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かためプリン生徒さんからのリクエストレッスン!大好きな、かためプリンを美味しく作りたいとのリクエストでした。 キャラメルソース作り香ばしい色にでき上…
生徒さんが作りました。 綺麗😍 桜の花とお菓子4月の桜レッスンを前倒ししました。今週は2回も参加いただきました。今週、クッキー缶レッスンにお越しいただいた生…
追加レッスン 2月のレッスンで人気だったクッキー缶作り。今月、追加レッスンしました。生徒さん作何でも上手に作って下さる生徒さん。手際よく作って下いました。試…
バニラフィナンシェ香ばしいバターの香りとバニラ風味に仕上げました。私の好みは3日目以降がしっとりして好き。 保存の仕方焼成後、粗熱が取れたら「クッキーがおい…
クッキー作り ホワイトデーのプレゼントにとご注文を頂いたお菓子たち 心を込めて一生懸命作らせていただきました!今週はあと数個のご注文分を作る予定です😊クッキ…
レッスンで「マドレーヌとフィナンシェは違うのですか?何が違うんですか」とよく質問されます。 それぞれの特性について解説しましょう 起源の背景 マド…
桜レッスン 桜の魅力を存分に生かした洋菓子作りを体験できます。桜の風味と美しいピンク色で、春の訪れを感じてみませんか? 対面レッスン 桜マドレ…
2月に大好評を頂いたレッスンが、3月も継続決定 **🍪クッキー缶レッスン**一つの生地からディアマンクッキー、型抜きクッキー等、3種類のクッキーを…
久しぶりのレッスン14年以上も前にレッスンに通って下さっていました。久しぶりの再会をオンラインで迎えることになった生徒さんとのレッスン。画面越しでも一緒にガレ…
3月 フレジエ🍓 春のスイーツ作りレッスンのお知らせ 🍓苺の美味しいシーズンがやってきました!新鮮な苺を使った春のスイーツ作りにチャレンジしませんか? ムー…
卒寿のテーマカラー知人からお父様が卒寿なので、そのテーマカラーに合ったケーキを作って欲しいとのご要望で、カシスムースケーキを作りました。還暦は赤と言うのは知…
リクエストレッスンJHBS中級クラスを受講中の生徒さんから今月レッスンのチョコレートベーグルと濃厚パウンドケーキを1日でレッスンお願いします。 との事で開催…
生徒さんのモヤモヤを解決したい私が今まで、疑問に思っていた道のりが今、生徒さんたちが迷っている道のりなんだなと感じます。私自身、モヤモヤを解決したい(白黒ハ…
以前の保存皆さん、パンやお菓子の保存方法はどうされてますか?以前はパン袋専用の袋に入れていました。冷凍は一つずつラップをして、ジッパー袋に入れて。それがベス…
クッキー作り言う事なしの美しさ生徒さん作ポイント少し硬めバターを使って柔らかくするが、柔らかくしすぎない!空気を含ませない粉は最低限で混ぜ合わせる。しっかり…
大切な人へケーキ作り初チャレンジ!お菓子作りは初めてとおっしゃっていたのですが、手際も良く、丁寧にお伝えしたそのとおりに作って下さいました。とても上手く作っ…
2月のリクエストレッスオンラインレッスンではリクエストを受け付けています。今回はデコレーションケーキのリクエストをいただいたので、ちょっと練習^_^ 温…
2月の洋菓子レッスン あと少しでご予約締め切り! お早めに! たくさんのクッキーを作り生徒さん作品クッキー作りの基本となる、バターの温度、混…
ガレットデロワ 冷凍パイシートでも綺麗に層が出ました 1月のレッスンでもあるガレットデロワのご注文を受けて焼きました。工程は以前の記事でも記載のとお…
クスパInstagram掲載について③ 前回までの問題についてはこちらの記事で↓『クスパInstagram掲載について①』苺のヨーグルトゼリー …
お菓子教室 濃厚チョコレートパウンドケーキ 口に広がる溶けるようなしっとり感と、上質なコーティングチョコに細かく砕いたアーモンドの贅沢な組み合わせ…
クスパInstagram掲載について 現在削除されました。前回の問題についてはこちらの記事で↓『果肉感たっぷりヨーグルトゼリー』苺のヨーグルトゼリー …
苺のヨーグルトゼリー クスパ掲載レシピクスパ教室内に掲載中のデザートレシピをクスパさんのInstagramにて開催して頂きました。よく見ると、その生地…
今月レッスンのガレットデロワ ガレットデロワについては 『ガレットデロワとは』 フランスの伝統菓子 ガレットデロワ ガレット・デ・ロワは、フラ…
パンレッスン ねぎ味噌フランススピンスター バゲットに甘味噌などを切り込みに塗っています。バリバリバゲットの和風パン。星型のトレーの厚みがあるの…
フランスの伝統菓子 ガレットデロワ ガレット・デ・ロワは、フランスの伝統的なお菓子で、主に1月6日のエピファニーに楽しまれます。円形のパイ生地で包ま…
ねぎ味噌フランススピンスター ねぎ味噌フランス 甘味噌をベースにして、ねぎを散らした和風フランスパン 生徒さんのリクエストから作ったパンです…
フランボワーズムースとピスタチオジェノワーズ 今年のクリスマスレッスンのケーキですが、「美味しそう!作って下さい!」とご注文頂きました。 私の自信作です。…
「濃厚な甘さ、口どけなめらかなさつまいもプリン」オリジナルレシピのシュガーポテトでアクセント甘く濃密なさつまいものペーストが特徴のプリンは、秋の風味を余韻とし…
レッスン風景カスタードアップルパイ🍎 今回の参加者さんは私のホームページを見てお越し下さいました。「冷凍パイシートで作るのでお菓子作りに慣れない自分でも作れ…
ほんのり黒糖を感じながらレーズンの存在感たっぷりが絶妙 知人がYouTubeで見つけたこのパンに魅了され、「美味しそう!食べたい!」と可愛くおねだりされ…
香り高いマロンペーストとほっくり栗 この季節にぴったりな、栗のマフィンを作りました。マロンペーストの豊かな風味が広がる生地には、ほんのりとした角切りの栗…
クリスマスカラーの爽やかゼリー ピスタチオヨーグルトゼリーの爽やかな始まり 最初の層はクリーミーなピスタチオヨーグルトゼリーで、雪のような爽やかさを感じ…