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ジャム作りの基本、瓶を煮沸する理由や、清潔な環境での保存の重要性、煮沸の効果について詳しく解説します。美味しくて安全なジャム作りのためのポイントを、具体例を交えながらご紹介。ジャム作りの初心者さんに役立つ情報満載です。
TH69です。 昨日作ったいちごジャムを食パンに塗って食べてみました。 ジャムの時はトーストしないで食べます。 いい色に仕上がりました(嬉)。 手作りジャムなのでたっぷり乗せます。 塗れました。この状態で15秒ほどレンジでチンして温めます。 美味しい! まさしく食べたかったいちごジャムの味と香りがします。 懐かしい母の味とでも言うのでしょうか。作ってよかったです! 様々なレシピがありますが、自分のこのレシピも悪くない感じです。 では、素敵なスローライフを! にほんブログ村
TH69です。 そろそろいちごジャムの季節ということで、いちごジャムのレシピを作りました。それでいきなり大量のジャムを作るのも無茶なので、練習を兼ねて少量のジャムを作ってみました。 レシピはこちらです。いちごジャムはホンマに沢山の方々がレシピを公開しているので、その中から自分に合いそうなレシピを見つけるのが大変でした。選ぶ基準は「簡単で邪魔臭くない」ことです。まあ「邪魔臭い」の基準は色々ありますが…。 いちごは軽く水で洗ってからキッチンペーパーで水分を拭き取ります。 ヘタはフォークを刺して回すように取ると無駄なく簡単です。 いちごは364gありました。 砂糖はいちごの重量の約40%で145g使…
ヒヤシンスが咲いてとっても大きなお花なのでみんな倒れてしまい(涙)仕方がないので切ってお花を楽しんでいます。^^写真の奥ではまだ頑張っていましたが今日の朝...
TH69です。 ジャムが減ってきたので、どんどん広場で買って残っていた柑橘系3種類でジャムを作りました。レモンとはるか、それに不知火(デコポン)を使いました。 じょうのう(みかんの内側の袋)をむくのは邪魔臭いので、そのままジューサーでジャーっとやりました。それをざるで裏漉ししたら、約700gになりました。 みかん果汁の重さの40%で280gの砂糖を入れ、煮詰めていきます。 ちょっと煮詰まってきました。 泡がかなり大きくなり、煮汁が跳ねるようになったら完成です。 2瓶ちょっと出来ました。苦味と柑橘系の爽やかさがあって美味しかったです。 みかんの次は、いよいよイチゴジャムやな! では、素敵なスイー…
こんにちは! 限界集落で夫と2人+猫まみれで暮らすかとうです。 にほんブログ村先日の✅柚子シゴトもそうなのですが、①柚子胡椒『【手作り生活】ワタシ流の柚子シ…
写真はピラティスのお客さんから頂いたゆずのジャム前回も頂いて美味しいかったのでまた頂けて嬉しい~♪写真はセブンイレブン湯種使用マーガリン入りバターロールゆずジャムと一緒に頂きました(-人-)お味は…山崎製パンのバターロールより少し固めのパン生地でマーガリンはたっぷり入っててゆずジャムと合う!!(・ω・)bジャムもゆずの皮の苦味と甘さが美味しい~♪甘さ控えめで皮の味がしっかり分かるのが好きです(pq・v・)+°皮の食感が残ってるのもGood!!(・ω・)b美味しく頂きました♪手作りの柚ジャム♪頂きました*\(^o^)/*
こんばんは。今の時間までまたまたうたた寝をしてしまってました。うたた寝って気持ちいいですよね。今夜はブログを書くのが遅くなってしまいました。今日もまた簡単料理…
【皮が黄色くなった完熟カボスを使って】③「カボスパン」と「カボスジャム」にアレンジしてみました
※本ページには、プロモーションが含まれています。 こんにちは、竹みかです。 昨年末に父から送られてきた、皮が黄色くなってしまった完熟カボス。 カボスの産地では、【黄カボス】や【完熟カボス】として出回っており、酸味がマイルドで、糖度が高く、果汁もたっぷり取れるといわれてそうですよ。 その特性を活かして、第一弾では、「カボスりんご」やジュースに、第二弾では、「カボス塩麹」と「カボス味噌」に加工した様子をお送りしました。 今回は、 ・表皮のすりおろしと果汁を使った「カボスパン」 ・定番の「カボスジャム」 をつくった模様をご紹介したいとも思います。 産地以外では、あまりなじみのない【黄カボス】ですが、…
