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味噌仕込み用の大豆仕入れとクラテッロ用の国産豚原木1本を予約しに、いつもの市場に行ってきました。・・・2/4日 いつも原木を安く仕入れさせて頂いていた肉屋さんは、高齢で廃業してしまったので、新たな仕入れ先を探さなければなりません。 新たな肉屋さんで、原木予約はスンナリできたけれど、店自体の扱い量が少ないので、もし本数を頼むとしてもMax2本が限界かな～・・・今の時点では値段も判らないし。 八丁味噌が切...
ゴールデンウィークなので、チョット遠出をしようと計画。 香嵐渓まで行ってみる事にしました。 秋の紅葉がとても有名な香嵐渓ですが、この時期は特に思いあたる物が無いので、五平餅を食べる事を目的にします。 トータルで100km位を目指します。 車で行くルートは大体分かっているのですが、自転車で行く
思わず前を通り過ぎてしまいがちな店。前過店 第7弾！国道255号沿線に位置しています。かつて「久野」辺りで仕事をしていた頃毎日のように前を通過しておりました。20年弱一度も暖簾をくぐることのなかったお店に踏み込もうとしております。なんか”高級店”の様な佇まいが
早いもので、今日で2月も終わり、明日からは3月。もうすぐ、春ですねぇ！恋をしてみませんかーと、この歌詞がわかる方は、私と同年代😏そんな中、北海道のUさん夫妻が…
カネカ食品 TIME DISH 八丁味噌仕立ての煮込みデミハンバーグ
TIME DISH 八丁味噌仕立ての煮込みデミハンバーグ - カネカ食品から発売中のレトルトパウチ食品。合わせ味噌と八丁味噌を使用したソースでハンバーグをじっくり煮込んでいます。
ちと、カテゴリーのネーミングに迷った。後で変更するかも。 まあ、旅先の道の駅や土産物屋、SAPAなどで買ったもので、何か作ったものを上げていこうかなと。 雪でドライブする気にもならないし。齢のせいか、寒い時期はしんどいですね～。 で、豚汁。 岐阜県の道の駅
名古屋めし！夫が探してきた居酒屋は、名古屋めしメニューのお店、”伍味酉 なごのみせ”すぐ横はリニア中央新幹線駅の工事中で、建物がなくなっているところです。...
八丁味噌カレーもあるでよ♪アトリエデリーこれ、途中まで書いて寝落ちして記事が2日前に途中出てた模様、すいません・ 出来ればご声援お願いいたします m(__ __)m あるでよぅ 1970年ごろ発売 名古屋弁といと あるでよ～～～というのが思い浮かぶけど、、 原型はこれらしい。 オリエンタルカレーのハヤシもああるでよ～ぅ。 既に、レトル...
「あいち・なごや周遊観光パスポート」の我流トリセツ（その1後半）
平日限定30食 味噌煮込みうどんランチ 予想外に時間がかかってしまった岡崎市での観光。八丁味噌のカクキューの工場見学 のあと、ちょうどお昼時だったので併設されているレストランに入った。お店の名前は「食事処 休右衛門」。 昨日紹介した建物に書かれていた、正方形の枠内に「久」のマークを覚えているだろうか。 カクキューのマーク カクキューの当主は代々「早川久右衛門」を襲名しており、今の当主は19代目だそうだ。この名前の「久」の字を四角で囲んだマークが誕生し、カクキューという屋号になったらしいです。 で、これがなぜ「食事処 休右衛門」と関係あるのかって？ 「早川久右衛門」だから「休右衛門」？？ まあ、…
「あいち・なごや周遊観光パスポート」の我流トリセツ（その1前半）
この前のブログで少しだけ紹介した、愛知県内にある26か所のミュージアムで使える「あいち・なごや周遊観光パスポート」という商品を買っちゃいました。 全部で延べ9日間に渡って愛知県へ訪問する計画なのだが、どういう組み合わせでこのパスポートを組み合わせて使ったのかについて、これからその機会を設けて書いていきたいと思います。名付けて『「あいち・なごや周遊観光パスポート」の我流トリセツ』。別に名付けなくてもいいんだけど、何かカッコいいじゃんw yamato14.hatenablog.com という訳で、早速今日の訪問記にいってみましょう。 今日は天気が良かったのに日経平均株価は下がるし、もとい、天気が良…
ローソンで「からあげクン みそカツ味」が2024年10月22日発売、八丁味噌をかけた味噌カツの味わいを楽しめるからあげクン
