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#お菓子教室ボナパティ
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栗マフィン作りに夢中!
すワンランク上の味をあなたのキッチンへ。美味しさを引き出す秘訣をお教えます。ワンランク上の「もっと美味しく作れるパンとお菓子の教室」 もっと美味しく作りたい!…
2024/09/13 17:04
お菓子教室ボナパティ
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オンラインレッスンで楽しむどら焼き作り
ワンランク上の味をあなたのキッチンへ。美味しさを引き出す秘訣をお教えます。ワンランク上の「もっと美味しく作れるパンとお菓子の教室」 もっと美味しく作りたい! …
2024/09/03 21:15
小麦粉の基礎知識
2024/09/02 15:11
ワンランク上のヴィクトリアケーキ
2024/09/01 00:23
ハロウィン先取り!黒いブッセのお菓子レッスン
可愛くてインパクト抜群! ハロウィン仕様の黒いブッセ失敗知らずの本格ハロウィンお菓子を作ろう 今年のハロウィンは、一味違うお菓子で驚かせてみませんか?黒いブ…
2024/08/29 20:24
ご主人も大絶賛!レモンのヴィクトリアケーキ
レモンのヴィクトリアケーキ 生徒さんから後日、「主人が美味しいと言ってくれました」と嬉しいご報告がありました。 レッスン中は共通の話題て盛り上がる レ…
2024/08/26 18:50
「まさに求めていた教室」に出会う
生徒さんからの嬉しいお言葉Instagramを通じた素敵な出会い 生徒さんから嬉しいお言葉をいただきました。「美味しいパンが焼きたい!」と思った時に、私のI…
2024/08/20 17:23
シリコンモールドカップで作る夏のフルーツムース
桃のムース シリコンモールド大活躍 先日はシリコンモールドを使って焼き菓子を作りましたが、今回は夏真っ盛り!桃のムースを作りました。 シリコンモールドを使…
2024/08/03 15:13
楽しいパンの成型
真夏のクリスマスシュトーレン作り 夏のフルーツにも合うシュトーレンクリスマスに欠かせないシュトーレンですが、今回は真夏のシュトーレン作りになりました。レッ…
2024/08/02 17:11
爽やかな夏のスイーツ
8月洋菓子レッスンお知らせ 生徒さんに大人気!レモンのビクトリアケーキ 8月の洋菓子レッスンは、生徒さんからたくさんリクエストをいただいたレモンのビク…
2024/08/01 13:12
シリコンモールドで楽々スイーツ作り!
レモンケーキでスタート ムースケーキじゃないの? プールケーキムースを作るのは以前は手間だったけど、このシリコンモールドなら楽に作れると思って購入しました…
2024/07/27 15:40
家族みんなが絶賛!おいしいお菓子のレッスン
月に2回のレッスンで作る絶品スイーツ 桃のマンゴーのムースケーキ 今回はムースケーキレッスンに参加してくれましたた。家族みんなが大好きな味ボトムのダック…
2024/07/16 10:14
ヴィクトリアケーキ オンラインレッスン
オンラインレッスン レモンのヴィクトリアケーキ レモンジャムとレモンカードをサンドしました。 バターと砂糖をしっかりホイップしましょう。ホイップする事で…
2024/07/12 17:02
桃のマンゴーのムースケーキ オンラインレッスン
オンラインレッスン 桃とマンゴーのムースケーキ 生徒さん作成ご主人のバースデーケーキにと作成されました初心者様向けムース ボトム ココナッツダックワーズ …
2024/07/11 15:22
7月 桃のマンゴーのムースケーキ レッスン風景
7月レッスン 桃とマンゴーのムースケーキ レッスン風景初心者様向けムースいくつもの工程があるのですが、素材が変わるだけで、ムース作りを繰り返すだけです。まさに…
2024/07/06 17:29
今日もどら焼きの試作
少し配合を変えたらしっとり美味しいどら焼きの完成!今回は粒あん・うぐいす餡・コーヒーあんをサンドしてみました。私のお気に入りは苦味に中に甘さも感じる手作りコー…
2024/07/06 17:27
どら焼き作り