TH69です。 どんどん広場で買ってきた三宝柑をジャムにしました。三宝柑はスカスカのが多いのですが、意外にジューシーだったため煮詰めるのにメッチャ時間が掛かりました。 どんどん広場の「モリタク」さんのを使いました。 三宝柑は種がメチャクチャ多いので、邪魔臭いですが全て取り除きます。ペクチン対策で、小さい種の子供みたいなのは残しました。 これは今夜にそのまま食べる分です。つまみ食いしたらいい味でした。 ピーラーで剥いた皮を加えてジューサーでジャーっとやります。 三宝柑のジュースは748gになりました。 砂糖は4割の300gにしました。最近、大量の砂糖を見ても何とも思わなくなりました(笑) めっち…
瀬戸内ジャムズガーデンのいちごクレープを目指して周防大島(山口県)ぷちドライブ♪
周防大島(すおうおおしま)の手作りジャムのお店「瀬戸内ジャムズガーデン」へ広島市内からドライブがてらイチゴがぎっしり敷き詰められた完熟苺の春色クレープを食べに行きました。山口県大島郡周防大島町日前331-8 営業時間:10時~17時
TH69です。 昨日作った早香ジャムを朝食の食パンに塗って食べてみました。 色は本来もう少し黄色っぽいのですが、きび砂糖の色が出て濃い目になってしまいました。 ジャムはたっぷりと塗ります。 いつものようにレンジでチンして「いただきま~す!」 「これ、美味しいわ!」早香特有の甘味と香りに加え、オレンジマーマレードのような苦味と渋みがあり何とも言えない味わいです。砕いた種がいい味を出しているのでしょうか? 自家製ヨーグルトにも入れてみました。 ヨーグルトも味に深みが出て、美味しく頂きました(嬉)。 早香ジャムは意外に美味しくてびっくりです。苦味がきついかなと思いましたが、それが逆にいい味わいになっ…
TH69です。 『早香』という名前のみかんでジャムを作ってみました。 先日どんどん広場へ行ったときにこのみかんが並んでいて、試食したらポンカンっぽい感じで美味しかったので買ってきました。 聞き慣れない名前のみかんなので『早香』について調べてみました。 交配組み合わせ:今村温州×中野3号ポンカン・・・ 交雑年:1972年 「じょうのう膜の硬さは中、砂じょうの色は濃橙、果汁の多少及び甘味は多、酸味は少、香気は多、含有種子数はでき易いである。」 思った通りポンカンの交配種でした。温州ミカンよりポンカンの個性が強く出ているように感じます。酸味はほとんど感じないのでジャムを作る時にはレモンを入れた方がよ…
TH69です。 デコポン(不知火)をジャムにしてみました。 どんどん広場で買ってきたコスモス作業所さんの不知火を食べたら、酸味が効いていてメッチャ美味しかったのでジャムにすることにしました。 デコポンは清見オレンジとポンカンを掛け合わせた柑橘で、品種名は「不知火(しらぬひ)」と言います。 皮は簡単に手で剥くことができ、味は濃厚で香りがよくしかもジューシーです。 面倒臭いので種は取らずに中の袋ごとジューサーに投入します。外の皮も少し入れます。 ジャーっとやると一発でデコポンジュースの完成です。 460gできました。いい香りがします。 砂糖は約40%の180g入れました。酸味が強かったのでレモンは…
TH69です。 昨日作ったかりんジャムを食パンに塗って食べてみました。いい色です。 いつもの果肉が入ったジャムと違い、蜂蜜かシロップのような感じです。 いつものようにレンジでチンして食べてみます。気になっていた渋さはほとんど感じず、かりんの香りが楽しめました。 ヨーグルトにも入れてみます。 毎日牛乳継ぎ足しで作ったヨーグルトに、色々入れて食べています。 ヨーグルトの方が合うかもです。優しい甘さで美味しかったです。 では、素敵なジャムライフを! にほんブログ村
TH69です。 「かりん(花梨)」でジャムを作ました! 行きつけの堺の業務スーパーをうろうろしてたら、珍しい「かりん」の実がレシピを添えて置いてあり、自分でも出来そうだったので買ってみました。 添付のレシピです。 私はこのレシピと他のサイトのレシピを参考に、マイレシピを作ってみました。 でかい! 何とも言えない漢方系のいい香りがします(嬉)。 かりんの実はメチャクチャ固いので、水洗いして濡れたままラップしレンジでチンします 冷めたら四つ切りにして、リンゴのように種を取ります。この種は後で使うので取っておきます。皮は剥かなくてOKです。果肉は茶色に変色していましたが腐ったり傷んでる様子ではなく、…
おかあたん。何を作っていますか!?味見をさせてもらえるかなあって、期待大のわんこ。昨年、実家で大量にとれたブルーベリー。冷凍保存していたものを今日、ジャムにしました。きび砂糖を使っています。手作りは自分で材料を選べ、量も加減できるからいいですよね。ブルーベリーの木は、実家の両親が住み替えで新築した時に、庭に私が植えました。立派な木になり、収穫するのも大変です。一番高い所で、2.5m近くあります。母は収...
