ハッシュタグ記事一覧

足元に広がる知的なたくらみ

 古都の空からごきげんよう愛犬家ゲイことMA⭐CHARUです。  野草を美味しく食べたい←卑しいなお前ꉂ笑    『野草をおいしく食べる』 古都の空からごきげ…

2025/06/05 22:25

野草をおいしく食べる

 古都の空からごきげんよう愛犬家ゲイことMA⭐CHARUです。  観葉として育ててる山野草から食べれる山野草を学んで身体に良いとされる自然の恵みを学んで生活に…

2025/06/05 09:29

【野草file.4 シマグワ（桑）】あなた、どこにでもいたのね

クワ（桑）は葉っぱも実も栄養豊富ということは以前から知っていましたが、稀有な木で容易には手に入らないのかなぁなんて思い込んでいましたら‥ とんでもない 夫が見つけてくれたクワの葉を食して以降、身近にたくさん、本当にたくさん！あちこちにあるこ

2025/04/25 22:20

【衝撃】トリカブトを食用野草と間違え採取、おひたしにして食べる…60代女性がしびれやまひ訴え鎌倉の病院に緊急搬送

（出典 トリカブト（別海秋のフットパス） 個体によって紫色の色合いが異なり、比較的あちこちで見られました。 betsukai_kanko ...） （出典 【鎌倉】トリカブトを食

2025/04/16 09:59

野草life、はじめます

気づいたら、前回の投稿からあっという間に2週間が過ぎようとしています 1〜2週間前から、奄美はとても過ごしやすい気候になりました。太陽が顔を出した日は日中暑さを感じることもありますが、家の中は風が通って涼しく、朝晩は少し肌寒いくらいです 一

2025/04/12 17:01

春の野草生活 ナズナ・ヤブカンゾウ

ナズナ子どもの頃、タネを下に引っぱってでんでん太鼓のように楽しんだ方も多いでしょう効能…止血(CaやビタミンKが多いため)眼底出血など韓国語はネンイ、よく食卓に並ぶそうですよ二月の柔らかいナズナでカレーとチヂミを作りましたセリヤブカンゾウヤブカンゾウの若芽が15㎝くらいになったところで土を掘り、白い部分からカットしサッとゆがいてヌタにしましたヌルッシャキシャキとした食感で、なにこれ！野草の中でダントツ美味しい初夏には蕾や花も味わえます楽しみがまだまだ続きますね(ノカンゾウも同様)効能…利尿作用セリは、根ごと胡麻和えに(食べられるセリの根は細く白い。毒ゼリは筍のような形で太い。ご注意を)日曜日に散歩しながら採ったカラシナとつくしも食卓に並びましたよ〜ホトケノザの花色をピンクと言ったら、赤紫でしょと訂正されま...春の野草生活ナズナ・ヤブカンゾウ

2025/03/25 08:01

今年も菊芋収穫！！

今年も いい感じで立ち枯れしていますね。 枯れてゆく美。老いの美しさ。この枯れた植物は菊芋の地上部分なんです。 土の中には今年も菊芋ができていますよ。子孫を残して老いて枯れてゆく。 さっそく掘ってみよう。朝一番の仕事。 🎵大芋、小芋がざぁーくざっくざっくざっく🎵 おおおーーっ、パープルが美しいまるで宝石。 決めたっ！ 今日のお昼は菊芋と野草の仲間ランチに決定！！ ちゅうことで、 ハッティさんの牧場の裏の森でキクラゲを採るぞ。キクラゲは年中無休。1年中採れるよ。 この向こうの森に入るよ。 「ねえねえどこ行くのーーー」と近寄ってくるハッティさん。いつか一緒に森に行きたいね。 いつものキクラゲ採取場…

2024/12/01 21:43

青い松ぼっくりのシロップ

牧場の もみの木の松ぼっくりが青くなりました。 グリーンなんだけどね。 ちょっと前はパープルでしたね。 パープル松ぼっくりでシロップ作ったのつい昨日のよう。 その前に作った雌花のシロップは一昨日のようだわ。もみの木の新芽でもジャムを作ったっけ。 雌花、パープル松ぼっくりと、シロップを作って、青い松ぼっくりのシロップを作らない訳がない！！！ てな訳で、使命感に駆られ、 青い松ぼっくりのシロップ作ります。 作り方はパープル松ぼっくりシロップと同じです。↓こちら↓ fotheringay.hatenablog.com 松ぼっくりを一晩水に漬けあくを抜き、ひたひたの水で、砂糖をどばーっと入れて1時間く…

