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発酵食品のテーマパークに行ってみた♪(OH!!!〜発酵、健康、食の魔法!!!〜)
埼玉県の飯能市に、漬物メーカーが運営する発酵食品のテーマパークのような施設ができたと聞き、ケインと一緒に行って来ました。その名も「OH!!!〜発酵、健康、食の魔法!!!〜」こちらは発酵食品のセレクトショップの「八幡屋」さん漬物や調味料、甘酒、納豆などなど美味しそうな各種発酵食品がズラリと揃っています✨地元の新鮮お野菜の販売もありましたよ〜自家製天然酵母パンの「PANJA」さんのパンもありました〜ここのパン、おい...
手前味噌 出来上がり! 2023 少々遅めの3月初めに仕込んだ味噌が、一部もう出来上がった。 私の味噌は、西京味噌の大豆と麹の比率に近い甘め味噌…
毎日食べる甘酒作り 私は、朝食後に毎日大匙3~4杯の甘酒を食べる。 2021年の10月から2022年5月の7か月で約15.5K減量した。甘酒のお陰…
『腸内フローラ』を整えて健康を維持するために必要な食品と生活習慣とは!
腸内フローラを整えて健康を維持する! 腸内フローラとは、腸内に存在する細菌や微生物の総称で、腸内細菌叢とも呼ば…
【手作り発酵調味料生活】活用法と作り置きルーティン&愛用の調味料など
2023.04.14 手作り発酵調味料生活と作り置きのことなどこんにちは~(∩´∀`)∩最近はあまりしっかりした作り置きおかずまでは事前に準備出来ないこともあるのですが・・・私が数年通っているお料理教室の影響で数年前より日常的に「発酵調味料」を手作りしていて普段毎
【発酵ランチ】4/27Open!醸し薬膳さんさんとで発酵ねぎとろパスタと、竹炭入りの漆黒オムライスを頂きました♪
酒折にある住宅販売のお店が運営している『光と風マーケットコート』内に出来た、発酵食品がいただけるごはん屋さんへ行きました♪
40代からの美容は簡単、すぐできる!が理想この日はブッダボウルが人気のレストラン&カフェへロースタリーカフェノーザンエイトコーヒー野菜中心のワンプレートでお皿の真ん中にアボカド半分がのっていたこともあったわアボカドは美容にいい食材だから食べ
2023年前半!買ってよかった調味料(* 'ᵕ' )☆身体に良いもの大好き健康オタクが選んだ11撰!~お買い物マラソンで買いたいもの🛍~
こんにちは(ㅅ´꒳` )emiriです。 このブログは、日々のおうちごはんや腸活、 アレルギー対策、運動、etc..... 健康に関することを綴る健康ブログです! 日々試して実践し効果があったもの、 ありそうなものを紹介
ようこそ、ふきぶちようこの質素ブログへ〜。 どうぞごゆっくり読んでいってくださいね。 ★★★★★ 滋賀県特産の発酵食品、鮒寿司 ご存じでしょうか〜。 とっても臭い、という意見も…
【液体塩麴】レンジで作る豚チャーシュー絶品レシピ!塩麴も種類別に紹介♪
【ハナマルキ】『旨みを引き出す万能調味料"塩こうじ"』実は液体・ペースト状・粉末と3種類あるんです♪今回は、液体塩麴を使った絶品レシピもご紹介!レシピに使う液体塩麴は、一人暮らしや料理初心者の方など、調味料をあまり揃えていない方などにもピッタリですよー!
発酵パークCAMOCYの中にあるビアスタンド陸前高田Micro Brewery ~tap巡りの旅pt2 vol17 陸前高田編~
タップルームを巡る旅pt2、陸前高田編。 まだ昼下がりながら、ここまで4杯呑み、長距離バス輸送のおかげではっきり酔いが回っております。 前回の様子はこちら。 一関から陸前高田へ。いわて蔵ビールのヴァイツェンをお供にバス紀行。~tap巡りの旅pt2 vol16 陸前高田編~ タッ...
