キアラの気まぐれ料理とパン日記
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ハンドル名
キアラさん
ブログタイトル
キアラの気まぐれ料理とパン日記
ブログURL
https://www.da-chiara-pan.com/
ブログ紹介文
料理やパン作りなど 気まぐれに更新していきます♪ ※URLが変わりました(*- -)(*_ _) 一応パン講師経験あり?!(´艸`*)
自由文
Yahoo!ブログ閉鎖に伴い はてなブログにて新規開設しました。 パン作りがメインの予定ですが・・・ 気まぐれ料理など投稿予定です(´▽`*)
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キアラさんのブログ記事

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  • コーヒーの実を収穫してから半年間の成長記録

    育てているコーヒの木から収穫した種が発芽 7月6日撮影。 なんだか見た目がきのこっぽいですが、 これ、コーヒーの芽なんです。 育てているコーヒの木から収穫した種が発芽 コーヒーの木を育てています コーヒーの芽 コーヒーの種 芽が出て1か月後 芽が出て3か月後 現在 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 コーヒーの木を育てています 去年の夏頃に花が咲きはじめ、実がなり、 実を食べ(・・・食べるほどではなかったですが)、 その時の種を植えてみました。 種を植えたのは、5月の終わりの事。 コーヒーの花が咲いたのも、実がなったのも初めての事で、 いつ収穫して良い…

  • 大根の甘みが美味しい!!素朴な大根飯の作り方

    加熱すると事で甘味がアップ!!葉っぱも使って大根飯に これから大根が美味しい季節ですね。 今日は大根を使った炊き込みご飯【大根飯】の作り方を紹介します。 大根の葉っぱも使っちゃいます! 加熱すると事で甘味がアップ!!葉っぱも使って大根飯に 大根の旬 大根飯と言えば、おしん?? 材料 作り方 ポイント 大根の葉っぱ飯 材料 作り方 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 大根の旬 大根の旬は11~2月です。 おでんを始め、大根を炊いたり、これからの寒い季節にピッタリですね。 大根は、生で食べることでビタミンCや消化酵素ジアスターゼの効果が期待できますが、加熱…

  • 高野山のお土産に【笹巻あんぷ】と【やきもち】

    高野山、観光ついでに購入できるおススメのお土産 高野山 金剛峯寺~奥之院へ向かう道中に立ち寄れるお店です。 高野山、観光ついでに購入できるおススメのお土産 笹巻あんぷ やきもち まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 笹巻あんぷ tabelog.com 麩善かるかや堂前店の笹巻あんぷです。 高野山の精進料理に欠かせない生麩専門店の生麩まんじゅうです。 生麩によもぎを混ぜて、中にこし餡を詰めて熊笹で包まれた和菓子です。 よもぎと笹と聞くと、やはり新潟名物の笹団子↓を思い出してしまいます。 www.da-chiara-pan.com 笹を開くと、控えめなよもぎ…

  • 高野山の観光と手軽に精進料理が食べられる中央食堂【さんぼう】

    高野山の観光と高野山らしく精進料理を 先日、高野山へ行って来ました。 今回も弾丸ツアーだったため、時間の関係で全てをしっかり観光することはできませんでしたが、非常に興味深くて、限られた時間で有意義に過ごせました。 同じく霊場と呼ばれている比叡山とはまた違った雰囲気でした。 ちなみに前回の弾丸ツアーは島根県でした。その時の記事は↓コチラ。 www.da-chiara-pan.com 高野山の観光と高野山らしく精進料理を 金剛峯寺(こんごうぶじ) 蟠龍庭(ばんりゅうてい) 奥之院(おくのいん) 壇上伽藍(だんじょうがらん) 金剛峯寺大門(こんごうぶじだいもん) 精進料理が食べられる中央食堂【さんぼ…

