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おはようございます。 最近又 キムチが美味しくって ハマっています。 発酵食品ですから 体には良いのかとは思いますが 塩分と 辛さが気になりますが。 美味しく頂いています。 以前牛〇のキムチ買った
ここ最近、年度末で多忙なため、あまり健康的とは言えない生活を送っています。 特に食生活が乱れまくっているので、少しでも体に良いものをを取り入れたいと思っていたところ、ちょうどいいタイミングで、発芽ハトムギ酵素『発芽の恵』をご紹介いただいたので毎日飲むようにしています。 手軽に取り入れられる発酵食品=手軽に腸活ができるっていうのがうれしい! 腸内環境が整うと、自律神経の乱れが整ったり肌質やアレルギー改善など、いろいろ良い影響がありますしね。 また、31種の国産素材が使われているのも、体に良さそうと思わせてくれるポイント。 健康のためにサプリメントを摂りたいなと思っても、ものによっては化学物質が含…
【無農薬・有機栽培こだわりの恵みの麹青汁】お料理にも使えて続けやすい
そうけんらぼさんからいただいた恵の麹青汁飲んでみました🌱青汁って青臭いよねとちょっと嫌煙、まではいかなくても進んで飲もうと思ってなかった。サプリメントの方がまだ飲めるかなぁと思ってました。何はともあれ飲んでみる。ううむ。美味しそうな見た目じゃない。笑味も
腸活ダイエットにオススメ!発酵食品5選【ヨーグルト・納豆・キムチ・糠漬け・チーズ】
腸活ダイエットにオススメの「発酵食品」のうち、ヨーグルト・納豆・キムチ・糠漬け・チーズの5種類についてまとめています。また、そもそも「発酵」とはどんなことなのか?についてもまとめています。
腸活ダイエットで選ぶべきは「善玉菌」を含む&増やす食品たち!それぞれの特徴とは?
腸活とは腸内フローラのバランスを整えること。腸内フローラのバランスを整えるには腸内の「善玉菌」を増やすことが大切です。そんな腸内で善玉菌を増やす食品として、善玉菌を含むもの・善玉菌を増やすもの・その両方の性質を併せ持つものについてまとめています。
TH69です。 2月15日の12時頃から作り始めた塩麹ですが、その後どうなっているかをレポートします。 毎日作っている自家製ヨーグルトと入れ替わりに電気ポットの上に乗せ、タオルで覆って保温しています。そして1日2回程度スプーンでかき混ぜ、その時ついでに味見します。 18時頃にヨーグルトと入れ替えて、その後は12度くらいの室温で放置しています。 2日目(2月16日)水が少し黄色くなった以外は、ほぼ変化なしです。 3日目(2月17日)ほぼ変化なしです。 4日目(2月18日)小さい米粒が少し出てきました。 5日目(2月19日)ほぼ変化なしです。 6日目(2月20日)小さい米粒が増えました。 7日目(…
半年振りの歯の定期検診 ぬか床始めました 野菜が主役のおかず 最近のお取り寄せ
三五八漬けの床を作って暫くお漬物を楽しみ使い切りましたが、主人がぬか漬けの方が好みと言うことで無農薬の発酵ぬかどこを取り寄せ漬け始めました。 ただ糀は身体…
こんばんは KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます 本日の投稿は 我が家のヘルシーレシピ。発酵食品を使っ…
「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。春キャベツが出始める頃、作りたいのが発酵キャベツ。でも発酵キャベツってなに?「ザワークラウト」って聞いたことないかな?ソーセージの横にちょこっと添えてる酸っぱいキャベツあるよね
お味噌を仕込む時季ですが、2022年の4月に仕込んだお味噌を約2年(1年10か月)の時を経て取り出した話です。いつもならその年の秋には取り出すのに、2回も...
今日は暖かい一日でした。そのためか・・?もう発酵が始まっています♪ こんばんは。断捨離®提唱者やましたひでこ公認断捨離®チーフトレーナー 小林理恵です。 …
私の食事作りのモチベーションはなんだろうと考えてみました。半日ほど考えてみた結果、私には食事作りのモチベーションは無いのではないかという結論に至りました。...
