ほ助さんのプロフィール

「届いた食材で週末ごはん」

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊浦陽子 オリビエシリーズ 楽天お買い物マラソンで、いつもの3種の神食を購入 パルミジャーノ 生ハム バルサミコ酢 生ハムはパルマのガローニ社の18か月熟成のものなのだけど 塩気が強すぎず香り良し！ 200g(15~16枚)を2パック購入 1枚ずつセロファンされてるので 2枚ずつラップ小分けして冷凍しています 食べたいときに取り出してすぐ解...

「八宝菜からの餡かけ焼きそば」

  　　　　　　　　　　　　＊奥田章 ひびわれ浅丼 5寸皿　＊朝虹窯 ドットピッチャー　＊安福由美子 箸置き 「マツコの知らない世界」で天津飯やってて 飲むように食べるマツコさんの食べっぷりに 餡かけ誘惑に駆られた翌日 天津飯だとツマミにならないので八宝菜という流れ 中華餡って美味しいよねー 　   メンマと胡瓜のラー油和え 牛肉のオイスターソース炒め 牡蠣入り八宝菜は国産きくらげタップリ 中...

「佐賀牛 筋カレー」

  寒かった週末 熱々のスパイシーカレーが食べたくて 冷凍庫のお宝を解凍する 佐賀牛の筋がお買い得だった時に冷凍しておいたもの サラダはミックスナッツと生ハムのサラダ このミックスナッツに出会ってから 毎朝のヨーグルトに入れるのも定番 コーヒータイムのオヤツになったり 洋食の日はサラダにも散らすようになりました 以前も食べるように心がけようと買っていたけれど どうも進まず続かなかったのは ナッツが酸...

「毎日弁当より大変な事」

  お弁当生活が途絶えるオット「今週は弁当お休みするわ」 からーの お昼に帰宅する日が続く； もしかして・・・ 冷たいごはんが嫌とか？ 「やっぱ家で食べるほうが旨いよね」って そりゃそうだけど・・・会社からの出先帰りに寄れば、お家で食べるほうが絶対美味しいなんて事を思いついたらしい 毎日お昼に帰ってこられるのは、毎日お弁当作るよりも大変なんですけど； しかもこの日は 「ちょっと遅くなる」...

「牡蠣鱈ちり」

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊大浦裕記 錆漆半そり鉢 ぐい呑み　　＊志村睦彦 あんこう箸置き 「また鍋？」 「今日も鍋？」 笑 日本の冬は、鍋を食べることで随分ヘルシー寄りになれますねー 油や添加物も普段より取らなくて済むし 消化も良く 芯から温まる冬場のウィルス対策にも鍋は有効！ しかもアレンジは無限大だもの 連日鍋でも結構平気(私見、オットには取材無し) お鍋のサイドメニュー...

「主婦休み」

    久々の一人時間 主婦にも休日は必要です楽しんで暮らすように心がけてる事が「いつも楽しそうでいいねー」なんて言われるのは喜ばしいながらも、ちょっと心外「24時間365日主婦やってみー！」やる事が次から次へと出てくる「名前のない家事」だらけ休んだとて溜まった家事に追われる現実お子さんのいるお家は尚一層壮絶「今日は一人でお風呂にはいれる」とか聞くと心が痛くなります 誰のためでもない自分のため...

「鰹のたたきと糸島あげの煮物」

  　　　　　　　　　    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊吉村尚子 5寸鉢 豆皿 寒い日が続いていた福岡 温まりたくてずーっと鍋続きでした ちょっと飽きたので冷たいおかずもちょい出し 鹿児島県産の藁焼きの鰹 薬味山盛りで 冥加、かいわれ、玉ねぎスライス、千切り大葉、針生姜 手作りの橙ポン酢をたっぷりかけて頂きました フレッシュな橙の香りが最高 沢山作ったので当分楽しめ...

