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今日のお昼ご飯はキムチ雑炊でした。 キムチ鍋が最終形態かと思いきや、まだ変化しますよ(笑) 今日は出かけていたのでお昼ご飯は帰ってきてからあるもので簡単に済ませました。 これで本当にキムチシリーズフィナーレです(笑) 雑炊は素材の味がたっぷり出たお出汁で作るので卵を加えるだけで美味しいですよね! どんどん質素なお昼ご飯になっていきますがたまには手を抜くことも大事ですからね。 さてさて、次のお話ですが初めてご覧になる方には何の事やらなタイトルです(苦笑) 私の過去記事のどこかに骨もやし君に関する記事が潜んでおります。 現在骨もやし君は旅に出ております。 私が旅のお供に持たせたお菓子は数日でなくな…
今日の晩御飯はビビンバを作りました! ジャーーン♪ 簡単に作れてお野菜もたくさん食べられるのでお勧めです。 我が家はほうれん草ではなく小松菜で作ります。 なぜなら私が尿路結石で苦しんだ過去があり以来ほうれん草は禁断の食べ物となりまし た(苦笑)ほうれん草の代替品はいつも小松菜ちゃんです。 小松菜ともやしは蒸し器でそれぞれ2分くらい蒸します。 茹でるとせっかくの栄養素が流れ出て行っちゃいますからね。 そして我が家はレンジも使いません。 いちいち息苦しい家だなと思われるかもしれませんがいいのです。 私も昔はめちゃくちゃレンジ使っていましたよ。 便利だし時短にもなるし文明の力ですよね・・・ 今ではレ…
ドイツに住むようになって、『ドイツにない、またはあっても高い』食べ物は自分で作るようになったのはいくつかあり、そのなかの一つにキムチがあります。Loboというメーカーが出している調味粉Kimchi
簡単にできるキムチの作り方を見て作ってみたくなりました。まずは韓国系スーパーで唐辛子を購入。色々な種類の唐辛子が陳列されていて、まずどれを購入すればいいのか悩みました。そして袋タイプのものが大多数で、初心者の私には躊躇するサイズ。使い切れる自信がない大き
キムチオタクが厳選した日本で買える韓国キムチを紹介しています。韓国で食べるキムチに近いものを厳選して紹介しています。ぜひご覧ください。
しばらくお休みしていたキムチ作りを、去年秋から再開しました。 キムチ作りの参考にさせていただいたのはyoutubeにアップされていた「ヨンジュンさん」とい...
こんにちは! 限界集落で夫と2人+猫達と暮らしているかときちです。 にほんブログ村実録シリーズは総合案内所としてまとめました。闇黒日記シリーズ一覧理不尽てん…
おはようございます (酒田市17℃ ) 昨日の午前中は、仕事の途中で、私の実家に行って、母の介護申請の認定調査の方が来るので、責任者の私も行く …
「無添加のキムチが食べたい」「せっかく発酵食品でもあるキムチを食べているのに添加物が気になる」発酵食品でもあるキムチは、美容や健康にも優れた食材でダイエット中でも嬉しい食材の一つです。しかし、その発酵食品でもあるキムチのほとんどの原材料を見
大晦日から日本へ一時帰国していたとき・・・ ↓↓↓ 明けましておめでとうございます♪ おばんざいを楽しんだランチ♪ 伊豆半島へ1泊2日 鍋焼きうどんと寒桜 伊東温泉の宿 マスクの違和感 熱海へは2度も行ってきた〜♪ 上野のオススメな日本料理レストラン 新橋で指圧マッサージ あんみ...
Hello! 本日はまずCOOKPADのことです 最近は…得意の放置プレーぎみのクックパッドですが… 直近で3件も「金柑甘露煮のパウンドケーキ」につくれぽ…
先日作った長芋キムチが食べ終わり汁が残っていて 捨てるの勿体ないなぁって思って。 今日は夫が休みだから昼ご飯つくらなきゃ。 何時も自分一人だったら残り物かお茶漬けで良いのだけれどそうも行かない。 でも夕飯とは違いササッと出来るもので終わらせ
昨日のキムチ繋がりで袋に残った汁等捨てるのも勿体ないなぁ? って思って頂いた長いもがあったから「長いもキムチ」を作ろうと。 YouTubeで宮迫さんの牛宮城を見ていて‼‼って思い立ちました。 食べたこと無いから味を寄せることは無理だけどっ💦
YouTubeでキムチ作りをしていたのを見てこれなら出来る! って思ってチャレンジしてみました。 本場のキムチ作りは白菜を洗って色々な調味料などをって寒い中 樽に漬けたり何か大変そう... 大変な割に上手くいかなかったら勿体ないし... と
12月13日(火)/元気♪小太郎君お空で、元気まんた~ん♪コタロウでしゅ。僕しゃんも、お手伝いちたかった~♪土曜は朝一で買い出しに行って、白菜調達。干してる間、番犬を頑張る茶々さん。って、せんでええからっ!その間に、調理器具を洗浄・消毒。干した白菜を、丸一日塩漬けにして、翌日軽く洗って、大根の千切りを塩揉みして。ここまで書いたら、KOTARO日記のファンの方はお気づきですよね。こた家の冬の風物詩、キムチ漬けでごぜえます。千切り大根をしぼって、粉唐辛子を投入して混ぜ混ぜ後、ニラ・ネギ・裂きイカ・昆布・タラ・ニンニク・生姜・アミの塩辛を投入して、更に混ぜ混ぜ。茅乃舎の出汁3個と日高昆布でとった出汁に、粗びき唐辛子とすりおろしニンニクを入れて合わせた物も投入。リンゴ・熟した梨・蜂蜜も入れました。材料は、ニンニク...今年もやりまちた!
