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久し振りに"まるきん亭”でランチでしたこのお店も人気店なので平日と言えども油断できません開店時間(11:00)直後に来店並ばずに入店出来ましたオーダーは既...
昨日も晴れたり曇ったりの ややこしいお天気でしたにほんブログ村我が家のレモンの木で過ごしているアゲハ蝶の まだ幼く黒い色をした幼虫たち昨日朝 脱皮して 小さい青虫君になっている子がおりましたまだまだ小さくて細い体 一昨日脱皮しかけている様子でしたので ぼちぼち変身かと思っていました4回目の脱皮で 青虫になるそうで脱皮した 古い皮は食べちゃうそうです青虫になると 食べる量が増えるそうで・・・・・青虫...
明日は衆院選の投開票日。 石破さんが首相となったのも予想外なら、史上最短での解散も予想外。情勢としては自公で過半数を割るか割らないか等いろんな予想が出ているようだ。 そもそも裏金なのか脱税なのか有耶無耶にしたままでの選挙となっているが、どう文句を言ったところでそんな議員を選んでいるのは我々有権者。 せめて今回は石破さんの言うようにルールを守る人間を選びたいものだ。 さて、昨日の晩ご飯。 この日はカミさんが餃子を作ると言い出したので私の出番は無し。カミさん曰く札幌で使っていたIHのコンロとは異なり今回はガスコンロなので上手く焼けたとのこと。 実際食べてみてもバリッと良い具合に仕上がって一味違う感…
雨降りの朝です夜のうちに 強い雨が降りました災害レベル4 の朝です明日辺りから 本格的に 台風の雨になるらしい・・一気に降らなくても良いのに・・ 天気予報を何…
数ヶ月前なのですがフードプロセッサーを購入しました。刻む・すりつぶす・混ぜる・おろす鬼おろし・スライス・せん切りどこまで使いこなせるか分からないけどいろいろ下ごしらえが楽になりそう。全パーツ食洗機対応なのが購入の決め手。人参の千切り。一瞬でできーる。キャベツの千切りもできるよ。最近、スライサーが怖くて。3年に1度は指の肉をえぐるほどの大ケガしてるので毎度震えながらスライサー使ってました。もうスライサ...
雙連駅グルメ︱高記手工水餃︱庶民派料理好きには見逃せない手作り餃子店！
今日は、私が台北でかなり好きな餃子店-「高記手工水餃」を紹介したいです MRT雙連駅2番出口横にある「高記手工水餃」は 庶民的な料理が好きで、混雑した環境での食事に抵抗がない人には ここがおすすめです 雙連駅から徒歩2分足らずの小さな店ですが、あまりに目立たないので、私は雙連駅はよく通りますが、この道を10回以上通るまで気づかなかった(笑) 關於高記手工水餃 高記手工水餃は、30年にわたるお父さんの職人技を受け継いだもので 雙連駅の高い家賃の横で生き残れるのだと、この餃子の味の素晴らしさがわかるでしょう！ さらに、高記手工水餃はニラと豚肉味のみの水餃子を販売しますが 冷凍餃子を買って帰りたい人…
TH69です。 オリジナルな食材で餃子を作ろうと考えて「きのこ餃子」を作ってみました。 レシピはまだ固まっていません。メインの味付けはオイスターソースにしてみました。 用意したきのこは、しめじ、舞茸、ひらたけ、マッシュルームと椎茸です。香味野菜はにんにくと生姜だけにしました。 椎茸を入れるのを忘れて後から追加したので、合計重量は360g程度と思います。 2回に分けてフードプロセッサーでみじん切りにしました。椎茸を入れると3回です。 調味料と香味野菜を入れて捏ねた挽肉に、きのこを入れて混ぜ冷蔵庫で6時間寝かせます。 6時間後です。肉の赤みが消えました。 今回も51個できました。材料の種類も重量も…
餃子のタネ包み🥟🥟🥟我が家の餃子担当は夫ですガッチリした指からは考えられないくらいササッと包んでくれます今回は皮に対して具がちょうどよくピッタリで終わりまし…
Hello！ いきなりですがお気に入りのリングはお家でも身に着けたままですか？ 私の年齢になると…いえ、私の友人ですが若い頃はずーっと付けたままだったの…
