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【パンレッスンレポート】豆のリュスティック＆カフェナッツロール最終日♪
和泉市の少人数制・個人パン教室です🍞今月のパンレッスンも、いよいよ最終日を迎えました😊今回のメニューは、2種類の個性豊かなパン✨ 🫘 豆のリュスティック ☕…
【5月レッスン第2弾】はじめましての皆さんと、息ぴったりパン作り！
5月レッスン第2弾は、初顔合わせのメンバーでの開催となりました。初めて同士とは思えないほど息ぴったり！とても和やかで楽しいレッスンになりました♪◆ 豆のリュス…
【5月のパンレッスン風景】香り高いカフェナッツロールと、もっちり豆のリュスティック
こんにちは！和泉市・堺市・岸和田市エリアの少人数制パン＆お菓子教室です。今日は5月のパンレッスン風景をお届けします♪◆カフェナッツロール◆今回のメインは「カフ…
BLTとは、ベーコンレタス、トマトのことだけど、我が家ではトマト嫌いなお子様がいますので、Tはタマゴですここだけ日本語そしてお子様は22歳 今日はレタスがい…
自家製酵母【パンレシピ】「リュスティック」の作り方（ドライイーストのアレンジあり）
今回は高加水パンの中のなかからレーズン酵母にルヴァンリキッドを加えて作る「リュスティック」のレシピを紹介します。（ドライイーストのアレンジあり）
前回に続いてピザ窯リュスティック♪今回は大きく焼いてみたバージョン＾＾ピザ窯だけに！？中央が特に高温になるので真ん中に二つ置いて焼いてみたよね♪前回よりだいぶ上手に焼けました。毎回学習だなぁ～＾＾そして私が想像する薪窯のような焼き方(*｀艸´)ピールで色々な場所に移動させつつなね＾＾薪窯のパン屋さんて細かい温度調整は難しくなるだろうし場所によっての温度差も大きいだろうし焼き色もパンもワイルドな焼きっぷり...
さてさて、。ピザ窯その後♪リュスティックを焼きながらあ～だ。こーだとだんだんわかってくると自分の窯になってきたかな＾＾って思えます。だってオーブンて相棒でしょ。この部分は信頼しているけれどここは気を付けてフォローせねばってオーブンによって変わるから。オーブンのせいばかりにちゃ可哀そうだわね。パンの焼き上がりは自分の手際の良さを含めた使い方しだい。判断しだいも大きいもの。さてさて、。今回のピザ窯で焼...
苫小牧に出かけるついでに美味しいパンが食べたくなり、「苫小牧 パン」で検索したら見慣れぬ名前のパン屋さんを発見。「樽前ベーカリー穂波」は苫小牧の西端・北洋大学がある錦岡地区に5月にオープンしたばかり。大通りからちょっと入った所にある真新しいお店だ。札幌で20年間続けた「パン吉」というお店を閉めて苫小牧に移転してきたのだそう。ルヴァン、ライ麦パン、リュスティックなどのハード系パンや、ブリオッシュやクロ...
函館市本通。 出勤前の朝食に本通にあるパン屋さん「クープ・オ・クール」へ♪google mapは6時から営業になってるが、ホームページ上では7時からになってた。現着6時57分は少し早かったかも（ ￣m￣） 入
ちょっと前に焼いたリュスティック♪前回に焼いた4分割じゃなく今回は3分割♪ちょっと大きく＾＾サンドにはこの方がサイズ的にも私は良きだったりします♪さてさて、。このブログに何度も書いているけれどこのパンはプロでも高い技術と経験、知識が必要なバゲットにはじめから挑戦するより家庭のオーブンでのパン作りとしては特に美味しい生地づくりクラスト内相の勉強としてもまずはとても良いパンだと思います。ちょっと焼いて焼け...
「酒種酵母レッスン」コース最終回アンケートと、来年度のレッスン
2月のレッスンは酒種酵母全5回コースのラストということと、 酒種レッスンがはじまってから2年（え！もう2年も）経ったということで、 ひとつの節目としてこの酒種コースレッスンについて...
さてさて、。先日焼いた「りゅすてぃっく」そして内相～♪パンの外相ばかりを撮る事が多くていや、。撮ってきたけれど内相てね。パンを作る上でもとても難しく奥深くて面白いんだけれど撮るのもまた難しいと感じるのが内相あ。でもね。大前提としてもはやせめてこのブログに来て下さる方くらいはよくある売り文句でもある気泡ボコボコクープぱっか～ん♪だとかはパン焼き初心者さんはまだそこばかりに興味を持つのもある意味仕...
加水90％、作りにくいこと100％なパン なにしろべた〜としてますどろ〜んというか、オフの日の上の娘みたいなの🤭 朝やいて、早速娘の朝ごはんにしましたよ〜…
買えるチャンスは月に2度だけ・・・天童市「株式会社 いにしえ」のパン
昨年12月にはじめてうかがって、その志に深く共感した「株式会社いにしえ」さんのミニマルシェ。 ↓ そのときの記事 ↓『自然栽培の野菜が手に入るマルシェ・・…
今年最後のパン教室♪リュスティック(*^^*)今年も楽しいレッスンでした。どうもありがとうございました💕ふくすけブログ、ぽちっと応援してい...
