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3月12日に焼いたパンです。この日はキタノカオリでロングバゲットを焼きました。キタノカオリは強力粉です。バゲットを強力粉で作ってもいいの??って思う方もいるかもしれません。基本的に、パンは自由に作って良いのです!こうでなくてはいけない!なんてことはありません。お料理だってそうですよね?^^自分が作りたいと思うものを作ればよいのです。パン作りは自由に楽しめる世界です。例えば、その先に「なぜ?どうして?...
boulangerie JOE (ブーランジェリー ジョー)のパンが、どれもおいしい
せっかくお江戸に参ったので、友人のご家族が営むパン屋さんへ。三年前、私がシュトーレン好きって話したら、実は家族がパン屋をやっててそこのが一番おいしいって教えてもらったの。行ってみたらシュトーレンの予約は完売してて、ご家族に聞いてきたんですって言ったら試食させてくださって、今まで食べた中で一番おいしかったの。 ちなみ…
前日焼いた食パン♪上手く焼けなくて2日連続で焼きました!1日目何度か焼いているけど角が白くなる�前回の失敗をふまえて、HB使用でしっかり捏ねる、成形を揃えることを意識したけど…成形が下手くそすぎて、2時発酵後の時点で上手く焼き上がらないことはわかっていたよう
キタノカオリで食パン焼きました♪何度焼いても角食になってくれず今回もリベンジ!結果は…またまた角食にならず…�今回は2時発酵を長めにとって、成形の形も変えました!あと、お水を77%→72%に変更!ベタベタして扱いにくかった生地が成形しやすくなりました�食べた感じも
またまたキタノカオリで食パン♪ついに角ができた〜!ここまでの道のりは長くて10回目!笑ブログに書いている以外にも何回も焼きました♪どんだけ焼くの下手くそなんだよって感じですが毎回、上手くいくかな〜とドキドキわくわく楽しんで作っているのでゆっくりでもいっか!
またまた、キタノカオリで食パン!焼いている途中で出したら中途半端な焼き具合だった�そりゃそうか…�あと15分焼きたかった…でも、そういう日に限っていつもより早く保育園に行きたがる娘…�という訳で途中でパン焼きは切り上げて保育園に行きました�!安定して食パン
またまたキタノカオリで食パン♪上手く角が出てくれなくて、何度も挑戦中二時発酵が少し足りなかったかな見極め難しい〜食パンが安定して焼けるようになりたい�まだまだ練習が足りないんだなぁ…�最後まで読んで下さりありがとうございます(^^)ポチッとして頂けると嬉し