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自家製酵母【パンレシピ】ホップ種を楽しむ「シンプル食パン（ブルマン）」の作り方
今回はホップ種でパンを焼くならこれ！！という食パンのレシピを紹介します。 シンプルな配合で粉と酵母の風味と味わいを存分に味わう食パン（ブルマン）は毎日食べたいパンのひとつです。 自家製酵母ならではの奥深い旨みを楽しめますよ！
おはようございます！とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です
今日の朝は予報通り雪が降りました ようこそ～きゅるです きゅるは韓国語でみかん プロフィール 前の記事で 食パンをカットするトラウマがあ…
先日久しぶりに午前中から宅飲みをした友人から焼きたての角食パンをいただいて帰ってきました。 パン大好きなので嬉しいようこそ～きゅるです きゅるは韓国語でみか…
今日焼いたパンは、久しぶりの角食です。久しぶりすぎてつるつるの坊主でした。見た目はイマイチでしたが、クラムはとても良い＾＾ごまがたっぷり配合されているので、香ばしいです。そしてしっとりふわふわ。 この投稿をInstagramで見る 職人歴10年の元パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿 ***********************************************************インスタはこちらです。https://www.insta...
先日（4/13）作ったパンです。この日は、2斤のココア食パンを焼いて、そこから苺サンドを作りました。ココア配合のしっとりつやつやなクラム。甘酸っぱいいちごと生クリーム！最高に美味しい＾＾たまにはこんなサンドも良いですね。自家製食パンで作る贅沢さ！家族みんなが大満足です。 この投稿をInstagramで見る 毎日パンを作る現役パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿 ***********************...
我が家では食パンが大ブーム。家族から食パン焼いてコールが連続してます。ハードパンばかりで、それもバゲットやバタールの連続でもう飽きたのかな？？それくらい、シンプルな食パンが良いそうです。ここ最近は2斤型で焼いているのですが、2日持ちません。すぐに食べてなくなってしまう。作る側としては嬉しい限りです。家族が喜んでくれて、たくさん食べてくれる。それが何よりの原動力になります。そして私はそこに便乗して、自...
オンライサロンに「食パン麺棒を使った成形動画」を公開しました。
オンライサロンに新しい動画を公開しました。テーマは「食パン麺棒を使った成形」です。麺棒を使った成形がどのようなものなのか、その成形方法を動画にしています。食パンの成形方法はいくつかあります。その中のひとつです。初心者の方に一番にマスターしてもらいたい成形です。麺棒の掛け方、力加減、どこまでガスを抜くのか、生地の扱い方、巻加減など、動画だからこそよく伝わると思います。オンラインサロンのメンバーになる...
オンラインサロン限定レシピ！「インスタントドライイーストで作る角食」を公開しました。
オンラインサロン限定レシピです。インスタントドライイーストで作る角食！しっとりふわふわの角食です！メンバーさん、作ってみてくださいね。質問等サロンで受け付けます🤗ぜひ忠実に再現してみてください。シンプルな配合なのに、とても上品な味です。そしてクラムのしっとり感とふわふわ＆キメの細かさに感動すると思います。正しく作らないと、しっとりも、ふわふわも、キメの細かさも出ません。作る上でのポイントは、今まで...
3月26日に焼いたパンの記事です。この日はスーパーキングで角食を焼きました。いつもと粉を変えたので、また少し調整です。粉が違うと同じ配合表は使えません。ここ最近は春よ恋、イノーバ、スーパーキングで角食を焼いてますが、一番のお気に入りはイノーバ。キメの細かさとしっとり感が違います。私は外国産の粉も、国産の粉も使います。それは自分の勉強のためでもあるし、粉の違い、経験値を上げるためでもあります。好きな粉...
先日のリベンジ2斤角食。スライスしましたよ！見た目より、中身が大切。毎回カットするときはドキドキします。クラムはいい感じです。一部詰まっているので、もう少し改善の余地があります。これは次回リベンジ。とってもしっとりふわふわ。軽い食感の角食です。配合はこれで固まりました！こちらはオンライサロンメンバー限定レシピにします。近日オンラインサロンにて公開します！お楽しみに＾＾*******************************...
先日久しぶりの2斤型で角食を焼いたら、見事に坊主で撃沈。久しぶりすぎてダメダメでした。そこで、鈍った感を取り戻すべく、二度目のチャレンジです。ひさしにこそなりませんでしたが、うううううううーーーん、いまいちな出来栄え。このフォルムを見て改善点が見えてくるので、次回に繋げます。クラムは悪くないけど、こちらも改善点アリ。味はフワフワで癖のない、ごくごく普通のシンプルな食パンです。定番中の定番。粉と水と...