久々にバリバリっとした食事系パンを食べたくなってリュスティックを焼きました。混ぜ込み具材は冷蔵庫に常備のベーコン＆チーズ。バゲット系に使われる準強力粉は常備していないので、強力粉・薄力粉を3：2で使ったよ。ボウルでグリングリンを混ぜ合わせた
こんにちはふぁそらです♪ パンを作ろう！ と強力粉の容器を取り出したら・・・ 空っぽ😅 強力粉買うの忘れてた～ ってことで準強力粉でパン焼きです。 ちょうどコッタさんで開催されている パン焼きさん集まれ！ 焼いてみたかったあなたへ、ハードパン入門 www.cotta.jp というコーナーがあったのでその中でも一番簡単なリュスティックを。 リュスティックは捏ねなくてもいいし、成形もアバウトでいいので楽ですね。 しかも粉の風味をダイレクトに感じることが出来て大好きなパンです。 けっこうダレましたが、こんもりと焼きあがりました。 ちょっとクープが浅かったかな？ 最近パンの断面を撮るのにハマっています…
こんにちはふぁそらです♪ 寒くなってきましたね。 かぼちゃをトッピングしたシチュー 寒くなってきたのでシチューは温まりますね。 ひよこ豆粉のシチュールウ 小麦粉の代わりにひよこ豆粉を使い、植物素材のみで仕上げたフレークタイプのシチュールウ 創健社様より提供していただきました。 https://sokensha.co.jp/ やさしい味のそのルウは 化学調味料、香料は使用してなく安心安全。 そして栄養たっぷり 葉酸たっぷり、食物繊維もが豊富なんですって。 フレークなのですぐ溶けて使いやすいです。 寒い季節にぴったりなシチューには自家製リュスティックを焼いて一緒に頂きました。 他にもクッキーミック…
知り合いが福井県九頭竜川で釣ったという「鮎」を持ってきてくださいました。毎年いただくんですよ「コンフィ」にしました。（タイム）鮎が漬かるほどのオリーブオイ...
ハードパン成功の秘訣！良い生地作り！これに尽きます。力のない生地は窯伸びしませんよ。気をつけてね🤗 この投稿をInstagramで見る 毎日パンを作る現役パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿 ***********************************************************インスタはこちらです。https://www.instagram.com/x2.yuri/You Tube「毎日がパンチャンネル」はこちらです。https://www.youtube.com/channe...
【定価からして安すぎ！】ダイエー ベーカリーの「抹茶と小豆のリュスティック」
2023年 5月 20日（土）今日紹介するスイーツは？ダイエー ベーカリーの抹茶と小豆のリュスティックダイエーのインストアベーカリーで販売されているパンはどれ…
10年越しで使っていた、3合炊きの炊飯器を買い替えるため、昨日ジョーシン電機へ行きました。 帰り道、父が今回、1回だけお世話になった、デイサービスの場所まで寄り道しました。 この施設があったからこそ、父は家に帰って来れました。 父は、要介護5で、褥瘡（じょくそう）がある。 褥瘡のある老人を引き受けてくれる施設は、なかなかありません。 ケアマネージャーが、やっと探し出してくれたのです。 www.moon99.net 3階建ての鉄筋コンクリート。 ピンク色の建物。 隣には、病院があって、その病院と渡り廊下でつながっていました。 父はここで、午前中に入浴（シャワー）をさせてもらって、昼食は食べなかっ…
ポーリッシュ法でレモン香るリュスティック スポンサーリンク // 完成した↓レモン酵母エキスを使いました。 www.da-chiara-pan.com まずは、ポーリッシュ法でリュスティックを焼きました。 焼いている時のからすごくレモン(当たり前)、爽やかな香りでした。 ポーリッシュ法でレモン香るリュスティック ポーリッシュ法 基本材料:ポーリッシュ種+本捏ね ポーリッシュ種材料 本捏ね材料 ポーリッシュ種の作り方 本捏ね～発酵～オーバーナイト 成形～最終発酵 焼成 焼き上がり まとめ ポーリッシュ法 元種も仕込み始めていたのですが、3回程種継ぎをしないと完成しないので、 1番早くパンになりそ…
おせちにお寿司にお餅にと、出汁・醤油・砂糖ベースの和食味が続くと、無性にパンとかパスタとか食べたくなってきませんか？ってことで久々にパンを焼きました。このところ家でのパン焼きはとんとご無沙汰で億劫だったけど食い気には勝てないのだ！お昼目指し
今日はリュスティックです🎵(* >ω<)ふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)／にほんブログ村
久し振りに焼いたリュスティック♪以前の私のイメージはハード系と言われる事が多くてね、。たまにソフト系を焼くと「なぎさんらしく無い」と言われた事もありつつ、。いかん‼️っとばかりに今じゃすっかしソフト系～(*｀艸´)でもやっぱりこちらも好きですね♪内相、気泡は大切だけれど、。大きくはこだわりませんがね～(※くれぐれもおうちパンでクープの開きや多少の気泡の詰まりでダメ!失敗!!なんて散切りパンの繰り返し．．．そん...
SNSで大人気のキノコチップスでリュスティック！とダンナさんのイライラの原因は！？
こんにちは。昨夜は、やっと少し寝れました(*^^)v早朝にダンナさんは起きたみたいだけど夜中一度だけ王子に蹴られて体制を整えると今度はダンナさんを蹴って3...