ローソンの定番ホットスナック「からあげクン」に新商品が登場、「からあげクン 京ハバネロソース味」が2024年10月22日(火)から販売が開始されるようです。価格は259円(税込)。 甘い八丁味噌を使用した味噌カツ味のか […]
パラリンピック開催中です。 日本人には不評だったらしいパリオリンピックですが、私は開会式をとても興味深く拝見しました。 いかにもパリ。長い歴史の中で培われたエトランジェの街ならではというパリの精神性みたいなものがちりばめられていて、パリらしさ満載で楽しかったです。 閉会式も楽しみにしていたのですが丁度宿に缶詰での勉強中で、帰宅したらオリンピックは終わっていました。 実を言うと、私はパラリンピックのほうがもっと楽しみです。 テレビ放映が少ないのが残念ですし、なかなかテレビの前に座れる時間帯にやってくれないのも残念。 その上、このところは疲れが溜まっていて夜に起きていられなくて、開会式から見そびれ…
近頃、冷蔵庫の残り物なのか、単純に食材不足なのか判別が難しくなっています。 買い物に行ってもお値段を見ると思うように買うことができないので、じわじわと冷蔵庫のストックが無くなって空っぽに近くなってきます。 心なしか使う量もケチケチしてしまいます。 でも、今、食中毒が増える時期ですからケチケチし過ぎないよう、作り置きし過ぎないようにしなくてはなりませんね。 芽が出かかっている玉葱。 焼きました。ただ、焼きました。そして、それがメインです。 玉葱のグリル八丁味噌だれ 玉葱のグリル八丁味噌だれの痛風ケアメニュー 玉葱のグリル八丁味噌だれヒラタケの炒め物モヤシ茹で南瓜人参の漬け込みサラダ鶏肉と蓮根の煮…
最近のチラシより。東海エリアトップシェアのデリバリーピザ、AOKI's Pizza（アオキーズ・ピザ）の新商品はなんと八丁味噌を使ったピザなんだそうです。...
風邪は峠を越えた2度目の豚汁を作る庫内一掃 残り白菜も放り込んだいつもは合わせ味噌(麹味噌)で溶くのだが眠っている八丁味噌を使ってみた実家の味噌汁は いつ...
著者は実践料理研究家・みそ探訪家 岩木みさきさん。 近年、腸活や発酵食品がクローズアップされ みそが注目されています。 先日見ていたテレビでも、女優さんがみそにこだわる様子と共に みそ専門店で試食していて、 とても興味深かったです。 サーテ
《2ヶ月定期便》さばみそ煮 業務用パック 70g×8切れ～宮城県利府町【ふるさと納税】
宮城県利府町のふるさと納税の返礼品『《2ヶ月定期便》さばみそ煮 業務用パック 70g×8切れ』を紹介します。寄付金は、12,000円です。 脂ののったトロトロのサバを「仙台味噌」と「八丁味噌」を合わせた特製タレでじっくり煮込んだ自慢の逸品。
どうするお土産、岡崎ならではの個性的お菓子を見つけた！その名も【みそまかろん】
マカロン大好きぴょんたです。 先日、大河ドラマや東海オンエアで盛り上がっている愛知県岡崎市に遊びに行きました。 変わったマカロンのお土産を『みそまかろん』見つけたので、紹介します。 岡崎ならではの八丁味噌を使ったマカロンは、あましょっぱくとても美味しいです。 パッケージもかわいく、日持ちもするので、お土産にいかがでしょうか。
まるぎん商店 食べログ 冷やし家康ラーメン（1,250円） ＋ 大盛り（150円） Sくん、ラーメン食べ歩き。 久しぶりの訪問の、「まるぎん商店」さん。 今回は、冷やし味噌ラーメンって事で、 なかなか珍
唯一、手作りしているとは、言っても カキ氷機が削ってくれて、練乳かけるだけ かき氷 watanuki-eve.hatenablog.com この暑さもあってかワタヌキの家事という名の日常業務が捗りません。 特に料理が。 というワケで？手抜き 時短できる商品の出番です。 袋のまま熱湯に入れ、約3〜5分間温めるだけ。 うみぁーっ手羽 6本箱入り (八丁味噌味) 味の司 石昆 Amazon 【夏ギフト】石昆うみぁーっ手羽詰合せ価格: 3894 円楽天で詳細を見る 名古屋に行って、お店の手羽も食べてみたいです。 ランキング参加中【公式】2023年開設ブログ
土用の丑の日ですので・・・やっぱり「鰻」ですよね鰻蒲焼き、白焼き、鰻丼、うざく、鰻の茶碗蒸し・・・など「和」が定番ですけどちょっと洋風に仕立ててみました。...