  • シャリシャリ感とジューシー感がたまらない!!ブリオッシュ シュクレの作り方

    普通のブリオッシュでは、もう、物足りない?? ブリオッシュ生地に、バターとグラニュー糖をトッピング。シャリシャリ感とジューシー感がたまらないブリオッシュシュクレです。 普通のブリオッシュでは、もう、物足りない?? ブリオッシュとは? ブリオッシュ シュクレとは? ブリオッシュ シュクレの作り方 材料 生地作り~一次発酵~分割~ベンチタイム 成形~二次発酵 伸ばし方のポイント 焼成 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ブリオッシュとは? ブリオッシュはどんなパンかというと、 水の代わりに牛乳を使い、砂糖、卵、バターをたっぷり配合したパンです。 卵が多い分…

  • コーヒーマーブル生地のクリームパンレシピ

    マーブル模様の生地の作り方とクリームパンの成形 マーブル模様と言われないと気が付かない程のマーブル模様になってしまいましたが、中にカスタードクリームを詰めました。 マーブル模様にするための注意点とクリームパンの作り方です 。 マーブル模様の生地の作り方とクリームパンの成形 コーヒーマーブル生地の作り方 ★注意点★ クリームパンの作り方 成形~二次発酵 焼成 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 コーヒーマーブル生地の作り方 春よ恋とドルチェ(国産薄力粉)を使った、クリームパンに合うパン生地レシピです。 インスタントコーヒーを使って、少しだけホロ苦な生地に…

  • 葉っぱの形のほうじ茶あんぱん

    ほうじ茶を使った香りの良いあんぱん 葉っぱの形のなんとなく秋らしいあんぱんです。 ほうじ茶を使った香りの良いあんぱん ほうじ茶 パンに混ぜるだけ? ほうじ茶あんぱん 作り方 あんぱんにはけしの実 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 パン作りに使うほうじ茶には、手軽に使える製菓用のほうじ茶パウダー↓もあるのですが、 普通のほうじ茶を使ったパン作りです。 ほうじ茶 ほうじ茶は、苦味がなくて飲みやすく、好きなお茶です。 なんと言っても、あの芳ばしい香りはリラックス出来ますね。 コーヒーに比べて、カフェインは控えめです。 適度なカフェインは良いのでしょうが、や…

  • ボッコンチーニ ディ ピッツァ

    おつまみ感覚で食べるひとくちピザ ひとくちサイズの小さなモッツァレラに、この名前が付けられていますが、bocconcini(ボッコンチーニ)=ひとくちのことです。ちなみに複数系になってます。 bocconcini di pizza=ひとくちピザです。 おつまみ感覚で食べるひとくちピザ 万能なピザ生地 ボッコンチーニ ディ ピッツァ 作り方 おつまみポイント スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 万能なピザ生地 ピザは、こちらのブログでも何度か登場しています。 ピザだけでなく、いろんなパン生地としても使えるピザ生地は、二次発酵なしで出来るピザを始め、カルツォーネ、…

  • もちもちコッペパンでパニーニ風サンド

    コッペパンをパニーニにアレンジ 普段は、ふわふわ~なコッペパンが主流ですが今回は、米粉を配合したモチモチ食感のコッペパンを使ってアレンジしてみます。 コッペパンをパニーニにアレンジ もちもちコッペパン レシピ 作り方 基本の食べ方 パニーニ風サンド 作り方 ポイント まとめ スポンサーリンク // ランキングの参加しています。 にほんブログ村 もちもちコッペパン コッペパンは、成形通りに焼き上がることが難しい所があります。 成形時は、真っ直ぐでも、焼き上がると曲がっってしまったり、横が裂けたり・・・とと、シンプルな見た目に反して、本当は難しいパンの一つです。 レシピ “はるゆたか”を使用しまし…

