今日から10月！久しぶりの動画は、。

さてさて、。今日から10月早いもので今年もあと3か月ですねぃ。久しぶりの動画は先月は大活躍だった「あんこ」冷凍しておいた餡子さんはあんみつお彼岸おはぎ十五夜のお月見団子だいぶ活躍してくれました家で作ったお萩って、、未だにお店では出合った事がなくて、。特にばぁちゃんが作ってくれたような昔懐かしいタイプはね。それじゃぁ作るしかないもんね(*｀艸´)ともあれ、。ただただ大好きなものを食べられる幸せよね。10...

十五夜

 あれあれ、。だいぶご無沙汰しておりまする。皆さまお元気でしょうか。すっかり夏が終わり秋模様それにしても雨ばかりでそれもゲリラ豪雨が続いたと思えば台風にで先日は2リットル×6本のペットボトルを近所のスーパーから折り畳みのキャリーカートに乗せガラガラと持ち帰ってきましたね。そんな天気も気持ちも梅雨以上にスカッとしないこの頃ですがともあれ元気に過ごしております。無事に決して食欲も落ちる事も無く、。相...

いなり寿司に集中するのさ。

 さぁさ。今日のご飯は「おいなりさん♪」(*｀艸´)いなり寿しって、、作る事じたいは難しくは無いのにとかく作る頻度が少なくなっていたこの頃。酢飯は大好きだけに大量に作るのさ。そして大量に食べるのさ。お酢もまた健康の為にもとかく摂取する大切な調味料。で、、何かを作る時。パンにしても同じなんだけれど、、出来上がりも大切とて作る事じたいが好きな者にとってはさ時には時短や手早くも大切とて、、もはや無意識な...

血流～改善。焼き梅干し。

 暑い暑い毎日。お元気ですか〜！？相変わらず梅干し写真(*｀艸´)写真は「焼き梅」です＾＾完成した梅干しはしばし熟成させつつもひと瓶は全て焼いて瓶に戻しつつ＾＾梅干しに熱を入れる事で血栓防止や血流改善の特効薬らしい「ムメフラール」が生成されるらしいので更にひと手間をかけて焼いています♪とは言え、、健康マニアやヴィーガンとは程遠く相変わらず好きな物を作って食べながらもできるだけは気を付けつつできるだ...

7月8月の梅仕事。梅干し作り後半編

 見るだけでもパブロフの犬の法則のごとくヨダレがダッラ～🤤っとなってしまいそうな、、、6月の投稿からだいぶ時間が経ちつつも梅干し作り後半戦♪その後7月のはじめに赤紫蘇入れて今年は市販の「もみしそ」を使いつつなんと楽ちんな♪その後土用干しそして今年は赤紫蘇全部を干しつつ「ゆかり」いっぱいぱい＾＾土用干し一日目こちらが三日目大小色々な瓶に詰めて♪数日すると干し立てで表面がしっかりめな梅干しも少ししっと...

はな。

 はな。このブログをはじめて間もなくの頃だったか、、2014年4月1日のエイプリルフールに冗談のように逝ってしまったオカメインコの「はな」です＾＾写真ばボケボケだけれど、、もうね。可愛くて可愛くてこの私が一度も怒った事がなかったくらいよねぃ。親バカってきっとこんな気持ちよね(*｀艸´)涙が止まらなくて過去ブログ記事にも書いてあったと、、それもまた懐かしく思い出しました。それももう12年前https://nagyinoki....

めでたくなくても「お赤飯」

さぁさ。バタバタした後は休むのさ。ゆるりゆるりと。ものづくり何もしない輩ほど何も動かない輩ほどできない。できない。って言いながら都合よく人に押し付けてくるものだから。「できない」のではなく「やらない」だけだろうさ。そこは仕事もプライベートも一緒やね。なんぞと思いつつそれではいつまで経ってもこちらの身がもたんのでね。やるべき事をやった後はそろそろ勘弁してもらおうと私は私の道を進むのさ。喪中という期間...

梅干しその後。

梅干し作り後半動画は土用干しが完了したらまとめて編集するとしてその後全ての瓶の梅酢が上がったところで先日赤紫蘇を入れましたね。梅干しはしっかり梅酢が上がりそして梅酢に濁りなどなくキレイな透明であればまず一安心♪今年は市販の「もみしそ」を使いましたね。最近は赤紫蘇をタイミング良く手に入れる事も難しくて我が家の近くではこの方が現実的に作りやすい梅干しです。 そして再びしばし放置次はいよいよ土用干し...

パン焼き部屋にこもって。

さてさて、。パン焼き部屋で久しぶりにピザづくり。一人で何かを作りたい時はここにこもるに限る「引きこもる」ここでザワザワワサワサした気持ちとぐるぐるした頭の中の休憩時間。時にはむかっ腹＆むかっ腹で立ったお腹を横にする作業～もうね。未だに父の施設とのやり取りが続いたり担当者の方が退職されて話が通じず仲介業者さんに協力頂いたり私にはよくわからん父の口座の銀行から連絡が来たり母の銀行もまた代理なので委任状...

光合成の日。

光合成の日。我が家の観葉植物さんたち。お花とか植物とか部屋の様子とかそんな所で自分の余裕の無さがわかるように感じます。もうね。余裕がないとそういった所に体力も気力もというより、。意識が回らなくなってしまう。人それぞれキャパが違うのであくまで私の話だけれどね。。申し訳なくも枯れてしまったり危うくなってしまったり…それとも大変だった家の中一生懸命に我が家の空気を良くしようと力尽きてしまったのかな。そん...

6月の梅仕事。梅干し漬けましてん。

さぁさ。何カ月振りだろう、。本当に久しぶりの動画になりました。。今回は6月の梅仕事。梅干し作りです。昨年の2025年はいろいろ疲れてしまってタイミングを逃しつつ、、一回休み。二年前2024年に漬けた梅干しを大切に少しずつもったいぶって食べていました。そんな事もあって、、今年は多めに漬けましたよね＾＾なので昔ながらの赤い蓋の瓶と新しい瓶を購入♪ 赤い蓋の漬物瓶は未だに定番的に売られているもののレトロな可...

いろいろやって。好きなもの作って。

久しぶりのカメラ。そうだった。そうだった。だいぶ離れてしまったので頭の切り替えに時間がかかるこの頃です。今は何だかアナログっぽく撮りたい感じかね～って。今週はやっと父や母の調べ事や片付け。申請等は続いてはいても自分の事もできた週。ただね。疲れてしまってね。先月はほぼほぼ徹夜の日が続いたりでお父さん。私もこの歳で、、だいぶしんどいじゃんて^^父が亡くなってからというもの役所に行ったり父から母へのもろも...

ぼちぼち。いきたい。

   こちらは前回の「餡わらび」と同じく【成城あんや】さんの練り切り「牡丹」です。とかく美味しい洋菓子屋さんはあっても和菓子屋さんとなるとぐっと数が少なくて和菓子の世界もとても素敵に感じます。因みに父の故郷は九州鹿児島なので鹿児島の美味しい和菓子といえば「かるかん」中でもやっぱり明石屋さんはめちゃめちゃ美味しいですね＾＾そして私が産まれ住んでいる川崎市で和菓子といえば「くず餅」が美味し...

