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花ヲツマミニ http://hosukechan.blog25.fc2.com/

家飲みツマミに情熱を傾ける日々

簡単で綺麗なお料理を目指してます 遊びに来てくださーい

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2008/04/28

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  • 「夏鍋秋鍋冬鍋」
    「夏鍋秋鍋冬鍋」

      もつ鍋始めました。 今年は真夏でも小鍋で湯豆腐とかつくね鍋とか食べて 「夏鍋もいいねー」とちょっと気分も上がってお酒が進んでいたのだけど まー、夏や秋のお鍋に関しては小さい土鍋で水炊き風にポン酢でサッパリが原則 もつ鍋ともなると、ワタシ的には真冬のイメージ 吐く息白い季節にコートで顔半分覆って入るもつ鍋のお店 ・・・的な 笑 温まるもんねー スーパーセールで激安だったのをGET 秋から始まる...

  • 「お彼岸オヤツとペペロミア」
    「お彼岸オヤツとペペロミア」

      小豆1袋分炊くと結構な量になるのだけど 朝食で卵の代わりに冷やし小豆食べたり 夕食後のデザートで食べたり 夫婦とも好きなので 結構楽ちんに食べ終わります 普段はジミーに食べてるのだけど 写真映えを狙ってパフェる 笑 1袋の小豆を半分だけ冷やし小豆、残りは餡に練りました 数日中におはぎで食べる予定 楽しみ 今日のパフェは アンデイコの極抹茶プリン＋黒糖麩菓子＋冷やし小豆 アンデイコの極シリーズ美...

  • 「卵が無い暮らし」
    「卵が無い暮らし」

      ネットスーパーの配達 「台風の影響で今回欠品がでてます」 我が家では肝心の卵やR1ヨーグルトが欠品で不配 このご時世頼りにしているR!ヨーグルトが無いのも焦るけど 「卵が無いってマヂ？？」 普通にあるべきものとして暮らしているので いざ無いって言われると 「あれもこれも卵使ってる料理だった」 過去卵が手に入らないなんて生活は一度も無かったので 改めて 安全で美味しい卵を食べられていた事に感謝する...

  • 「嵐のリクエストごはん」
    「嵐のリクエストごはん」

      すっごかったですね台風14号 前回の台風でビビってたんだけど 今回の台風は更に3倍の脅威、絶句 マンションは揺れるは、サッシから雨水逆流するわ 台風の目から外れはじめた吹き戻しの方が強さ増し増し 窓が割れるんじゃないかと気が気じゃなかったです 古いマンションのサッシって現代の自然災害に見合ってない気がする これからもっと強烈になる雨風に耐えられるのだろうか・・ 連休 台風、ウォーキング不可、...

  • 「夏に戻れない味覚と秋の小掃除」
    「夏に戻れない味覚と秋の小掃除」

      外はめちゃ暑いのに すっかりお口だけ秋になっちゃって ホットサンド 暑いなんてものじゃないの、熱波のような35℃ またしても日本列島で1,2を争う福岡の気温上昇 そして週末は、またしても大きな台風がやってきます 賑やかな秋 まん丸お月さんも見たし そろそろお彼岸だし すっかり秋を迎えちゃってたもんだから 暑くても冷やし素麺には戻れない 笑 「もうその気にはなれないのだ：」 袋焼き卵 チーズ ハム ピザ...

  • 「1日1幸福」
    「1日1幸福」

      秋になると使いたくなる器 器好きに季節は関係ないと思うけど 夏の料理から秋に変わるからなのか 和食が美味しい季節になるからなのか・・ 必ずこの時期は一段と器選びが楽しい 日々のルーティーンを繰り返す中で 好きな事を見つける 1日1回でも楽しい時間、潤う瞬間があれば 上々な暮らしだと思うのです 家族中心で自分を後回しにしがちだけれども 自分優先の事も持たなくては ワタシの潤うタイミングは 食器棚...