熟した梅を使って、梅シロップを作ろう。炭酸水で割れば疲労回復ドリンクになるし、焼酎も足せば梅サワーになるし。途中で発酵しちゃっても心配無用。リカバリーする方法も紹介します。残った梅をジャムにするレシピも掲載。梅仕事の参考にしてください。
産直で八朔を買いました。 3個のうち1個はそのまま食べました。 甘くて美味しかったです✨ そして残りの2個は家にあった橙と一緒に マーマレードジャムにしました。 皮を剥いて身だけを取り出して果汁も絞って 砂糖と混ぜてから圧力鍋へ。 柔らかくなったら最後に少し煮詰めれば 出来...
TH69です。 昨日作ったシークワーサージャムを食べてみました。でも、味はやっぱり微妙な感じで、ちょっと補修が必要かもと思いました。 まずヨーグルトから。もう30年以上牛乳を継ぎ足しては作り続けています。種や皮は細かく砕かれたためか、あまり気になりません。もう少し甘い方が美味しいかもです。 ナッツ(ミックスナッツ)や、 プルーンやマンゴーなどのドライフルーツを入れてます。(これは生協で安売りしてたデーツです) では、パンに塗って食べてみます。 今日もレンジでチンして温めました。 う~ん、苦い! まず苦味が前面に来て、その後で柑橘系の爽やかさがやって来ます。 まずくはないけど、苦い(汗)。 シー…
朝から煮豆。 お正月にたくさん作って真空瓶詰めにしたのにもう開けてしまった💦早すぎるでしょ💧 朝からちょっと贅沢な気分 でもその結果が… 手作り食パ…
TH69です。 毎朝食パンにジャムを塗って食べてます。 ちょうど洋梨ジャムが終わったので、最近作ったみかんジャムとのハーフ&ハーフになりました。 ハーフ&ハーフはめったにないので、ちょっと記念に(笑)。 洋梨ジャムはもう少し酸味があった方が美味しいと思うので、次に作るときは入れるレモンを増やしてみるつもりです。 嫁ハンはパンを焼いてマーガリン塗ってジャム塗ってるけど、私は焼かずにジャム塗ってレンジで20秒ほどチンして食べるのが好きやな。 では、素敵なジャムライフを! にほんブログ村
TH69です。 有田川町(旧吉備町)にある産直の「どんどん広場」でみかんを大量に買ってきたので、またジャム作りをしました。 見た目が悪いだけで美味しいみかんが激安です(嬉)。 皮をむいて適当に小分けにし、ジューサーの容器に入れます。外の皮は渋みや苦みをジャムに加えてくれるので、皮付きのも何個か入れます。 ジューサーが無いとみかんジャムは難しいと思います。嫁ハンのほとんど使われていなかったジューサーが大活躍しています。 今回は878gでした。 砂糖は約30%の270gにしました。家はきび砂糖なので、色はちょっと悪くなります。 レモンも今日買ってきたのを4分の3個絞って入れました。 コンロに火を点…
お正月に親戚から八朔をいただきました。オーガニックだよ。と。無農薬らしいというので、ぬるま湯でよく洗って、皮ごとマーマレードにしました。皮をむいて、薄皮を取り除いて、皮を薄く刻むのに1時間がかり。その後、薄く刻んだ皮を4回茹でこぼしました。苦みが減って、皮が透明になりました。煮沸したビンに、ビン詰めして、ラベル貼り。小さいジャムビンに5本も。つやっつやで、少し苦みがあって、おいしくできました。災害...
