メインカテゴリーを選択しなおす
ポーリッシュ法であんフランス『おうちパンがもっと美味しくなる本』より
YouTuber完全感覚ベイカー氏の本『製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる おうちパンがもっと美味しくなる本』を参考にポーリッシュ法であんフランスを作りました。こねる時に生地がベタつきますが、パリッとした食感のハードなパンができあがります。
JUGEMテーマ:これ食べた、これ作ったJUGEMテーマ:手作りパン こんにちは。 今日はミニベーコンエピを作りました。チーズとか、ブラックペッパー味にしようかなと悩んだのですが、シンプルにマスタードを入れて
JUGEMテーマ:これ食べた、これ作ったJUGEMテーマ:手作りパン こんにちは。 今日のパンは、キリのハーブ&ガーリックを使ったパンです。 ポーリッシュ種を使ったリーンの生地に、キリと
今日は、朝から「どら焼き」をフライパンでつくりました。 すごくいい色に焼けたのですが、画像撮り忘れ(笑)。 形がイマイチだったし、つくることに必死過ぎて画像のことなど全く忘れてしまうのです。 でも、母は、美味しいと言ってたくさん食べてくれました。 ありがとう。 ↓ このレシピを参考につくりました。 tomiz.com スイーツづくりは、クッキーばかり焼いているので、たまには和菓子にしようと思った次第です。 あんこがなかったので、蒸したさつま芋を細かく切って、黒蜜をからめて餡にしました。 正午くらいから、カンパーニュづくり。 朝、ポーリッシュ種を仕込んでいました。 ポーリッシュは、もうやらないと…
ポーリッシュ法でレモン香るリュスティック スポンサーリンク // 完成した↓レモン酵母エキスを使いました。 www.da-chiara-pan.com まずは、ポーリッシュ法でリュスティックを焼きました。 焼いている時のからすごくレモン(当たり前)、爽やかな香りでした。 ポーリッシュ法でレモン香るリュスティック ポーリッシュ法 基本材料:ポーリッシュ種+本捏ね ポーリッシュ種材料 本捏ね材料 ポーリッシュ種の作り方 本捏ね~発酵~オーバーナイト 成形~最終発酵 焼成 焼き上がり まとめ ポーリッシュ法 元種も仕込み始めていたのですが、3回程種継ぎをしないと完成しないので、 1番早くパンになりそ…
こんにちはふぁそらです♪ シンプルなパンが食べたくてカンパーニュを作りました。 全粒粉と準強力粉を半分ずつ。 ポーリッシュ法という製法に初挑戦です。 どんな味なんだろう? ワクワクのパン作りでした。 材料 作り方 材料 ポーリッシュ種 準強力粉(リスドォル) 60g 水 60g インスタントドライイースト(赤サフ) 1g 本ごね 全粒粉 100g 準強力粉(リスドォル) 40g モルトパウダー 1g 塩 4g 水 80g 作り方 ①ポーリッシュ種の材料を混ぜ合わせ室温に1時間程度置いたら冷蔵庫で一晩~置きます。 ②本ごねの材料とポーリッシュ種を混ぜ合わせ、粉けがなくなったら30分室温に置きま…