「海苔巻き定食、お勧めのお吸い物」

  ロールキャベツの予定だった週末 オット「今日はお酒抜きたいから定食にして」 ロールキャベツだと飲みたくなっちゃうもんね 月曜日に予定してた恵方巻を前倒し 海苔巻きの夕食 7色海苔巻きサラダ巻き 鰹の生姜煮 コールスローサラダ 永谷園 はま吸い シンプルに海苔巻きを食べるだけの夕食ワタシも休肝日付き合いました 「たまにはお酒抜くのも良いね」 「多分明日のお酒は相当美味しいよ、」 「イヒヒ」 ...

「疲れた日の崎陽軒」

＊原朋子扇皿 輪花皿　　＊ふるいともかず さざなみプレート 疲れて何も作りたくない日のお助けメニュー 何も作ってない割に熱々をふーふー食べることで ご馳走感さえ！ って、いつもは蒸篭で湯気ボーボーを楽しむのだけど 安い蒸篭をかれこれ5，6年酷使していたので、とうとう見るからにヤバい破れ具合になり 今回の引っ越しで有難く天寿全うしました この日の唯一の手仕事は白髪葱 キャベツの千切りとか白髪葱を...

「手抜きオニオングラタンスープと裏技海老フライ」

タルタルソースが食べたくて揚げました 海老フライ 牡蠣も揚げたかったんだけど最寄りのスーパーには生食用しか売ってなかった 生牡蠣は何年も食べてません 大好物なんだけどなー 怖い とっても寒い日だったので急に、オニオングラタンスープが食べたくなって ちょい手抜き系を思いついて作る思ったよりも、美味しかったです作り方 玉ねぎを適当にあめ色直前まで炒めてお水と淡路島玉ねぎスープのハイクオリティタイプで煮...

「お風呂掃除の進化論」

      以前のマンションと比べてちょっと広め 壁の模様が気に入らないんですけど～ グレー系だったことが救い 写真撮るときだけバスシューズとマット外せばよかった； 生活感溢れる バスダブの左側に明かり取りの窓がありますが摺りガラスなの ここからの景色、結構よいのになー非常に残念   以前の記事でシャンプーリンス変えたと書いた数日後 オットからクレーム出ました 「シャンプーが...

「大人のご馳走和食」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＊松村英治 焼き締め段皿　　＊木村 木勝 エッチンググラス 大人のご馳走と言えば何ですか？ この日の夕食はワタシにとっての大人のご馳走 最近はぐっと回数も減ってるので お魚ってだけでかなり気持ちは上がるのだけど 中でも！な食材たち 今見てもトキメイてしまう マグロ中トロ 鮑刺し肝醤油 筋子醤油漬け お節に入ってた筋子醤油漬けが美味しくて また食べたいな～...

「ハズレの春巻き」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊増渕篤宥　トクサ8寸　　 毎朝お弁当作りの日常もすっかり戻ってきましたが お弁当もそろそろワンパターンになりつつあるし 「楽もしたいしぃ」と言うことで たびたび冷食に挑戦するんだけど 冷食の定番みたいなのって難しいよねー 飽きるのが早い 何ででしょ？ 不思議 ハズレとも出会うし ちょっと良いかもと思っても1袋食べる前に飽きちゃう...

「赤ワインとハンバーグ」

  年々赤ワインを飲む回数が減ってます 赤ワインに合う食事が減ってるのもひとつだけど 濃厚なお酒が普段飲み出来なくなってる気がする 更年期以降 味覚の好みも変わってきます 濃いコーヒーや ボルドー系赤ワイン 若いころガバガバ飲んでたんだけど お上品になりました(笑) 久しぶりに飲んだ赤ワインは美味しい～ 彼女のヨーロッパのお土産の中に美しいバルサミコ酢があったので 楽しみにしていまし...

「ときめくキッチン引き出し」

朝のリセット後のキッチンです一見以前の写真と変わらない風だけど小さい変化スチームオーブン下に置いてあった台を外し台に仕舞っていたトレイは右側に収納フローリングワイパーがしょっちゅう倒れてくるので、フックを取り付けて定位置にしましたニトリのはがせるテープフック良いですね～壁紙が剥がれないか心配だったのでマスキングテープを壁に貼り、その上にくっつけてみましたが壁紙直貼りでも良さそうな感じちょっと様子を...