TH69です。 嫁ハンのふるさと納税で山形県の洋梨(ラ・フランス)がたくさん届いたので、ジャムにしてみることにしました。 さすがに結構でかくて立派です。 1個400g程度あるので2個にしました。皮を剥いて(洋梨は真ん中がへこんでいるので剥きにくいです) 8等分に切って ざく切り(いちょう切り?)にします。 洋梨は700gでした。 砂糖は30%で210gのところ、キリのいい200gにしました(適当です)。 洋梨に砂糖を振りかけて レモンは半個分絞って掛けました。(この後、種取りが大変でした) マッシャーで軽くつぶしながら混ぜて、洋梨から水分を出すため30分ほど放置します。 30分経ったので煮詰め…
TH69です。 和歌山の有田川町(旧吉備町)にある産直「どんどん広場」でみかんを大量に買ってきたので、またみかんジャムを作ることにしました。 量的にはこれくらいでしょうか。みかんはほぼ水分なので結構大量です。 嫁ハンが持ってたミキサー(フードカッターかな?)でみかんを砕いて液状にします。メチャ古い年代モンです(笑) ジャムに苦みを加えるため、いくつかみかんの皮(外の皮)ごとミキサーにかけます。今回は4つにしました。 できました。ちょっとドロッとしています。 後は外の皮をむいてミキサーにかけます。 こちらはジューシーです。 今回は800gになりました。 砂糖(うちはきび砂糖です)は重量の25%の…
おはようございます♪ 雨☔ 今日パパは車で通勤なので~私は今日は 久しぶり😃✨⤴にのんびりすると決め込んだぜぃ(・∀・)v 昨日はやはり、母の眼科付き添いでお昼までかかり 10時半の予約で検査が
アドベントの時期、じっくりゆっくり過ごそうと思ってたのに、色々あって心がソワソワしてるまんじゅう顔。これが現実です。でも、通勤電車の中で、電車を待っている時なども、思わず携帯を覗いてしまう時を我慢して、できるだけ心静かにして祈り心を持つようにしています。動いている時の方が、やはり心ザワザワしてるわたしですので。週の半ば、次の日が休みという夕べ、ふれあいマーケットに寄り、新鮮でお値段リーズナブル、そして珍しいお野菜をいくつも買いました。こういう地消地産のマーケットに寄るのは楽しいです。今回見つけた「ガーデンハックルベリー」。ブルーベリーは手に入りますが、ハックルベリーは珍しい。思わず買ってしまいました。そして、家に帰ったら、早速ジャム作りを。難しい作業ではないですけど、レシピに沿ってぐつぐつベリーを煮てるそ...作ったり描いたりする「し・あ・わ・せ」
【隙間時間の仕込みもの】ラ・フランスもりんごもジャムにしました。
こんにちは! 限界集落で夫と2人+猫達と暮らしているかとうです。 にほんブログ村 実録シリーズは総合案内所としてまとめました。闇黒日記シリーズ一覧理不尽てん…
今年は果物をよくもらい、今回はキウイフルーツをいただきました。 キウイフルーツといえばニュージーランド産をイメージしますが、実は中国原産の果物です。 薬膳としては、体のほてりやのぼせを鎮めたり、消化を促進する効果があるとされています。 生で
職場でゆずをたくさんもらいました。 薬膳でゆずには、気の巡りを良くする作用があるとされており、吐き気がある、食欲がない、気分がすぐれない時などに、咳や痰を鎮める効果もあります。 また、ゆずの皮には、気持ちをリラックスさせる効能や二日酔いをさ
まだまだりんごジャムがたくさんあるのでお砂糖の代わりに、紅茶に入れてみました。普段はお砂糖は入れずに紅茶を飲んでいますが、ジャムを入れたら、ほんのりとりんごの…
【手作りジャム】ストウブ鍋で作る簡単!手作り『ブルーベリージャム』と『桃のジャム』のレシピ&Weckを使った密閉保存
桃も終わってしまう時期に買いだめしておき、ジャム用にとってありました。この桃は買ってきた時は少し硬かったので、しばらく冷蔵庫で保存しておいて、柔らかくなってからジャム作りをしました。ジャムにしておけば、季節が過ぎてしまっても楽しめるので、多めに手作りしてWECKの瓶で保存します。
昨日作ったりんごジャムをバケットにのせて食べたら、大正解!塩バターバケットにさらにバターを追加して、ジャムをたっぷりのせて、バターと背徳感があふれるトーストで…
今年はりんご🍎に縁があるのでしょうか?青森のリンゴ園さんからいただいたりんごを食べ切ったところで、ご近所さんから、りんご🍎をいただきました。そのまま食べるのも…
いちごのシーズンだけじゃない「くろいちごカフェ」の魅力を紹介
《真紅の美鈴》千葉県を中心に生産されているいちごの品種です。千葉県白子町の成川昇さんが品種開発された品種でだそ
グーズベリー(グズベリー)を食べてみたくて買ったんだけど、あまり好みの味ではなく持て余しております。 酸っぱい上に奇妙なにおいがするんだよね……。 なんていえばいいの?全然、いい...
