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おやつ好きなゆりがお送りするリアルフード流おやつ、今回はショートブレッドです！本来はバターが香るぶ厚いクッキー
私の手作り発酵調味料の中でも、1番か2番によく使う塩麹ですが、塩麹の作り方をご紹介してなかったので、今日はその作り方をUPしたいと思います。タイトル通り、材料3つを混ぜて1週間程寝かせておくと完成。簡単に作れますよ。❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉ ❉
塩麹を春の温かくなってきた頃に仕込んで夏～秋に使い、また作ろうと思うも気温が低すぎて仕込めず、冬の食卓に自家製塩麹漬けが無く寂しく思っています。塩麹の発酵に一番適しているのは25～28℃と割りと高め。温かい部屋に置いておけばいいかと冬に仕込んだ事もあるのです
ブログを始めたてのころ書いた鶏ハムの記事。 このとき課題となっていた「麹の入手経路」は、今は解決しています。おかげさまで、変わらず塩麹を作ることができていますので、今回は我が家の生こうじから塩麹を作るレシピを大公開です。 大公開って言うけど
おはようございます。 サーモントラウトを塩麹につけてから ムニエルに。 オーロラソースをたっぷりかけて頂きました。 でも 塩麹って やっぱり 焼けば 焦げるよね。 まぁ 味が良かったから OKかも
今日から12月！気温も下がり冬コートが必要な気候になってきました♪今年は暖かい日が続いた影響で紅葉も遅れているようですね美しい風景を目にすること無く師走に突入しちょっと寂しさを感じています＾＾；＊スーパーで販売されている一般的なベーコンを買わなくなり数年
ダイソーで見つけた、こちらのコンビ。 塩麹としょうゆ麹。 我が家は、お肉を柔らかくするのにめちゃめちゃ使ってます。 やすいお肉もふっくら柔らか。
添えられていると嬉しいマッシュポテト。塩ではなく塩麹を使うことで優しい塩味に、メイン料理を邪魔せず、そっと寄り
先日のお花見弁当に作ったから揚げ。定番の醤油味のから揚げも好きだけど、今回は塩麹とチーズで洋風にアレンジしてみました。麹の旨味とチーズのコクがプラスされて、美味しさアップ↑さらに、麹の効果でお肉が柔らかくなって、これまた美味しさアップ↑です。今回はお皿の
7:40amに起きれた!(^^)! 記録によれば2023.10.07以来の早起きだ。 目覚ましは8amにしといた。「睡眠ログ」によると、昨日はちょうど8時以降は「浅い眠り」だけになってたので、だったら8時に起きちゃえばいい、と考えたのだった。あしたはこの調子で今朝の時刻を最終防衛ラインとして、できれば10分前かもうちょい前を狙いたい。 いつものルーティーン、30分ほど白湯を飲んでぼーっとする。起きると交換神経が徐々に入れ替わり身体もプチ脱水状態らしいので、すぐに派手に動くのは危ない。 カーテンを全開にしたが今朝も曇天かー。室温はどうも上がりそうもないなあ。お顔を洗う。水が冷たい。午後から晴れる…
20代、専業主婦のsatoです！3歳の女の子＋第2子妊娠中( 2月予定 )妊娠、子育て、暮らし、趣味などをゆる～く楽しむママのブログ主婦・ママ向けのお得情報…
おはようございます！今朝はどんより天気室蘭も雪になるのかな？雪虫が雪の知らせってのは嘘じゃないねって毎年この時期に思います昨日は久しぶりに薬膳と発酵のお店【マ…
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「10年後の健康とキレイをつくる発酵ごはん」麹ときのこのダブルの腸活効果がある麹調味料。しかも、塩麹だけでもおいしいのに、きのこの旨みがいっぱい詰まってる。（わたしはきのこ好きなので、きのこ麹は大のお気に入り♡）もう
（本記事はアフィリエイト広告を使用しています。） 唐揚げに新しい風を！！！！！という言葉から始めてみる今日の記事。(笑) この間神調味料と出会ったのです・・・♪その名も「液体塩こうじ」！！！ 塩麹(しおこうじ)って本当に良い調味料ですが、自分で作ると手間がかかるし市販の粒状のものは量のわりにちょっと高かったりする。それを解決できるのが液体塩こうじ☆☆☆ 粒状のものと比べて安価で、大さじ小さじがはかりやすい！とにかく使い勝手が良いんです！！！ 肉にも魚にもOK！ この間唐揚げに使ってみたらすっごく美味しくて！！！ 鶏もも2枚を一口大に切って、液体塩こうじを大さじ4～5くらい入れて、冷蔵庫で1時間…
