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今朝は雨でしたが、昼から晴れて暖かくなりそうです。今日も用事でバタバタしそうですが、4月も始まったので心機一転頑張ります。ちょっと暴飲暴食で体重が増えてしまったのでダイエットも引...
今日も一日ダラダラと過ごしていました。何を食べても胃がむかむか…食べるとすぐに寝込んでしまいます。来週は面接があるので緊張もあるのではないかと思います。これが終わればまた変わって...
今日もとても良い天気でした。外にiPadを持って行って描いてきました。家で描くと集中力が持たずに枚数を描けないけど外だと集中して描けるのでもっと外に出たほうがいいかもしれません。...
あらかた食べてしまってから、また写真を撮ってなかったことに気づく。この料理の名前は、「ウドンダカラーナ」最初は、「うどん DA カルボナーラ」 という名前だったんだけど、「これって、カルボナーラ?」とレイコが言うので、「カルボナーラはふつうパスタにあえるけど、これはうどんだからな」と答えて、「ウドンダカラーナ」になりました。日々の食事の準備の中で、名前のついている料理ばかり作ってるわけじゃないし、そも...
今日も良い天気でした。息子のリハビリもかねて仕事終わりに短距離ウォーキングに出かけました。1週間ほど運動していないだけで体力がかなり落ちているみたいで、短距離で丁度よさそうでした...
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こんにちは~(∩´∀`)∩今日のお昼は大好きなパスタ!!なんでパスタってこんなにおいしいんですかねー( ̄▽ ̄)落合シェフのレシピで生クリームなしのイタリアの本場のカルボナーラ作りました。パスタと言えば!!パンチェッタがあると最強。今回は特においしいパンチェ
冬からずーっとキャベツづいています。あ、玉葱も。 先日作った「パンチェッタとジャガイモのスパゲッティ フォリ・エピのせ 」の残りのパンチェッタ、たくさんあるキャベツ、玉葱で洋風煮物。 フレッシュトマトの酸味がアクセントになります。 大切りにすることで、ボリューム感が出て野菜だけれどメイン料理に持ってくることができます。 野菜の材料が同じであっても、ベーコンやハム、ソーセージ等加工肉は、それぞれの風味の特徴が出て、何を選ぶかで味が違ってきますね。 洋風煮だけれども、味噌汁。 日本の家庭料理感満載ですね。材料はありきたりですが、切り方と盛り付けを変えることでお味噌汁も雰囲気が変わります。 このとこ…
日本製の安めのパンチェッタ。売れ残りが出るらしくたまに値引きシールが貼られていて手が届く感じになっていました。 ところが、コロナになって外食自粛が盛んになって以後、シールを見かけなくなりました。 「おうち時間」などとマスコミが煽って、外食にかける分を家で食べる食事に、手作り贅沢品にという流れを作ったことが原因です。 パンチェッタを知らなかった人たちが新たな食材を探して手に取るようになりました。 チーズの種類も然り。 グラナパダーノやブッラータなんて知らなかった人たちが買うようになって、シールが貼られなくなり、本来分不相応な経済力の私の手に入らなくなりました。 そして、この怒涛の物価高に流れ込ん…
こんにちはー。 今日の色麻町は寒い!! 神社で写真を撮っていたら耐えられなくなり退散しました。 凍えました(涙) 今朝は早起きしてしまったので、冷凍していないイノシシ肉と鹿肉を朝から加工しました。 イノシシの背ロースと、肩、シンタマはこまかく切ってリンゴ酵母と酵素ジュースと...
イノシシ肉10キロパンチェッタ仕込みとハイジの白パンとヨーグルト培養。
こんにちはー。 今日の色麻町はとっても暖かいです。 えー、今まで冷凍ものを宅内に置いてもちっとも解凍にならなかったのに、昨日はもう1日で肉がとけてしまい、今朝解凍した肉全部パンチェッタに仕込みました。 朝4時起きて決行。 20キロ位あるかと思ったら10キロちょっとしかありま...
おはようございますー。 今日の色麻町は寒暖差がやばい。 最低気温ー6からの最高気温14度。 以前仕込んでいたパンチェッタをホワイトソースのパスタグラタンで食べたら激うま!! 激うま過ぎて昨日はトマトソースパスタのホワイトソースのせグラタンにして、それも激うま!! パンチェッ...