  • 炊飯器で簡単!!パラパラなチャーハンの作り方とポイント

    ふっくらご飯を炊く時とは真逆の発想で、チャーハンをパラパラに! パラパラなチャーハンが食べたくなったのですが、ご飯を炊いてなかった!! じゃあ、お米炊くのと同時にチャーハンが出来ないかな? ということで、炊飯器でチャーハン、略して炊飯チャーハンを作ってみました。 材料は、あるもので代用です。 ふっくらご飯を炊く時とは真逆の発想で、チャーハンをパラパラに! 材料 作り方 ポイント 炊飯チャーハンまとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 材料 米 1.5合 ミックスベジタブル 適量 ブロックベーコン 角切り 適量 ねぎ 適量 〇調味料 酒 小さじ1 醤油 小さじ…

  • まいたけと鶏むね肉の南蛮酢風炒め

    まいたけで鶏むね肉がしっとり、やわらか! 秋の味覚、きのこを使った料理です。 まいたけと鶏むね肉を使った南蛮酢風の炒め物にしてみました。 まいたけで鶏むね肉がしっとり、やわらか! 秋が旬のきのこ βーグルカンとは 免疫力アップ 抗酸化作用 まいたけの選び方 保存方法 鶏むね肉 鶏むね肉がしっとりやわらかい! まいたけと鶏むね肉の南蛮酢風炒めの作り方 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 秋が旬のきのこ 低カロリーでヘルシー感の強いきのこですが、βーグルカン、エルゴステロール、ミネラルなど・・・いろいろな成分があります。 特にまいたけは、βーグルカンの含有…

  • 自家製バーガーバンズでチーズバーガー

    バンズ、パテ、ソース、全て自家製のチーズバーガー 久しぶりにバーガーバンズ(パン)を焼いてハンバーガー作りです。 バンズ作りがメインですが、作り方です。 バンズ、パテ、ソース、全て自家製のチーズバーガー 何から作る? ミートソース作り バンズ作り バンズの作り方(成形~焼成) ポイント パテ 材料 作り方 チーズバーガー スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 何から作る? 1度に全部作るのは、結構大変ですが、自家製ならではの安心感と美味しさがありますね。 ※カロリーは安心できませんが(^^; 手間のかかるものは、やはり、段取りが大事ですね。 という事で作る順番は…

  • 生食パンの定義と生食パンの食べ方

    ミミまでやわらかい生食パンを使ったスイーツ系サンド 大豆のスイーツ粉を配合した生食パン使用です。 ミミまでやわらかい生食パンを使ったスイーツ系サンド 生食パンの定義 生食パン特徴 バナナとピーナツバターとカスタードクリームサンド まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 生食パンの定義 最近、当たり前のように使われている生食パンですが、 形は普通の食パン変わりません。 では、なぜ生食パンと呼ぶのか?? ハッキリとした定義はないようですが、私なりの解釈をすると、 トーストするよりも、そのままで食べることで美味しさを感じられる食パンです。 サンドイッチにピッタリ…

  • ミミまでやわらかい!口どけの良い生食パン

    まるでスイーツのような食パン 先日、基本的なプルマン(角食パン)を紹介しました。 作り方は↓コチラの記事です。 www.da-chiara-pan.com 今日は、基本の食パンから少し離れて、 最近ブームになっているミミまでやわらかい生食パン風のプルマンです。 まるでスイーツのような食パン 大豆のスイーツ粉使用 今回作ったレシピ 材料 生地作り~一次発酵 分割~ベンチ 成形 二次発酵 焼成 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 大豆のスイーツ粉使用 以前も使った【大豆のスイーツ粉】を配合して口どけの良い、スイーツのようにふわふわな食パンに仕上げてみました…

  • ほうじ茶香る、ほうじ茶酵母ストレート法のバゲット

    自家製ほうじ茶酵母を使ってバゲット 抹茶や緑茶とは、また違うほうじ茶の芳ばしさは、好きな香りです。 パン作りにもほうじ茶をよく使うのですが、1度作ると、このほうじ茶の香りの良さにハマってしまいます。 自家製ほうじ茶酵母を使ってバゲット ほうじ茶でパン作り ほうじ茶酵母 ストレート法とは メリットとデメリット バゲット ほうじ茶酵母ストレート法バゲット まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ほうじ茶でパン作り 製菓用のほうじ茶パウダーを使ってパン作りすることが一般的ですが、ほうじ茶の茶葉を使ってパン作りも出来ます。 茶葉を使う場合は、ほうじ茶を茎と葉の仕分…