2024/09/22 07:01

季節の野草ニョッキの日記

いつの間にか 5月も半ば過ぎ。 野草が美味しいこの季節、 野草ステンギーネトルを使った料理はいつも、ペストソースやサグカリーなので、ちょっと違うものに挑戦したいと思い、ほうれん草のレシピをタラタラーと見て今回のメニューを決めました。ステンギーネトルはほうれん草の代用として使えるのでね。 ある5月はじめ頃の晴れの日、 ステインギーネトルのニョッキを作ってみたよ。 ポテトを茹でてマッシュしたものと小麦粉と卵とネトルを茹でてペーストにしたものを混ぜ混ぜコネコネ。 マゼマゼ、コネコネ。 小さく丸めたドウをフォークの背に擦り付ける様にしてクルっと丸める。 この作業が楽しい。時を忘れてずーーーとやってられ…

2024/05/23 03:19

モミの木の新芽で味わう自然の恵み

モミの木の新芽って食べられるんですよ。 先日、 このモミの木の松ぼっくりのシロップを作ったのだけど、正確には松ぼっくりになる前の雌花。案外美味しくってビックリ。 ↓過去記事こちら↓ fotheringay.hatenablog.com それに続くモミの木料理、今回はモミの木の新芽をやっつけ食べてやる。 北欧あたりじゃ、ペストソースにしたりシロップにしたりするらしい。 ならばここヘゲレスでもいただこうではないか。 牧場のモミの木の新芽 ハッティさんの背中に置いてみた。 なんと美しい黄緑だろうか。 収穫 まず、生で食べてみる。 爽やかな酸っぱみがあり、後からふわっと甘みが出てくる。ちょっとだけ渋み…

2024/05/08 02:45

野草の美味しい食べ方☆

～ BARで 鯖戸 ～ ｢ねえバーテンダー……｣ ｢はい？｣ ｢これって…… 何？｣ ｢ああ… それは野蒜といって 野草の一種です 今回は舞茸と合わせて調理しました 因みに野蒜は このお店の周りに うんざりするくらい自生して居りますよ｣ ｢雑草？……｣ ｢間違いでは在りませんが 野草と呼んだほうがイケてますよ 雑草食べてるって言うと 貧困感がハンパ無いですが 野草食べてるって言うと ちょっとオサレかもって思う方々も居らっしゃいますからね｣ ｢野蒜の調理って難しい？｣ ｢簡単ですよ 先ずは収穫してキレイに洗浄してから 千切ってお鍋に投入します 次に少量のお水かお酒 或いはその両方を投入し 適量の…

2024/05/04 06:00

野草ガーリックマスタードのお漬物

あら、 もう4月後半。 それにしても雨が多いイギリスのここら辺。天気予報は晴れだと言っているのに、雨が降る、みぞれが降る、雹も降る。朝方は0℃だと。どうりで寒いわけだ。 天気予報もおひさまマーク出しちゃってるけど、もはや晴れて欲しいという希望的観測が入っているのだろう。わかるよその気持ち。 雨が多くて良い事をあげると、庭に水をやらなくてもイイってこと。 野草も雑草もワラワラ生えてきています。 ところで君は、 ガーリックマスタードという野草を知っているかい？ ライフサイクルが二年という、アブラナ科の植物。 二年かけて成長するガーリックマスタードは去年は花は咲かずに葉っぱだけだった。今年は二年目の…

2024/04/26 23:45

エルフのワラビ

先日、 ブルーベルの森に行って、エルフにいたずらされたようで、道に迷ってしまい半ば遭難しかけたけど、 無事に生還したふぉざちゃんであります。 ただ心残りなのがブルーベルの森を散歩中に見つけたワラビ。道に迷ってワラビ採りどころじゃなかったの。 なので、 本日のミッション、「ブルーベルの森のワラビを採ってくる」 イザ、出動！！ ここが前回、道を間違えた魔のトライアングル。 ホントにここは体内コンパスが狂うのですよ。そう言う場所ってあるよね。何回行っても道を間違える的な場所。 道を間違わないよう来た道にパンくずを撒いていこうかと思ったが鳥に食べられるので、目印の木を覚えておこう。 まだまだ見頃のブル…