  • 「台湾カステラ」
    「台湾カステラ」

      続く台湾ブーム 最近耳にしていた「台湾カステラ」を買ってみました 日本のカステラとは違うテイスト 卵の味はしっかりするけど甘さは控えめ 生地がふわっふわ 口に入れたらシュワシュワと無くなってしまう と、言ってもシフォンケーキほど軽すぎない この日はメロンもあったのでパフェ仕立て 軽いシュワシュワの生地がパフェにしても成立する感じ アイスクリームやフルーツと一緒に食べると 「オイシー！」 ...

  • 「秋にはかどる家仕事」
    「秋にはかどる家仕事」

      少し涼しくなり始めるこの時期にやっておきたい事が結構あって あれこれスケジュールや努力目標を立てておく 「努力目標なので達成の可否はそこまで重要ではないヨ」と自分にも言って聞かせる 笑 ただ、思ったことが全てはかどれば 結構な爽快感 卵 カニカマ 椎茸甘煮 つぼ漬け 金平牛蒡 胡瓜 冷蔵庫にあるものだけでも十分美味しい 海苔巻きの魔法 お手軽海苔巻きの時は 永谷園のお吸い物 この秋の初松茸は永谷...

  • 「台風の夜に不安だった覚書」
    「台風の夜に不安だった覚書」

      稀に見る大型台風でしたねー 大陸にぶつかってもなお成長する台風って今まで見たこと無い 福岡近辺に来る頃には小型化すると思っていたのに さらに大きく、風力も信じられない数字に成長 普段から風当たりの強い我が家では 尋常じゃない音に身震いしました 怖かった 泣 ベランダに置いてあるものを全部部屋に入れ 「これで万全」とばかりに迎えましたが 夜な夜な風が強くなると、あれもこれもと不安になる 平常時に準備...

  • 「ジャポネソースを思い出す」
    「ジャポネソースを思い出す」

      我が家は平日和食週末洋食を長く続けているのだけど 週末のお助けアイテムで大活躍し過ぎたパスタ料理 オットがまさかの「食べ飽きた」でご法度メニューとなりました まー大変なんですよ 「パスタが使えないなんて ；」 パスタがメニュー参加出来ないとなると 週末楽ちんだったはずが 遠い記憶にある料理を一生懸命思い出したり 副菜考えたり お肉なら焼き加減に気を遣ったり はぁー。 なんか面倒くさい ポー...

  • 「最近の一汁二菜」
    「最近の一汁二菜」

      インスタント麺にうつつを抜かした夏； 反省しながらシンプルな食事に戻しています お昼に食べるリセット食 一汁二菜 　 　 茹で卵のお味噌汁 秋蓮根と木耳の金平 ほうれん草のお浸し 明太ラー油 (まだハマってる；) ちょっとタンパク質不足な献立だけど こういう食事を続けると体調は整うもんですねー 日本人の体はこういう食べ物で出来上がってきているんだなーとしみじみ 茹で卵のお味噌汁 白身に味噌味...

  • 「夏の終わりのソーミンチャンプルー」
    「夏の終わりのソーミンチャンプルー」

      先週月末あたりから福岡も涼しくなる予報だと書いたのに猛烈な台風のおかげ？日中34℃の日があったり気温はそうでもないが湿度が半端ない日があったり一喜一憂 「もー暑いのも、蒸し蒸しも飽きたーー」 そろそろ終わりにしたい 残っている素麺でソーミンチャンプルー 夏の終わりを告げる一皿 以前から「沖縄料理大好き！」と豪語してますが 実際沖縄には1回しか行った事無いです 笑 ゴルフして ダイビングして 首里...

  • 「初めて作った鯖カレー」
    「初めて作った鯖カレー」

      鯖は大好きな魚なのだけど 鯖缶ブームには乗り遅れた感 いざ皆さんの鯖缶の波に乗ろうと思った時には 「鯖缶品薄で買えねー；」だったので ブームの時に良く話題になっていた鯖カレー食べてみたいと思っていたのに 鯖の水煮缶が買えない時間にすっかり忘れてしまっていました 感染を想定した自宅療養用の缶詰を購入するときに 走馬灯のように(使い方 笑)思い出した 誰のレシピも見ず 想像で作って テキトーにチャ...