人生。まるっとお疲れさまでした。

お久しぶりです。2月の更新からもう3か月半が経ちましたね。皆さまお元気ですか私も何とか踏ん張って生きております。ただ先月に長い闘病生活を終え父が亡くなりそして家族も一旦お疲れ様でした。もう、それは父本人が一番だとは思うものの家族としても大変という言葉では伝わらない大変さというのか苦しさというのか。それはそれは色々な所に相談したとて病気の方も、高齢者の方も多すぎてつまるところは「自分で頑張るしかない...

洗面所の暖房事件。

 さてさて、。すっかり介護ブログのような内容になりつつもそれもまたリアルな現実なのでそのままいこうと思うこの頃です。毎日毎日いろいろあるのですが要介護、、とはいえ、、口は元気過ぎるし体調によってはなかなか動けるからこその！！！大変さがあって…もうね。。GPSをつけたり、私が住んでいる川崎市で配布されるヘルプマークに住所や私の携帯番号を記入して持たせたり。急に入院したらしたですぐに手術。その後熱があ...

手抜きなホットサンドでほっこりした日。

久しぶりのYouTube投稿だいぶお久しぶりの動画になりました。今日は手を抜いても美味しい＾＾直火のホットサンド♪少しの間でもほっこり時間。介護の中でそのわがままとも思える事をどこまで自分で引き受けるか？どう時間を作るか。予定と予定の間をどう使うか突発的なゴタゴタを対処しつつその後の気持ちの切り替えどうするか自分の疲労とかしんどいとか、、本当に弱音や爆発しそうな気持ちなどをいろいろな方に伺ったり聞いて頂い...

折り紙教室の日。

お久しぶりでございます～♪皆さまお元気でしょうか。1月も今日で最終日。相変わらずバタバタゴタゴタの毎日ですがいかんともしがたいのがざっくりしか予定が立たない事この日はここへ行ってこの日はこれをしてこの日が〇〇の訪問日などなどはあっても急に病院、急に外出急にゴタゴタ…最近は業者さんや包括さんケアマネさんに来月からはデイサービスの他に訪問看護もはじまる予定なので自宅への人の出入りも多くなりそうです。それ...

めちゃうま【焼き芋】焼いてほっこりした日。

焼き芋を焼いた日。スーパーで先日焼き芋にしたら美味しそうなサツマイモを見つけてね。早速焼きました。お家で【焼き芋を焼こう♪】そう思った時さてさて、。何でどう焼く！？本当は子供の頃にじぃ～ちゃんと焼いたような懐かしい枯葉の焚火で焼きたいところだけれど、、そんなワケにもいかず(*｀艸´)それじゃぁ～鍋で石焼きダッチオーブン？パン焼きでお馴染みの家庭用電気オーブン！？トースター炊飯器HBの焼き芋コースなどなど...

シナモンロール焼いておうちカフェ♪

2026年も中頃に差し掛かり皆さまお元気でしょうか。だいぶ遅くなりましたが新年あけましておめでとうございます。年が明けいろいろバタバタの中とてお礼参りと初詣は心穏やかにいきたいそんな気持ちでしたが、、あれやこれやとザワザワ、ワサワサした心持ちの延長で神社へ向かいつつそれでも何とか神社の凛とした雰囲気もあり私も少しだけゆるりと落ち着けたようにも思います。近況としては年明けからお風呂場や玄関前の手すりの...

今年も年末。伊達巻焼く。

さてさて、。今年も残すところあと一日。2025年の締めくくりの動画はパンじゃなくて(*｀艸´)大掃除も終わり伊達巻づくりそして年末お節で【珈琲】と【伊達巻】で年末おやつなにやら今年はしくじりが多くて割れてしまった伊達巻だけれどまぁそれもまた良しとして少し早いお節だけれど美味しく頂きました＾＾今年はパン焼き部屋も漆喰DIYが完了しつつAmazonで購入した(*｀艸´)簡易ミニシンクもつきました。いろいろ大変な事も多かっ...

今日も今日とてクロックむっしゅ。

今日投稿した動画は先週末に編集が間に合わなかったクロックムッシュを作った日。先日ワンローフ型で焼いたミルクパンすぐに食べられない分は冷凍保存をしてね。その後クロックむっしゅにしましたよね♪ハムが無かったので角切りベーコンでね＾＾ちょっと焼き過ぎ感はあるけれど美味しく完食です。そして珈琲と！そうなのです、、最近また珈琲が飲めるようになってきたのです！！復活なったのかな！？？ほどほどにね。やっぱり美味...

今日も今日とてミルクパン♪

今日公開した動画はワンローフ型で焼いたミルクパン♪今回はそのまま食べたりトーストはもちろんクロックムッシュにもしたくてね。窯伸びを狙い過ぎずバランスよく膨らませつつこのカットした時のサイズ感とバランス良い形が可愛くてクロックムッシュにいいようなて(*｀艸´)そんな事を妄想しながら焼いたミルクパンです。どう食べたい。どう作ろう。どう焼こう。そんな事を考えながらパンを焼くのもおうちパンの面白さの一つうん。...

今日も今日とて成形練習～

さてさて、。11月も終わりに近づきつつな今日の動画は不定期成形練習の日。不定期にもほどがあるほどサボってしまったけれどザルツシュタンゲンザルツ（塩）シュタンゲン（棒）日本の塩パンの元となったパンとも！？塩なしなのでシュタンゲン成形ですけれどね。実はこの動画を撮ったあと、。また焼いたものの久しぶり過ぎてあまり変わらなかったのです…(*｀艸´)100本くらい練習したい。おうちパンのいかんともしがたいところ。
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今日も今日とて肉まん蒸す。

さてさて、。11月も中旬になり私は比較的季節を問わず肉まん、豚まんを蒸すこともあるものの今年は蒸す頻度が少なかったなぁと。昨年は多かったけれどね、。ともあれいよいよ本格的に中華まんが美味しい季節だけに久しぶりに撮りながら蒸した中華まんです♪6畳のパン焼き部屋にコンロは無いのでね、。カセットコンロかポータブルのIHコンロもいいかと思いつつも本格的な料理はここではしないのでまさに「パン焼き部屋」小さくと...

今日も今日とてパンを焼く。

さぁさ。早いもので11月最近はすっかりスローペースなSNS更新ずいぶん離れてしまいました。ただやっぱりこのブログは少しでも更新したいっと思いつつもやっぱり更新ペースは落ちてはいるものの今回の動画は言ってみればこのブログの動画バージョン♪今年は動画や動画編集に時間を使った前半そこからまた少し雰囲気を変えてVlogのような感じでパン作りをお伝えできればとも思っています。なんて事はないパン作りの日常の中でも少しで...

