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■『豊橋・豊川ツーリング』①豊橋名物「なめし田楽」の『いちょう』中野店へ(愛知県豊橋市)
目次 1 豊橋名物『菜飯田楽』をいただきに参ります 2 豊橋市街地のわかりやすい場所にあります 3 「なめし田楽」の『いちょう』 4 『田楽自然薯定食』がオススメです 5 味噌田楽と自然薯のコラボで「なめし」がススむ 1 豊橋名物『菜飯田楽』をいただき
日本語の面白い語源・由来(て-⑦)天婦羅・丁稚・的屋・田楽・手塩に掛ける・天手古舞・デブ・出たとこ勝負
日本語の語源には面白いものがたくさんあります。前に「国語辞典を読む楽しみ」という記事を書きましたが、語源を知ることは日本語を深く知る手掛かりにもなりますので、ぜひ気楽に楽しんでお読みください。以前にも散発的に「日本語の面白い語源・由来」の記
先日は、 浮世絵の企画展を観に行き、 附設のカフェで、 お麩を使ったお店の スイーツを頂いてまいりました。 慶応元年創業「加賀麩不室屋」さんの 期間限定メニュー、お麩の田楽です。 バターで揚げた4種類のお麩に、 さつまいも🍠のペーストが乗っています。 もちもちのお麩なので...
食堂O-SAKA-YA(オオサカヤ)@帯広/巨匠と共に極上の料理と日本酒を
前回の巨匠たちとの宴は、こちら。 食べ手としてはもちろん、表現者としても素晴らしい能力を備えている巨匠2人との集い。声がけしていただき恐縮至極。とはいえ、確実に美味しいものを食べられるので前のめりでお出かけ。ビリケンさんがお出迎え(笑)いいことがありますように。旨そうの大渋滞。お通し盛り合わせ予約者のみに供される逸品。胡麻豆腐(本わさび添え)・ポテトサラダ(ぶぶあられトッピング)鴨ロース(辛子添え)・丸...
今日はじゃらーセラピーでのイベント出店。 子ども向けイベントでしたが親子で受けていただく人も多く、とても有意義でした。 親の教育的な思いが強すぎる、親が子どもより自分を優先する、そういう現代よくある傾向がチラホラ見え……セラピーをきっかけに、きちんと子どもの思いに向き合ってくださるようになったら嬉しいなと思いました。 あいにく雨が降ったり止んだりでしたが、なんとかイベント全体も無事終了の様子。 次回は反省会。一応そこで今回のお手伝いは終了です。 さて、一昨日はお月見でうさぎ型の団子を作って昨日紹介しましたが、お月見の痛風ケア料理をしょうかいしていませんでしたので、今日はそれを。 ウインナーソー…
ただ今、長男Zさんと夫が、来年入りたい中学校の見学に行っています。 学校の感じ、本人も気に入るといいなぁ。 夫は、 学校のスタッフを捕まえて質問攻めに…
今回はスーパーでもよく見かける「中長ナス」を使いました。田楽味噌はレンジで手軽に作ります。しっかり味なので、かける量を調整してください。余った田楽味噌は、キュ…
今日は甥っ子姪っ子を連れてお出かけ 暑い夏はトンネルまたは洞窟が良。 てことで、高森湧水トンネルへGO 高森湧水トンネルは途中で工事を中断した鉄道トンネル…
痛風ケア時に見た目のボリューム感を出したい時には「串」が便利です。 竹串に刺すだけで、なんだかお皿がいっぱいになります。 肉や魚ではなく、大豆の加工品や練り物、野菜であっても十分な存在感でメインを張ってくれます。 串を使うのは痛風ケアの補足的な裏技でもありますね。 少ない量でも多く見せる。 ただ、同じ材料、同じ味付けでは手抜きっぽく見られますし、食べていても飽きてしまうので、こんなふうにしてみました。 変わり田楽4種(厚揚げ、蒟蒻、人参、ピーマン) 変わり田楽4種(厚揚げ、蒟蒻、人参、ピーマン)の痛風ケアメニュー 変わり田楽4種(厚揚げ、蒟蒻、人参、ピーマン)里芋の煮物豆苗の和え物レタスとルッ…
今日は朝から雨かと心しておりましたが、まだ、降っていません。これからですかねぇ。昨日は、夫の出張についていきませんでしたので、ようやく溜まっていた家仕事をこなしました。まずはらっきょう。この度は、もう無理かもと簡単におたふくのらっきょうの酢を買っておりまして、塩漬けと、2種類漬けました。 そして、ずいぶんと前に家族で取りまして、冷蔵庫に置いてあった山椒の実...
