長時間発酵で作るピンサ・ロマーナ
焼き上がりまで5日、本格ピンサの作り方 スポンサーリンク // 夏を意識してスパイシーなタコライス風のトッピングにしてみました! 焼き上がりまで5日、本格ピンサの作り方 ピンサとは ピンサ 作り方 1日目 2日目 3日目、4日目 5日目 トッピング~リベイク まとめ ピンサとは 見た目はピザと変わらないのですが 強力粉の他に、米粉と大豆粉を配合して作られています。 長時間発酵(最低3日程度)、80%以上の高加水で作られるのが特徴です。 ベースのピンサ生地を焼き上げて、トッピングをしてさらに焼成して仕上げていきます。 以前米粉100%で作る簡単バージョンのピンサを作りましたが、 今回は時間をかけ…
2025/06/27 14:50