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2024長崎・佐賀・福岡旅行記5日目その7～替え玉を頼んでみるとまさかの・・・～

サイフォンラーメン出汁

2025/04/22 13:49

1860. 1年ぶりのラーメン屋さん

寒い夜。ラーメンをすすったら幸福感に包まれました。1年前、初めて天下一品に行きました。一昨日、1年ぶりのラーメン屋さん。息子は人生二度目のラーメン屋さん。...

2025/01/13 10:20

らーめん まるはち の「男気味噌」

らーめん まるはち 食べログ 男気味噌 大盛 300g（1,120円） Sくん、ラーメン食べ歩き。（11/2訪問） 「らーめんまるはち」さんへ。 20:20 入店（並びなし） 20:27 着丼 食べたのは「男気味噌」。

2024/11/09 00:16

簡単レシピでチャーシューを作りました！

TH69です。 久し振りに豚バラブロックでチャーシューを作りました。 レシピはこちらです。豚バラ肉で色々やってるので、このレシピで作るのは久し振りです。 業務スーパーで九州産が2割引きでした。 豚肉は半分に切ってフォークで穴を開け、にんにくは潰し、生姜は薄切りにしました。 豚肉の脂身の方から焼き始めて全面に焼き色が付きまで焼き、出た脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 脂身を焼いている時に、他の事をやっていて目を離した隙に焼き過ぎてしまいました(汗)。 合わせ調味料とにんにく・生姜を加えて沸騰させます。 沸騰したらキッチンペーパーで落し蓋をして、弱火で片面5分ずつ煮込みます。 火を止めて粗熱が…

2024/11/01 12:11

本枯中華そば魚雷

 お昼時になると行列ができていて気になっていた本枯中華そば魚雷に行ってみました。  サイフォンで本枯節を抽出する斬新な調理法で話題になったお店だそう。 ちょう…

2024/10/05 10:32

塩漬け肉で豚バラチャーシュー

TH69です。 スパイスカレーに使った豚バラブロックの残りを塩漬けにして冷蔵庫で保存していましたが、それを使って久し振りに豚バラチャーシューを作ってみました。 暑い時はスパークリングワインに限ります。 レシピはこちらです。 肉を焼く前に生姜とにんにく、それに調味料を用意しておきます。生姜は美味しいので、食べ応えのある薄切りにしています。にんにくは包丁の腹で潰しました。 お肉は長かったので、小さめのフライパンに入るように半分に切りました。油は引かずに脂身側から焼き始め、全ての面に焼き色を付けます。 焼く時に出た脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 そこへ合わせておいた調味料を投入します。 さらに…

2024/08/23 14:57

豚バラブロックでチャーシューを作りました！

TH69です。 業務スーパーで2割引きの豚バラブロックを買ってきてチャーシューを作りました。 レシピはこちらです。「けんますクッキング」さんのレシピそのままです。 業務スーパーで2割引きになっていた豚バラブロックです。 ブロック肉料理の決まり事で、お肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 お肉がちょうど入る位の小さめのフライパンで油を引かずに焼き始めます。 軽く焼き色が付く程度に全ての面を焼いていきます。 焼く時にお肉から出た脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 お肉を焼き終わってから、調味料などを何も用意していないことに気付きました(汗)。生姜は薄切りにして多めに、にんにくは包丁の腹で叩…

2024/06/08 15:45

豚バラチャーシュー作り

TH69です。 業務スーパーのカナダ産豚バラブロックでチャーシューを作りました。 値引きはなかったのですが、元々単価が安いのと赤身が多めなので買ってみました。 今回もレシピは「けんますクッキング」さんのこちらです。 調味料以外で用意するのはこれだけです。にんにくは薄切り、生姜は薄切りと千切りの両方用意しました。今回ねぎも入れようと思っていたのですが、忘れてしまいました。 お肉がちょうど入るくらいの深めフライパンで全部の面を焼きます。 焼けました！ 油跳ねがすごいので蓋をして焼きました。 豚から出た脂はキッチンペーパーで全て拭き取ります。 フライパンに醤油、酒、みりん、水を入れ、にんにく、生姜を…