プロフィールHPリニューアル♪

 さてさてさて最近はダメージ多しでなかなか更新ができないもののちまちまプロフィールHPのリニューアル♪以前のHPは2017年にペライチで作ったものもう8年前。古いとともに今月からプランを変更しなければ公開できなくなってね。そして今回はWIXで8年ぶりにリニューアル内容はほぼほぼ一緒だけれど＾＾https://nagyinoki001.wixsite.com/profileそんなこんなで雨降りも多いものの秋のような冬のような。寒い日も多くなり...

パン焼き部屋の水道②

さてさて、。パン焼き部屋水道計画その後ここが先日の小さなシンクを設置予定の場所♪そしてやってきました水道工事の日♪もうねここぞとばかりにガン見よね(*｀艸´)「見ていたらやりにくいですか？？」なんて言いながらずっと見ていましたよね＾＾いろいろな道具やらも興味深々ですると？？DIYもされる方でこの漆喰壁DIYの大変さもご存じでした。笑そしてこちらがまずは内側から穴をあけ外壁からも穴をあけ排水パイプが貫通したとこ...

ウインナーボート動画ね。

 さてさて、。お久しぶりの動画はウインナーボート♪これもまた「おうちパン」の代表のようなパンでいやいやめちゃめちゃ懐かしいパン(〃艸〃)このパンはレッスンではやった事はなかったもののとても懐かしい昔レシピを引っ張りだして久しぶりに焼いたウインナーのパンです＾＾私のウインナーボート成形は長く伸ばすタイプではなくて、。お尻パンのように中央にお箸を押し込んでその割れ目にウインナーをこれまた押し込んじゃ...

パン焼き部屋の水道①

さてさて前回の記事からその後注文していた小さな6畳のパン焼き部屋に設置予定のこれまた小さなシンクが届いたのですよね♪まずは軍手をして組み立て開始＆完了！女性一人でも組み立て自体は簡単。そして水道工事の職人さんに来て頂く前にせっせと設置方法や配線を確認！排水と水と♪簡易的なお水のみの単水栓なのでいたってシンプルです。さてさてさてその前に！このパン焼き部屋には今まで水道が無かったで。全ての洗い物はせっせ...

裾上げカーテン♪裾下げカーテン♪

さてさて、。相変わらずパンの記事ではなくて、。「パン焼き部屋を整える」そこは続いていて漆喰壁の次は只今シンクを注文したところ。そしてちょっと小さくこだわってみるこの頃。まずはこの夏は窓まわりを整えたと！！網戸の張り替えからそんな話を先日からしていた窓まわり(*｀艸´)カーテンはレースともに麻混生地でこの夏はひたすら日差しが強すぎてベランダのサンシェードも雰囲気の合ったものにしてね。それにしてもカーテン...

9月の終わり。漆喰壁の締めくくり♪

 さてさて、。今日で9月も終わり。その後だいぶ気温も落ち着いて過ごしやすい日も多くなってきましたねぃ。パンも焼きやすくなってきました＾＾最近はパン焼き部屋で焼けてはいないものの疲れて写真は撮れていないもののキッチンで焼きつつ。正直言っては何だけれど💦ただただパンを焼くだけって写真を撮って公開しないって本当に楽です(*｀艸´)って、。実はこれが本当は自然な事なんですよね。何もSNSに公開しなくたって作る...

お彼岸おはぎ。

さてさて、。すっかり漆喰疲れでパワー足りなし…もはや漆喰は3回目かと思いきや4回目だと言うのに捏ねからの漆喰作業は難しくて難しくてしくじってしまいつつ塗りなおし再び(*｀艸´)ともあれ気を取り直して先日の秋分の日に作った「おはぎ」です♪今回炊いた餡子は「あんぱん用」ではなくてね＾＾小さいのは祖父母のお供え用仏様用サイズを作ってみたね(〃艸〃)3私は断然粒あん好きで＾＾昔ばぁ～ちゃんが作ってくれたような昔なが...

パン焼き部屋。その後②

いやいや、。前回の記事からのその後。始まってますですもはやお馴染みのDIY。まだまだ暑いけれどエアコンは養生せねばならんし(*｀艸´)つけたとて粉が飛び散るし。全身したたる汗の中ちまちまやっています。ちょっとずつね。。パン焼き部屋。その後① しかししかしそれにしても改めて大変です。捏ね（足捏ね）からの漆喰はもはや三回目なのでそれは百も承知なのですがちょっと気温は落ち着いてきたとはいえエアコンが使えない...

今日の動画はグリッシーニ♪

さてさて、。はやいもので9月の中旬に差し掛かり今日の動画はグリッシーニを作ろう♪このパンは教室をやっていた時に無料レッスンで開催したパン。とて今回はカメリヤで作るレシピなものの動画の方が改めてちゃんと繰り返し観れる良さがあるかもですね♪いつもながら字幕のみなので説明はレッスンとはかなり違い過ぎるくらい少なくはなるものの大切なところは抑えていると思います＾＾今後、皆で一緒に作る過去に開催していたような...

パン焼き部屋①

まだまだ暑い暑い9月も常夏続き皆さんお元気でしょうか～！？パン。焼いてますか？？さてさて、。写真は私の小さなパン焼き部屋6畳の小さな古い洋室です。キッチンは撮影ができるスペースが無いのでね。動画もここで撮っているし以前はオンラインレッスンをしていた部屋です。以前これまた元々物置部屋だった小さな古い和室からなんちゃって洋室にしたDIY部屋ももうすぐ二年になる月日の早さに驚きつつも和室な「おうちパン屋」...

スペイン語。イタリア語。ロゼッタサンド。

さてさて、。写真はもはや先月のいつかのロゼッタをサンドにしたロゼッタサンド＾＾めちゃめちゃ可愛いし我ながらテンション上がる好きな趣味のテーブルフォト♪そして1か月ほど前にSNSに投稿した写真です。ピザといいロゼッタといいチャバタといい、フォカッチャといい私はイタリアのパンを焼く事が多いし好きだしだけにピザ窯を買った理由の一つでもあったりで＾＾パスタも好きだし生パスタの世界もめちゃめちゃ興味あり…そしてテ...

8月の締めくくりは♪ピザパン動画。

さてさて8月30日！明日で8月も締めくくり。夏の終わりです。とて暑さはまだ続きそうですよね(*｀艸´)ともあれ今月中に投稿したかった先日のピザパンの動画がギリギリ本日！つい先ほど地道な編集が終わりつつ！！やっとこ投稿ができました＾＾一度投稿しつつもしくじりに気づいてまた再投稿(〃艸〃)再投稿のYouTubeのアップに1時間以上はかかるので本当に時間がかかる作業です。試作して動画撮って編集して動画一本に何日の地道...

おうちオーブンでもパリっと美味しいピザパンね♪

さてさて、。長い長い夏皆さんお元気ですか～！？もうね。6月から常夏続き…8月も後半9月もこの暑さが続けばもはや一年の1/3が真夏なの？？って、、これじゃぁパンを焼く者にとってもなかなかしんどい時代以前は夏はパン焼きはお休みされる方も多かったし8月はパン教室もお休み。なんて教室も多くあったものの今の時代はそれじゃぁずっと休みっぱなしになってしまう時代よねだけに夏のパン作り対策も必須な時代になりました。こ...