電気圧力鍋で作ったりんごジャムがもうめちゃめちゃ簡単で素晴らしく美味しかったです数日で食べきりたいのでりんご1個だけで!適当な大きさに切って砂糖20g〜30gとレモン汁小さじ1くらい圧力3分ピンが下がったら3分ほどおいて蓋を開けてそのまま冷ましますシナモンを振り入
秋になり、ナツハゼの実が沢山生っているので、ジャムを作ってみます。ナツハゼの実はブルーベリーよりも栄養価が高いようです。酸味が強く、砂糖を多めに使用する事でとても美味しいジャムになりました。
中秋の名月。いいお天気で、こちらはくっきりときれいな満月がみれています。うちのお嬢、もっさもさですが、日曜日はトリミングです。今日はしろたんを引き連れています。写真撮影しながら、どんなおやつをもらえるのかワクワクわんこ。期待大のお顔です。実家の庭の枇杷は見事に盗まれてしまいましたが、ブルーベリーは大丈夫でした。ブルーベリーは、収穫するのにかなり時間がかかり、手間ですからね。今年も沢山取れて、4度も...
やっと夏が終わりましたね。日記を見たら6月29日からエアコンをつけはじめ、9月22日までの約3ヶ月。エアコンをつけない日は、なかった気がします。そのくらい長い暑い夏でした。(春からずっと咲くペンタスも、また勢いが出てきました)(種取りをしておいた)花の種を蒔いたけど、芽が出るかな。そんな猛暑でもずっと元気だった野菜があるんです。ガーデンテーブルの上に置いたバジルとレイズドベッド(立ち上げ花壇)に植えたルバーブです。どちらもきっと、水はけと風通しが良かったのでしょうね。何回も切っては収穫できました。(多収穫すぎて3回も作ったバジルペースト)ルバーブは酸味が主で、これといって味に特徴がない分他とうまく交わってくれます。ヨーグルト用ジャムにフルーツが足りない時はルバーブをプラス。かさが増え、程よく酸味が加わった...ルバーブは縁の下の力もち。
⋆⋆【手作りジャム】お庭のブルーベリーでフルーツソース & 楽しみなスーパーSALE⋆⋆
去年から育て始めたブルーベリー今年で二回目の収穫期を迎えましたがこの暑さに負けることなくたわわに実ってくれました( *´艸`) 自然の恵みに感謝 …
ブルーベリージャムを作る 2023/8/24 先日実家からまたブルーベリーをもらったので2度目のジャム作りをいたしました。 今回は前回の倍近く840gです。 洗ってある程度乾かして冷凍してありましたので
イチジクジャム何年ぶりでしょう。イチジクのジャムを作る。たまたま覗いた八百屋の店先に熟しきったイチジクが4つで150円になっていたのを2パック。8個で作っ...
【暮らしブログ】朝はトーストにヒツジを乗せて、庭のウサギを眺める
【暮らし】ヒツジパン、パンジー、化石ハンター、レオ・レオニetc... 8月5日からスタジオクリップさんで発売される、ミッフィーグッズが楽しみなもこです。 ミッフィーは癒しの塊ですね。 視界に1体は置いておきたい。 今回は以下のラインナップで書いていきます。 目次 1.料理:ヒツジのトースト、ブルーベリージャム ヒツジのトースト ブルーベリージャム 2.ガーデニング:ウサギのオブジェ、パンジー ウサギのオブジェ パンジー 3.読書:化石ハンター展図録 4.ガチャガチャ:絵本ポーチ 5.ポイ活・節約 ポイ活 私のちょっとした節約術 ※こちらはサブブログとなっております。☆を頂いた場合、以下のメイ…