セロリの葉っぱがふさふさのものを見つけると 買ってきて葉っぱの炒め物を作ります。 （茎の部分は一夜漬けやぬか漬けにしました。） 今回は セロリの葉っぱがいっぱいあったので 炒め物がいっぱいできました。 そこで翌日は それを白和え風にしました。 豆腐を潰してセロリの葉っぱを混ぜて すりごまとかポン酢とかごまドレッシングとかを 適当に入れて味付けをして混ぜました。 これは 母さっちゃんも喜んで食べました。 （最近 冷奴は食べたくないというようになって…） その白和え風も少し余ったので 今度はそれを餃子の皮に包みました。 包むのも焼くのも 前よりは上手になったかも。 慣れてきた〜。 焼きたてをポン酢…
TH69です。 どんどん広場で買ってきたきゅうりとアミエビで餃子を作ってみました！ レシピはこちらです。味付けはいつもの餃子と同じです。 最初に調味料を合わせておきます。きゅうりは当初300gと考えていましたが、少なく見えたので400gに増やしました。 きゅうりを適当に切ってフードプロセッサーでみじん切りにします。 一発では無理ですが、やはりこちらの方が簡単です。 香味野菜も適当に切ってフードプロセッサーでみじん切りにします。 このフードプロセッサーは、ニラもきっちりとみじん切りになるので助かります。 きゅうりは塩を加えて水切りします。かなり水分が出てきました。 手でよく絞ります。 お肉は一番…
ご訪問ありがとうございます♪犬ばか猫ばかブログです♡ トムくん 8歳 ｱﾒﾘｶﾝｺｯｶｰｽﾊﾟﾆｴﾙななちゃん 3歳 ｼｬﾙﾄﾘｭｰねねちゃん 3歳 ｼｬﾙ…
今朝、洗濯機から洗濯物を出していたら、突然腰が「ピキッ！」となった。 たぶんぎっくり腰の数歩手前？人生で初めての感覚だった。その後も腰に違和感があったので、ホッカイロを貼って温めている。 アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) 使い捨てカイロ 貼る ミニサイズサイズ 30枚 ぽかぽか家族 アイリスオーヤマ Amazon 私は胃痛も手術創の引きつれもホッカイロを貼るとかなり楽になる。おそらく血流が悪いのだろう。 家の在庫が少なくなってきたし、暖かくなるとドラストでは取り扱いが無くなるので忘れないようにカートに入れておいた。 わんこハンバーグ 昨晩、日曜日に疲れ果ててできなかったわんこハンバー…
TH69です。 生協のネット限定で美味しそうなアミエビを買ったのでキムチ餃子に入れてみました。 レシピはこちらです。いつもの味付けではなく、オイスターソースを使ってみました。 この時は残念ながらにんにくの在庫がありませんでした(涙)。 キムチは国華園で半額になってたのを使いましたが、はっきり言って美味しくなかったです。豚キムチに使って美味しい備後漬物のキムチなら、もっと美味しく出来たと思います。 キムチと適当に切ったニラ、生姜を全てフードプロセッサーに入れ細かくします。 アミエビは30gにしました。結構な量ですね。 豚ミンチは2パックで320gぐらいでした。調味料を加えてよく練ります。 そこへ…
春キャベツの手作り餃子は熱々の肉汁がジュッと飛び出す 糖質オフの餃子バーグも旨い
春キャベツは柔らかいので、餃子用に刻むには最適だ。いつもの餃子は白菜とキャベツのハーフだけど、本日は春キャベツオンリーで！フライパンで焼きあげて、パリッとジューシー。 春キャベツとニラを刻む 目次 夕食 春キャベツの手作り餃子 出汁巻き卵 野菜スティック 昼食 ブランパンのパインクリームサンド ひとこと 餃子は熱々で！ 夕食 春キャベツの手作り餃子 〇春キャベツ・ニラ・合い挽き肉・ニンニク・ショウガ・塩・鶏がらスープの素・餃子の皮（市販）・ごま油・酢・醤油・ラー油 すりおろしたニンニクとショウガ、合い挽き肉をボウルに入れ、塩をふってこねる。春キャベツとニラをみじん切りにし、塩を少々ふって揉んだ…
おはようございますあっという間にゴールデンウィークが終わってしまいました昨日のお昼ご飯は、こども達のリクエストランチです。長男はパスタ、次男は餃子が食べたいと…
5月5日 立夏に入りました。 暦の上ではもう夏が始まったんですねえ。 ワタシの中ではまだ夏じゃない。 と言うか まだ夏が来てほしくない。 ずっと雨の日が続いていて青空が見られる日が少なかったので 夏になる前 冷房も暖房もいらない季節 五月晴れの気候を楽しみたい。 まだ夏はいいです〜。 ギラギラ太陽はまだまだ後にして〜 とにかく晴れてほしい。 青空が恋しい。 さわやかな気候を楽しみたい。 さて今の季節 旬のおいしいものもいっぱい出てきました。 たけのこ えんどう豆 そら豆 ツワブキ などはすでにおいしく食べました。 そして とうもろこしも今年初。 とうもろこしの茹で方〜ワタシの場合 鍋にお湯を沸…