ただの熱湯でゆでる私の「ベーグル」

さてさて、。先日YouTubeに投稿した何も入れない熱湯で茹でたベーグル(*｀艸´)ベーグルにはお馴染みの生地を茹でるケトリングという工程があるのですが熱湯にモラセスやハチミツ、砂糖などを入れるのが一般的だったりします♪ツヤがでる！！などと言われる事も多いけれど、、あれあれ、。私のツヤツヤピカピカべーグルはほぼほぼ入れた事ないのですよね(*｀艸´)モラセスって、、もうだいぶ昔に買ったきりだし、、他に使わんし何より...

カフェテーブル。ヴィンテージ加工DIY

 さてさて、。この写真は以前住んでいた私のお城＾＾そしてこんな感じで撮っていたテーブルフォト♪だいぶ懐かしい写真です。この数年は特にただただ綺麗じゃぁ～つまらんくなってね。とかく古色とか、、ダメージ加工。ヴィンテージ加工部屋もDIYもそんな感じになっている数年♪今年の後半は写真も少し雰囲気変えたいな～って。そんな中先日以前に柿渋と墨を混ぜて塗ったテーブルをより古びた感じに加工してみたのですね＾＾塗...

ロゼッタ。ミケッタ。嬉しい日。

 ロゼッタを焼きました＾＾夏はピッツァにフォカッチャにとバジルにローズマリーにハーブの成長とともにイタリアのパンが多くなるこの頃です＾＾そしてお馴染みの気泡じゃなくて空洞が成功のしるしのロゼッタ♪ピザ窯で焼いたロゼッタ高さが約7cmのピザ窯でパンを焼くのはめちゃめちゃ難しくて高温は必要だけれど優しい焼き色が理想のロゼッタはもうね全集中よね(*｀艸´)鬼滅の刃じゃないけれどね＾＾膨らみ過ぎると上の熱源...

13年目突入ブログになった。

 さてさて、。先日焼いたカンパーニュ動画はクープ入れからボウル被せ焼成からのカットした様子です＾＾今日から8月！このブログも13年目に突入まだ続くのパンブログ(*｀艸´)⁉もはやパンブログとは言い難いDIYネタも多くともそれも私にとってはパンが中心のパンが主役のものづくり♪とはいえ、。FC2がいつまでブログのサービスを続けるかはわからないしレシピブログさんも6月末でサービスを終了されブログサービスじたいも...

丸めで覚える。生地を張らせる＆締める

 さてさて、。今日投稿した動画は？先日の「まるパン」動画には続きがあったのですよね＾＾「まるめ」で覚える生地を張らせる？締める！？まずは！丸めでできるだけ分かり易く動画にできればとちょっと極端に丸めて動画を作ってみました♪「生地を張らせる」「生地を締める」はパン作りによく出てくる基本的な表現の一つどちらも似ているようで違うので初心者さんをはじめ皆さんにどこまでどれだけ伝わるかはわからないのです...

網戸やぶれる。

網戸が破れてしまったし。#網戸 #網戸張り替え pic.twitter.com/XUgYRFA2un— nagyi (@nagyi008) July 24, 2025 さてさて、。暑い暑いというのは小者だと誰かが言っていたけれど、。小者は百も承知で暑いのだよね…そんな中網戸が破れてしまったし…こんな感じねつい先日まで小さな穴だったのにみるみる大きくなってなかなかダイナミック♪エアコンをつける日々とはいえ、。真夏中に張り替えなければ虫も入ってくるだろうさ(*｀艸´)そ...

チューロ。チュロ。チュロスな日。

暑い。ほんとにまったくもって日々暑いですね～。今日は選挙に行ってからなんやかんややっていたらすくさま夕方になっていたという…もうね。あれもこれも面倒くさいのですよね。色々やっているとまめまめ星人に見えるでしょうさ(*｀艸´)！？いやいや、。めちゃくちゃ面倒くさい！！！面倒くさがりなのですよね。私暑いと×10割増しくらいになるのですよね…揚げ物も暑いしねって…ってチュロスを作った日。餡子を炊いてしまってからや...

「あんぱん」包餡（ほうあん）動画ね。

今日YouTubeに投稿したのは「あんぱん」の包み方「包餡」です♪中級者さん以上向けのあんベラを使った包餡と初心者さん向けの簡単な包み方この簡単バージョンはずいぶん以前にコッタさんでコッタコラムライターをさせて頂いた時代はじめてのコラムで記事にしたものです♪これね【失敗しない】あんぱんの包あん方法懐かしくも内容は今もそこは変わらずなので動画にしました♪コツやポイントは動画を見て頂くとしてやっぱり餡子ものは美...

餡子を炊いて、ガス漏れ連絡がきた日。

 先日の餡子を炊いた日何たって絵が地味…だね＾＾「あんぱん」を作ろう！！っと久しぶりに餡子さんを炊いているとね、、家電が鳴ったのさ。すると？？音声でガス漏れの可能性があると感知したとかでお知らせがあってね(*｀艸´)「お心当たりがある場合は〇番を…」なんて連絡があったもので？？？あぁ。最近はひたすら煮込む料理は作っていないし我が家の日常の平均以上のガスを使い続け電話が鳴ったのですよね＾＾そんなこんな...

カメリヤで基本の「丸パン」を作ろう動画♪

さてさて、。今日の投稿した動画は、。基本の「丸パン」スーパーで買える粉。カメリヤで作る夏の手捏ね♪※YouTubeの説明欄にも色々書いているので見てね＾＾まるパンレシピはもともとレッスンでも既に2018年くらいに公開したレシピでレッスンをしていました。私のレッスンはレシピも大切とてそれ以外のところに重きを置いていたので「まるパン」レッスンもパン教室の先生方にでさえ受講いただいていましたね。ここが理解できていな...

夏の麺棒修業

さてさて、。冬の「肉まん」麺棒修業から離れてしまったこの頃ともあれ夏は「皮から餃子」でできるのさ。インスタのリールに成形動画を投稿しつつもあまり再生はされていないね(*｀艸´)パンじゃないしね＾＾流石にYouTubeに投稿するのを迷いつつ今だ未定ともあれ皮から餃子はうまし！！今回の配合と焼き方はXにも書いてこの記事に埋め込んだので良かったら作ってみてね＾＾熱湯で捏ねるという事は？？パンでいうところの湯種のよう...

PanasonicのカメラLUMIX公式さんに♪

この投稿をInstagramで見る LUMIX JAPAN(@lumixjapan)がシェアした投稿さてさて、。今日は先日以前ひたすら地味に地道にやったDIY部屋この部屋にPanasonicのカメラLUMIXInstagramのLUMIXJAPAN公式さんよりご担当者さんが撮影に来てくださいました＾＾想定外で驚いちゃうでしょ(*｀艸´)とはいえ、、正直言えば色々迷ったのですよね。お話はとても嬉しいのだけれど、。もろもろ色々色々もろもろね。ともあれこれまた色々わが...