2024/04/24 01:14

松ぼっくり(雌花)のシロップを作ってみた

先日から、 牧場にパラパラとイチゴみたいな実が落ちているのです。なんだコレ？ これはパインツリー(もみの木)の雄花です。よく見ると花の中にびっしり粉が詰まってる。 この南京玉すだれみたいな、ちっちゃいの全部雄花。ちょっと風でも吹こうものなら花粉が舞ってるよ。 もみの木って松だよね。花粉は大丈夫なのかな。 杉とか松とかの花粉、ヤバない？？ 花粉症じゃなくて本当によかったよ。 じゃなきゃ花粉地獄だろこれ。 赤いのは雌花です。カワチイ。ノームの赤い帽子みたい。 これに雄花の花粉が受粉して松ぼっくりになるのですね。 なんか初めてまじまじと見た。もみの木の雄花と雌花。 そう言えば、松ぼっくりのシロップを…

2024/04/15 01:07

花見と野草摘み 千早赤坂村にドライブ

ドライブして大阪府唯一の村・千早赤阪村へ花見に行ってきました。 コンデジを忘れてしまい、スマホのカメラで撮影。 大阪市内は満開の報が届いていましたが、千早は…

2024/04/12 18:40

スティンギーネトルで作る野草料理

今年も スティンギーネトルの季節がやってきましたよ。 和名：セイヨウイラクサ イギリスではどこでも生えているスティンギーネトル。 ここ、新しい牧場にもワラワラワラワラ生えているどー。 春の食材、スティンギーネトル！！ 嬉しい悲鳴。触るとヒリヒリ痛いのでね。 もはや、我が家の季節のイベントと言ってもよい、 春のスティンギーネトルペスト作り。 スティンギーペストを作らなければ我が家には春は来ない。 いざっ、作るど。 柔らかい上部だけ摘み取るよ。素手で触るとヒリヒリするので手袋必須。 よーーーく洗って、茎部分と葉っぱ部分を分ける。 茎は捨てない。きんぴらネトルにする。 ネトルペストの材料 茹でて水分…

2024/03/28 00:22

野生キクラゲと早春ラプソテー

昨日、牧場の ウッドランドエリアを探索していたら、 おおっ、 コレは、キクラゲではないかっ！！ キクラゲ発見！！ 新しい牧場での野生の食用可キノコ、記念すべき第一弾はキクラゲでございますよ、奥さん。 色々とキノコは今の牧場でもお見受けしたのですが、インクキャップとか馬糞の山に生えてたけど、食用ではないのでスルーしてました。今回、食用可のキクラゲでテンションアゲアゲ。 さて、ピックしてきたキクラゲちゃん、 よーーーく洗うぞ。 そして観察。 ぷにぷにしてるどーーー。裏側は葉脈っていうか血管みたいのんが結構グロいぞ。 ぷにぷにの手触りからしてなんかなんか内臓系にも見えてきた。ウゲっ。 乾燥キクラゲし…

2024/02/20 23:31

幸せ求める科学な料理・エルダーベリー編

9月も半ば過ぎて最終のサマー猛暑も終わり秋が来たっぽい感じのヘゲレスのここらへん。 9月の上旬は色々と忙しかったな。ブラックベリーにローズヒップにエルダーベリーの野生植物の実の収穫。それに加えて今年は家具買い替えたり、それに応じて要らん物整理したり、結構それがストレス。物捨てられましぇーん。 そんな忙しい中でも、毎年恒例エルダーベリーのジュース作りは私の中でマストなの。 エルダーベリーのジュースは初夏のエルダーフラワーコーデイアルよりもワタクシは好きです。 で、毎年毎回エルダーベリージュースを作ってて思うのですが、 このつぶつぶ、キャビアっぽくね？ 見た目もうキャビアじゃん。画像エフェクト無し…

2023/09/18 04:28

アザミを食くすという名の戦い②

前回から続く アザミを食すという戦いは、今となってはそれを トゲ戦記 と呼ぶのだけれど。 ま、そんなことはどーでもよい。 アザミを食すという名の戦い、前回の敗北を挽回させるくらいの美味さがそこにはあるのかっ！ 「アザミの根っ子はゴボウのようで美味い」 という噂を小耳にはさんだ。何でも、モリアザミという種のアザミの根は「山ごぼう」という名で販売もされているらしい。 なぬ、ゴボウだと？テンションアゲアゲ。 と言う事で今回はアザミの根っ子を食ってみるどー。 このアザミがその品種かどうかわからんが、アザミと言うことには変わりない。 アザミを引っこ抜くぞ。 痛い。トゲトゲ痛いー。トゲ戦記だからね。 おお…