  • 「感染に備えた15の準備」
    「感染に備えた15の準備」

      知人、友人、よく観るyoutube コロナ感染を身近でも頻繁に見聞きするようになりました 全国もそうだけど 福岡県も毎日1万人とか感染者出てる現状 自宅療養者は10万人を超えています 明日は我が身かと戦々恐々 感染自体も怖いけど、後遺症で長期苦しむお話を聞くと 本当お気の毒で 早い治療法の解決を心から祈っています 医療に携わる皆さんには負担が増えるばかりで本当申し訳ない 感染を想定してあれこれ準備を...

  • 「素朴弁当に弱い」
    「素朴弁当に弱い」

    ワタシの実家では鶏の炊き込みご飯が定番だったので 味も薄味、色合いも薄め、お米に沁みた鶏肉の出汁ごはんが基本のかしわ飯でした ある時、旅先で食べた福岡のかしわ飯は ごま油で炒めた上、甘辛く煮締めた具材を混ぜ ごはんに油と甘辛味をコーティングするスタイルの混ぜごはん オット「このご飯旨いねー」 いつに無い食べっぷり  ワタシ的には「エーこれが好きなのー？」とちょっとショッキングだったのを覚えています 笑...

  • 「秋の美食は当分おあずけ」
    「秋の美食は当分おあずけ」

      数日前のニュースで一尾6000円と言う痩せた秋刀魚を見て 「え～～～～～～；」 すっかり肩を落としたのだけど 秋刀魚に終わらず 秋のお楽しみいくらも間違いなく高騰するよね と、、言う事で例年より早く牡蠣お取り寄せしました 秋刀魚の6000円を聞いた後なので 3Lの牡蠣1k3000円は超お買い得感 笑 　 戦争が終わっても 天然ガスや石油高解消は難しい ...

  • 「電力値上げの実感」
    「電力値上げの実感」

      8月も後半 今年は6月から夏気温だったのでエアコン始動が早かった 電気代の上昇月が例年より1か月早まった計算 温暖化＋電力もガスも値上げになると聞いて 今年は小部屋にエアコン設置しました 昼間はリビングの大きいエアコンは出来るだけ使わないように省エネ作戦開始 実際例年の8月より電気使用量は100kwh以上減ってるんだけど 料金は変わらず・・・ 電力値上げを実感中 省エネ作戦開始してなかったらいくらになっ...

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    「塩昆布ぺぺたま」

      福岡のパスタ屋さん、いつ通りかかっても行列してるお店「らるきい」 らるきいで人気NO1のパスタ「ぺぺたま」 「さてどんなパスタでしょう？」と聞かれれば 「んー、ペペロンチーノに卵？」とすぐ想像出来たし ま、味も大体想像がつきますよね？ シンプルな食材合わせだし 多分こんなかんじでしょうねー的な 笑 これが、食べてみると想像以上に美味しい出来上がりで 思わず「へぇぇぇぇ、、なるほどね～」 濃厚なニ...

  • 「1番簡単で美味しいオヤツ」
    「1番簡単で美味しいオヤツ」

      1番簡単で美味しい手作りオヤツはコーヒーゼリーだと思う 耐熱容器に少量のお水で溶かしたゼラチン(好みで加糖)の上から トポトポと熱々コーヒーを注ぎ 撹拌して冷ましたらそのまま冷蔵庫に入れる お気に入りのグラスに盛り バニラアイスとリングチョコ(シリアル) 美味しいコーヒーゼリーパフェの出来上がり 「にひひ、、ウマー♪」 しめしめと美味しい 冷蔵庫に手作りがある日はお楽しみ これを食べるために ...

  • 「今年の夏麺ランキング」
    「今年の夏麺ランキング」

      お休みも終わり すっかり日常に戻りました？ お休み中、連日猛暑日だった地域も多かったので お疲れの方も多いはず 本当暑かったですねー 美容院に行こうと思った日、余りの暑さに躊躇しつつ 「35℃のうちに行っとくか、、」 前日37℃でした 判断基準がおかしい； 早く秋にならないかなー 前日の天婦羅の残りを冷たいお蕎麦に乗せる お蕎麦を冷たいお水でしめながら喉が鳴る 料理を作る一連の流れは、すでに食べ...