この前作ったクリスマスクッキーでカフェタイム。手作りクッキーはどれも本当に美味しいけど、Nougatstangen=ヌガーバーとメレンゲナッツ入りが勝ちー-✨義母から毎年届くアドヴェンツカレンダー🎄しかも12月1日にちゃんと間に合うように、前日頃届くんだよね。。夫、私が
クリスマスモードになる前に。。ドイツの秋の落ち葉はすごく綺麗なんだけど、、、今年は良い写真があまり撮れなかった。夕暮れに、おうちに灯るあかりが好きなんです。。。これなら少しは綺麗に見えるかな??今日はドイツ日本戦の話題で持ちきり。日本の兄から、「すみませ
今朝は朝から野鼠の惨殺体がありまして処理をいたしました。ヨシオなのサチコちゃんなのか。我が家にはずいぶんと大きくなってから来た二匹。山のものも調達しながら生きのびていたのでしょう。野鼠は可愛そうですが、野良で生きてきた猫の習性というのは変えられないようです。ただ、なんだかやっぱり調子が悪そうなヨシオ。変なものを食べいるからかと心配しています。昨日のお昼はクッパ。テールスープにお醤油とコチュジャンで...
カブのキムチ 先日自宅近くのスーパーでカブが安く売っていたので、カブのキムチを作ってみました。 本当は 총각김치(チョンガクキムチ)という、총각무(チョンガ…
アメリカでも出来る!手作りキムチのレシピ【アミエビの塩辛・ナンプラー有】仕込みから漬け込みまで♪
キムチが好きですが、アメリカ生活をしているとなかなか「これ!」と言える品に出会えないのが現状です。 アメリカでも美味しいものに出会えるのでしょうが、私の近所には無く、今は自分で作るキムチの方が美味しく思えるようにまで材料の配分を調節できるようになりました。 今回はそのレシピを記事にまとめています。 ただ、キムチへの愛情が深いため余談も挟ませて頂いています。レシピだけご覧になりたい方はスキップしてくださいね。 目次 1. 私の手作りキムチの始まり2. 手作りキムチのレシピ2.1. 仕込み編2.2. 漬け込み編 私の手作りキムチの始まり 日本にまだ居たころ、「こく旨キムチ」をよく食べていた私は、 「アメリカに旅立つ前にキムチを作ってみよう!!」と渡米一月を切ってからキムチを作り始めました。 友人と一緒に作ろうと決めて、材料を揃えようとしますが、 地元スーパーではなかなか「アミエビの塩辛」と「韓国産とうがらし」が手に入りません。 別友人からの情報をもらい、韓国系お店へ伺うことが出来なんとかゲット♪ そして初キムチを作りました! とうがらし、にんにく、生姜などの混ざった特製漬け込み液の香りに友人&私は涙目になった程、初心者には強烈な刺激でした(笑) 味は初にしてはまぁまぁ成功。 そして渡米1週間を切って、自宅で第二弾を作り実家に置いたまま私はアメリカへ旅立ちました。 味は初めよりも上達したと親から感想をもらいました。 アメリカ生活スタート後は、念願のHマート(韓国系スーパー)に連れていってもらい「アミエビの塩辛・ナンプラー・唐辛子」を確保して、キムチ作りを再開しました。 レシピを何度も変えながらやっとしっくりくる味に出会いました。 そんなキムチレシピはこちらです! 手作りキムチのレシピ パートを2つに分けています。 ※ YouTubeにも動画をアップしていますが塩が足りなかったため、動画では普段の半量レシピで作っています。 ※このブログでは白菜一玉を使用したレシピを記載しています。 キムチは発酵食品なので、衛生面には敏感になりつつ作ってみてくださいね☆ 私は今のところ一度も中っていませんが、高温・多湿環境の方は保管方法によりケアが必要かもです。 仕込み編 白菜をしなっとさせることが大切!時間をたっぷり使いましょう♪ 材料: ・白菜 1.2kg(2.6lbs, 42.6oz) ・塩 1/4cup弱 ①白菜の芯側から1
LoboのKimchi Würzmischungでキムチ作り
ドイツを始め、ヨーロッパでは、日本では普通に買える食材がない、もしくは高いことがほとんどなので、そのおかげか、なかったりあっても高かったりするなら自分で作るという精神が育ちました。材料さえあれば
この冬キムチ作りにトライしていて、ネットでレシピを探して作り比べていました。本格的すぎると大掛かりになるので、気負わず作れるのはやっぱり大原千鶴さんのレシ...