2023/07/15 18:33

アザミを食すという名の戦い①

アザミ アザミは英語でシッスル。 thの発音ですので、舌の先を噛んでツバを飛ばしながらスィっと発音。 スィスル はい、もう一度。 スィスルっ！！ scotish thisle で有名ですね。スコットランドの国花です。 なんでも、遠い昔にアザミのトゲトゲで敵の侵入を防いだとか。 ウエポンになるアザミ。恐ろしい子。 そんなアザミ、シ(th)スルですが、 なんと、ポニーちゃんはね、アザミを食べるんですよ。 バリバリ食べるんじゃなくてたまに花部分をムハっムハって食べる。 「馬が食べる草は、人間も食べれるどーっ」 という、なんとも罰ゲーム的な検証を密かに遂行していて、今回、そのアザミをやっつけ食ってやる…

2023/07/09 09:00

ゴボウの葉っぱのテーブルクロスとか

この植物なーんだ。 正解: ゴボウ。正確には野生種のゴボウ。英名バードック 今年も、うちのザッツ(雑)メドウガーデンにワラワラと野生種のゴボウが生えているわ。 特にこのゴボウの葉っぱは超デカイのですよ。 トトロの頭に乗ってる葉っぱはコレじゃねーの？って思うくらいにデカイ。 雨の日の傘代わりに余裕でOKだわ。 これでも、まだあんまり大きさが伝わっていないと思うので、 ちょいとしんなりしてきたので、 テーブルクロスにしてみたよ。 デカ。 虫食いの穴がワンポイント。この前作ったエルダーフラワーコーデアルをゴボウの葉のテーブルクロスの上でいただくわ。 あら、なんてなんてオサレなんでしょう。 もちろん、…

2023/06/20 10:05

七野草ラーメン＊オニノゲシのメンマ入り＊

先日、 オニノゲシの美味さに魅了された。 過去記事こちら↓ fotheringay.hatenablog.com 野草オニノゲシは野菜とカテゴライズすると決めた。ケールよりもずっと野菜。だと思う。ケール食ったことないけど。 今回は、 オニノゲシでラーメンに入れるメンマもどきを作るどー。 まずは筋をとってキレイに洗って5~6cに切り半分に切って干す。 コレが ↓ ↓ ↓ 3日後、この様になる。 改めて、水分って大切なんだなと思った。 カラッカラになったオニノゲシを水で戻す。 オニノゲシの気持ちとしては、干したかと思ったら、水に浸けて戻すって、あんた何がしたいの？って感じでしょうが、 メンマを作り…

2023/06/06 08:25

野草オニノゲシを食す

ポニーちゃんたちが喜んで食べる草、 ノゲシと言う植物があるのだけど、そのノゲシをもっとトゲトゲにしてデッカイバージョンのオニと言う言葉がピッタリの オニノゲシっていう植物が牧場の縁にワラワラ生えてます。 だいたい、ポニーちゃんが食べる野草は人間も食べれるみたい。 レタスのなかまでポキっと折ると白い液体が出てきます。 この野草が見た目に似合わず結構美味いという噂。 じゃ、ハッティさんに食べられる前に収穫して食ってみるぞい。 怖ろしい．．．食えるとは思えぬ見た目。 葉のトゲトゲがもはやウエポンなんだけど、スティンギーネトルのように後々ヒリヒリが残らないので、ワイルドなアタイは素手でもOK。 茎と、…

2023/05/29 19:28

野草グレートウイローハーブとハコベの巻

今の季節、野草がワラワラで楽しい。 去年は、牧場の小さな小川沿いの水辺にガーリックマスタードが群生していたけれど、今年は生えていない。 ↓今年 ↓去年。ガーリックマスタードだらけ。 調べてみるとガーリックマスタードは2年草らしい。2年かけて成長する植物。 よく見たら、ガーリックマスタードのロゼッタがワラワラ生えてきて来てる。 これから2年かけて花を咲かせるのね。 おお、花を咲かせているガーリックマスタードちゃんがチョロチョロいるどー。いるんだなー、植物の世界でも。出番を間違えるうっかりさん。 ↓去年のガーリックマスタードの記事↓ fotheringay.hatenablog.com 今、そこの…

2023/05/17 09:59

スティンギーネトルのサグカリーが絶品過ぎるってば

サグカリーを作るどー。 サグカリー、またはサーグカリーとは、 スピナッチカリーのこと。 ほうれん草のカレーってこと。 ほうれん草の代わりに、 庭や牧場にワラワラ生えてる スティンギーネトル でサグってやれ。 スティンギーネトルはふぉざちゃんのブログではおなじみの野草。アイ❤スティンギーなふぉざちゃん。毎年、超絶美味いステインギーネトルペストや、おひたし、茎の炒め煮などを作る。 アタイの中ではスティンギーはもはや野菜のカテゴリー。しかもフリー素材。イエイっ。 スティンギーネトルは味的にはほうれん草に似ているので絶対に大丈夫っ。 と我の舌を信じ、スティンギーでサグカリーをテキトーに作ってみたその日…

