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【自家製チャーシュー】餃子30個作って仕事のストレスを発散する！
望月 はなこんにちは。望月はな（@mochizukihana）です。このブログでは、節約、家計管理、貯金、料理、趣味など日々の暮らしを綴っています。完璧じゃなくていい。のんびり暮らす「ゆるミニマリスト」に憧れています。チャーシューは手作り派
プチ贅沢？鶏むね肉の柔らかハムでサラダ・ラーメン・サンドウィッチ
こんにちは。 今回のテーマは、節約と健康を兼ねた活躍場面多数の「鶏むね肉ハム」で。 朝寝猫 昼寝犬 こんにちは。 最近の値上がりが凄い中でも、 鶏むね肉は100gが￥70円切る時も多いのよ。笑 だから、このレシピ助かるわ～。 ネット
TH69です。 夕食のメインは自家製の豚バラチャーシューでした。 ワインはフランス・ベルジュラックの赤ワインです。 チャーシューは赤身部分はもちろん、噛み応えのあった脂身がメチャ旨でした。 適当なもやしのスパイスカレー炒め。マスタードシードとクミンシードをテンパリングしてからもやしを炒め、最後にカレー粉を加えました。クミンシードがいい仕事してます。 きゅうりの三五八漬け、オクラ（自家製は収穫するのを忘れました） レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布とセロリのサラダ、小豆の甘煮、毛豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 合わせたワインはフランス南西地方のベルジュラックの赤ワイン「Armand Ch…
TH69です。 久し振りに豚バラブロックでチャーシューを作りました。 レシピはこちらです。豚バラ肉で色々やってるので、このレシピで作るのは久し振りです。 業務スーパーで九州産が2割引きでした。 豚肉は半分に切ってフォークで穴を開け、にんにくは潰し、生姜は薄切りにしました。 豚肉の脂身の方から焼き始めて全面に焼き色が付きまで焼き、出た脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 脂身を焼いている時に、他の事をやっていて目を離した隙に焼き過ぎてしまいました(汗)。 合わせ調味料とにんにく・生姜を加えて沸騰させます。 沸騰したらキッチンペーパーで落し蓋をして、弱火で片面5分ずつ煮込みます。 火を止めて粗熱が…
失敗できない！？自宅でできる！豚肩ロースを使った柔らかチャーシューの作り方
「失敗できない！？自宅でできる！豚肩ロースを使った柔らかチャーシューの作り方！」 味が濃くなり過ぎないチャーシューを作ろう！ 家でチャーシューを作ると、「肉が硬い」「味が濃すぎる」なんてお悩みはありませんか？ その原因は2つ！ ・肉が硬くなる：塩分で肉の水分が抜けてしまうから！ ・味が濃すぎる：必要以上に塩分が肉に入ってしまうから！ 今回は、この2点を解消するための方法をご紹介します！
おはようございます。 チャーシューを 家で作りました。 塩コショウしてから しっかり焼いて 3時間ほど 水からゆっくり炊いて・・ 出来上がったチャーシューを お昼に 熱々のまま 頂きました。
TH69です。 スパイスカレーに使った豚バラブロックの残りを塩漬けにして冷蔵庫で保存していましたが、それを使って久し振りに豚バラチャーシューを作ってみました。 暑い時はスパークリングワインに限ります。 レシピはこちらです。 肉を焼く前に生姜とにんにく、それに調味料を用意しておきます。生姜は美味しいので、食べ応えのある薄切りにしています。にんにくは包丁の腹で潰しました。 お肉は長かったので、小さめのフライパンに入るように半分に切りました。油は引かずに脂身側から焼き始め、全ての面に焼き色を付けます。 焼く時に出た脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 そこへ合わせておいた調味料を投入します。 さらに…
TH69です。 夕食のメインは自家製スペアリブのチャーシューでした。 レシピは豚バラチャーシューと同じです。ゆで卵をオリジナルで入れてみました。 途中の画像はありませんが、スペアリブを煮込み終わったところです。 そのまま粗熱が取れるまで放置して、冷めたらゆで卵ごとポリ袋に入れて寝かせます。 スペアリブは骨に沿ってお肉部分を削ぎ取ります。 骨に残ったお肉は手で持って歯でガシガシ食べます。 イタリアの微発砲赤ワインのランブルスコです。 嫁ハンが生姜好きなのでたっぷり入れました。豚バラほど脂身は多くありません。 「美味しい！」自分で作ったので、さらに美味しく感じます。卵もいけました。 ヤングコーンと…
TH69です。 業務スーパーで2割引きの豚バラブロックを買ってきてチャーシューを作りました。 レシピはこちらです。「けんますクッキング」さんのレシピそのままです。 業務スーパーで2割引きになっていた豚バラブロックです。 ブロック肉料理の決まり事で、お肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 お肉がちょうど入る位の小さめのフライパンで油を引かずに焼き始めます。 軽く焼き色が付く程度に全ての面を焼いていきます。 焼く時にお肉から出た脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 お肉を焼き終わってから、調味料などを何も用意していないことに気付きました(汗)。生姜は薄切りにして多めに、にんにくは包丁の腹で叩…
おはようございます。 先日阪急へお買い物に行った時の ウインドウディスプレーの様子をパチリ。 或る日のお昼ご飯は サッポロ一番味噌ラーメンを二人で半分こ。 手作りチャーシューが 美味しかった
あっという間に三連休が終わっちゃいましたね～三連休と言っても私は土・日・月と毎日家で仕事をしていたのであまり休んだ気はしないのですが……そしてそれでもまだ仕事が終わらないので今週末も仕事をしなければなりません。でも、やるべきことはやらないとね～ ( ´Д｀)そんな三連休。土曜日に肉を買ってきて、チャーシューを仕込みました。 YOUKI食品の叉焼醤をもらったので、豚もも肉と鶏むね肉をチャーシューにしてみたのでし...