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  • 「海老カラ手羽カラ」
    「海老カラ手羽カラ」

      張り切って居酒屋つまみの夜 例のソフトシェルシュリンプの唐揚げ、これが食べたくて揚げました 海老だけだとオットは物足りないだろうなーと 手羽中も一緒に これは関西テレビ 「やすとも友近のキメツケ」で放送されたレシピをうろ覚え思い出しながら作った一品 めっちゃ美味しい！ ウホッ 海老も手羽もめっちゃ美味しかったです 海老は片栗粉塗してからりと揚げて黒瀬スパイスを振りかけ完成 ...

  • 「シロッコファンの秋掃除 ラクするために」
    「シロッコファンの秋掃除 ラクするために」

      「どうしたら掃除が楽になるかなー」いつも考えながら掃除しています 長い事考えて出た結論は ごくごく当たり前の結論 「汚れる前に掃除する」 結局これに尽きる 汚れが少ないうちだと撫でるようにかんたんなメンテナンスで済むので大仕事にならずに済む 分かっているんだけどねー 見えないふり、気づかないふりしちゃったりします 見えないふり、気づかないふりして困るのは結局自分なのにね 自分を逃がさな...

  • 「九州の鯖で出来る松前」
    「九州の鯖で出来る松前」

        出前寿司の翌日 このお昼のために一緒に取った松前寿司 仲良く半分こ ちょっと少な目なので 茶わん蒸しは大盛り   福岡でも老舗のお寿司屋さんなのだけど 松前としてだけではなく、鯖のお寿司全般の中でもここが1番好み！ 鯖から上物なので 素人は真似しようがないのだけど 寿司飯の量とすし酢の加減、 鯖の〆具合、配分、完璧 いつ頼んでも変わらず美味しいと言うのもプロの技よね 九州の鯖は淡白...

  • 「ソフトシェルシュリンプで和食の日」
    「ソフトシェルシュリンプで和食の日」

      冷凍技術のなせる業 普通に食卓で食べる日が来るなんて 脱皮して1日以内の海老を急速冷凍されたもの 脱皮したてなので皮はふにゃふにゃに柔らかく、頭から尻尾まで美味しい 海老の皮の香ばしさ、味噌の甘みも丸ごと食べられる満足感は 甲殻類の食べ方としては最上級の食べ方ではないでしょうか ソフトシェルクラブ(脱皮蟹)は結構レストランメニューとしても有名海老ちゃんも脱皮するんです お膳は 本マグロの漬...

  • 「蒸篭蒸し始めました」
    「蒸篭蒸し始めました」

      照宝さんの蒸篭 お気に入りに登録したまま、売り切れが続いていたのだけど 秋の楽天スーパーセール前夜に入荷 「スーパーセールで買お～う♪」なんて思っていたのだけど 嫌な予感 その日のうちにポチっと購入しました そして翌日 やっぱり売り切れてた！予感的中 本当人気なんですよ 照宝の蒸篭 サイドディッシュ ところてん 金平牛蒡 梅くらげ 以前はノーブランドの杉の蒸篭を使っていました それでも普通に...

  • 「鶏の蜂蜜醤油マスタード」
    「鶏の蜂蜜醤油マスタード」

    いつもの週末洋食 前菜のサラダは貝柱のカルパッチョと合わせてみました 冷凍貝柱 生でも火を通しても美味しいって本当便利ですよねー あまり頻繁に出して飽きられても困るので 奥の手としての取り扱いをしています 奥の手とは？ 何も思いつかない時 カルパッチョ作り方 1.薄く削ぎ切りにした貝柱をボウルに入れ　オリーブオイル、ハーブソルト、玉ねぎ微塵切り、パセリ微塵切り、ホワイトビネガー、ちょい砂糖　で和え...

  • 「ビーフストロガノフは間違ってた！と言うお話」
    「ビーフストロガノフは間違ってた！と言うお話」

      例のごとく ヘルシオサラダチキンのサラダ シーザースドレッシングで食べるのにどハマり中 生ハムのサラダとは価格が違うもんね こちらは飽きるまで食べられる 笑 この翌日には、またしても胸肉をサラダチキン用に漬け込んだ 定例常備菜になってます 「秋だからビーフストロガノフにしよー♪」と張り切る 我が家のビーフストロガノフは薄切りの牛肩ロースで作ります 小麦粉はたいてバターで焼いてからソース...