今日も体調が良くなくて、せっかくの休日だったけど家に閉じ篭もっていた。 天気も良かったし気圧も安定していたのに、どうしてこんなにも首筋と肩がカチカチなのか。 配偶者氏が柏餅と、限定味のあんこ玉を買って来てくれた。ありがとう。 甘酸っぱいメロン味で、思っていたよりも美味しかったよ。 柏餅は明日。 去年はゴールデンウィーク中に餃子を作って食べた。 昨日たまたま激安のニラ(1束49円)を見つけて豚ひき肉まで安くて「ならば今年も作ろう」と、ついうっかり材料一式買って来てしまった…。 朝に目覚めた瞬間から調子悪かったので「面倒臭ぇよー、作りたくねぇよー」と心の中でウジウジしていたけど、材料を腐らせるわけ…
ヤバイ！ 非常にヤバイ事態になってます！タブレット故障！いきなりシャットダウンし、再起動を始めた。始めたくせに始まらない！また真っ暗😱充電の残りは50%以上あったはず…これもケーブル挿してもランプがつかない(-_-;)#タブレット故障強制再起動とやらを試してみたら、パソコンでしか見たことないセーフ画面が出た！画面タッチが効かないので、どうしていいのやら😭他のスマホで調べまくるけど、治らないし(泣)#androidタブレ...
昨夜は7時ごろX君が帰ってきたので、夕方のうちに準備しといた餃子を焼きましたよ！自分で餃子を作ったの、前回は何年前だっけ？というくらい、超久しぶり～。と言...
おはようございます昨日の夜ご飯の餃子です。普通の餃子とピーマンに餃子のタネをつめるオリジナル餃子の2種類を作りました。餃子は好きだけど、もっとさっぱりとたくさ…
手作り餃子2回目です。 今回は豚ひき肉と生姜と餃子の皮を買ってきました。 ニラは買いませんでした。 またもや目分量で材料も調味料も合わせました。 今回はちゃんとひき肉に調味料を入れて味を付けてから 白菜を混ぜました。 前回は生姜がなくてチューブのものを入れたけれど 今回は生姜をみじん切りにして入れました。 しかし失敗したのは 白菜の下ごしらえ。 本当は細かく切るはずが 千切りのまま塩揉みしちゃった。 それを絞るのはよくできて ひき肉と混ぜてから 切り方が違ったと気づきました。 今回も手抜きでアイラップに入れて 材料をもみ込んだので 手は汚れませんでした。 皮で包むのは 色々やってみました。 で…
TH69です。 夕食のメインは冷凍していた自家製餃子と自家製ベーコンでした。 南アフリカの缶ワインシリーズのロゼワインです。これは初めて飲みます。 あと、先日一緒に燻製したスペアリブのベーコン。 ベーコンじゃなくてハムかもです。ちょっと火の通りが甘いので、焼いて食べます。 では、餃子から「いただきま～す！」やっぱり冷凍した餃子は味がなじんで美味しいです。 これも美味しい。スモークの香りが何とも言えずいい味わいです。赤身の部分はやっぱりハムっぽかったです。 あと、自家製の沢庵。今日は自家製の料理が3品です。 合わせたワインは南アフリカの缶ロゼワイン「Cloof Rosy Darling Rose…
ワタシ 餃子をこれまで手作りしたことはありませんでした。 餃子専門店で買ってきた餃子や 冷凍餃子を焼いて食べるのみでした。 先日バナナを餃子の皮で包んで焼いたおやつを作りました。 いつもは春巻きの皮で包むけれど たまには餃子の皮でやってみようと。 これはまあまあでした。 春巻きの皮で巻いたほうがおいしい。 餃子の皮で包むのがうまくいきませんでした。 次 餃子の皮を使う時は 包むよりも巻いたほうがおいしくできるかもと思いました。 そして餃子の皮が9枚余りました。 冷蔵庫の中には白菜が残っていました。 ひき肉もありました。 これで餃子もどきを作ってみようと思いました。 ニラも生姜もないけれど ある…
【餃子】 あんの作り方と包み方のコツ 【フライパンの思い出】
トリセツショーの餃子回。焼き方に続き、餡（あん）作りのコツと、包み方を紹介します。あと、フライパンの思い出と、お菓子の「おっとっと」についても。便座の温め機能を、オフにする日が来ました。ちょっと、ひんやりしますが、慣れるでしょう。前回、桜を見に行った時は、まだ つぼみでした。けんど、上ばっかり見ずに 足元を見ると、かわいいのが けっこう 咲いておったんです。こっちも、エエですな。かわいい、かわいい。餃...