今日も寒く,温かいお味噌汁が飲みたいそんな1日でした。 なので、帰ってお味噌汁を作りました。(お味噌汁の中に、甘酒を入れました。) (このピンク色の器は、20…
夜に過食が続いていることもあって、今まで適当に済ませていた朝ごはんをしっかり食べるようにしてみました。定番朝ごはんや時短の工夫、おすすめの道具をご紹介。しばらく続けて身体の変化を観察してみたいと思います。
ズバリそれは「腸活」最近なにかと話題の腸活最近では「結局、腸が9割」という本も出版されました腸活とは腸内環境を整えること腸内環境が整っている状態とは善玉菌と悪玉菌のバランスがよく善玉菌が優位に立ってる状態のことをいいます腸が整うと代謝がアッ
デトックスウォーターで腸活年を重ねるごとに内面からの美しさが大事だと感じるようになりました肌がキレイ、髪にツヤがあることももちろん美しいですがいつも元気で笑顔あふれる女性も素敵だと思いませんか?そのためには心も身体も健康であることが大切です
こんにちはー。 最近頻繁に近所のクロ←うちのリリー(犬)にそっくりなワンコに肉のついてる骨をせっせとあげに行ってました。 そしたら昨日、めちゃくちゃ私に懐いてくれて、ずっとおしりを私に出してハフハフしてました(笑) 体中撫でまくって帰ってきました。 こんなに懐くんだとびっく...
4月 手作りみそは大丈夫? 年末に仕込んだみそ 4ヶ月半になりました。 ワタシのカビ作戦は 真空容器に入れて熟成させています。 小サイズの物に白カビ 味噌の白カビは安心して良い 塩分が多めの物は、カビなし すごく良い記事を見つけました。【かねよみそしょうゆさん】 4月 手作りみそは大丈夫? 去年から手作り味噌を始めました。 フォーサの真空容器とイワキの真空容器を使って 熟成させています。 去年はジップロックやポリ袋を使って仕込みましたが ネットで真空容器で味噌を作っている人を知り 途中から、袋のまま真空容器で熟成させました。 たまたまかもしれませんが、1年経ってもカビは発生しませんでした。 な…
美人は腸から作られる?!腸内細菌は60歳を過ぎたころから組成に大きな変化が訪れます善玉菌が減りはじめ悪玉菌が増えていきますこれは加齢のせいなので生きていれば自然なことでも放っておけば腸内環境は衰えていくばかり腸内環境が乱れれば肌にもいいこと
40代主婦が企業するならおすすめ資格発酵美食インストラクター
40代から企業するならおすすめな資格サチコ~!どぉ?あれから発酵食生活してる?こないだスーパーで塩こうじが入っているさば缶見つけたの!!さばと塩こうじなんて最強の組み合わせよ!私はこのさば缶でおつまみをつくるの題して『さばとしょうが』と、い
グルテンフリーの餃子も購入できるようになりましたが、気になるのは添加物。せっかくなら安心・安全なものを選びたいけれどグルテンフリーやヴィーガン仕様の商品が少ないのも事実。その希望を叶えられる大根を使ったおすすめの餃子レシピをご紹介。
ご訪問ありがとうございます。 今の抗がん剤の味覚障害も6年目です。少しは変化してきたかなあ?と思って、最近はお試しをしています。 気になるのが納豆です。低…
業務スーパー『1.5Kg塩糀』無駄にしない保存方法と簡単レシピ
いまいち使い方が分からないという方や、塩糀って美味しいの?と疑問に思っている方もいるかと思います。業務スーパーの1.5㎏の塩糀『こんなに使いきれないよ』と購入をためらっている方もいらっしゃるのでは?そこで便利な保存方法とお気に入りレシピもご紹介します!