今日は令和5年7月1日です 2023年、後半戦に突入しました。 昨日は前半戦の締めくくりで駒ヶ根「美女が森」の「大御食神社(おおみけじんじゃ)」に行って茅の…
興味がある方は試してみて中部道の駅検定(*> ᴗ •*)ゞきしめんのルーツ芋川うどん
普段の買い物にもアミティ旅でも お世話になっている道の駅 中部「道の駅」検定chubu-michinoeki-kentei.com 道の…
八丁味噌がちょっとだけ残っていたので、使ってしまうことにしました。豆腐とこんにゃくがあったので、田楽にすることに。←クリックするとブログランキングに移動します。豆腐とこんにゃくの田楽です。味噌だれが濃いめでしたね。もうちょっとサラッとかけたかった。木綿豆腐はできるだけ水切りをしたんですが、まだまだ水っぽく柔らかかった。硬めのいいお豆腐を使わないと手間をかけても美味しくありません。にほんブログ村田楽@我が家
前の記事で、味噌のことを書いたが、あたらしいアイデアが浮かび、また、若干説明が必要だと思い、再度、書くことにしたい。 赤みそは血圧が下がる効果が見込め、しかも塩分濃度が低いと書いたが、これは八丁味噌のことで、大豆を2，3年熟成させたものを指し、年数を経ていない、ただの赤みそ...
【業スー】トンカツ弁当（みそだれ）・・・429円（税込） 八丁味噌だれのトンカツ弁当を買ってみた。業スーの弁当ってお手頃価格でどれを食べても意外と旨いんだよね。それとボリュウム満点なところも...
【赤味噌どて煮】照りツヤ感と風味の出し方解説！決め手の食材は…？
名古屋めし！忘れちゃいけない赤味噌のどて煮！おうちで作るとツヤ照り感が無くてお味噌の風味も飛んじゃうんだけど？追加の食材と調理法でおうちで出来る！お店の味!(^^)今日も家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ。週末のお料理にどうぞ!(^^)
（写真:八丁味噌の老舗カクキューさん）名古屋三河の味噌といえば赤味噌＝八丁味噌ですね！岡崎観光へ行ったついでに八丁味噌の老舗カクキューさんの味噌蔵を見学させてもらいました。
茹で豚バラ肉の半端が出たので、それを使って焼きそば。 ガッツリ系の男性向けの焼きそばですが、我が家では麺類は原則的に女子ご飯。 たまには女子もガッツリ濃いめの味も食べたいので、これも有り。 女子ご飯ですから調味料もお隣さんの好みではないものを選べます。 八丁味噌。 焼きそばの味付けは昔はソースばかりでしたが、塩が流行ってから塩だれも一般的になりました。でも、ソースと塩では飽きてしまうので、醤油もやり、塩麹もやり、キムチもやり……で、八丁味噌です。 豚バラ肉入り八丁味噌焼きそば 昨日は月に一回の隣の県での勉強会に行ってきました。 特別なことは何も無く、なんだか新たな発見も無く過ぎてしまいました。…
水切りした豆腐に海苔を巻いて、フライパンでソテーしてから、切り分けました。 たれは八丁味噌です。我が家の女子は大好きです。 お隣さんは辛い（塩辛い）と言って嫌っていました。八丁味噌を知らない人はだいたいそんな風におっしゃいますね。名古屋の味は濃すぎて体に悪い、と。 名古屋生まれの私。薄味好きです。塩味の強いものは苦手です。 塩分濃度の高い調味料を使ったとしても使う量の問題ですね。 辛そう、濃そうという印象は、色の濃さから来る錯覚。少量使っても濃い茶色。 調理の段階で多めな気分で使うのは、こんな味噌だれぐらいでしょうか。 味噌より砂糖と味醂の入れすぎになりがちかな？と心配しますが、他の味噌でも同…