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくりハッシュドポテトの里芋バージョン、塩麹で作りました。いま里芋が旬だからね。里芋って、煮物はそんなに人気がない気がするけど（←わたしの勝手な想像だけど💦）ハッシュド里芋みた
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくり昨日のだしがら昆布とかつお節と同じく野菜くずもね、冷凍庫にストックしておいて出汁をとってるんだ。これがいい出汁がでるの！野菜の旨みと甘みのおいしい出汁。使う野菜によって、
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくりだし塩麹が完成したら真っ先に作ろうと思ってた肉じゃが。いつもの肉じゃがもおいしいんだけど、出汁と麹の旨みを足したら、もっとおいしくなると思ってた。※だし塩麹の作り方↓さっ
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくり以前 だししょうゆ麹＝昆布、かつお節、干ししいたけ入りのしょうゆ麹を作ったら、すご〜くおいしくて♪以来わが家のレギュラー調味料となったの。※だししょうゆ麹↓ということは、だ
青森県八戸市/【期間限定】ぐるなびフードホールWYEさんで開催中の麺フェアで牛骨白湯ラーメンを食べて来ました。
〈青森県八戸市江陽〉 今回はぐるなびフードホールWYEさんで、衝晴天さん（広島）の牛骨白湯ラーメンと塩麹の鶏唐揚げ（大分）を食べて来ました。 （訪問日2023.9.27） 場所は ぐるなびフードホールWYE 青森県八戸市江陽2丁目14−1 ラピア 1F https://maps.app.goo.gl/SUA7NvZc5CuqkeWK9?g_st=ic 注文方法は 自分の携帯電話からQRコードを読み取っての注文になります。 メニューは 牛骨白湯ラーメン（980円） 大きなチャーシューが目を引く美味しそうなラーメンが着丼しました。 クリーミーな美味しいスープです。 ストレートパッツン麺でした。 チ…
大戸屋(高針店)でテイクアウト 「肉野菜塩こうじ炒め弁当」（2023年9月の日曜日）
大戸屋で数か月ぶりのテイクアウト。大戸屋のHPから受取店舗・時間を指定し、お弁当を選択し、精算は店舗でしました。日曜日の12時を指定して時間通りに受け取りに行くと、直ぐに受取れました。大戸屋は値上げ幅が大きく、人気を落としているようなことを聞きますが駐車場は満車で、店内も満席に近かったです。 私が注文した弁当はこちらです↓↑肉野菜塩こうじ炒め弁当（940円）ご飯は五穀米にしました。 ↑お弁当の様子 HPでは「野菜たっぷり。上品であっさりとした塩麹で。」と紹介されています。 食べてみた感想は、旨味があって美味しいです。塩麹の効果なのでしょうか、野菜や豚肉の旨味、甘味が引き出されている感じです。そ…
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくり麹調味料を作り始めてから、○○の素や市販の顆粒だし、ドレッシングなどを買わなくなりました。家にある調味料で作れるし、麹の旨味で味が決まるし、なにより添加物が入ってないのが
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくり日中は夏みたいに暑いけど、少しづつ秋が来てるのを感じる。（うちは田舎なんで、夜スズムシの鳴き声がすごいよ！）夜は涼しくなったから煮込み料理の出番かな。で、この前作ったのは
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。「発酵食品で毎日コツコツ健康とキレイ」づくり突然だけどマヨネーズのカロリーって気にならない？わたしすご〜く気になる！マヨネーズって、サラダ以外にソテーやたまご焼きやパンとかに使えて、入れたらコクが出て美味しくなるよ
今朝朝ご飯を用意しながらふっ‥と頭に浮かんださつまいもそして次の瞬間食べたい！って思ったさつまいもの天ぷら作りました(*^^*)皮をむいて切って水にさらし...