こんばんは、マッキーです。 今回のお題は「発酵食品の良さはなに!?」です。 発酵食品は体に良いと聞きますが、一体何が良いのか気になり調べてみたので紹介します。 発酵食品とは 発酵食品には欠かせない微生物の種類 細菌 酵母 カビ 発酵食品で得られる効果 代表的な発酵食品 お酒 調味料 野菜 豆 肉 魚 お茶 デザート まとめ 発酵食品とは 発酵食品とは、微生物の作用により、食材の味や栄養価が高められている食品です。 微生物の働きには、人間にとって有害な「腐敗」と、有益な「発酵」の2つに分けられますが、その中でも発酵食品は、人間にとって多くの良い作用をもたらします。 発酵食品には欠かせない微生物の…
グリルがあればトースターはいらない/おすすめの食パンアレンジ
トースターを持っていなくても、グリル機能があればカリカリのおいしいトーストが出来上がります。発酵あんことヴィーガンバター、焼き芋ペーストなどおすすめの食パンアレンジレシピもご紹介。
Yuri 麹を使った手作り調味料でストックしておくと便利なのは、塩麹、玉ねぎ塩麹、そして醤油麹です!!この3つ
塩麹、醤油麹を調味料として常備している我が家ですが、そこに納豆麹がスタメン入りを果たしました。 もはや、食事は玄米に納豆麹そして味噌汁があれば大満足 忙しい人ほど、おすすめしたい麹。 発酵食品のため長期保存が可能なだけでなく、健康にも良いな
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます今週はずーっと今日のことで頭がいっぱいでした 生徒さんに…
麹についてもっと知りたくなり、ネットで調べているだけでは物足りなくなり、講座を受講してみました。単発のクラスなので、お試しで気楽に。予約してからこの日を楽しみにしてました。 習いこと的なことが久しぶりだったのでちょっとワクワクしながら。クラ
おはようございます。 ぬか床が復活し、ぬかを使った料理をしたく冷凍庫の中のイノシシ肉と思われる冷凍肉を 2日間とかしたんですが、両方とも動物用でした(笑) 人間用の肉どこ???? あとは大きい塊肉しかないので、肉料理保留にします。 とかしてもとかしても動物用の肉なんだもん。...
こんにちは。 スーパーアルコール臭かったぬか床を復活させるべく、 ぬか、塩、とうがらし、黒ニンニクをいれ撹拌撹拌を朝夕二回2日にかけて行い、ぬか床は押し付けずにぐちゃぐちゃに空気含むようにして過ごさせ、その後茹で卵5個と人参を入れ、昨日味見しました。 結論、超美味しいぬか床...
おはようございます。 色麻町の朝は寒いです←霜降りてます、でも昼になるととても暖かいです。 この間とってもうまくいってたぬか床が一瞬で悪い状態になりました。 白菜のぬか漬けがどうしても食べたくてぬか床に白菜半玉つけまして、一回味見したら全然だめで、そのあと12時間くらいほお...
今月出産予定の下娘とお買い物大好きなお豆腐屋さんで豆乳と大豆を購入してきたのでお味噌作りしてもらいました~大豆をゆでるのはずいぶん久しぶりです。圧力なべ娘に譲ってしまったので、ステンレス鍋しかない我が家コトコト、コトコト かなり時間かかりま
「無添加のキムチが食べたい」「せっかく発酵食品でもあるキムチを食べているのに添加物が気になる」発酵食品でもあるキムチは、美容や健康にも優れた食材でダイエット中でも嬉しい食材の一つです。しかし、その発酵食品でもあるキムチのほとんどの原材料を見
ヨーグルトメーカーで作れる物は、ヨーグルトだけではありません。 お勧めの納豆が作れます。 塩こうじ 鶏ハム 煮豚 キノコの塩麹あえ しょう油麹 味噌 甘酒 ヨーグルトメーカーで作れる物は、ヨーグルトだけではありません。 お勧めの納豆が作れます。 大豆を煮て、納豆菌をまぶし待つだけです。 納豆 材料 柔らかく煮た大豆(煮大豆でもいいです/業務スーパーでも安く売ってるそうですよ) 納豆菌 この2つで出来ます。 大豆が定番ですが、黒豆でも出来ます。 タレも カンタン酢とめんつゆで作ります。 黒豆で作りました。 からしの代わりに、わさびを入れても美味しい 納豆菌 1つ買っておけば、日持ちのするので便利…
おはようございます。 昨日はものすごい時間をかけてやっとできたサワードゥのパンを焼きました。 サワードゥ種を作り始めたのが3/11、サワードゥのパンを仕込んだのが3/23、焼いて食べたのが3/28。 普通に一大プロジェクト(笑) サワードゥ種を作るのに要した日にち12日間。...