我が家の味噌は自家仕込みか 糀屋さん仕込みで、機械仕込みでない半年以上かけて熟成し、酒やアルコールを加えていない、糀と大豆と糀と塩だけのお味噌にして20年に…
AIさんに考えてもらったタイトルで笑えたり感心したりしましたが、やめときました。
おはようございます☀️ 毎日ベッドに腰掛けた途端、爆睡してしまう日々を送っています。 この頃は、着替える間もなくそのまま、手にiPadを抱えたまま意識を失うことも多いです。 (iPadは、ベッドの下に転落していることも多く。。。) iPad転落防止のために購入したベッド用のテーブル(デスク)があるのに。。。 www.healsion.com ↓さんざん悩んで購入しています💦でも買ってよかった。 www.healsion.com ↓自分で書いて今読んでみると笑っちゃいました。(当時は大真面目に書いています) www.healsion.com 実は、この商品をどこで購入したのか、わからなくなってい…
ホンモノを求めるあなたに、ワイヤーアートの魅力と技術をお伝えし生徒さんたちの夢が育つお教室〜brevpapperブレーヴパッペル、直美です 今日は、午前中…
サワードウはイーストで発酵させるパンのようなふわふわ感はありませんが香りがよく、なぜだかわかりませんが、なんとなく安心感がある気がします。次女から預かって...
【毎朝スッキリ】『腸活』を続けて私が感じたメリット4選【人生は腸で制する】
腸活は皆さん普段していますか? 健康意識の高い方は結構気にされていると思いますが、腸活には沢山のメリットがありますので素晴らしさをお伝えいたします。
ヨーグルトメーカーで作ったカスピ海ヨーグルトを一晩水切りして、ギリシャ風ヨーグルトにして食べようとしたら、リードクッキングペーパーにどえらい張り付いた。取れない。全然剥がれる気がしない。最後にはペーパーが破れた。むーん。普通の紙っぽいクッキングシートよりも、フェルトタイプがおすすめのような検索結果から、【令和・早い者勝ちセール】ライオン リード クッキングペーパー レギュラー 40枚入価格:280円(税込...
「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今年は暖冬のせいか、スーパーにいちごが並ぶのが早いね。しかも安い!うれし〜 ^(398円とか498円で売ってるの!)これは絶対買わなきゃ、と行くたびに思っちゃう。こんなに安いとたくさ
「納豆は買わない」完全手作りに「このふたつがあれば」嘘のように「カンタン」にできるんです。 使う調理家電は2つ 納豆菌は使いましょう。(市販の納豆でも作れますがこれが良い) 納豆菌は 購入時に注意が必要 手作り納豆は自分好みに作れる 繰り返して言ってしまうけど、日常化できる程カンタンに作れるようになったのは、この方法 決め手は電気 まとめにかえて 毎日食べたい納豆を手作りしています。納豆は簡単につくれるんですよでも ちょっと 手間がかかるのです。ところが 納豆作り 全然 面倒に思わなくなりました。手づくり納豆は 容器を工夫しても作れるけれど 毎日食べたいなら「調理家電」を使う事をお勧めします。…
日本にお住まいのかたで、納豆を手作りしているヒトはほとんどいらっしゃらないと思うのであまり役に立たない情報ではございますが…昨年末に購入したヨーグルトメー...
↑一日以上水につけた大豆。あっという間に二月にはいりましたね。(今食べている)手作り味噌が美味しくて今年も姉と一緒に仕込みました(1/29)昨年の手作り味噌セットは、福井県の老舗(米五のみそさん)で、美味しく出来ました。今年は、福井県の(マルカワ味噌さん)自然栽培大豆と、全国でも珍しい蔵に住み着いた自家採種菌を使っているそうです。まだ味噌作り2回目なので、いろんなお味噌やさんを試したくて。出来上がりは、10ヶ月後です。手作り味噌の材料を買うときに、一緒に買うのが①そこのお店の麹…塩麹を作ります。②濃縮タイプのあまざけ…かんたんコチュジャンを作ります。【かんたんコチュジャン】図書館で借りた本に載っていたレシピで、ピリッと辛味が欲しい時に便利な調味料です。⚫︎濃縮タイプのあまざけ100g⚫︎一味唐辛子5〜10...睦月の暮らし味噌の寒仕込みと、かんたんコチュジャン。
今日、発送を・・・・ 朝チャイを飲んだら・・・昨日、協働センターで印刷した、ミニコミ紙「朽木小川より」を、折って封筒詰めして発送の段取りを、ハイ。 終わ...
味噌を仕込み終えました。 自然農の大豆と米麹、天日の塩を使用。 今は、昨年作ったお味噌を食べています。 本当は3年くらい寝かせると旨味が凝縮するらしいのですが、 味噌が好きでほぼ毎日たべますので
次女が日本に行っているあいだ、彼女が起こしたサワードウを預かっています。次女から「週1くらいのペースでパンを焼いてね」と言われていた気がするので(曖昧です...