2023/05/12 06:05

フェアリーリングマッシュルームを食す

牧場に フェアリーリングマッシュルームがお目見えいたしました。 日本名は「シバフタケ」 リング状にワラワラと生えてきています。 リング状になってるのわかるかな。 何気にリングの所の牧草の緑が濃い。 フェアリーリングマッシュルームは、別名スコッチボンネットとか呼ばれてますが、 紛らわしいことに同じ名前の唐辛子があるみたい。 このスコッチボンネット、芝の公園とか結構どこにでも生えています。食用可なんです。美味しいのですよ。コレが。 匂いからして美味しそうな干し椎茸に似た匂いがします。 ★見分けるポイント★ リング状に生えている 匂いが干し椎茸に似た匂い ヒダと軸がつながっていない ヒダは割と荒い …

2023/05/04 09:33

たんぽぽ蕾のピクルス、花の天ぷら、たんぽぽづくし

たんぽぽって 花も葉も蕾も根ッコも ぜーーーーんぶ、全部食用可。 でも、葉っぱは苦みばしっていて苦手だし、それに、そこら中にワラワラ生えてるので、野草食にしてはレア感に乏しく、特別感に欠るので、いつもスルーしてしまう。 そんな、たんぽぽなんだけど、 先日、noriko-englishさんのブログで たんぽぽの蕾でケッパー風ピクルスを作っていたのを見た。 こちら ↓ https://ameblo.jp/noriko-england/entry-12798230370.html なんてオシャレなの。 ふぉざちゃんも作ってみよう！！たんぽぽの蕾のケッパーピクルス。ケッパー警部よっ。 まずは、たんぽぽ…

2023/04/27 09:56

小鬼田平子がイケてるって話し

小鬼田平子って誰やねんっ。 誰っていうか、 小鬼田平子は、 コオニタビラコは、 タビラコは、 コレ。 ↓ ↓ 雑草ですねん。 牧場のヤードに群生してます。 美味しそうでしょ。見た目もうサラダリーフ。ここはサラダバーか。つか、サラダバーですね。自然の。 タビラコはキク科の植物。 切ると、白い汁がでます。たんぽぽやレタスと同じなかまです。 苦味も少なくて柔らかく、たんぽぽリーフよりも食べやすい。 味はほぼほぼルッコラだな。 命名っ！！ 「コオニタビラッコラ」 もしくは、 キャッチーに 「タビラッコラ」 とか命名し、スーパーで売ったらバカ売れしそう。雑草だから仕入れただやし。 道の駅でも良い。 たん…

2023/04/20 19:31

スティンギーネトルの季節だいっ！

4月ですね。 イギリスのこの辺りは雨ばっかしの3月でしたが、最近、雨が降らない一日中晴れの日があったり、やっと春がやってまいりました。 春といえば、 スティンギーネトル前線が北上してきてイギリスのこの辺りにもスティンギーネトルがワラワラ生えて来ましたよ。 恒例、春のスティンギーネトルペスト作りだいっ。 手袋をしてステンギーネトル収穫するど。 ちょっとでも触れたらヒリヒリするからね。 おっと、レイディバード発見。 ズームイン レイディバードちゃんお昼寝中。このスティンギーネトルはそっとしておこう。ステンギーネトルは雑草。ほかに死ぬほど生えてるからね。 おや、スティンギーネトルに紛れてムラサキシメ…

2023/04/04 19:16

エルダーフラワーの新芽の天ぷら＋手作りうどん

春の予感の エルダーフラワーの新芽を見ていたら、 なんかなんか 春の山菜キング「タラの芽」に見えてきて、タラの芽って天ぷらにしたら超うまいじゃん。 もしかしてエルダーフラワーの新芽も天ぷらでたべれるんじゃないかって思うわけ。 ちゅ～ことで速攻ググる。 ふむふむ。ニワトコ(エルダーフラワー)の新芽は食用になるが、食べ過ぎると下痢になる。大人5個までが限度。だそうだ。 とりま5個までは食用可ということなので、天ぷらにして食べてみよう。そして本当に下痢になるのか検証してみよう。 採ってきたエルダーフラワーの新芽は砂糖水に2時間くらい浸けてアク抜き。 これ全部は流石にヤバそうなので、この中からよりすぐ…

2023/02/07 01:59