醤油麹を仕込んでから、もう2週間くらいでしょうか。いい感じに発酵されており、どんどん普段の料理に取り入れてます。あっという間にもう無くなりそうです。普段のレシピが醤油1だったら、醤油麹2に換えればいいということなので、わりと簡単です。新たな
こんにちは。 今日の色麻町はとても天気が良いです。 去年の冬、もういらないとのことで頂いた大量の高菜とゆり菜を超塩辛く塩漬けしていました。 下漬けとして塩漬けしていたのですが、本漬けする暇がなく、やべーと思っておりました。 コエーなーと思いながら双方確認。 度々確認していた...
みやここうじ ずっと気になってた、このみやここうじ一度どんなものかどうやって使うものなのか興味があったので雨降りの1日休み、心持が気長でのんびりした日を狙って甘酒に挑戦裏面に記載してある作り作りました(おかゆVr.) 出来上がって見た目はお粥がゆるくなったとろとろ状の甘ざっけっぽい感じ味はどうでしょうか。。。と味見あ・甘い!!(想像していたよりも甘い)麹の糖化作用で、お米のデンプンが糖になるらしいここまで甘くなるもんだとは知らなんだとちょっと感動と同時に、白ごはんが糖質であることを、五感で再確認しましたこんな甘くなるんだったら食べすぎればそりゃ太ったり血糖値上がるわなと。oO 500mlくらいは、そのまま飲む用に冷蔵保存残りはアルミタッパーにいれて冷凍庫でシャリシャリのグラニテ状にして保存アイスみたいに食...料理したもの
【3日間放置するだけ】【作ってみた】自家製ぷちぷちマスタード
Yuri こんにちは! 健康家庭料理を続けていると、無添加で簡単に手作りできちゃうものが多いなぁと気づかされる
こんにちはー。 春が近づいてきましたね。 さーむい色麻町が暖かいです。 最近はメモってないと毎日なにをやっていたのかサッパリ思い出せませんw なので毎日なにがあって何を作ったかをメモっていますw おかげで安心(笑) メモをみるとパンを連日仕込んでました(笑) 雑穀20%のリ...
作り置きのおかず*にんじんのすりごま入りラペ*くらげ、きゅうり、カニカマの酢の物*茄子の煮びたし(生姜を入れて)*ごぼうのにんじんのきんぴら*切干大根とに...
毎日納豆💕血液サラサラ『平家納豆』★★免疫力をあげる★コロナよさらば
コロナ禍で「免疫力」に注目が集まった時期に 納豆の売り上げが急激にのびたそうだ。 あたしは、納豆が大好きなのでコロナに関係な くほぼ毎日食べている人。 最近のお気に入りがこれ↓ 「平家納豆」シリーズ。とくにこの白のパッケ ージの左上に『大粒』と書いてあるヤツは いい意味で凄くヤバかった(笑) 初めて食べた時のあの感動は忘れない。 口に入れた時の豆のでっかい存在感には驚いた 豆自体にもコクがあってウマすぎ〰︎🤭 噛めば噛む程、大豆本来の旨みが口の中に広が っていく納豆なのだ。 北海道産の大粒の大豆を使っている。 特製のタレも最高。化学調味料は無添加。 醤油ベースでしょっぱ過ぎず甘過ぎず絶妙。 砕…
辛いよー、花粉症悪化でお肌もガサガサ、そんな時のお助けアイテム
卒業式の後、校庭で長いこと写真撮ったりしてたせいか、花粉症が悪化してしまいました。先生やお友達と写真撮って、思い出作りの時間だからね、いい時間だったけれど、私、帰ってから急に花粉症悪化です。涙薬はちゃんと飲んでいるのに、くしゃみが止まらず、
ランキングに参加しています。ぽちっとしていただけると励みになります。 にほんブログ村納豆が大好きで毎日いただいておりますが最近、とみにお気に入りの納豆ができました。ほかのブログで紹介されていて、試しに買ったらすっごく美味しかったのだーそれは納豆専門豆
こんにちは。 何日か前にサワードゥの種を作り始め、本来なら毎日エサやりしなくてはならないが、横着したときもありました。 がしかし、なんとこんなに寒いのにできましたー。 生きてました、本当に不思議。 嬉しくて今朝は喜んでエサやり! あと3日位エサやり続けてサワードゥのパン焼こ...