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TH69です。 甘麹の残りが少なくなってきたので、また甘麹作りをしました。 レシピはこちらです。最近タッパー1個は火入れなし、2個は火入れありで作っています。 ご飯は1.5合炊きました。これでほぼ500gになります。 水を700ml入れておかゆを炊きます。 お粥が炊けたらさらに煮詰めます。 これくらいドロッとしていないと、出来上がりがシャバシャバになります。 65度位まで冷めたら米麹を投入します。今回は同じ「コメトキ」さんの「万能こうじ」にしてみました。『麹の活性が高い』と言う能書きですが果たして…。 満遍なくよく混ぜます。 多分冷めているので、62度位まで加熱して保温します。 私の保温方法で…
「甘酒」というのは意外と夏のものだったりする。 発酵させるわけだから仕込みにはやはり夏が向いているのかも知れない。 それは糠漬けとて同じ。 最近はアタシは糠漬けでご飯、そんな食事が美味しくてしょうがない（笑）。 糠漬けを冷やしておくとなお美味い。 甘酒は暑い夏は氷を浮かべて冷やしたりして飲む。 甘くて冷たくて元気が出る。 発酵の具合からは秋が一番の飲み頃だという話もあるが、夏から仕込んでおくことを...
みやここうじ ずっと気になってた、このみやここうじ一度どんなものかどうやって使うものなのか興味があったので雨降りの1日休み、心持が気長でのんびりした日を狙って甘酒に挑戦裏面に記載してある作り作りました（おかゆVr.） 出来上がって見た目はお粥がゆるくなったとろとろ状の甘ざっけっぽい感じ味はどうでしょうか。。。と味見あ・甘い!!（想像していたよりも甘い）麹の糖化作用で、お米のデンプンが糖になるらしいここまで甘くなるもんだとは知らなんだとちょっと感動と同時に、白ごはんが糖質であることを、五感で再確認しましたこんな甘くなるんだったら食べすぎればそりゃ太ったり血糖値上がるわなと。oO 500mlくらいは、そのまま飲む用に冷蔵保存残りはアルミタッパーにいれて冷凍庫でシャリシャリのグラニテ状にして保存アイスみたいに食...料理したもの
こんばんは。 毎年言ってる感がありますが 一年あっという間です。 クリスマスも終わり、そろそろ正月準備ですね。 今日は、正月用の酒粕を購入したので 甘酒を作りました。 たくさん作っ
楽天 → こうじや里村 お米と米麹でつくったあまざけ 1L×6本Amazon → こうじや里村 お米と米麹でつくったあまざけ 1000ml紙パック×6本入お正月や節句などに飲む甘酒最近は美容やダイエットにもいいと甘酒メーカーなるものまで人気がありますね。子供から大人まで大好きな飲み物甘酒ですが、気になるのはアルコールの有無車を運転する方や妊婦さんは、いくら美味しい甘酒でも注意が必要ですね。甘酒のアルコールの有無甘酒ができ...
甘酒、12月の信州に帰省の時ご近所さんに作り方を教えてもらってから病みつきです 簡単で甘さを自分で調節できる飲む点滴と言われる位栄養がある温かい甘酒を夜寝る…
【美の点滴】甘酒パワーで日々の疲れを乗り切りたい【健康・腸活】
甘酒で毎日を快適に過ごせる！？美容と腸活に効果が！？ 学生時代にとある先生（当時50代）がハツラツとしていて元
ヨーグルトメーカーで【甘麹（甘酒の原料）】を作ってみました！
こんにちは。 いつもブックマーク、温かいコメントを下さる皆さま、ありがとうございます！ 励みになります。 ようやく秋らしい気温の日も増え、過ごしやすくなってきましたね。 でも、こんなときこそ要注意！ どっと夏の疲れが出てしまいがちですからね。 私のわけもなく座り込んでしまうときがあります…。 そんなときは、昔から飲む点滴といわれていた甘酒が恋しくなりませんか？ 以前、ヨーグルトメーカーを使って塩麴を家で手作りしたり、料理に使用してみたりしたことをブログでお話しさせていただいたかと思います。mamatomo-zero.com mamatomo-zero.com 同じ手順で甘酒の原料になる【甘麹】…
身体に良い、肌に良い、飲む点滴とも言われる甘酒。できれば毎日でも飲みたいけれど、甘酒自体の味があまり得意ではないという場合もあったり、メーカーによって味も色々で好みを見つけるのにも一苦労、見つけてからも続けて飲むには飽きてしまったりもします