どら焼きレッスンのご依頼で作ってみました。焼き色も綺麗に出ました。生クリームが余っていたので、かのこと抹茶クリームをサンド。 7月 レッスンのお知らせはこち…
2024/07/02 18:22
7月 レッスンのお知らせ
エグゼクティブコース フォカッチャ(オリーブとベーコン)フォカッチャ花畑 オリーブとベーコンを生地に練り込んでモッツァレラチーズをたっぷりトッピングし…
2024/07/01 09:34
レモンケーキ&バニラフィナンシェ
洋菓子レッスン レモンケーキ バターをしっかりホイップする事で空気が含まれるので、卵をダイレクトに受け止めず、分離を防ぐ役目もします。 バニ…
2024/06/29 10:34
レモンケーキ
オンラインレッスン レモンケーキ お菓子作りではボウルの大きさ、形状で使い分けるのも大切です。感想は今まで食べたいレモンケーキで1番美…
2024/06/25 18:00
他のレシピでは教えくれない温度の重要性(絞り出しクッキー)
オンラインレッスン 絞りだしクッキー お二人ともくっきりと形が残り綺麗です。 失敗無しのコツは温度を守ること 感想は以前別のレシ…
2024/06/22 15:58
クッキー作り オンラインレッスン募集
絞り出しクッキー プレーンのクッキーレッスンしか、予定していなかったのですが、生徒さんからの希望で急遽抹茶とココア生地もする事になりました。 やっぱりか〜…
2024/06/10 15:59
6月 オンラインレッスン募集
絞り出しクッキー 締め切り間近レッスン日の1週間前に締め切ります。こんな悩み無いですか? 硬くて絞れない焼いたら、だれて形が出ないサクサクしない美味しいレ…
2024/06/06 09:10
5月 レッスンのお知らせ
エグゼクティブコース うぐいすあんのスティックパンポムノア【うぐいすあんのスティックパン】昨年もレッスンに登場しました。このパンに魅了された生徒さんからの…
2024/04/28 16:59
懐かし昭和プリン作り
かためプリン生徒さんからのリクエストレッスン!大好きな、かためプリンを美味しく作りたいとのリクエストでした。 キャラメルソース作り香ばしい色にでき上…
2024/04/24 00:46
桜レッスンの生徒さんの感想
生徒さんが作りました。 綺麗😍 桜の花とお菓子4月の桜レッスンを前倒ししました。今週は2回も参加いただきました。今週、クッキー缶レッスンにお越しいただいた生…
2024/03/30 08:08
人気のクッキー缶作り
追加レッスン 2月のレッスンで人気だったクッキー缶作り。今月、追加レッスンしました。生徒さん作何でも上手に作って下さる生徒さん。手際よく作って下いました。試…
2024/03/18 22:57
フィナンシェ作りとお気に入りの袋
バニラフィナンシェ香ばしいバターの香りとバニラ風味に仕上げました。私の好みは3日目以降がしっとりして好き。 保存の仕方焼成後、粗熱が取れたら「クッキーがおい…
2024/03/16 08:28
ホワイトデーの贈り物に
クッキー作り ホワイトデーのプレゼントにとご注文を頂いたお菓子たち 心を込めて一生懸命作らせていただきました!今週はあと数個のご注文分を作る予定です😊クッキ…
2024/03/14 22:41
マドレーヌとフィナンシェの違い
レッスンで「マドレーヌとフィナンシェは違うのですか?何が違うんですか」とよく質問されます。 それぞれの特性について解説しましょう 起源の背景 マド…
2024/03/10 18:48
春色の桜レッスン(お菓子)
桜レッスン 桜の魅力を存分に生かした洋菓子作りを体験できます。桜の風味と美しいピンク色で、春の訪れを感じてみませんか? 対面レッスン 桜マドレ…
2024/03/10 18:45
**春を彩る特別なお知らせ**
2月に大好評を頂いたレッスンが、3月も継続決定 **🍪クッキー缶レッスン**一つの生地からディアマンクッキー、型抜きクッキー等、3種類のクッキーを…
2024/03/05 18:51
14年ぶりのレッスンはオンラインレッスン
久しぶりのレッスン14年以上も前にレッスンに通って下さっていました。久しぶりの再会をオンラインで迎えることになった生徒さんとのレッスン。画面越しでも一緒にガレ…
2024/02/27 08:49
春のスイーツ作り