おいしく皮をモチモチにする方法。袋の記載通りだと、水が多い？コツは、サウナ状態にすることだ。おやつは、ビーノ 紀州の梅味。ついに、コタツのスイッチを入れない日が来ました。今年は遅めの春ですね。4月2日の火曜、近所の桜を見てみましたが、ほぼほぼ つぼみ。ちょっとだけ 咲いてたかな。（う～ん、我ながらヘタクソな撮り方…）今週は雨があるようなので、急ぐことはないですな。今日は雨が強そうだし、My地域の週間天気を...
TH69です。 夕食のメインは手作り餃子と手作りハムのダブルメインでした。 どっちがメインかと言うと、やっぱり餃子でしょうか。 今回は醤油麹と塩麹、それに甘麹だけで味付けしました。「いただきま～す！」 味付けがちょっと心配でしたが、違和感なく美味しかったです。 にんにくの在庫が減ってきたので、にんにく少な目で生姜多めです。 残りは冷凍したので、それも楽しみです。（冷凍した方が美味しいかも） 合わせたワインは南アフリカのカベルネ・ソーヴィニヨン「Imbuko Cabernet Sauvignon 2020」です。このワインは餃子に合うみたいです。飲み始めよりも餃子を食べ出してからの方が、甘味がよ…
TH69です。 醤油麹と塩麹、それに甘麹を使って味付けした餃子を作ってみました。 レシピはこちらです。醤油の代わりに醤油麹と塩麹を、砂糖の代わりに甘麹を使い、他の味付けは顆粒のだしだけです。 久し振りにシンプルな餃子にしたいので、キャベツを使いました。 それをフードプロセッサーでジャーっとやってみじん切りにし、塩揉みします。 ニラ・白ねぎ・生姜・にんにくの香味野菜も適当に切ってフードプロセッサーでジャーっとみじん切りにします。新しいフードプロセッサーは中々の優れモンで、今まで無理だったニラもきれいなみじん切りになりました。 ひき肉に調味料を全部加えよく練ります。 そこへ水切りしたキャベツを投入…
こんばんは。今日実家からニラを切ってきました。ちょっと前に枯れた葉を切って金肥を撒き畝を立て直したのですが、そのおかげか青々と伸びてくれました。この前からこの…
ポカポカ日曜日、今日の晩酌は一口飲めば笑顔に😄なれるわが家の福ワイン🍷松原さん「ミュラー・トゥルガウ2022年」BOXタイプなのでお約束ですが、今夜も飲み過ぎてしまいました😅今夜のおつまみ☆キャベツサラダ☆麻婆豆腐☆餃子久し振りの手作り餃子👍子供たちが独立すると
TH69です。 夕食のメインは冷凍していた自家製にら餃子でした。 白菜餃子は冷凍したら味が激的に美味しく変化しましたが、にら餃子はあまり変わらなく感じました。 フライパンに油を少し引いて火を点け、油を広げながら冷凍餃子を並べます。 お湯を入れて(家は大体100mlです)沸騰したら蓋をして3分間蒸し焼きにします。 3分経って蓋を外したらこんな感じです。 水分を飛ばして焼き目を付けます。 最近お皿を2枚使って餃子をひっくり返しています。餃子が焼けたらそのままフライパンから滑らすように1枚目の皿に移します。上から2枚目の皿を被せて2枚一緒に「えいや！」とひっくり返します。 今回もいい焼き加減です(嬉…
TH69です。 作ったニラ餃子を夕食で食べてみました。 今回もきれいに焼くことができました。 蒸し焼き中も緑がメチャきれいでした。 今までで一番緑が濃いですね！ 焼けた！ 皮はパリパリです。 では早速「いただきま～す！」 最近いつもですが、これもメチャ旨です！ ニラたっぷりの餃子も美味しいですね。 次に、自家ブレンドの四川風タレを付けて「いただきま～す！」 タネの味付けもばっちりです。塩麹と甘麹を使ってみましたが、問題なしのようです。 合わせたワインはスペインのロゼ・スパークリングワイン「Palacio de Corazon Brut Rose」です。ハートマークの目立つ安っぽいワインですが、…