  • 蕎麦の風味と食べ方が特徴的な出雲そば

    甘めのだし汁(つゆ)で頂く割子(わりご)そば 先月の事ですが、なかなか、まとまったお休みが取れず それでもちょっと遠出を・・・と思い立ち、 出雲大社まで弾丸ツアーをした時の事です。 旧暦で10月を神無月と呼びますが、出雲大社の大国主大神の元に、全国から神々が集まるので、出雲では神在月(かみありづき)と言われていることは有名ですね。そして、やはり出雲そばは外せません。 ・・・食べることばかりですみませんm(__)m 甘めのだし汁(つゆ)で頂く割子(わりご)そば 出雲そばの特徴 割子そばの食ベ方 実食 まとめ スポンサーリンク // ランキンぐに参加しています。 にほんブログ村 出雲そばの特徴 出…

  • プルマンを焼いてクロック・マダム風パングラタンに

    プルマン(角食)ならではの食べ方を紹介 プルマン(角食)を使って、クロックマダム風のパングラタンを焼いてみました。 www.da-chiara-pan.com プルマン(角食)ならではの食べ方を紹介 パンのミミごと活用 クロック・マダム クロックマダム風グラタンの作り方 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 パンのミミごと活用 突然ですが、食パンのミミって好きですか? ミミがあまり好きではない。と言う方、意外と多いようで、最近人気の高級食パンは、ミミまでふわふわなものが多いですね。 私は、ミミが好きなので、ふわふわのミミには拘っていません。 焼きたてのパ…

  • U字形成形のプルマン(角食)とホワイトライン

    蓋をして焼き上げるプルマンならではのU字形の成形 以前、自家製酵母を使ったプルマンの作り方を先に紹介していますが、インスタントドライイーストを使ったプルパンを先に紹介すべきでした(^^; という事で、今回は、インスタントドライイーストで作るU字形成形のプルマンの紹介です。 蓋をして焼き上げるプルマンならではのU字形の成形 プルマン(角食パン)と山型食パン U字形成形とは? 成形方法 焼成 U字形成形の良さ ホワイトライン スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 プルマン(角食パン)と山型食パン 山型の食パンに対して、蓋をして焼き上げる角食パンの事をプルマン、プルマ…

  • パン・ヴィエノワでじゃりパンとあんバターサンド

    パン・ヴィエノワの美味しい食べ方 飾りクープとサックリした食感のパン・ヴィエノワ。 コッペパンの次に作りたいパン候補です。 パン・ヴィエノワの作り方は↓コチラから。 www.da-chiara-pan.com ヴィエノワに合うじゃりパンとあんバターサンドの紹介です。 パン・ヴィエノワの美味しい食べ方 ①じゃりパンて知ってる? じゃりパンのクリーム 作り方 ②定番あんバターサンド 作り方 ③おまけ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ①じゃりパンて知ってる? じゃりパンは、宮崎県発祥の菓子パンだそうです。 じゃりパンと言う名前の由来は、食べた時の食感に秘密があり…

  • 飾りクープが特徴のパン・ヴィエノワ

    クープナイフを使わずに出来るパン・ヴィエノワに挑戦 前回、コッペパンの成形方法↓を載せました。 www.da-chiara-pan.com シンプルな見た目ですが、意外と難しいコッペパン。 コッペパンに慣れてきたら、もう1つ覚えたいパンがあります。 それが、パン・ヴィエノワです。 クープナイフを使わずに出来るパン・ヴィエノワに挑戦 パン・ヴィエノワの特徴 見た目 食感 レシピ 材料 作り方 分割、丸め、ベンチタイム 成形、二次発酵 クープ入れ 焼成 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 パン・ヴィエノワの特徴 ウィーン風のパン、という意味ですが、見た目と…