【ふるさと納税】【半兵衛麸】京の麸屋の田楽セット(生麩)~京都府京都市
京都府京都市のふるさと納税の返礼品『【半兵衛麸】京の麸屋の田楽セット(生麩)』を紹介します。「半兵衛麸」では、元禄二年(1689年)の創業以来、宮中で覚えた技を継承し、こだわり抜いた水や素材を使用し、伝統の味を守り続けています。
八丁味噌がちょっとだけ残っていたので、使ってしまうことにしました。豆腐とこんにゃくがあったので、田楽にすることに。←クリックするとブログランキングに移動します。豆腐とこんにゃくの田楽です。味噌だれが濃いめでしたね。もうちょっとサラッとかけたかった。木綿豆腐はできるだけ水切りをしたんですが、まだまだ水っぽく柔らかかった。硬めのいいお豆腐を使わないと手間をかけても美味しくありません。にほんブログ村田楽@我が家
大河ドラマの舞台に行く! お休みなので、お出かけです。 大河ドラマ「どうする家康」の舞台になっている、岡崎城に出かけてきました。 名古屋市内⇒岡崎城 名古屋市内から高速を使って1時間強。 日曜日だから混んでるかなぁと思いつつ、並ぶこともなく駐車場に入れました。 駐車場から城へ向かうと、さっそくおやつ? の誘惑が…。 なにこれ、可愛すぎる! と、めちゃくちゃときめいたものの、昼食前。 今これ食べたら、絶対お昼は入らない…、と泣く泣く断念しました。 個人的には、本多忠勝と井伊直政が食べてみたかった。 パフェを振り切って進んでいくと、15年ぶりぐらいの岡崎城。 人がいっぱい。天守閣に入るのも少し行列…
今回は熊本県高森町にある、「阿蘇高森田楽の里」に来ております。こちらで囲炉裏を囲み、昼食にしようというのです。さて、田楽というのはですね、簡単に言うと食材に味噌を塗りつけて、囲炉裏で焼いて食べる料理です。田楽自体は全国各地に存在しますが、とりわけ熊本県阿蘇地方の田楽には、里芋や豆腐、川魚等が使用されています。これまで、高森田楽は3度経験してきましたが、ここ「高森田楽の里」に来るのは初です。店舗は古...
今日は晩ごはんの支度に取り掛かるのが少し遅くなりました。 調理は簡単に済ませたい。 たっぷり食べたい。 先週末に買った野菜が少しずつ弱ってきてる。 そんな状況ですが、職場の人からお土産を頂いていました。 「豚みそ」です。 そのままでも、ちびちび舐めながらずっと呑み続けられる逸品です。 本当にありがたいです。 豚みそさえあれば、今夜くらいもういいか。 と思いそうになりますが、 ちゃんと野菜を使ってご飯作ります。 ということで、今夜のメニューはこちらです。 ・なすとピーマンと炒り卵 ・大根の豚みそ田楽 田楽を作るって、なかなか無い なすとピーマンと炒り卵は、 迷う必要がない「焼き肉のタレ」味です。…
油を塗って焼いた茄子、または揚げた茄子に味噌を塗って味噌を焼くのが茄子田楽。 焼き味噌の香りが入っていると本格的な感じがしますね。 でも、家庭料理。急ぐ時は味噌を焼かない選択もありです。 フライパンで作りました。フライパンで作ると味噌は……くっついたり流れたりして上手く焼けないことが多いので、味噌をのせたらもう裏返しません。 皮も全部綺麗に食べたいので、切れ目は敢えて皮のほうに入れます。 見た目より食べやすさ。これも家庭料理だからこそ。 私は油をたくさん含んだ茄子じゃないほうがいいので、油は少なめで、両面を焼いて、みそを乗せたらしばらく蒸し焼き。味噌が温まって香りが出たらできあがり。 茄子の白…
午後からはいい天気でした 雲が多く湿度が少し上がったせいかそんなに寒く感じることはありませんでした こんにゃくはいつもストックしてあるのですが 期限が長いせいかいつの間にか期限前後になっている
【仙台市青葉区】定義山の手打蕎麦「十里」で食べた手打蕎麦と田楽(こんにゃく)を紹介します
好天気なので、久しぶりに定義山に行くかという事で出かけて、今回はまだ入った事が無い店「手打蕎麦(十里)」で食べた蕎麦と田楽を紹介します。
先週の三連休はお天気が悪い 予報だったから以前から 作ってみたかった タニカのヨーグルティアを使った 初の味噌作りにチャレンジしてみた 材料を見る限り私でも…
✋🐰人(´・ω・`)ノシ ようこそ!極キュイジーヌへ。当ブログは、ありきたりな料理やスイーツは作らない主義のジャンルレスな《創作 × フュージョン料理》ブログです。【更新は不定期です。】
昼オクラチーズトースト ブラン食パン・実家オクラ・豆腐チーズ・一部にひきわり納豆と実家南瓜ペースト、胡椒・荏胡麻油実家ミニトマト&茗荷・自家製カリカリ梅・豆乳でスープのような鹹豆漿のようなこの前に、実家でピーマン天ぷら1切れと、野菜ちょこちょこ。調理中にもナッツとか大豆とかつまみ食いしてたので、珍しく用意した分だけで満足。あ、そういえば11時過ぎに絹豆腐食べてるんだ(普段の1食分)。補食として。16時間...
この日は土用丑の日の土曜日。 しかも祇園祭後祭の宵山。 前祭ほどじゃないけど浴衣姿の美人?もちらほら。 午後5時過ぎ、実伶に入店。 先ずはお通し。 で喉を…
コロナ対策も万全!完全予約制でゆったり過ごせます。「なな治」
半月ほど前に予約して取れた土曜日が6月11日でした。 あいにくの小雨模様でしたが阪急🚃終点の河原町で降りて 地上に上がるとけっこうな人波 5時半の予約でし…
今回は 自然薯料理 じねん亭 の紹介です。 場所は南信州の根羽村にて矢作川沿いにそのお店はあります。 この店は名称にもあるように自然薯を使った料理が売りで、それは蕎麦や田楽、かば焼きなど多種