TH69です。 近所のスーパーでスペアリブが半額になっていたのでチャーシューにしてみました。 スペアリブは豚バラブロックよりも、骨があるだけにさらに単価が安いです。100g128円のところ半額の100g64円で購入できました。量は209gとやや少なめです。 長い方はフライパンに入らないので、ポリ袋に入れて流しの角で割ってから切りました。 いつものように油なしで全面を焼きます。豚バラより出る脂はかなり少なかったです。 今回は若干味付けを濃くしました。さらに弱火5分煮た後、3分放置してから裏返して煮てみました。 できた！ 味の染み込みは良さそうな色合いです。 最初はかじろうかと思いましたが、包丁で…
おはようございます。 今日は チャーシューの話題です。 麺の上にトッピングしてあるチャーシューは最高に美味しい。 これは 私が手作りしたチャーシューです。 これは ラーメンではなく ニュー麺です。
TH69です。 業務スーパーで豚バラブロックが安かったので、チャーシューを作ってみました。 レシピはこちらです。今回は「けんますクッキング」さんのレシピ通りです。 用意したのはこちらです。 にんにくと生姜は薄切りにしました。生姜はもう少し多い方がよかったです。 お肉がちょうど入るくらいの小さめのフライパンで、油を敷かずにお肉を両面焼きます。 油跳ねがすごいので私は蓋をして焼きました。これは片面焼けたところです。 両面に焼き目が付いたら、キッチンペーパーで豚から出た余分な油を拭き取ります。 みりん、酒、醤油、水、にんにく、生姜を入れ沸騰させます。 沸騰したらキッチンペーパーを落し蓋にしてお肉にか…
今年初めての､中華そば・・・ いつもの「大力餅」で・・・ ランチでーす 😃⤴️ 「大力餅」 地元の人達に､愛されている 老舗の､うどん屋さん とにかく､こだわりが凄い ⤴️⤴️ ランチタイムに､お店へ・・・ 今日は､すぐに席へ・・ 中華そばを､注文 お客さんが､次々に・・・ あっという間に､満席・・・ 中華そば到着 胡椒は､かけられている スープは､シンプルに鶏ガラ､醤油ベース 麺は､しっかりこしがある 焼き豚は､自家製・・・ やわらかく､美味しい 😃⤴️ 他の具材は､刻みねぎ､もやし､蒲鉾 焼き豚､他の具材を味わいながら・・・ スープも､飲み干し 完食でーす 😃 久しぶりの､中華そば ラーメ…
☆特別養護老人ホーム「さくらの里山科」は愛犬、愛猫と同伴入居以前、NHKでも特集が組まれご存知の方もおられると思いますここでは数々の奇跡ドラマが繰り広げられてると話題です動物が持つ無償の愛情が医学では治せないことも奇跡を起こすことが証明され前々から気になってました認知症の為・・・自分を忘れてしまった飼い主にずっと寄り添い続け再び絆を取り戻したﾄｲﾌﾟｰﾄﾞﾙの話です誰しも、自分が老いるまで一緒にいた犬猫たちと...
休日ランチ・・・ わら天神南隣の「大力餅」で 昔ながらの中華そばを 🍜 「大力餅」の中華そばは、数ヶ月ぶり そして、いなりも1個 「大力餅」 出汁にこだわる､美味しいお店で 地元の人々に愛されている 今日も､混む時間帯をさけ 早めにお店へ・・・ 店内には､3組のお客さんのみ・・・ すぐに､席へ・・・ 出していただいた､お茶を飲みながら 待っていると・・・ まず､いなりが・・・ そして、いなりを食べていると 中華そば到着 😃 いなり 油揚げは、甘めのしっかりした味 酢飯の中には､たっぷりの 刻みごぼう､人参､白ごまが・・・ 白ごまが､アクセントになり 香りがよく､美味しい ⤴️⤴️ いなりは 「…
チャーシューと天ぷら御膳DEおうち居酒屋さん開店(*^^)v
こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温5℃/最低気温1℃曇りのち晴れ青いお空が、のぞいてますけど～寒い～めっちゃ寒いで～真冬の寒さ～...
FC2ブログからお引越ししてきました。 タイトル「晴れたらいいな♪」 ハンドルネーム「はるこ」 株、子育て、受験、旅行、料理など、10年間の思い出が詰まっています。 特に「愛知旅」に興味がある方は、そ