「ねえ…… バーテンダー…………」 「はい?」 「いっつも思うんだけどさぁ…… バーテンダーのつくるナポリタン………… 滅茶苦茶旨いよ…………」 「それは良かったです あの…… もし良かったら お軀拭きましょうか? 少しケチャップが跳ねて居られますので……」 「え? 跳ねてる?…… あ…… そんじゃあお願い…………」 「なんか今日素直ですね…… 酔ってます?」 「酔ってるかもね…… 酔ってるついでにもー1杯ちょうだい あとピッツァも食べたいよ」 「はい 今丁度出来上がったところです」 「あ~~~っっ 旨っ………… ねえ…… そういえば バーテンダーってさあ…… ふだん自分ではどんなの食べてんの…
暮らしの中に圧力鍋が復帰したため小豆を煮て発酵機を使って「発酵あんこ」を作ってみました。煮あがった小豆の温度が60℃まで下がったら同量(乾燥小豆の重さ)の...
今日も日中10℃以上にはならない模様。午前中は雷を伴う雨模様です。 寒い毎日が続く中、麹仕事を継続中。週末は醤油麹とトマト麹を仕込みました。 塩麹と醤油麹は年…
【腸活】ワンコも食べられる発酵食品『発酵カボチャあん』作ってみた【発酵ベジあん】
ワンコも腸活の時代!免疫力が低下するといろいろと問題が起こるのは人間もワンコも一緒。免疫力向上には腸内環境を整えるのが大事なので「発酵カボチャあん」を作ってみました!
「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。 去年の2月に仕込んだお味噌。作り立ては大豆の色そのまま。当たり前か笑ジップロック2袋分仕込み、1つは半年後の10月に開封しました。初めて自分で作ったお味噌はおいしくて、というよりゼ
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」みんなの家はお正月のお餅残ってない?うちは冷凍して地道にたべてるけど、たぶん今月くらいは続きそう。(どんたけ買ったんだ >.<)お餅ばっかり食べるのも飽きちゃったか
小鳥(ムシクイ?)と発酵食品と酢物〜休みの日のストレス発散に料理
こんにちは。 こちらはとても良いお天気です。 被災された方のことを思うと申し訳ないような気持ちになります。 本当に一日も早く元の生活に戻れますようにお祈り申し上げます。 相変わらず、職場で毎日のように、ストレスまみれになっています。 今までと違うのは、おかしいと思うことを、おかしいと、 口に出し始めたことです。 もう言っても良いかな・・・と。 さて、この頃、天気の良い休日はベランダで過ごしています。 右下、ちらっと青い衣服は私です😅 お見苦しいものを失礼💦 エアコンの室外機の隣で窓枠に座って、日光を浴びております。 さすがに、秋春のように、ベランダのタイルの上で過ごす勇気はありません。 東の雑…
ごはんを食べに定食屋とかへ行って、小鉢でぬか漬けが付いていたりすると「おっ♪」と少しテンションが上がる私です。 実家では、ぬか漬けが食卓に出てきたことはたぶんなくて、母はもっぱら白菜の漬物や浅漬けで、母方の祖母は野沢菜漬け専門で、毎年祖母か
ちゃんみだよ。 タイトルの通り、2023年大晦日に味噌作りをしました。 以前、イベントで手作りの味噌を作ってみたら、すごく簡単で楽しかったので、それ以来ずっと味噌は手作りしております。 これまでは大豆を煮込んだりしてましたが、今年はさらに楽して味噌作りキットを購入。 楽したいなら、既製品かったらいいじゃん!って思いますが、最後の一手間を加えるだけで、愛着が湧きます。あと、子供も手伝ってくれます。 今年の味噌作りキットはこちら。 福島にある糀屋さん。 作り方や材料は、一式すべて揃ってます。大豆も茹でた状態で送付されるため、本当にこねるだけです。 作り方 ボウルに乾燥こうじと水を投入し、こねます!…
ガーディアン紙でこんな記事を読みました。 ↓↓↓ Gut microbes may play role in social anxiety disorder, say researchers 腸内常在菌が、Social anxiety disorder(SAD/社交不安障害)に影...
前日の夕食に残った焼き鮭をリメイクした朝ごパン。バターの代わりに味噌も合うかも、と思って作ってみました。結果は◎(二重マル)お味噌とチーズのダブル発酵食品を取り入れて、元気が出た朝ごはんでした。メニュー⦿味噌風味 鮭のチーズトースト⦿ポパイサラダ⦿豆乳ビ
しめ縄つくり、我が家流!・・・針畑の発酵食文化「鯖のなれずし」
「来年の秋から、郵便料金が値上げに・・・・」と、ハイ。 封筒詰めした、ミニコミ紙「朽木小川より」257・258号を持って、お隣の集落・久多簡易郵便局に発...