3月 フレジエ🍓 春のスイーツ作りレッスンのお知らせ 🍓苺の美味しいシーズンがやってきました!新鮮な苺を使った春のスイーツ作りにチャレンジしませんか? ムー…
2024/02/25 17:09
卒寿のお祝いに紫のケーキ
卒寿のテーマカラー知人からお父様が卒寿なので、そのテーマカラーに合ったケーキを作って欲しいとのご要望で、カシスムースケーキを作りました。還暦は赤と言うのは知…
2024/02/24 00:00
パンとお菓子の特別レッスン
リクエストレッスンJHBS中級クラスを受講中の生徒さんから今月レッスンのチョコレートベーグルと濃厚パウンドケーキを1日でレッスンお願いします。 との事で開催…
2024/02/20 18:46
レッスンへの思い
生徒さんのモヤモヤを解決したい私が今まで、疑問に思っていた道のりが今、生徒さんたちが迷っている道のりなんだなと感じます。私自身、モヤモヤを解決したい(白黒ハ…
2024/02/20 08:45
パンと焼き菓子の保存袋 おすすめ
以前の保存皆さん、パンやお菓子の保存方法はどうされてますか?以前はパン袋専用の袋に入れていました。冷凍は一つずつラップをして、ジッパー袋に入れて。それがベス…
2024/02/20 01:59
クッキー缶作り (オンラインレッスン)
クッキー作り言う事なしの美しさ生徒さん作ポイント少し硬めバターを使って柔らかくするが、柔らかくしすぎない!空気を含ませない粉は最低限で混ぜ合わせる。しっかり…
2024/02/18 14:49
バレンタインに贈る手作りケーキ
大切な人へケーキ作り初チャレンジ!お菓子作りは初めてとおっしゃっていたのですが、手際も良く、丁寧にお伝えしたそのとおりに作って下さいました。とても上手く作っ…
2024/02/14 20:09
失敗は大きな知識となります
2月のリクエストレッスオンラインレッスンではリクエストを受け付けています。今回はデコレーションケーキのリクエストをいただいたので、ちょっと練習^_^ 温…
2024/02/13 18:22
クッキー缶レッスン風景
2月の洋菓子レッスン あと少しでご予約締め切り! お早めに! たくさんのクッキーを作り生徒さん作品クッキー作りの基本となる、バターの温度、混…
2024/02/10 17:54
ガレットデロワを焼きました。
ガレットデロワ 冷凍パイシートでも綺麗に層が出ました 1月のレッスンでもあるガレットデロワのご注文を受けて焼きました。工程は以前の記事でも記載のとお…
2024/01/31 13:13
クスパInstagram掲載について③
クスパInstagram掲載について③ 前回までの問題についてはこちらの記事で↓『クスパInstagram掲載について①』苺のヨーグルトゼリー …
2024/01/26 18:22
バレンタインデーレッスンのお知らせ
お菓子教室 濃厚チョコレートパウンドケーキ 口に広がる溶けるようなしっとり感と、上質なコーティングチョコに細かく砕いたアーモンドの贅沢な組み合わせ…
2024/01/26 18:20
クスパInstagram掲載について
クスパInstagram掲載について 現在削除されました。前回の問題についてはこちらの記事で↓『果肉感たっぷりヨーグルトゼリー』苺のヨーグルトゼリー …
2024/01/15 09:14
果肉感たっぷりヨーグルトゼリー
苺のヨーグルトゼリー クスパ掲載レシピクスパ教室内に掲載中のデザートレシピをクスパさんのInstagramにて開催して頂きました。よく見ると、その生地…
2024/01/15 09:11
ガレットデロワ作りました。
今月レッスンのガレットデロワ ガレットデロワについては 『ガレットデロワとは』 フランスの伝統菓子 ガレットデロワ ガレット・デ・ロワは、フラ…
2024/01/10 18:23
今日のパンレッスン風景
パンレッスン ねぎ味噌フランススピンスター バゲットに甘味噌などを切り込みに塗っています。バリバリバゲットの和風パン。星型のトレーの厚みがあるの…
2024/01/10 18:19
ガレットデロワとは
フランスの伝統菓子 ガレットデロワ ガレット・デ・ロワは、フランスの伝統的なお菓子で、主に1月6日のエピファニーに楽しまれます。円形のパイ生地で包ま…
2024/01/10 18:13
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