試作とテーブルフォト。

最近はあまり撮れていないテーブルフォト再び＾＾昨年後半から少しずつ苦手な動画をやらねばととにかく数をやって慣れねばと今年の前半まではとにかく動画そんな事を思っていたらば早くも2025年も6月も終わりに近づきつつ早いものです。そしてテーブルフォトはと言えばあまり力を入れられず今年の後半はもう少しちゃんと撮っていきたい。やっぱり私は写真を撮る事が好きだしそこをもう少しレベルアップしていけたら良きかなと＾＾...

昭和なポップアップトースター♪

さてさて日本では昭和に大活躍だった懐かしのポップアップトースタ～♪これ。好きだったんだよなぁて。 これね。もちろん厚切りは焼けないし8枚切りはカリカリなるしほぼほぼ6枚切りの食パンの為だけのトーストの為だけのトースターだったりで。思えば贅沢なトースターよねぃ＾＾レトロで可愛い焼き上がりが分かりやすい。笑※アメリカの家庭では今もこれが普通らしいです♪（SNSでメッセージを頂いたよ＾＾）とは言え我が家の...

カンパーニュと懐かしのクロスステッチ♪

さてさて、。今日の主役は気泡。先日焼いカンパーニュ今回は久しぶりにプースラント（成形後冷蔵）で焼きましたよね。蓄熱ヨワヨワの日本の家庭用電気オーブンでカンパーニュのプースラントは焼けるのか？と色々やっていたのは2年くらい前なんだけれど、。毎回安定して焼け無かったり内相がどうしても成形冷蔵っぽくなりつつ今回の内相はこんな感じ＾＾とてクラストの焼き色がつけられなかった…また探求するパン焼きも再開したい...

今年初マック。

 さてさて、。なにやら梅雨のようなお天気続きで湿度も高く気分もどんよりが多いこの頃いかがお過ごしでしょうか。写真はいつかの今年初マック(*｀艸´)できるだけ控えているとはいえいやいや、。久しぶりです＾＾ジャンキーな食べ物を悪とばかりにはしていないしたまにはいいじゃんて♪とはいえ、、ここ数年は特にインスタントものの頻度はめちゃくちゃ少なくなったのは事実状況も状況だけにそこは気を付けたいところとてとも...

細く長くなプレッツェル成形

さてさて、。今日YouTubeに投稿したのはプレッツェル成形♪こちらもまた今年初(*｀艸´)今回はいつもより細く長くな成形にしてみたよ＾＾レッスンでは無理なく太目なタイプが多かったけれどね。皆さんそれぞれの技術レベルに合わせて無理の無い長さで良きとも思っているのでだいぶ遅すぎなもののもし今もパン焼きを続けていて見てくださる方がいればその後の挑戦の参考にもなればと思いつつ＾＾そしていつかあの成形挑戦してみたい。...

ねじねじベーグル成形動画だよ。

さてさて、。先日の「ねじねじベーグル」今回はプレーンバージョン♪この「ねじねじ成形」の動画を公開しました。全粒粉＋黒ゴマはショート動画に♪プレーンを通常動画にしましたよね＾＾YouTube（通常動画）はゆるりと成形そもそも今の私にとってパン焼きは昔のように気分転換のひとつでもあるのでその流れからのガツガツ頑張るというより、、今は無理し過ぎず「ぼちぼち」頑張るスタンスです。そんなぼちぼち。ぼっちパン作り(*｀...

可愛い。ねじねじベーグル成形。

ベーグル今回はねじねじタイプ。これもまた可愛いね。ツヤツヤピカピカタイプとは配合も成形も工程もちと違って。いつかいつかと先延ばしにしていたこの写真をInstagramのストーリーに投稿したら思いのほか皆さんがこぞっていいね♡をくださってね。それはちと頑張らねばならんとリール動画にしたんだけれどまだYouTubeに投稿できてなくて。YouTubeはYouTubeで音楽を入れないとだしこれまたショートにするか短くとも通常動画にする...

ハンドゼンメル練習。人気って！？

ハンドゼンメル練習♪昨日YouTubeショートに投稿したのでブログ更新。もはやYouTubeはこのブログの埋め込みの為だけにあるような。。さてさて、。このハンドについてはInstagramのキャプションにいつもであればこのブログに書く内容を長～く投稿しました。もうね。ただただフォロワーさんの獲得とかフォロワーさん増やす為だけとかそれよりちゃんと「今」を見てくれる人を求みつつ。フォロワーさんの数だけを大切にして実際はもはや...

道具のお手入れ♪

あぁ。。疲れた。ホントにもはやあれも、これも、それもやれねばならない事は発生するとて何せ体力が足りない。パンや自分のやっている事に集中したいこの頃だしなんか、、自分の為になっていない出来事がやってくる気がするとて、。そんな時もあるさ。そういう時は型のお手入れでもして少し切り替え。ミニ食型パウンド型1斤キューブ型1斤型ワンローフ型1.5斤型ブログって、、ちょっと頭の切り替えにもなるんだよね。文字にする事...

「ばら苑」行けたね。

さてさて、。先日行ったお馴染みのばら苑今年は行けるか危うしだったものの間に合いましたね＾＾薔薇に限らず花はもっと撮りたいものの写真じたいが撮れておらずして。最近は以前と違いカメラを持っている人が少なくて若い男性はSonyやNikon年配の男性はキヤノンかNikonたまに女性がキヤノンを持っていたり。そんな確率が高いような。花はさ。私の普段の毒強めの言葉とは逆に、。（つまりは毒舌ねぃ…）なんとも別次元別世界のよう...

気泡ボコボコ。

今日は気泡ボコボコな内相カンパーニュ♪クープ入れからカットの様子はこんな感じです＾＾家庭用電気オーブンに付属している天板にステンレスボウルかぶせ。こちら↑のカンパーニュと違うところは？加水量と発酵時間さてさて、。んじゃぁ～トップのボコボコカンパーニュが難しいかと言えば！？そんな事はなくて、、気泡レースに参戦するつもりもなく気泡とは。。を考えると？？面白い世界は広がっているもののそれはグルテンの事粉の...

後付け自動水栓♪

これは何！？！？(〃艸〃)いやいやタイトルに書いとるじゃんて。。これね。センサーで自動にお水が出る＆止まる自動水栓♪後付けなのでとても安価に自分で取り付けられるものです＾＾さてさて、。人が歳をとれば、家も歳をとるもの。家の色々なメンテナンスも私の仕事の一つ。あれが壊れた。これが壊れた。あそこが剝がれている。あぁここも♪「相田みつを」さん的に言うならば、。家の乱れは人の乱れ。部屋の乱れは心の乱れ。なぎと...

