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ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます夏が始まったような気温になりました室温も25℃になりオーブンが…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日は気温が上昇して24℃までになった私の住まいでした今年初の…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます朝から気持ち良いお天気土曜日月1の土曜レッスンでした 先日の火…
コーヒーあんロール オンラインレッスンではコーヒーあんロール生徒さん作品😊美味しそう! 今月対面レッスンでは桜あんロールです 4月レッスンのお知らせ…
生徒さんとの交流で感じた喜び 活発な会話と新たな気づき今日の生徒さんとは、レッスンの初めから最後まで、普段よりも多くの話題で楽しく交流しました。目標…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日より新年度4月のレッスンがスタートしました (生徒さんが撮…
相変わらずのカンパーニュを焼くのは食べるため^^カンパーニュとていろいろなタイプがあるねぃ。「おうちパン」ではその時々で焼けるのが良きところ♪本当は家庭製パンだもの食べたら、無くなったらまた焼く!これが自然な事だよね♪その時食べたいパンを焼く。レッスンメニューの嵐の試作やレッスンで焼いたパンで溢れていた時とは違い最近は誰かにおすそ分けできるほどの量は焼いていなくて、。そんなしばしお届けできずだったパ...
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんにちは、ご訪問ありがとうございます珍しく昼間に投稿 すっかり遅れておりますが4月のデリのお知らせ…
オンラインレッスン 手作りのバナナチョコレートクリームをトッピング写真撮影も生徒さん😊以前、対面レッスンをしたInstagramの投稿を見つけて下さ…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日は遅れております4月のデザートのお知らせ 抹茶のヨーグル…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます我が家の南窓側の桜もやっと開花しました ちょうど1週間後、火曜…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日から新年度4月がスタートしましたやっとマンション前の公園の…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日で3月も終わり早いですね~そして気温も高くなりましたね私の…
生徒さん作 今月エグゼクティブコース キュートニオンカレー生地にレーズンの甘さがプラスされて美味しいとおっしゃってました。 いちごパンアクシデントがあ…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます春の嵐の朝でしたベランダの寄せ植えが転がって土だらけ…
なにやら久し振りにゆるりと「おうちカフェ♪」いつかの金継ふぅで復活したお皿とその後このマグカップの欠けも修復^^そして冷凍シュトレン。3ヵ月もの(〃艸〃)いやいや、。もはや3月も終わりに近づきつつなのに相変わらず寒い日が続いとりますねぃ。春はやって来ないつもりなのかい、、年々どうしたんかい。さてさて日々パンの事をこのブログに綴っとりはしておりますが今年も早くも猛スピードで3ヵ月が過ぎようとしつつあ...
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます3月も終わろうとしているのに桜の開花はまだ…そして今日は冷たい…
桜を愛でるランチ会2日目InstagramにUPしましたよろしかったら↓ suzue on Instagram: "2023.03.23桜を愛でるランチ会2回…
いつかのわざとらしくエッジを強調させた「おうちバゲット」(〃艸〃)さてさて、。今日はクラストと中身のお話し^^そもそもどんなパンであれ「クラストと中身」皮と身どちらも大切なのは言わずもがな。とはいえ、。パンには「皮」が多いパンと「中身」が多いパンがあるよね^^皮が多いと言えば?フランスパン中でもブールよりバゲットなど、。細いタイプのものは特にクラストが多くなります。と同時に「皮を食べるパン」とも言え...
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます昨日、春分の日も迎え春本番ですがまだまだ不安定な気候ですね昨年…
Instagramに投稿しました。よろしかったらのぞいてみて下さいね❣️↓ suzue on Instagram: "2024.03.19桜を愛でるランチ会ス…
InstagramにUPしました良かったら見てください❣️ suzue on Instagram: "2024.03.15ミモザ&イエローコラボレッスンw…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます冬に逆戻りの冷たい雨になりました 今週は生徒さんでもあります、…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんにちは、ご訪問ありがとうございます珍しく昼間にUP今週は木曜日に健康診断があり少しスイーツ作りを…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日は桃の節句ですねひな祭りの行事食を作られた方多いでしょうか…
最近の私の常備食も兼ねたカンパーニュ♪加水高めなカンパーニュです。このパンもまたそもそも保存食でもあるカンパーニュ田舎パンて、。加水高めだっけ?とかクープぱっくしなパンだっけか?とかこれじゃ保存性悪すぎだろうさ。などなど思うのですが…もはや越冬保存の時代ではないので(〃艸〃)私もこんなタイプがお馴染みになっているこの頃です。フランスパン生地で焼く白い粉だけのブールなどとは違い田舎パンらしく全粒粉...