  • 本当は難しいコッペパン~2つのポイント

    シンプルなパンほど難しい?!コッペパンの成形 以前、扱いやすい国産小麦ということでゆめちからブレンドで焼くコッペパンのレシピ(配合)は紹介しました。 今回は、コッペパンの成形方法について、です。 コッペパンもシンプルですが、意外に難しいパンです。 難しいパンの代表ともいえるバターロールの記事は↓コチラから。 www.da-chiara-pan.com シンプルなパンほど難しい?!コッペパンの成形 何が難しい? コッペパンの作り方 成形~2つのポイント ポイント① ポイント② 焼成 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 何が難しい? パン作りには、見た目が…

  • インドネシア風の焼きそば【ミーゴレン】

    ナンプラーとスイートチリソースでミーゴレン ココナッツオイルやナンプラーなど、東南アジアの香り漂うインドネシア風の焼きそばレシピです。 ナンプラーとスイートチリソースでミーゴレン ミーゴレンって何? ミーゴレンヌードルの扱い方 使う調味料はシンプルに 材料 下準備 野菜や海老の下準備 ミーゴレンヌードルの下準備 作り方 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ミーゴレンって何? インドネシアやマレーシア、シンガポールで食べられている焼きそばのことです。 ミー=麺、ゴレン=揚げるの意味ですが、 揚げ焼きそばではなく、焼きそばの事です。 ミーゴレンヌードル↓と…

  • 春よ恋と米粉でモチモチ!!さつまいもの平焼きパン

    どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン どんな生地が平焼きパンに向いている??黒ゴマ生地にさつまいもフィリングを詰めた平焼きパン 平焼きパンて、こんなパン 平焼きパンの作り方 平焼きパンに向かないのは、どんな生地? 平焼きパンに向くのは、どんな生地は? 米粉入りでモチモチ!黒ゴマ生地レシピ 生地作り フィリング 成形 焼き上がり まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 平焼きパンて、こんなパン 平焼きパンは、こんな感じのおやきみたいなパンを指します。 食事系のイングリッシュマフィンのようにも見えなくは、ない…

  • 旨味と甘味と香り、どれも最高【新潟・黒埼茶豆】

    新潟が誇る枝豆ブランド【黒埼茶豆】 新潟が誇る枝豆ブランド【黒埼茶豆】 新潟、枝豆大国 黒埼茶豆 特徴 茶豆の茹で方 茶豆の食べ方 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 8月のお盆の頃が全盛期の茶豆です。 新潟の枝豆ブランドは、なんといっても黒埼茶豆です。 新潟、枝豆大国 そもそも新潟が枝豆大国なのをご存じでしょうか? 夏になると、山盛りの枝豆が食卓に並び、それをみんなが黙々と食べ続ける・・・という光景が懐かしいです。 山盛りの枝豆=夏の風物詩。みたいな感じです。 もう、夏も終わり?だというのに、夏の思い出です。 新潟では、6月の下旬から10月の上旬まで…

  • タイの心地良い香りのグリーンカレー

    クセの強いパクチーもタイ風グリンカレーなら大丈夫?! 料理好きな旦那さんに、タイ風グリーンカレーをリクエストしてみました。 先月に2回ほどリピートしました。 クセの強いパクチーもタイ風グリンカレーなら大丈夫?! タイのグリーンカレー バジル パクチー ナンプラー ・レモングラス・バイマックルー・ココナッツミルク カピ 青唐辛子 作り方 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 タイのグリーンカレー タイ風グリーンカレーには、メインの具材や野菜の他に いろんなクセの強いものが入りますよね。 バジル、パクチー、ナンプラー、レモングラス、バイマックルー(コブミカン…