おはようございますー。 色麻町はここ何日か雪が降っています。 白銀の世界でとても綺麗です。 塩をすりこんで冷蔵庫とかまくらに入れていたイノシシ肉を昨日の朝から外で干し始めました。 2/25頃完成予定です。 気温も低めなのできっと大丈夫でしょう。 10キロ以上あるので、そのう...
こんにちはー。 色麻町朝は雨でした、今はみぞれです。 週末は楽しく過ごされましたでしょうか。 私は土曜日に2個のイノシシの肉塊をパンチェッタ仕込み、 シナモンパンとバナナマフィンを焼き、 頂いた鴨5羽中に2羽を解体女子にプレゼントし、3羽の羽をむしり解体。 羽むしるの超大変...
こんにちはー。 色麻町今日は超超寒いです。 これからガンガン雪が降りそうです。 こわーい。 今朝は朝からパンを焼きたくてHBに材料投入。 捏ねてる間にイノシシ腹そのままくっついてるアバラからバラ肉を全部切り取り、骨はリリー(犬)用に乾燥してジャーキーに、肉は昨日と一緒で2....
こんにちはー。 今日の色麻町寒いです。 明日はさらに寒くなりそうです、最低気温ー8℃、水道管凍るアゲイン。 今朝はイノシシ肉を4キロ初パンチェッタ仕込みしました。 楽しい!!! 朝から発酵食品作れるなんて本当に幸せー! しかも4キロも仕込めるなんて師匠のおかげ(涙) まだ背...
パンチェッタと聞くとオシャレだけど何か難しそう〜と思われがちですよね。 でもそんなことありません。 超簡単に作れてほとんどほったらかしで作れてしまうのです。 さらにバーベキューやキャンプに持っていけば […]
いらっしゃいませ!ヲタ飯屋です!! たまごって美味しい!!それは世界共通、不変の理。鶏が先か卵が先かなんて言葉もありますが、人間が誕生するより遥かな太古から恐竜等の動物も互いの卵を取り合い、栄養として食べてきました。我々現代人も同じです。ロ
スシローで回転寿司に行きました。メニュー表には皿の色しか表示が無く、価格表が貼られていました。値上げしましたが税込みになり、黄色の皿は値下げ店舗の区分が3つに増えたので、そうなったようです。焼きとろサーモンと、活〆寒ぶり。粉末の緑茶と一緒にいただきまーす。穴子。甘いタレをかけていただきました。玉子。パンチェッタブロッコリー軍艦は、期間限定だったようですが、バジルマヨの味付けで美味しかったです。<gourmet>スシロー回転寿司
うちの近所のスーパーで、週に1回豚塊肉が安くなる。 ので時々買うのだけど、そこで時々パンチェッタ作りにチャレンジしている。 今日の検索も「パンチェッタ」 レシピがちゃんと出てくる。 すぐには出
スシローの定番メニューに、新商品が増えました。 最近はまっているのはパンチェッタブロッコリー軍艦。 パンチェッタがジューシーで、塩気とシーザーサラダ的なチーズ味
ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。本格シーザーサラダのレシピを紹介。黄金比のシーザードレッシングのレシピも公開!おつちカフェが楽しめるサラダです。旨味たっぷりのパンチェッタを使うので、深い味わいに仕上がります。歯ごたえと苦味があるロメインレタスにクリーミーなシーザードレッシングがからんで、食べ応え抜群
パンチェッタ。若い頃は日本では手に入らない食材でしたが、今は日本でも作られるようになっていますね。 10年前までぐらい、やたらとベーコンで代用させられていましたが、味が全然違いますね。 生パスタも見かけませんでしたが、今はスーパーで見かけることもありますね。 フェットチーネ。 なるべく正確にカタカナで書こうとすれば「フェットゥッチーネ」ですけど、カタカナを読むと耳で聞く感じと違って、むしろ「フェットチーネ」のほうが音として近く聞こえるかもしれないなと思うこともあります。 パンチェッタと茄子のトマトパスタ なぜか今年はこの夏前の時期に茄子が一時お手頃価格になっていました。 まとめ買いです。 どう…