さてさて、。今日の投稿した動画は、。基本の「丸パン」スーパーで買える粉。カメリヤで作る夏の手捏ね♪※YouTubeの説明欄にも色々書いているので見てね＾＾まるパンレシピはもともとレッスンでも既に2018年くらいに公開したレシピでレッスンをしていました。私のレッスンはレシピも大切とてそれ以外のところに重きを置いていたので「まるパン」レッスンもパン教室の先生方にでさえ受講いただいていましたね。ここが理解できていな...

さてさて、。冬の「肉まん」麺棒修業から離れてしまったこの頃ともあれ夏は「皮から餃子」でできるのさ。インスタのリールに成形動画を投稿しつつもあまり再生はされていないね(*｀艸´)パンじゃないしね＾＾流石にYouTubeに投稿するのを迷いつつ今だ未定ともあれ皮から餃子はうまし！！今回の配合と焼き方はXにも書いてこの記事に埋め込んだので良かったら作ってみてね＾＾熱湯で捏ねるという事は？？パンでいうところの湯種のよう...

この投稿をInstagramで見る LUMIX JAPAN(@lumixjapan)がシェアした投稿さてさて、。今日は先日以前ひたすら地味に地道にやったDIY部屋この部屋にPanasonicのカメラLUMIXInstagramのLUMIXJAPAN公式さんよりご担当者さんが撮影に来てくださいました＾＾想定外で驚いちゃうでしょ(*｀艸´)とはいえ、、正直言えば色々迷ったのですよね。お話はとても嬉しいのだけれど、。もろもろ色々色々もろもろね。ともあれこれまた色々わが...

最近はあまり撮れていないテーブルフォト再び＾＾昨年後半から少しずつ苦手な動画をやらねばととにかく数をやって慣れねばと今年の前半まではとにかく動画そんな事を思っていたらば早くも2025年も6月も終わりに近づきつつ早いものです。そしてテーブルフォトはと言えばあまり力を入れられず今年の後半はもう少しちゃんと撮っていきたい。やっぱり私は写真を撮る事が好きだしそこをもう少しレベルアップしていけたら良きかなと＾＾...

さてさて日本では昭和に大活躍だった懐かしのポップアップトースタ～♪これ。好きだったんだよなぁて。 これね。もちろん厚切りは焼けないし8枚切りはカリカリなるしほぼほぼ6枚切りの食パンの為だけのトーストの為だけのトースターだったりで。思えば贅沢なトースターよねぃ＾＾レトロで可愛い焼き上がりが分かりやすい。笑※アメリカの家庭では今もこれが普通らしいです♪（SNSでメッセージを頂いたよ＾＾）とは言え我が家の...

さてさて、。今日の主役は気泡。先日焼いカンパーニュ今回は久しぶりにプースラント（成形後冷蔵）で焼きましたよね。蓄熱ヨワヨワの日本の家庭用電気オーブンでカンパーニュのプースラントは焼けるのか？と色々やっていたのは2年くらい前なんだけれど、。毎回安定して焼け無かったり内相がどうしても成形冷蔵っぽくなりつつ今回の内相はこんな感じ＾＾とてクラストの焼き色がつけられなかった…また探求するパン焼きも再開したい...

 さてさて、。なにやら梅雨のようなお天気続きで湿度も高く気分もどんよりが多いこの頃いかがお過ごしでしょうか。写真はいつかの今年初マック(*｀艸´)できるだけ控えているとはいえいやいや、。久しぶりです＾＾ジャンキーな食べ物を悪とばかりにはしていないしたまにはいいじゃんて♪とはいえ、、ここ数年は特にインスタントものの頻度はめちゃくちゃ少なくなったのは事実状況も状況だけにそこは気を付けたいところとてとも...

さてさて、。今日YouTubeに投稿したのはプレッツェル成形♪こちらもまた今年初(*｀艸´)今回はいつもより細く長くな成形にしてみたよ＾＾レッスンでは無理なく太目なタイプが多かったけれどね。皆さんそれぞれの技術レベルに合わせて無理の無い長さで良きとも思っているのでだいぶ遅すぎなもののもし今もパン焼きを続けていて見てくださる方がいればその後の挑戦の参考にもなればと思いつつ＾＾そしていつかあの成形挑戦してみたい。...

さてさて、。先日の「ねじねじベーグル」今回はプレーンバージョン♪この「ねじねじ成形」の動画を公開しました。全粒粉＋黒ゴマはショート動画に♪プレーンを通常動画にしましたよね＾＾YouTube（通常動画）はゆるりと成形そもそも今の私にとってパン焼きは昔のように気分転換のひとつでもあるのでその流れからのガツガツ頑張るというより、、今は無理し過ぎず「ぼちぼち」頑張るスタンスです。そんなぼちぼち。ぼっちパン作り(*｀...

ベーグル今回はねじねじタイプ。これもまた可愛いね。ツヤツヤピカピカタイプとは配合も成形も工程もちと違って。いつかいつかと先延ばしにしていたこの写真をInstagramのストーリーに投稿したら思いのほか皆さんがこぞっていいね♡をくださってね。それはちと頑張らねばならんとリール動画にしたんだけれどまだYouTubeに投稿できてなくて。YouTubeはYouTubeで音楽を入れないとだしこれまたショートにするか短くとも通常動画にする...