  • 「家事能力の忘却」
    「家事能力の忘却」

      久しぶりの煮込み料理 豚の角煮を作りました 圧力鍋は持っていないので 普通にお鍋でコトコト 煮崩れず箸で裂けるゆるみ具合 理想的 と、、、ここでヘルシオでもっと簡単に作れる事が判明； 悔しい～～～ まだまだ使いこなせてませんねー 白髪葱をたーっぷり乗せたらお肉が見えなくなっちゃった；煮卵とほうれん草もマッチング 「美味しいなー」 お品書き 豚の角煮 もずく酢 梅くらげ とうもろこし と...

  • 「ヘルシオサラダチキンと秋の音色」
    「ヘルシオサラダチキンと秋の音色」

      数日、朝夕が涼しくて窓を開けると良い風 秋の夜長に楽しむ虫の声 今1番聞こえるのはマツムシ 途中、コオロギやカンタンの音色も聞こえてくる 虫の音色は心に溶け、眠る時間にナチュラルに睡魔を誘われる 我が家に聞こえてくる音色にとても近い音を見つけました 都会に暮らす皆さん 部屋の灯りを少なくして聞いてみて♪ SHARPのヘルシオを昨年の12月くらいに購入して 感動もひとしおに愛用してるんですが 中...

  • 「ハンバーガーの黄金率」
    「ハンバーガーの黄金率」

      いつ見ても人がいっぱいのマクドナルド 福岡は人口のわりにお店の数が少ない気がする 鹿児島ではいつだって好きな時に並ばず食べれてた記憶 福岡の店舗増やしてー(ﾟДﾟ) 並んで買うのも気になるこの時代 「食べたいなら作りましょう」と作ってみました 計画的に ハンバーグの日にパテも一緒に仕込んで冷凍 今は宅配のスーパーでバンズも買えると言う便利さ コロナ渦 NETスーパー無かったらどうなってたんだろ...

  • 「フライングおはぎ」
    「フライングおはぎ」

      お彼岸前に食べたくなったおはぎさん もち米は小さく小さく餡はたっぷり、濃い茶と一緒に しみじみ「美味しい～～」 定期的に小豆は炊いているので暦関係なく食べてます 以前の常識では小豆は1晩浸けてから炊くものでしたが 今は食べたい時にすぐ取り掛かる 浸水の作業がないだけで随分手軽になりますよね～ 炊き方 1.軽く洗った小豆を、熱湯に入れて再沸騰して茹でこぼし 2.再び熱湯にザブンと入れて再沸騰...

  • 「オムそばとレモンサワー」
    「オムそばとレモンサワー」

      豚平焼きが食べたかった夜 賞味期限切れの焼きそばと目が合った； 焼きそば3玉入りがいつもどうしても余る1玉は 1人夕食で消化するしかない 豚平焼きから譲れる範囲でオムそばで決まり フランスのマルシェでお好み焼き屋台を出されてるkenkenさんのyoutubeを見てるのだけど お好み焼きに行列を作るフランスの方たちを見て なんだか嬉しい気持ちになる 屋台ではお好み焼きを中心に 肉じゃがや日本のカレー 、豚...

  • 「冷麺に尋常じゃない量のお酢」
    「冷麺に尋常じゃない量のお酢」

    もう9月ですよー 虫の声も変わりました、ツクツクボウシツクツクボウシうるさーい； 夜も窓開ける事は無いのだけど、外では秋の虫の声大合唱 涼しい風でも入ればエアコン消して楽しみたいところだけど まだ暑い しみじみ秋です 何もしてないのに1年が早い 韓国冷麺にトマトを浮かべた絵 結構前の写真なのだけど 季節外れでお蔵入りするまえに出してみました 毎年オットの夏麺のブームがあります ある年は素麺素麺素麺素麺 ...