TH69です。 餃子が食べたくなったので、ニラをたっぷり入れたニラ餃子を作ってみました。味付けは醤油の塩味半分を塩麹に、砂糖の甘味を甘麹に置き換えた「麹餃子」でもあります。 レシピはこちらです。塩麹と甘麹を使った「麹餃子」を新たに考えてみました。 ニラは1束半の150gとたっぷりにしました。 キャベツは手で適当にちぎってフードプロセッサーに入れ、 ジャーっとやると一発でみじん切りの完成です(嬉)。 ニラもフードプロセッサーでみじん切りに……なりませんでした(涙)。ニラは細くて薄い形状で繊維が縦に走っているため、フードプロセッサーで細かくするのは難しいようです。 ぐちゃぐちゃになったニラは包丁で…
【馬さん 餃子酒場】2022年12月≫この日は大伝馬町周辺でランチとなり、「マーラー刀削麺」のお店に入りました。「マーラー＝麻辣」と漢字で表現するとすぐにわかります。麺はモチもちで食欲をそそるようなスープとチャーシューです。 来店当時で創業してから3年くら
TH69です。 先日作って冷凍保存していた白菜餃子を食べてみました。 いつものようにお湯を入れて3分間蒸し焼きにします。 今夜もうまく焼けました！ では、自家ブレンドのタレで「いただきま～す！」 「旨い！」冷凍した餃子の方が味がなじんで美味しく感じます。そのままでも行けそう。 白菜の甘味もよく出ていて、生姜や調味料の味が作った当日よりも強く感じます。 冷凍した白菜餃子はキャベツの餃子と遜色ない美味しさでした。露地モンの白菜が出回る冬は白菜餃子、その他の季節はキャベツ餃子にしようと思います。 次は「ニラ餃子」かな。 では、素敵な餃子ライフを！ にほんブログ村
なんか、 餃子が食べたいっ。 という衝動に駆られた。 食べたーーーーい。食べたい食べたい食べたい食べたい食べたい食べたい食べたい食べたい食べたい食べたいーーーー。 もし、ここが日本ならばすぐさま美味しい餃子を食べることができる。餃子店に行かなくともスーパーのお惣菜や冷凍食品、コンビニでもまあまあ美味しい餃子にすぐさまありつける。 が、 ここはイギリス。じゃ、作るか。 材料は適当に冷蔵庫の中の物で作る。いつもの見切り発車。ハハハ キャベツの代わりにレタス、しいたけの代わりにマッシュルーム、おネギはこの寒さに凍えてちょっとだけ庭に生えてるやつ、 お肉は、ひき肉がなかったのでベジバーガーのパテを使う…
TH69です。 甘くていい白菜があったので、いつものキャベツではなく白菜で餃子を作ってみました。 レシピはいつものマイレシピで、豚ひき肉と白菜は300gにしました。 豚ひき肉、白菜、にら、にんにく、生姜、白ねぎを用意しました。 白菜はちょっと多くなりました。 適当にちぎってフードプロセッサーでジャーっとやります。 早い！やっぱり楽やわ。 白菜は塩を振って塩揉みします。 かなり水分が出ました。この間に香味野菜もフードプロセッサーで細かくします。 肉に調味料を加えてよく練ったら、白菜を入れて優しく混ぜます。 さらに香味野菜を入れて、さらに優しく混ぜます。タネができました。 今回は包むのがイマイチう…
recolte(レコルト)ホームベーカリーで”ゆめちからブレンド&ドルチェ”で餃子作ったよ！
レコルトのホームベーカリーを使って、餃子の皮を作ったの巻ー！ 国産強力粉「ゆめちからブレンド」と国産薄力粉「ド
旦那 パソコンで確定申告中何度もやり直してる。大変なこったこんだけ苦労して申告しても微々たる金額しか戻ってこない。税金高いよねぇ払わなかったり、ずるしたら 差…
TH69です。 早速、今日の夕食でマイ肉餃子を食べてみました。 いや～、うまいこと焼けるわ！ モランボンの皮がいいのでしょうか？ 今回もお湯100ml加えて蒸し焼き3分でこの状態です。 焼けた！ メチャクチャ旨そうやん(嬉)。 では、いただきま～す！ しっかり肉餃子になってる！ もう餃子は買わんでもエエわ。 今回合わせたワインはイタリアのキャンティ「Sensi Chianti Riserva 2018」です。これがなぜか餃子によく合って、どちらもメチャ旨になりました。 キャンティのレゼルバが500円で飲めるなんて…。ありがたいことです(嬉)。 この肉餃子は嫁ハンにも大好評でした。次はどんな餃子…