「おうちピザ職人」計画♪

 さてさて、。只今今年のピザ用＆マルゲリータ用＆パスタ用＆サラダ用、。バジルが急成長につき私も少しは成長したくてねピザ修業中～＾＾いかにしても昨年のピザ活ではピザ生地を伸ばすのが下手くそ過ぎて、、こんな感じね(*｀艸´)びょ～んて、、こんなんだったものだから、。バジルがワサワサ茂ってくる前に練習中なのです♪この夏は目指すところは「おうちピザ職人♪」とはいえ、。頭の上や背中をクルクル回す素敵な挑戦では...

器用な人。不器用な人。

さてさて、。5月薔薇の開花月毎年ながらの楽しみな月♪そして只今、芍薬も見頃なり。最近は趣味の一つでもあるカメラを持って撮るって、、ほぼほぼできていなくてそもそもパンにしても写真があまり撮れてはいないものの今月はやっぱり撮っておきたい時♪いろいろな事をあっちも。こっちもできない私だけに時々思う事。器用。不器用って、、確かに何事もあったり。なかったり。手先の器用さに限って言えば私はとかく「器用だね♪」「...

抗がん剤て。病気って。親子って。

 さてさて、。世の中的にはゴールデンウィーク突入なこの頃。私はゴールデン感はまったく無く過ぎゆく予定なものの＾＾家族の事父に手がかかるようになり今日はちょっとそんな家族の話さてさて、。4年程前にステージ4から生還した父もその後も毎年毎年検査と度重なる転移とで一年で何度と入院やら手術やらの繰り返し。もはや今年だけでも既に4～5回は入退院を繰り返している父が只今抗がん剤治療の真っただ中ずっと抗がん剤を...

クープが開きやすい！？カンパーニュ♪

さてさて本日投稿した動画はカンパーニュ。キャンバス発酵♪布取り発酵私はカンパーニュを焼くとき発酵かごに粉をふるのはたま～にでね＾＾なんたってその後の手入れが、、粉が室内に飛び散りいかんともしがたいのでね。麻混の生地や100均の「手ぬぐい」などを敷いて使っています。そして丸いカンパーニュの場合はあくまで代用にボウルだったりザルだったりも使えるしオーバルの場合は！？今回のようなキャンバスで布取りで発酵させ...

モーンなパン。

 モーンなパンて。。なんじゃそりゃ💦モーン＝けしの実からのモーンなパン(*｀艸´)勝手に言ってる…このパンはmohnflesserlというオーストリアのパン♪このブログでも何度かでてきているパンとて、。日本語（カタカナ）だとモーンフレッセル。モーンフレッツェル。モーンフレセールなど、。どれが一番近いんだろか？？ていつも思いながら。ともあれMohnflesserlなんとも可愛いパンです。カイザーゼンメルプレッツェルザルツシュ...

やめられん間食と休憩。

ついつい買ってしまうもの。それは「おやつ」(*｀艸´)動画の編集が今週は間に合うか！！？謎になりつつも、。相変わらず私にゃひたすら時間がかかるし思えば？不定期投稿のはずが毎週やっている気がするなぁとも思いつつ。笑最近はSNSと言えば自分もはじめた影響でYouTubeばかり観ている気がします。センス満点な凄い人たちがいっぱいいるなぁ～て＾＾なんだか特にインスタは私には良くも悪くもいろいろ騒がれているテレビ界と同じ...

侮れずな「おしりパン♪」

さてさて、。今週の動画は初心者さん向きのパン白パンふたごパンおしりパンハイジの白パン！？いろいろ呼ばれる白パンです(*｀艸´)初心者さん向きとはいえ、。普通の白パンと違いこのパンを美尻に焼くのは？なかなか侮れずなパンだと思うワケです。何年パンを焼いたとて「簡単なおうちパン」などと、。馬鹿にはできんと思うのです。まるパンをまぁ～るく焼くのは実は難しいしお尻パンを美尻に焼くのもまた難しい＾＾そんなところか...

おうちパン♪材料の入れ方ってある！？

さてさて、。今日は材料の入れ方について♪おうちパン初心者さんの定番。「白パン」材料をボウルに入れていきますよね。材料は全てボウルにぶち込めば良き？かと言えばそうではなくて、。そこは科学多少なりとも気を付けたい基本的な事は知っておきたいところです。とはいえ、。「おうちパン」はとかく現実的な手間や効率理論＆理想に拘りどこまでやるかは？皆それぞれ。厳密に言えばキリがない、。といった面も少なからずありつつ...

横着パンプディング。

いやいや、。いかにしても今週はちと落ち着かない一週間が過ぎつつ自分の通院と家族の事とおまけに、。予約時間があるにも関わらず電車は事故による遅延にて。。こうなったら一駅歩くか！？っと、。せっせといやスピード出ずの歩け歩け運動(*｀艸´)ともあれ昔から思うのだけれど、。通院てさ調子が悪いのに行くにも関わらずなかなか大変よね。。学校にしても会社にしても休むと「病院行った！？」って言われる事も多いとてたとえば...

ツォップ（三つ編み）を立体的に♪

今週の動画はツォップ（三つ編み）成形動画♪棒状成形に慣れたら？一本編み⁉っといきたいところだけれど慣れたお馴染みに三つ編みに挑戦してしまいましょう～♪でもちょっと工夫するとバランス良く編みやすい＾＾今回はちと立体的に伸ばして編んでいきますねぃ。今回はこんな感じではじめて俯瞰（真上）から撮影してみました。編パン成形は反対側から撮るとわかりにくいからね♪何度もカメラにぶつかって動いてしまいつつ＾＾ともあれ...

動画づくりも「ものづくり」

さてさて、。通常動画の投稿をはじめて2ヵ月が過ぎつつ今週の動画は「バナナマフィン♪」このブログではいつものお馴染みレシピです＾＾スティックパンやナンに続いて今は既に公開済みレシピの動画制作を続けてやっています。動画制作時間がかかるのは変わらずとも「動画づくり」も同じく「ものづくり」だと感じるこの頃♪そしてまずはもちろん「作って撮る事」これはずっとやってきた事とはいえ写真と違い動画はまた別の世界照明の...

太陽のサプリ「ビタミンD3」

 さてさて、。すっかし更新がYouTube投稿時のみになりつつなブログ更新♪今年も3月になりつつ春だねぃ～っと思いきや、。雪が降りつつ寒い寒い今週です。最近の私は相変わらずまずは健康なくして美味しいパンは焼けん！！そこは続いており以前に太陽さんとビタミンDなんて記事を書いたけれどその後ビタミンDは調べれば調べるほどにまずはこれだけはとっておきたいビタミン！と思えるほどいやいや、。本当に多岐に必要だと思う...

びょ～んと伸ばすだけナン♪

 さてさて今週の動画は加水高めな「ナン♪」ナンのレシピはだいぶ前にコッタさんのコラムで公開したものだったりレッスンでも詳細をお伝えしたレシピなどもありつつも！オンラインレッスンではどうしても「加水の高い生地」はできなかったんですね。なぜならば、、同時に皆で作っていくZOOMレッスンでは実際にお手伝いできない。フォローができないから。。皆さんのレベルはそれぞれです。そこに不思議はないしあたり前なので...