こんにちは😊「発酵食品で体の中から健康でキレイ」を目指す発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！突然ですけど、使い切れなかった生クリームってどうしてます？私って「冷凍したら次も使えるよね〜」なんて、（だいたいの食材は冷凍できるから）安直に考えて
【タニカ 最高機能のヨーグルトメーカー】美味しいコレを作ってます
子育て期はあれこれ手を出す余裕がなかったのですが…最近やっと食事を作ることが楽しくなってきて（遅っ）、勢いにのって買ってみたキッチン家電がとても良かった！タニ…
おはようございます！待ちに待った週末です夫は今夜、飲み会だし仕事から帰ったら、のーんびりぐーーーたらしよう昨日は仕事が休みだったので久しぶりに揚げ仕事夫の大好…
⭐︎ご訪問ありがとうございます⭐︎40代 ちょこっとシンプルライフのhanaです 夫とふたり暮らし2020年秋にちっちゃな一戸建てを購入リフォーム🏠『シンプ…
初めて無印良品の冷凍食品を買ってみた！レビュー通り美味しかった「塩こうじからあげ」
無印の冷食を初めて買ってみた！私がよく行く店舗って冷食の取り扱いがないから買った事がなかったんだけど調べてみたら結構近くに取り扱い店舗があったので行ってみました♪初めて買うのでレビューが好評で夏休みにサッと出せそうなものがいいな～と思って色々買ってきまし
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！夏の暑い時ね、絶対カレーが食べたくなりません？カレーじゃなくてもカレーの香りがする食べ物。（なんでだろうね〜。理由知ってる？）カレーの季節（という事にする）に絶対重宝する「カレー麹」作りました
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日も美味しく美腸活！いよいよ夏本番！またまだ酷暑は続きますね。（この暑さ、ホンット辛いよね >.<）疲れてる時は無理せず、体と心を休めてくださいね。お互い元気にこの夏を乗り切りましょう〜💪塩麹おにぎりをかわいらし
おはようございます （酒田市26℃ ） 昨日の晩御飯も、旦那さんダイエットのため、ワンプレートで、簡単に ステーキと自家製野菜で野菜炒め！人参と…
我が家が、年2～3回ほど、ボランティアで農作業している、FestivalBeachFoodForest。オースティンのダウンタウンにある農園です。なんと、この農園に育っている果物＆野菜（無農薬）は、誰でも収穫できるんですよ～って訳で、マラソンの練習（14マイル）が終わってから何か実っているのかな？農園に寄ってみました。おぉぉぉ、いちじくいっぱい実っている。ただ、私のイメージするイチジク（赤紫）と、ちょっと違う中国人のオジさんが、ビニール袋いっぱい入れていたので、聞いてみたら、英語分からない（たぶん）、って中国語で言われた触ってみると柔らかい、食べてみたら甘くて美味しい柔らかいのや赤いのを選んで、いっぱい収穫できましたコンポート（甘露煮より甘さ控えめ）も作りました。冷蔵庫で冷やしたら、これまた美味しいそんな...収穫好きな日本人
こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日はトマト麹の紹介です。トマト麹＝水の代わりにトマトで作った塩麹です。トマトには旨味成分のグルタミン酸、美容に良いリコピン、体の抵抗力を強めるビタミンC、抗酸化作用のあるβ_カロテン、食物繊維などの栄養素を含んでい
2023年7月レッスンご案内お申込み受付中→★こんにちは Blooming Kitchenです。神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、出張料理教室、季節や...
Mマートで ヨノアル(鮭のたまご)見つけたので買いました / さい
こんにちは。今日は急ですが午後お休みになりました。明日 ジョイ子の薬買いに行こうと思っていたのですが時間ができたので今日行ってきました。日本マートに行くか行かまいか、迷っていたが カップヌードルでも買うか、と足を運びました。カップヌードルを二つ手に取り ふと後ろを振り返るとなんと！ヨノアル( しゃけのたまご、要はイクラだな)が 冷凍ケースにあった！おおおお~~~~思わず悲鳴に近い叫び声をあげてしまった。とい...
いいね、フォロー、凄く嬉しいです。ありがとうございます。いいねをお返ししているのですが…上限があるようで、お返し出来ない時もあります。その際はスミマセンがご…
先週のご飯 6月19日～23日 食べラー&自作のミールキットで
おはようございます♪ 曇り空☁ 今朝は雨も降りましたが、1日雨は降らない予報 気がつくともう木曜日なんですね どおりであちこち掃除&片付けが必要 気になったところやってたらこんな時間⌚
この時期になるとスーパーの野菜コーナーあたりで漬物関係の野菜やグッズが売られます。らっきょうとかね、一度漬けてみたいんですけど、少量で試しにってわけにいかないんですよね。1～2kg単位で売ってるのでまずそれを入れるでかいビンなんかも買わないといけない。美味し
