多い鮪ですが「物は使いよう」です。 量は控えめ、つなぎを入れる、野菜を加えるのキーポイント三つでハンバーグに。 その状態で冷凍してありました。 つなぎと野菜でも大きさが出なくてボリュームに欠けると思えば、プリン体ゼロの目玉焼きを添えたら十分なボリュームになります。 我が家では経済的で定番になり…