2024/02/15 13:39

自家製チャーシューとアルゼンチンのマルベック

TH69です。 豚バラブロックでチャーシューを作ったので、夕食のメインに早速切って食べてみました。 エエ感じの出来栄えです。 レシピ動画の通り、少し斜めに切ってみました。 ほぼ脂ですが気にしません(笑)。 では「いただきま～す！」 「メチャ旨やん！」赤身部分も美味しいですが、脂部分も豚肉の何とも言えない味わいです。嫁ハンにも大好評でした(嬉)。 合わせたワインはアルゼンチンのマルベック「Trivento Reserve Merry Malbec 2020」クリスマス仕様です。 これはチョコのような香りでバランスのいい味わいでした。なぜか度数は13.8%です。 では、素敵なワインライフを！ にほ…

2024/01/28 17:00

丸太🪵チャーシュー麺！！麺よりデカいチャーシュー🐷幸せ盛り☆らーめんのみなと

見よ！！丸太チャーシュー麺🐷 精力付けなきゃ！って時 この限定麺を見てしまった👀💕 らーめんのみなと 愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通5-9 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23085750/ 以前お世話になっております🙇‍...

2023/10/14 07:20

29日。肉の日🐮🍖🐷🐔。肉が食いたくなる日

肉ー。 今日は29日。 そう、肉の日。 肉が食べたくなる日 （いつも肉食ってるとツッコまないで。） だから 肉画像を見てイメージ膨らませる。 肉。肉。 肉。 肉。(*>ω<)ω<*)ぎゅ〜🐮 和牛🐮 鶏肉🐔も。 あ〜肉食いたいなぁ(・∀・)

2022/11/29 07:48

丸太🪵ラーメン笑 Why？！Rahmen people？！厚切りチャーシュー感激🐷🐷

なんだ💦コレは ⬇⬇⬇ お昼下がりにSNS。 ブログにFacebook、 InstagramにTwitter。 すると、(´・∀・｀)おや？ こ、これは、、。 と思う投稿が。 まだ間に合う…🤔💭かな。。 いざ行かん！🚗³₃ あっ晴れノ山は高らか!! 緒川店 0562...

2022/10/17 06:26

休日の昼食にしては贅沢した

昼食。豚バラなんちゃってチャーシューと煮卵、エノキとピーマンの炒め物。煮卵は水から入れて沸騰させて1分後に蓋して火を止めて8分ほど。当初の予定は半熟のはずだったんですけど、なぜかハードボイルド。火を止めて放置の間に豚バラをフライパンで4面を

2022/09/11 21:38

29日は肉の日🥓🥩🍗🍖咲かせて魅せよう！肉の華！！

昨日29日といえば 肉の日！！ 咲かせて魅せよう肉の華🌸 というわけで やっちゃいましたꉂ🤣𐤔 これは過去ネタですが、 肉の日に ピッタリ！なので 今回アップしました。 拉麺 ぶらい 愛知県名古屋市緑区鹿山3-1 https://tabelog.com/aichi/A...

2022/07/30 12:27

彦まるの昔々中華そば

〈青森県八戸市新井田〉 今日は彦まるの昔々中華そばチャーシューとミニ丼を食べて来ました。 場所は 中華そば 彦まる 0178-25-5919 https://goo.gl/maps/LGCkxZrbbvE6jmx79 メニューは 昔々中華そばチャーシュー スープは名前のとおり、むかし懐かしいあっさりとしたスープでした。そしてチャーシューは国産の豚ももを使用した適度な食感と適度な脂身で美味しいチャーシューでした。 ミニ丼 厚切りチャーシュー、フライドガーリック、温泉たまご、白髪ネギの乗った贅沢なミニ丼。 厚切りチャーシューと温泉たまごの相性はバッチリで、味変用にフライドガーリックを混ぜるといいと…

2022/04/23 18:58