桜を愛でるランチ会のデザート(桜あんのピンクのガトーショコラ)…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日から3月ですね今朝窓を開けると春の香りを感じました花盛りの…
1週間前から胃が・・ 痛い〜 それプラス➕ 夏バテ プラス➕ 更年期 この暑さに加え 火照り🔥🔥🔥が 一番こたえる 暑い〜🥵 週末に参加した …
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日も生憎のお天気で寒いですねそうは言っても心は春に向かってい…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日から3連休ですが寒いスタートになりましたね 出かけずおうち…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日こちらの最高気温は23℃でしたまさかの20℃越えクロワッサ…
さてさて、。このブログをはじめた頃は日々〇〇を焼きました~♪っという、。半分日記のような記事も多かったものの…はじめた頃はそれも良きとて^^ある程度は続ける事も成長とてそれを10年やったところでそして既に10年が過ぎてあまり変わらない事を続けたところで何かの成長になるかと言えば・・・ともどこぞのBBAが日々何を作ろう何を焼こうと興味は無いような(〃艸〃)そう思えるようにもなりつつ。笑たまにで良きなのではと。...
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます昨日の春一番から今日は少し気温も下がりましたが室温は20℃超え…
suz_cafe_recipeのインスタアカウントにレシピを載せました。良かったらのぞいてみてください。菊芋のガレットとブロッコリーのガレット簡単に出来ますよ…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます少し春を感じる朝でした今年初のレッスンがスタートまだまだ冬眠中…
やっぱりパン生地は可愛い^^#パン作り #手作りパン #おうちパン pic.twitter.com/9sGsW0Z708— nagyi (@nagyi008) February 6, 2024 先日の記事♪トップの写真はこの記事を書こうと思って過去から引っ張ってきた写真。やっぱりパン生地て可愛いなぁて。そしてそのままX(旧Twitter)に投稿するとね。なんと、。リポストがいっぱいで「いいね♡」も思いのほかたくさん頂けました。えっと。でも普通のパン生地写真です(*`艸´)気合の...
こんばんは…Instagramに桜を愛でるランチ会のことを書きましたので…良かったら飛んでみてくださいね❣️↓ suzue on Instagram: "20…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日は立春ですね暦の上では春を迎えましたが今日は寒い立春でした…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます1月最後の週末ですね遅くなっていますが2月のデザートは冷やしも…
Instagramsuz_cafe_recipeにて数年前のルビーチョコのブラウニーを投稿しました。気になる方はどうぞ↓ suzue on Instagram…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます昨日Instagramには投稿した「お伊勢参り~VISONへ一…
さてさて、。昨日のつづき^^サフ赤「あんぱん」ってあり!?①そんなこんなで砂糖の量に戻るとねそんな一般的には甘い菓子生地。あんぱんの餡子も確かに甘いし生地とのバランスや歯切れや日持ちも欲しいでも大福のお餅は甘くなくても美味しい♪何が美味しいってモチモチと餡子の美味しさよね^^って、。そう考えると甘さのバランスはそこそこに食感に個性をつけて砂糖は驚く量ではなくいつものサフ赤で作りつつも「湯種」を使う理...
今日は菓子パンの砂糖の量のお話。私の応用レッスンメニューでもある「あんぱん」は湯種を使っています♪「湯種あんぱん」「湯ゲル」ではなく「湯種」^^「酒種あんぱん」も大好きですね(*`艸´)”あんぱん”もいろいろあってどれもこれも食べたくなってしまう。今日はそこはさておき、。そんな「あんぱん」をはじめ菓子パンは一般的に砂糖の量がとても多めな生地サフであれば赤ではなく金サフを使用するのが一般的です。でもこの「...
2月デザート試作中(ロータルトdeショコラレアチーズケーキ)…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます昨日よりは少し暖かく感じ出た今日ですが冬らしい日々が続いていま…
私が好きな茶色だけ写真(〃艸〃)前回に続くカンパーニュ♪同じ配合に同じ粉そして同じお水の量でもう少し大きな気泡のクラムにしてみようと焼いてみたカンパーニュです。私は大きく気泡にこだわる事は無いけれど工程は内相にも影響しつつ同じ配合でもソフト系ハード系ともに作り方でもだいぶ変わるのは同じ♪ソフト系が焼けるからと言って理由をわかって焼いているとは限らない。それはハード系に繋がっているのでねいきなりハード系...
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます先日試作をしていたシュプリームクロワッサンやっと完成しました …
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます夕方から冷えてきました雪マークが夜についているけど降るかしら …
jhbs 初級コース コルネメロンパンロールケーキ コルネコルネ型に生地を巻き付けて作ります。40cmの円錐形に伸ばすのですが、一回で伸ばそうとして、…