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3月26日に焼いたパンの記事です。この日はスーパーキングで角食を焼きました。いつもと粉を変えたので、また少し調整です。粉が違うと同じ配合表は使えません。ここ最近は春よ恋、イノーバ、スーパーキングで角食を焼いてますが、一番のお気に入りはイノーバ。キメの細かさとしっとり感が違います。私は外国産の粉も、国産の粉も使います。それは自分の勉強のためでもあるし、粉の違い、経験値を上げるためでもあります。好きな粉...
またまたブログが放置気味。慌てて更新します!3月9日に焼いたパンです。久しぶりに焼いた食パンなのです。それも角食。そうしたら、見事にボウズ!久しぶりすぎて、ホイロの見極めが甘かった!と言う話です。でね、面白いのが、そんなことを動画にしてインスタに公開したら、皆さんから「ホッとした」と言うコメントを頂きました。え~~~~!私ってどんななの??と逆に慌てたり。私も同じように失敗沢山しますよ^^そして、そ...