  • 「1日3食作るモチベーション；」
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      久々にちょっとやる気の出た週末お昼ご飯にシーフードピラフ、玉ねぎたっぷりオニオンガーリックスープ夕食にはハンバーグと常備菜も2品ほど作った なぜやる気が出たのかと考えてみたら この2週間オットの出勤日が週4となり(いや、また在宅時期が来るのだけどね) 1日3食＋お茶時間から解放されているから ＋洗濯物も断然少なーーい (ﾟДﾟ) ずーーーっと在宅だったからこの解放感を忘れてた； 　 一人の時間が...

  • 「ささみ蒲焼弁当」
    「ささみ蒲焼弁当」

      ここ2週間、週4出勤しているオット(超息抜き出来た～♪) 会社で、手作り弁当開けるといじられるのが恥ずかしいらしく 笑 社内で纏めて頼むお弁当を食べてるらしいのだけど オット「久しぶりに外で食べる予定になりそうだからお弁当頼むね」 久々のお弁当作りは 使い捨ての竹皮弁当箱で出来上がり ささみ蒲焼弁当 ささみの蒲焼美味しいよねー(蒲焼いてないけど ) 他、多種多様で疑似的鰻の蒲焼があるけど ささみ...

  • 「ファイザーワクチン2回目接種」
    「ファイザーワクチン2回目接種」

      ファイザーワクチン2回目接種してきました 今回も1回目と同じクリニックでの接種 前回猛暑の中歩いて行ったので 検温で37.9℃でまさかの隔離場所での待機騒動がありましたが「ワクチン接種と副反応」 今回は難なく医師と対面 問診で問題ない旨確認の後 ほ「1回目の摂取で37.5℃の微熱と全身の痛みと頭痛があったので」 ほ「今回は解熱鎮痛剤を処方してください」 医師「分かりました、カロナール6錠出しましょう、有料で...

  • 「チーかまも一品」
    「チーかまも一品」

      またしても、盛っただけの夕食風景 作ったものは人参炒めだけ・・・だよね しかもそれも常備菜 この日はお鍋もフライパンも使わず出来上がった 手羽中のレモンペッパー(ヘルシオにおまかせ) 人参塩炒め ところてん 梅くらげ チーかま胡瓜 チーかまを小鉢メニューとして扱うのはちょっとズルいよね 笑 (やっぱりスティック状をかぶりつく方が美味しかったわ；) 久々食べました 新幹線のおつまみ的解放感 お酒も...

  • 「無花果とプロシュートとヘルシオ料理」
    「無花果とプロシュートとヘルシオ料理」

      雨続きだったせいか涼しい福岡 「このまま涼しくならないかな～」 確か、、昨年もこの時期の台風で一気に秋めいて9月頭から肌寒い秋だったのだけど 「まー、そうそう思う様には行かないでしょう」と思っていたら 案の定 気象予報「梅雨明けのような暑さが復活する兆しです」だって 「そうなのか・・・」 食は秋へと変わっているようで 秋刀魚の水揚げや 栗の収穫をテレビで報道 秋の食べ物見ちゃった日には気分...

  • 「ナチョスランチ」
    「ナチョスランチ」

      こちらもお盆前の画像 先日のサルサの残りチップスを湿気るまえに そそくさと ワタシのランチとなりました 　 トマトとピーマン玉ねぎを刻んで塩、白胡椒、シラチャーチリでサルサソース アボカドトッピング トルティーヤチップスにはチーズソースでナチョス 食べ始めたら止まらない 麻薬的料理 日本料理で中毒性のある料理って何でしょう？ 思いつくのは、、ラーメンかなー ハマり続け週何回もラーメン食べ...

  • 「ガーリックシュリンプ」
    「ガーリックシュリンプ」

      ハワイ行った事ありませんが ハワイ料理好きです 笑 日本人の味覚に合いますよね～ お醤油だったり胡麻油だったり身近な食材が使われているものもあるしハワイならではの豪快さも(・∀・)ｲｲ!! この日はちょっと旅気分♪ 冷凍庫にマグロもあったんだけど(勿体なくて；) 大袋にドサッと入ってる貝柱ポキにしました 貝柱 レッドオニオン もずく ニンニク 胡麻油 醤油 わさび 胡麻 さっくり混ぜて冷蔵庫で冷え冷えに...

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