ハンドゼンメル練習♪昨日YouTubeショートに投稿したのでブログ更新。もはやYouTubeはこのブログの埋め込みの為だけにあるような。。さてさて、。このハンドについてはInstagramのキャプションにいつもであればこのブログに書く内容を長～く投稿しました。もうね。ただただフォロワーさんの獲得とかフォロワーさん増やす為だけとかそれよりちゃんと「今」を見てくれる人を求みつつ。フォロワーさんの数だけを大切にして実際はもはや...

あぁ。。疲れた。ホントにもはやあれも、これも、それもやれねばならない事は発生するとて何せ体力が足りない。パンや自分のやっている事に集中したいこの頃だしなんか、、自分の為になっていない出来事がやってくる気がするとて、。そんな時もあるさ。そういう時は型のお手入れでもして少し切り替え。ミニ食型パウンド型1斤キューブ型1斤型ワンローフ型1.5斤型ブログって、、ちょっと頭の切り替えにもなるんだよね。文字にする事...

さてさて、。先日行ったお馴染みのばら苑今年は行けるか危うしだったものの間に合いましたね＾＾薔薇に限らず花はもっと撮りたいものの写真じたいが撮れておらずして。最近は以前と違いカメラを持っている人が少なくて若い男性はSonyやNikon年配の男性はキヤノンかNikonたまに女性がキヤノンを持っていたり。そんな確率が高いような。花はさ。私の普段の毒強めの言葉とは逆に、。（つまりは毒舌ねぃ…）なんとも別次元別世界のよう...

今日は気泡ボコボコな内相カンパーニュ♪クープ入れからカットの様子はこんな感じです＾＾家庭用電気オーブンに付属している天板にステンレスボウルかぶせ。こちら↑のカンパーニュと違うところは？加水量と発酵時間さてさて、。んじゃぁ～トップのボコボコカンパーニュが難しいかと言えば！？そんな事はなくて、、気泡レースに参戦するつもりもなく気泡とは。。を考えると？？面白い世界は広がっているもののそれはグルテンの事粉の...

これは何！？！？(〃艸〃)いやいやタイトルに書いとるじゃんて。。これね。センサーで自動にお水が出る＆止まる自動水栓♪後付けなのでとても安価に自分で取り付けられるものです＾＾さてさて、。人が歳をとれば、家も歳をとるもの。家の色々なメンテナンスも私の仕事の一つ。あれが壊れた。これが壊れた。あそこが剝がれている。あぁここも♪「相田みつを」さん的に言うならば、。家の乱れは人の乱れ。部屋の乱れは心の乱れ。なぎと...

 さてさて、。只今今年のピザ用＆マルゲリータ用＆パスタ用＆サラダ用、。バジルが急成長につき私も少しは成長したくてねピザ修業中～＾＾いかにしても昨年のピザ活ではピザ生地を伸ばすのが下手くそ過ぎて、、こんな感じね(*｀艸´)びょ～んて、、こんなんだったものだから、。バジルがワサワサ茂ってくる前に練習中なのです♪この夏は目指すところは「おうちピザ職人♪」とはいえ、。頭の上や背中をクルクル回す素敵な挑戦では...

さてさて、。5月薔薇の開花月毎年ながらの楽しみな月♪そして只今、芍薬も見頃なり。最近は趣味の一つでもあるカメラを持って撮るって、、ほぼほぼできていなくてそもそもパンにしても写真があまり撮れてはいないものの今月はやっぱり撮っておきたい時♪いろいろな事をあっちも。こっちもできない私だけに時々思う事。器用。不器用って、、確かに何事もあったり。なかったり。手先の器用さに限って言えば私はとかく「器用だね♪」「...

 さてさて、。世の中的にはゴールデンウィーク突入なこの頃。私はゴールデン感はまったく無く過ぎゆく予定なものの＾＾家族の事父に手がかかるようになり今日はちょっとそんな家族の話さてさて、。4年程前にステージ4から生還した父もその後も毎年毎年検査と度重なる転移とで一年で何度と入院やら手術やらの繰り返し。もはや今年だけでも既に4～5回は入退院を繰り返している父が只今抗がん剤治療の真っただ中ずっと抗がん剤を...

さてさて本日投稿した動画はカンパーニュ。キャンバス発酵♪布取り発酵私はカンパーニュを焼くとき発酵かごに粉をふるのはたま～にでね＾＾なんたってその後の手入れが、、粉が室内に飛び散りいかんともしがたいのでね。麻混の生地や100均の「手ぬぐい」などを敷いて使っています。そして丸いカンパーニュの場合はあくまで代用にボウルだったりザルだったりも使えるしオーバルの場合は！？今回のようなキャンバスで布取りで発酵させ...

 モーンなパンて。。なんじゃそりゃ💦モーン＝けしの実からのモーンなパン(*｀艸´)勝手に言ってる…このパンはmohnflesserlというオーストリアのパン♪このブログでも何度かでてきているパンとて、。日本語（カタカナ）だとモーンフレッセル。モーンフレッツェル。モーンフレセールなど、。どれが一番近いんだろか？？ていつも思いながら。ともあれMohnflesserlなんとも可愛いパンです。カイザーゼンメルプレッツェルザルツシュ...