棒成形。スティック成形？

これぞ「おうちパン♪」スティックパン＾＾まる成形の次は棒状成形～このパンはそんな棒成形の練習にぴったりなパンだね。前回の「分割＆まるめ」はこのパンを作った時の動画。大切な工程の一つなので別動画にしたのでした。 だいぶ前にルー大柴さんがやぶから棒をやぶからスティックて言っていた事があったよね(*｀艸´)あの頃めちゃめちゃ笑ってしまったけれどともあれスティック成形スティックパンよね(〃艸〃)そんな動画を...

分割＆「まるめ」と「まる成形」は違う！？

今回の動画はこれまたパン作りの工程で大切な「分割＆まるめ」焼ける数が少ない「おうちパン」商品とは違いほんの数個はじめは焦らず決して急ぐ必要は無いしクルクルクルクルクル…急げば早ければ良き？？っというものでもないけれど(*｀艸´)慣れればほんの数分の工程それでも！！とても大切な工程だけに「分割＆まるめ」で一つの動画にしましたよね♪そして初心者さんはまずは扱いやすい生地で練習するのが良いと私は思っています。...

あると便利な「おうちパン」道具たち♪

 今週の動画は先週の基本的な道具に続いておうちパン初心者さんへ♪「あると便利な道具たち」今回も私が使っている今後の動画にでてくるお馴染みの道具たちの紹介も兼ねて＾＾私は合羽橋の道具街だったり100均やホームセンターで買う事がほとんど♪ネットでも馬嶋屋さんや浅井商店などやっぱり合羽橋にあるお店が多いものの自分で作る事も＾＾アイデア次第で思わぬパン道具になったりで(*｀艸´)お洒落な道具も素敵だけれど使い...

おうちパン道具は「木？プラ！？ステンレス？」

さてさて、。今週の動画はおうちパンで必要な道具についてまずは「おうちパン」で必要な基本的な道具たちです♪ペストリーボードにボウルに麺棒などなど、。ペストリーボードは私が持っているものはクオカ（現在は富澤商店のデザインになっている様子）それとコッタのもの。もちろん私はどちらのアンバサダー的広告塔ではないのでね。大前提として商品PRなどではなくてあくまで私が持っているものだったり使っている道具たちの使用...

ミイラ化「レーズン」の下処理♪

さてさて、。早くも今年も1月も終わり2月のスタートですねぃ。昨年ショート動画の作成には少しばかり慣れつつ今年に入りYouTubeのサムネや動画も少しずつ次はあ～してみよう。あ～するにはどう編集するんだい！？っと、。一つ一つやっているしだいです＾＾そこはパンと同じく焦らず何十本、。100本と作る頃にはきっとより上手になれていれば！？と成長を妄想しつつな初心者です。そんな5本目の動画の今週は「ミイラ化したレーズ...

計量の誤差！？

 今日は計量について♪よく聞こえてきた言葉に「私の生地は先生の生地よりベトベトして扱いにくいんです♪」これ。今まで何回も言われた事があるのですよね。笑そういう私も昔感じた事がありますね＾＾その原因はいくつか考えられるけれど、。全く同じレシピに同じ粉、お水の量であれば！？まずはそう見えるだけ＾＾これが多いような気がします。そして次に捏ね方の違い。私は皆さんより少し早く捏ね上がる事が多かったのでそう...

太陽不足なんかい。

 さてさて、。最近はパン以外の投稿も多くなっているこの頃。まぁ。そこはほんと、。皆それぞれ色々ありますわねぃ。写真はいつかコロナ前に千葉県銚子に撮る旅に行った時のもの♪撮りながら銚子漁港から歩いていた途中の利根川です。でもこの写真はスマホ撮りだったような…ともあれ元気だったわねぃ私。。笑さてさて、。そんなここ数年は健康について考える事が多くなり自分の今までの食生活やら運動面などなどを見直す機会が...

やっぱり大切「まる成形」動画♪

 さてさて本当はYouTubeでまずはじめに「まる成形」を投稿しようと迷ったもののまだ3本目なのでね。先日投稿しました＾＾一般的に「おうちパン」ではまずは手のひらの上での「まるめ」が主流だと思うので超初心者さんはそういった動画を探していただくとして私は「くるくる」成形を♪くるくる成形てなんぞや(*｀艸´)そんなパン作りの基本だけにまる成形は大切＾＾＜この動画の説明欄には＞パン作りの大切な基本「まるパン」ベ...

ここからが「成形のはじまり♪」

 チャバタやリュスティック♪加水の高い生地の成形は！？ここからがはじまり～＾＾まずはどうやってタッパーから出すか？ここで生地に大きく負荷をかけたりタッパーにいっぱい生地がついてしまったり細かくなってしまったりではいかんともしがたくて、。できるだけ大きく傷をつけずに出したいところ♪それは内相にも影響するところ。とはいえ一般的には成形が無い！？っと言われる事もあるチャバタやリュスティック私は個人的に...

手捏ね。〇分捏ねる！？

 さてさて「手捏ね」手で作る。まさに手捏ねは手作りの良さがでるしまずは初心者さんもパン生地にふれる生地の状態がだんだん変わっていく様子感覚にふれるという面からも私は良いと思っています♪とはいえ、。とかく書いているけれど手捏ねに拘っているワケではないんです＾＾ホームベーカリーもニーダーも私はミキサーも使います♪ともあれ手捏ねは誰でもパン作りに触れられるしまずはここから。過去に多かったのは「何分捏ね...

観覧車2つ。

さてさて今日はパンでは無いけれど年始の良いお天気の日。だいぶ久しぶりにカメラを持って写真を撮りに♪以前はよく撮りに行っていた写真だけれど最近はとんと行けていなくて。そして世の中はスマホの時代。もはや大きなカメラを首からぶら下げている人もだいぶ少なくなりました(*｀艸´)昨年秋の「ばら苑」も以前は一眼カメラが溢れていたけれど今やスマホの方が大半になりましたね。ともあれカメラでひたすら撮っていると思いのほ...

まずはベーグル成形動画を…

 さてさて、。動画編集その後、。思えば教室をはじめた頃はじめてのレッスンはベーグルだったのですよね＾＾YouTubeもショートはいくつか投稿しつつも動画が投稿できていないのでベーグルの編集ができればと思いつつも。YouTubeて、。サムネてどう作るんかい！？とか、、オープニングとかエンディングとか私はどんなのにしよう？？著作権フリーの音楽は？などなどインスタやツイッタと違い疑問がでてくるわ。でてくるわで。え...

新年あけましておめでとうございます♪

 新年あけましておめでとうございます。令和7年のスタート。今年はがっつりなお節は作らなくとも個人的には伊達巻と紅白なますにお赤飯とお刺身などに締めくくりにお雑煮があるともはやお正月気分だったりします♪今年の伊達巻は先日購入した「ダイソーの焼き型」が使えそうだったのでね。使ってみました＾＾お正月前の投稿の方が良かったものの私が作ったのが大晦日だったものでして、、レシピなども動画にのせたので良かった...