■岡崎市民ソウルフード『もろこしうどん』って何？！「大正庵釜春」（愛知県岡崎市）
（写真：岡崎市民のソウルフード『もろこしうどん』）娘との岡崎へのドライブの昼食に久々に立ち寄りましたのは手打ちうどんの『大正庵釜春』さんウチの麺類大好き娘は当初からカクキューさんの八丁味噌を使った味噌煮込みが食べたいと言っておりましたので久々に立ち寄った
（青森県八戸市日計） 今日はてん○の牡蠣の味噌煮込みうどんとミニ海老天丼を食べて来ました。 場所は 我のうどん てんまる 青森県八戸市日計1丁目3−16 0178-80-7356 https://maps.app.goo.gl/Nq3cAed9LRsyi8Ys9?g_st=ic メニューは 牡蠣の味噌煮込みうどん（1280円） 八戸では味噌煮込みうどんが食べれるお店はほとんどなく、今週のオススメだったので、即決です。 大きな鍋で味噌煮込みうどんが登場です。 煮込みなので、コシは落ちますがツルツルの美味しいうどんでした。 プリッとした牡蠣が入っていました。寒くなってくると牡蠣も美味しいですね。 …
八丁味噌を使っているが、出汁が入っていない赤味噌なら何でも良い。出汁入りの味噌しか家に無い方は中華食材の【甜麺醤】を買うのが小瓶や小型チューブでも売っててオススメ。オイスターソースを入れるのが味噌汁感が出ないポイント。李錦記 甜麺醤（テンメンジャン） / 100
■名古屋飯といえばコレ❗️『矢場とん』の『味噌串カツ』（愛知県名古屋市）
目次 1 名古屋飯と言えばココですね 2 お得なランチメニューも 3 まずはビールと枝豆 4 昔からの定番みそ串カツ 5 味噌が染みウマな逸品 1 名古屋飯と言えばココですね （写真:『昔の矢場とん』金山店）本日は人間ドックで昼過ぎまで検査でありました昨
江戸時代から変わらぬ製法の八丁味噌［愛知県岡崎市］ マンホールカード 23-202-D001
マンホールカード 配布場所 カクキュー八丁味噌の郷愛知県岡崎市八帖町字往還通699：00〜16：00（年末年始はお休みで
ハンバーグ師匠のハンバーグ！やっぱりステーキの「師匠バーグ」を食べました【ハンバァァァグ】
ハンバァァァグ！ どーも、PlugOutです。 以前にこのブログでご紹介した「やっぱりステーキ × ハンバーグ師匠」のコラボ企画ですが……。 plugout.hatenablog.com ついに「ハンバーグ師匠モチーフのハンバーグ」がやっぱりステーキから発売されたので食べに行って来ましたよ。 それがこちら！ 「師匠バーグ」 yapparigroup.jp 商品名と写真だけだと全く内容が分からないなコレ（笑） ハンバーグ師匠の故郷である愛知県の「八丁味噌」と「りんごジャム」を組み合わせて作り出されたという期間限定メニューです。 愛知県、三重県、岐阜県、そして沖縄県では既に発売開始になっていたんで…
今日は味噌煮込みうどんの まことや さんを紹介します。 このお店は名古屋市内で味噌煮込みうどんにおいて今や知られたお店ですありますが、僕はすでに30年以上前から利用しており、現在は今回の紹介す
味噌煮込みうどん。 これはやっぱ寒い時期ならでは。食ったらポッカポッカになれる。 逆にクソ暑い夏は無理ゲー。ハンカチが搾れるくらい汗ダラダラ。 「味噌煮込罠…