「ルーター・モデムの収納場所」

  新居のインターフォン周辺 左側が玄関方向のドア、右側は寝室ドアです 玄関側は通路に洗面所とトイレがあります 扉を閉めると明かりが取れない作りなので ガラスのはめ込みドアが採用されているようです 最近のリノベマンションでありがちな素材ですよね； 　 右側にNTTのジャックと電源コンセントがあります 下扉の中に線をそのまま入れて収納 扉を開けると   扉を閉めたら見えないとは言え 手...

「おでんに合うお皿の話」

  久しぶりにおでん作りました 「去年は作ったっけ？」と過去記事をめぐっていると 2月に作ってたんだけど なんと前の、もうひとつ前の家での撮影風景 そうだった！ 「去年の冬は2個前のマンションで過ごしたんだった」 なんだか不思議な気分になりました； 2人で食べるとは思えぬおでん鍋風景ですが； 写真を撮ったのは5日前 この日から サイドメニューのおつまみバージョンに小さい土鍋で出したり おひるご...

「プデチゲ」

  疲れている時、鍋率高め レパートリーも豊富だし、手もかからない上にとりあえず美味しく出来上がる 飽きない♪ この日は韓国のプデチゲ 冷蔵庫に余ったものを組み合わせて出来上がる便利なお鍋 辛くて熱くてフーフー食べるのが嬉しい お節明け和食から離れ、ガッツリと辛い物が食べたくなった夜ごはん 土鍋を熱し、ごま油でキムチを炒めて ニンニク、砂糖と薄口醤油をなじませてからお湯を注ぎコチュジャンを...

「最初は和食、残りはナムル」

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊吉村尚子 5寸鉢 豆皿　　　＊文吉窯 高台小鉢 11月に引っ越したので 住まいを整えるほうが優先で 正月準備もほどほど どーも、年始の気分が足りない感じ 今更だけど 1年の埃を落とす大掃除 お正月に向けて夜なべでお節を作ること 年末年始でオットの実家で嫁仕事すること 新しい年を迎える儀式なんですねー 何もしない暮れは楽ちんだけど1年の切り替えが晴れ晴れ...

「朝食前のコーヒーを我慢する」

  我が家の朝食基本形カウンター前に立ちトレイの上にボウルやお皿を乗せるので1番上の引き出しに朝食用の器が入っています ボーっとしてても手を動かせば出来上がる 　 電子レンジなしトースターなしスチームオーブンを愛用 以前のキッチンが極狭だったので 売り場で1番小さいスチームオーブンを買いました今はなきSANYOのスチームオーブン トーストも軽くスチームをかけた後焼くので、モッチリサクッと仕上がり...

「完熟金柑とモッツアレラブッファラのサラダ」

  お取り寄せのお節は3日目のお昼で完食しました 三が日で食べ終わるってところもとても良いところだと思っています 手作りは、ふんだんに量を作れる良さがあるのだけど せっかく手間かけるのだからと作りすぎがちでした 飽きても食べ続けなければいけない 「お節ウンザリ；」 後ろ髪惹かれながらも数日で食べ終えるのも美味しさのうちですよね～ お取り寄せのお節で知る適量(笑) 　　　　　　　　　　　　　　　　...

「お節の風景 - 2020」

2020年のお正月は全く作らずのお正月でした 買ってきたものを盛ったスタイル ぁ、お雑煮だけは作ったヨ いやー楽ちん！ しかも、それぞれ美味しい 昔の市販品って美味しくなかったよねー 今じゃ多少の濃淡の好みのお店を見つけてチェック 毎年大変な思いもせず静かで穏やかなお正月が迎えられます しかも買ったほうが断然安く上がります←大きいポイント 「あれとあれだけは家族も好きだから作ることにしようか」くらいが正解だと...

「慶春」

  旧年中もお世話になりました 皆さんに見てもらえる事で 10年も超えてこのブログが続いている奇跡があります ありがとうございます 時代が変わってしまった今でも 「やっぱりブログが楽しい！」と常々感じています 昨年は慌ただしさで疎かになりがちでしたが 今年はもう少しブログと向き合ってみたいと思っています 新年も変わらずよろしくお願い申し上げます ほ助   トラコミュ オウチ...