  • 鳥取ご当地ラーメン

    牛骨ダシと鶏ガラが絶妙【ごっつおらーめん】 牛骨ダシと鶏ガラが絶妙【ごっつおらーめん】 アクセス 特徴 こだわりのごっつおらーめん チャーハン まとめ おまけ 愛しテールラーメンという名の牛テールラーメン まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 鳥取では、ご当地ラーメンとして牛骨が有名らしく ごっつおらーめん米子店へ行ってきました。 麺好きなんです(^^)/ アクセス 鳥取県米子市角盤町3丁目79 0859-21-1702 ごっつおらーめん 米子店ジャンル:ラーメン住所: 米子市角盤町3-79このお店を含むブログを見る | (写真提供:司屋)ごっつおらーめ…

  • ジュエリーレーズンのプルマンブレッド(角食パン)

    まるでジュエリー?なレーズンでプルマンブレッド まるでジュエリー?なレーズンでプルマンブレッド ジュエリーレーズンとは レーズンブレッド ①生地作り時にレーズンを混ぜ込む場 ②成形時にレーズンを加える場合 成形~焼成 焼き上がり ①生地作り時にレーズンを混ぜ込んだ場合 ②成形時にレーズンを加えた場合 断面 ①生地作り時にレーズンを混ぜ込んだ場合 ②成形時にレーズンを加えた場合 まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 ジュエリーレーズンと言うレーズンを見た事がありますか?? 私は、初めて見た時に一目ぼれして以来、定期的に購入してパンを焼いています。 このブロ…

  • 新潟グルメ『卵でとじないタレカツ丼』

    甘辛のタレが魅力【卵でとじないタレカツ丼】 レシピ 以前にも紹介したのですが、月一で作っているため、詳細画像とポイントも加えて紹介します。 甘辛のタレが魅力【卵でとじないタレカツ丼】 レシピ タレカツ丼とは? タレカツ丼レシピ タレカツ丼のたれ ポイント まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 タレカツ丼とは? 新潟名物とも言えるシンプルな見た目のカツ丼。 卵でとじないこのカツ丼の方が主流で、一般的に想像されているカツ丼の事を、わざわざ、たまごとじカツ丼と呼び方を変えています。 卵でとじないと物足りないですか?? 実は関西人のダンナさんも、これを食べるまで…

  • 見た目より簡単!!枝豆入りキーマカレーの焼きカレーパン

    新食感!鮮やかな見た目の焼きカレーパン 新食感!鮮やかな見た目の焼きカレーパン 夏はやっぱり、カレー カレーパンのフィリング(中身) パン生地レシピ 成形は麺棒要らずで簡単! パン粉ではなくコレでサクサク食感! 焼成前に野菜をトッピングして、彩りよく! 焼きカレーパン~まとめ スポンサーリンク // ランキングに参加しています。 にほんブログ村 夏はやっぱり、カレー ・・・というか、8月も残りわずかで、もう夏も終わろうとしている中、慌てて、カレーパンを焼きました。 揚げたカレーパンは、ジュシーでとっても美味しいですがなんと言っても、後片付け面倒。。。 しかも、夏の暑い時にカレーは食べたくなるも…

  • 魚焼きグリルで焼くモチモチ感アップのピッツァ

    魚焼きグリルで、モチモチのピッツァ・ビアンカ 魚焼きグリルの火力を利用して、モチモチ感アップのピッツァ・ビアンカを焼きます。 魚焼きグリルで、モチモチのピッツァ・ビアンカ 用意するもの 準備 ピッツァ ビアンカを焼く 作り方 成形~焼成 作り方 焼成後~トッピング 魚焼きグリルで焼くピザのポイント ランキングに参加しています。 にほんブログ村 スポンサーリンク // 用意するもの ★ピザ生地(トッピングはお好みで) ★耐熱トレー ★アルミホイル ★オリーブオイル グリルトレー 魚焼き グリルパン 電子レンジ可 日本国産 陶器 出版社/メーカー: 千陶千賀 メディア: ホーム&キッチン この商品…

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