またまたブログが放置気味。慌てて更新します！3月9日に焼いたパンです。久しぶりに焼いた食パンなのです。それも角食。そうしたら、見事にボウズ！久しぶりすぎて、ホイロの見極めが甘かった！と言う話です。でね、面白いのが、そんなことを動画にしてインスタに公開したら、皆さんから「ホッとした」と言うコメントを頂きました。え～～～～！私ってどんななの？？と逆に慌てたり。私も同じように失敗沢山しますよ＾＾そして、そ...
昨夜は猪は来なかったようで、庭の花は無事でした。夫は猪対策として、木と木の間にスズランテープを張り巡りました。風か吹くとパタパタと出る音を、猪が嫌がるとい...
【角食パン】やっぱりシンプルなパンが一番人気！と朝からウルサイ原因は。。。
こんにちは。本当なら今日からダンナさんが#出張に行く予定だったのですが、#予定が変わり#木曜からになったので少しだけ家に居る#期間が増えた(笑) ただ一番...
黒ゴマと白ゴマの角食パンと3歳児姫、空手デビューするのかい！？
こんにちは。今まで#空手は4歳になってから！と言ってた姫が昨日の朝に#突然「空手の お洋服着てみたい！」と言うので王子の小さくなった#道着を着せてみると気...
黒胡麻の真四角食パン☆6歳児にイライラしてしまう毒親の私と黒帯めざすとダンナさんが！
こんにちは。今回の三連休は王子の#習い事三昧で終わってしまったけど。。。そろそろ姫の習い事も考えてあげないとな (;´д｀)ﾉ王子の習い事に#一緒に連れて...
【ヨーグルト×卵】ふわふわ真四角食パンで朝の時短(笑)にーに保育園に居なかった！
こんにちは。雨が降り始めた火曜の朝。。。昨日ダンナさんから夕方にライン(笑)明日から電車で行くよ！と(^ω^;) 有難やぁ～✨今週は雨が続くようなので、そ...
またまたキタノカオリで食パン♪ついに角ができた〜！ここまでの道のりは長くて10回目！笑ブログに書いている以外にも何回も焼きました♪どんだけ焼くの下手くそなんだよって感じですが毎回、上手くいくかな〜とドキドキわくわく楽しんで作っているのでゆっくりでもいっか！
またまた、キタノカオリで食パン！焼いている途中で出したら中途半端な焼き具合だった�そりゃそうか…�あと15分焼きたかった…でも、そういう日に限っていつもより早く保育園に行きたがる娘…�という訳で途中でパン焼きは切り上げて保育園に行きました�！安定して食パン
またまたキタノカオリで食パン♪上手く角が出てくれなくて、何度も挑戦中二時発酵が少し足りなかったかな見極め難しい〜食パンが安定して焼けるようになりたい�まだまだ練習が足りないんだなぁ…�最後まで読んで下さりありがとうございます（＾＾）ポチッとして頂けると嬉し
卵多めの角食パンはドーナツの戦いでトレードの道具になっちまった話(笑)
こんにちは。天気予報通りに昨日は午後から雨が降って来て…王子の懇談会には少し遠いけど徒歩で行きました💦懇談会の帰りにはダンナさんが姫の迎え...
今日は プライベートレッスンの日でした。 日本の食パンが焼きたいとの ご希望だったので 角食パンをレッスンしました。 食パン型は 私の1.5斤とほぼ同じ…
またまたレーズン角食！＆またまた東北で地震。。。家族で何度も話し合う大切さ
こんにちは。昨夜また大きな地震が東北であったそうで胸が痛みます。津波注意報が解除されたそうなのでちょっと安堵してるけど今後1週間は大きな地震が再び来るかも...
クランベリーとレーズンの食パン…5歳児王子の食パンの疑問と久々の空手
こんにちは。久しぶりに昨日は王子の空手に出掛けてきました！しかも姫と3人でσ(^_^;)ダンナさんが、まだ本調子ではないというので3人で行ったのですが…最...
今日の食パン渦巻が四角いっなんか可愛いです！反対側は、ちょっと崩れた渦巻でした。ちょっと発酵進み過ぎで、ホワイトラインはありません。電動包丁で、スライサー も使わずに適当にカット。電動包丁は買ってよかった〜と思う一つです。ふわふわにできまし