「今年の〆蕎麦」

＊奥田章 まる丼　 令和元年の記憶は 引っ越しに次ぐ引っ越し こんなに落ち着かない1年も無かったわーと振り返る さすがに当分、静かに過ごしたいです 来年の目標 今年の年越し蕎麦は 温玉 とろろ とろろ昆布 ゆず皮 天玉 葱 天ぷらを揚げる元気など無いので 色々あるものを乗せてみました(笑) 来年は盛り沢山の幸せに恵まれますように 今年もお世話になりました ありがとうございました！ インスタも...

「湯湯葉と柿の葉寿司」

  夕焼けのころには お向かいの山にトンビの群れが帰ってきます 「ピ～ヒョロー」って本当に鳴くんですよねー ウル覚えだけど幼いころに聞いたことがあるような 懐かしい音色です ＊水野幸一　平猪口 長角皿＊大浦裕記 錫漆鉢　　*ふるいともかずさざ波プレート トンビの回遊を眺めているとうっかり夕餉の支度が遅くなり 慌てて始める晩酌支度 汲み上げ湯葉を土鍋で温めて 頂き物の柿の葉寿司でスタートです ...

「回鍋肉海苔弁と家事ルーティン」

  朝は北向きの薄暗いキッチンからスタート 明るい照明があまり好きではないので よほど手元が見えない限り、つけたくない派 朝食はお弁当の残りってのが主婦的には楽だし合理的でしょ？ 我が家は絶対朝食はパンなんだってさ 朝食を食べて、調理スペースを片付けてからお弁当を作り始めます 北向きにある窓のそばでパチリ 左側手前に見えるのが回鍋肉、下にドバっと詰めてあります 奥はチクワの磯部揚げ 味付け...

「味噌バタ貝柱と20年に一度の出来事」

  　　　　　　　　　　＊久野靖史 しのぎ楕円皿  ＊村上直子 ドットカップ いつものごとく お弁当の残りでお昼ごはん 貝とネギとキノコのバター炒めに白味噌＋砂糖＋みりん＋料理酒を合わせ鍋肌に流しいれ香ばしく炒めます 昔行ってた料理屋さんの定番メニューで 行くたびに食べてたら何時しか我が家の定番になりました お弁当のおかずにするために お砂糖をはちみつに変換 バターが固まりませんように ...

「器を楽しむ日常＋疲れた時の食洗器

フジテレビのセブンルールファンです 撮りためた番組を追いかけながら見ています やっと 大阪・大東市にある創業57年の納豆メーカー「小金屋食品」の回までたどりつきました ワタシの知ってる関西人は納豆を嫌うどころか、毛嫌いする方の方が多かったので 関西＝納豆食べない と思い込んでいたけれど 最近ではそうでもないのね 関西の女性だけで商われている美味しい納豆屋さんの繁盛記 またその小金屋さんの納豆が 美味しそうで...

「知識が使えないキッチンシンク」

  使っていた吸盤式のスポンジ収納や ステンレスシンクをピカピカに磨けるお掃除グッズを紹介してましたが 新しいキッチンでは使えないのです ここのシンク、エンボス加工されてるステンレスなので 吸盤はつかないわ； 研磨系のお掃除が不可だわ；； 漂白剤の使用は劣化につながるとか書いてあります 今まで積み重ねた掃除知識が全く使えない と言うか、キッチンスタイルはどんどん進化していて 旧式のキッチンで使えた...

「焼き明太のおむすび」

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊加藤祥孝 グレー粉引八角長皿　汲出し 今日もお弁当の残りでランチ この日のお弁当は焼き鮭がメインだったので 残り物は卵と胡麻和えと焼き明太 オットは焼いた明太子がお弁当に入ると嬉しそう 多分お義母さんが入れてくれてたんだろうなーと思います 子供のころ美味しかった思い出ってずーっと覚えているもんですねー ...