朝晩は寒い日も増えてきて、鍋が美味しい季節になりました。寒い時は、温かい物を食べて身体の中から温まりたいですね。こういう季節はハンバーグも煮込み系にして、ハフハフ言いながら食べて身体を温めるのも良いのでは?ということで味噌煮込みハンバーグ作ってみました
忘れていた酒粕効果、板粕探して発酵生活再開! 粕汁、美味しい!で、思い出した酒粕効果 先日、久しぶりに作った我が家の粕汁。 それがきっかけで、粕汁に合わせて食べたくなったおにぎり探しもし始めました。 その話はこちら:初めておにぎり専門店へ!
今更だが、先日、零細経営の菓子店が催し物に出品した「マフィン」で食中毒を起こして、大騒ぎになった。 行き過ぎた「自然志向」が問題の根源だとか、そもそも食品管理が杜撰だとか、その後の対応も大問題となり、他のニュースにかき消されているが未だに収束したとは言えない状況だ。 この事件?の一番の被害者は言
無農薬栽培で育てられたフレッシュな白菜が届きました♪以前から気になっていたキムチを漬けたくて2個もオーダー!漬物全般、添加物だらけなので大根、白菜、カブでせっせと浅漬けを作っています。参考にさせて頂いたキムチのレシピはこちら。野菜の材料は白菜、にんじん、
こんにちは😊「からだと地球にやさしい暮らしで10年後も健やかに」発酵食品ソムリエのmanaです。キムチ手作りしたかったんです。スーパーに売ってるキムチは意外と添加物が入ってるでしょ?だから、キムチって発酵食品でからだにいいはずなのに食べるのためらってて。ずっと
りんごレモン蜂蜜黒酢とジャム作り(2023/11/12-12/2)
こんにちは、バナナさんです。 前回作ったのが…6月。 morinobanana.hatenablog.com それが終わりそうになってきたから次のを作りました。 毎回材料が大体なので(^^;; その都度都度、レシピを残しておきます。 まずはりんごレモン蜂蜜黒酢から… 材料 またりんごやレモンの重さを計るのを忘れたけど…ま~だいたいでOKだから(^^;)b りんご…大2個 レモン…大きめ3個 純粋蜂蜜…1kg 黒酢…1L(500ml×2本) 漬瓶 毎度同じ工程だけど、一応載せとくことにします。 作り方 ①りんごとレモンは皮ごと漬けるから、しっかり洗って水気を拭き取る。 ②リンゴは芯を取ったら8等…
2023インド⑩ケララのスーパーフード!一晩寝かせたお粥を食べてみた。
2023.11.20旅行3日目 No.1 トリヴァンドラム 昨夜は気が付くと寝落ちしてしまっていて、2:30頃目が覚めて、5:30まで日記を書いたりブログ…
~ 台所で 酒森 ~ 昨夜のプレイを思い出すと……… それだけで 涙が溢れ出す…… 今夜は一太刀も…… 入れて居ないというのに…… 清潔なお箸やスプーンで 毎日1回 食べるついでによく混ぜて…… 残りは綺麗に…… 押さえてあげて…… オリーヴオイルは絶対欲しい これでもう充分だけど…… 今夜はもう一人の恋人も乗せた…… 待ったご褒美は 幸せなお味…… TO BE COMUGIKO 追伸 好みの発酵加減になったら保存は冷蔵庫で☆ 今の時期なら3~7日くらいの発酵が目安かな? 始めから野菜室で緩やかに発酵させ続けるのも在り♡
~ 台所で 酒森 ~ 今夜はどうして欲しい? 私……… もう… 随分と 上手くなったんだよ?…… 涙は相変わらず止まらないけれど…… 材料は 薄くスライスした玉葱とローズマリー…… あとは少しのお塩だけ…… 基本は玉葱の重量に対して3%のお塩…… しっかり揉み込んだら保存瓶に詰めて 放置プレイ…… 発酵してガスが出るから蓋は緩めで…… TO BE COMUGIKO
またまたYouTuberさくらさんから味噌ゴボウのレシピ私は味噌を使うレパートリーが少なく、庫内で寂しく老齢化。発酵食品の味噌、使わなきゃゴボウの買い置き...
「こんにちはwasenkin嫁です。今日はネパールの保存食グンドゥルックをご紹介します。」 グンドゥルックとは? 菜っ葉を発酵させ、その後天日干ししたもの。 発酵食品かつ乾燥野菜という、この地味な見た目とは裏腹に立派な代物。 ほんのり酸っぱくて、菜っ葉のうま味も凝縮されていて、そして歯ごたえがあって・・。 時々無性に食べたくなる食材です。 ネパールのご家庭ではこちらもカレーの具の一つとして用いられます。 菜っ葉が大量に収穫できるこの時期に、ネパールのお母さんたちは一年分のグンドゥルック作りに励みます。 グンドゥルックに使用する菜っ葉は・・・ 我が家でも豊作だった【からし菜】や、 カカニ名物【大…