本年も一年ありがとうございました♪

いよいよ2024年令和6年もカウントダウン。先日、クリスマス焼いたピザはもはや何ピザかもわからんくなったけれど(*｀艸´)なんたって今年は購入したピザ窯で温度の凄さと壁を感じつつ＾＾新しい世界を感じつつ。その後はなにやら世話しない日が続きつつも 大掃除も窓を拭いて、雨戸拭いて。ベランダをデッキブラシで磨いて。レースのカーテンを洗ってお風呂にシンクや換気扇、トイレも磨いてそして神社にお礼参りに行って来ま...

この年の瀬に。YouTubeに。

この年の瀬にインスタのリール動画の再編集をちまちまと。。YouTubeにショート動画を投稿しました＾＾まだ2つ(*｀艸´)「今年は動画をまともに作れるように」そんな目標を一つに掲げながらまったくもって進まなかった今年の前半。後半になって少しずつ少しずつ。このブログでも確実に再生ができるのはそしてインスタをやっていなくても誰でも観ることができるのがYouTubeチャンネル名はなぎさんの「ぼちぼち。ぼっちパン作り」ヒ...

リハビリ。折り込み。ショソン。

さてさて、。石窯ドームの調子が悪い今は14年もののビストロで焼くこの頃♪そして先日たくさんの林檎を頂いたのでね＾＾季節的にもぴったりな折り込み。折りパイ生地ショソン・ オ・ポムを焼きました。家庭用電気オーブンの良いところも活かせそうな♪いやぁ～久しぶり。このブログで見つけられたのは2013年と2016年の記事2013年 アップルパイ。プレゼント用2016年小さなアップルパイ。ショソン・オ・ポムお菓子は...

ピザ窯。石窯ドーム。ビストロ♪

さてさて、。この日はシンプルなチャバタ♪今回はビガ種もルヴァンも入れずにピザ窯で焼いたチャバタ。いつもと違うのは手粉にセモリナ粉を使った事＾＾ピザ窯で焼くとやっぱりクラストとともに美味しく焼けるのでセモリナ粉を使った方がより美味しく焼ける＾＾加水が高い生地は技術が足りないとどうしても手粉が多くなりがちで💦すると、、クラストが重くなりつつ。。それは皮がの比率が多くなる小型のパンや細いものになればなるほ...

定期練習ばかりな今年よね。

夕焼けかい！？いやいや「朝焼け」なのです＾＾最近はホントに寒くて寒くて寒くて💦ひたすら冷え性の私は足湯入って雨戸閉めて電気毛布に湯たんぽに背中にカイロ貼って靴下はいて寝とります(*｀艸´)低温やけどは気になるところとて、。眠れんし。力入って肩こり頭痛凄くなるし。自力では温まらない末端冷え性だもんでパンにしても冬の手捏ねは私はちといや、。だいぶしんどいという…レッスンでも誰より捏ね上げ温度低かったしよく言...

5本編み練習～♪

さてさて、。石窯ドームは壊れてしまったけれど私にはまだ14年もののビストロさんがいるし(〃艸〃)教室をやっていない今はそこは急を要する事はなくひとまず蒸し活やビストロさん＆ピザ窯で焼けるパンを焼いておく事にしまする＾＾そして久しぶりの五本編み♪五本編みもいろいろあれどこの編み方がかっこ良きと思っていてね。レッスンでは三つ編みをやったよね＾＾三つ編みは手が覚えてはいるものの五本編みとなると！？これまた久...

石窯ドーム2年で壊れる…

さてさて、。いつか石窯ドームの調子が悪いと書いたその後。。いよいよ先日リュスティックを焼こうと予熱を入れると？本格的に温度が上がらなくなったり。試しに200℃に設定しても140℃いくかいかないか！？で59・58・57っと予熱完了の秒読みになってしまうという。。ありゃ。2022年製の石窯ドーム5000まだ購入して約2年でまだまだ見た目も庫内もめちゃめちゃキレイでね♪無理な使い方やそれほど負荷をかけたつもりもないんだけれど...

かわゆきお花でちと1回休み。

 さてさて、。お花でも眺めながらちと休憩(*｀艸´)この秋にばら苑で撮った写真なかなかのお気に入りです＾＾最近は何でもかんでも動画にしてとにかく数を撮る練習＆動画編集の練習写真にも力を入れたいところなんだけれど再生されようとされなかろうとこれもまた動画の練習の為SNSは時々休むに限るがいつもの事♪いつ見てももはやインスタやツイッタに住んでるかのようなおば。おじ。たちを見るのは同じくBBAの私は複雑な気持...

花巻。麺棒修業の11月だったねぃ。

 さてさて、。肉まんの次は花巻(*｀艸´)このブログで初登場だった花巻は2013年の秋11年前の過去記事花巻。いろいろ♪花巻は簡易的で簡単に美しく蒸せる成形もたくさんあるし、。もちろん！それも良きとて最近はこんなトップの写真のようなタイプを練習中～＾＾これ。可愛くて上手になりたいものの成形じたいは簡単とて美しく蒸すのはなかなか侮れずむずいのですよね。。そしてただただキレイに可愛く蒸したいワケでもなくてこ...

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「麺棒」「包餡」修業の蒸し活♪

さてさてなにやら今年は特に『セイロ』が大活躍♪ もはや超小スペースなワンルームな時だって持ってまわっていたセイロだけに＾＾私にはとかく必要な道具。点心の美しさ小麦粉料理好きだもんでして。「蒸し」は蒸し立ての温かいのが美味しいものだから写真を撮る事も少ないけれどね♪とて。これ。激安な3,000円もしないセイロだったような(*｀艸´)今じゃ二段を購入すれば良かったと思ってはいるものの思えばその頃はスペース的...

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ホームベーカーは技術を上げねば。。

ホームベーカーはまず基礎的な事を知って学んだら「基本的な技術を上げる」 が大切だと私は思っていてね。「パンのレシピは設計」なんて言うけれど、、もちろん設計は大切とて難しい設計は「知識」と「技術」と「経験」が無くてな建てられない。私にはその難しい設計すらままならんよね。挑戦も良きとてまずは簡単なパンと馬鹿にせず扱いやすい生地や設計のパンやレシピで基本的技術を上げる方が初心者さんには結果的に効率が...

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夜撮影で自然光ふぅに♪

さてさて、。最近は動画も写真もライトで撮る事が続いていて今回もまた夜活夜な夜な撮影～♪このブログも動画だ写真だとそんな話題が多くはなっているもののともあれ、。ライティングや動画は今年の課題だったものだからここへきてやっとこ進んでいるところです。前回の写真も夜撮影で昨年ちょうど1年前のDIYからの流れて作った「飾り窓枠を使い」ライトで撮りつつ※木材は全てセリアで買ったもの(*｀艸´) 作って撮る人は必ずし...

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