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菌の不思議な世界【キノコと人類の歴史 食用 医学 宗教 儀式など古代から続くきのこ利用】
キノコの生物学 不思議な菌類の世界 キノコは、地球上で広く分布し、多様な生態系で重要な役割を果たす菌類の一群です。その生物学的特性、分類、生態系での役割について、学術的な観点から探究していきましょう。 キノコの分類と生物・・・
昨日、牧場の ウッドランドエリアを探索していたら、 おおっ、 コレは、キクラゲではないかっ！！ キクラゲ発見！！ 新しい牧場での野生の食用可キノコ、記念すべき第一弾はキクラゲでございますよ、奥さん。 色々とキノコは今の牧場でもお見受けしたのですが、インクキャップとか馬糞の山に生えてたけど、食用ではないのでスルーしてました。今回、食用可のキクラゲでテンションアゲアゲ。 さて、ピックしてきたキクラゲちゃん、 よーーーく洗うぞ。 そして観察。 ぷにぷにしてるどーーー。裏側は葉脈っていうか血管みたいのんが結構グロいぞ。 ぷにぷにの手触りからしてなんかなんか内臓系にも見えてきた。ウゲっ。 乾燥キクラゲし…
2月中旬になって季節外れの暖かさが続いた。 サイクリング&ウォーキングへ行くと汗が出るほどだった。 汗をぬぐいつつ山道を登っていると、以前にヒラタケを採った切り株に再び大きなヒラタケの株が生えているのを発見した！🍄 いつの間に！？？ と思って近づくと、手のひらより大きなのが複数重なっている。 総重量なら5㎏はありそうだ！ 半分だけ収穫して袋に入れると、ずっしりとした重みだった。...
今冬の京都市内は積雪こそしないが、冷え込みは厳しく暖房が欠かせない。 そんな中、ウォーキングへ行く。 指先がかじかんで痛くなる。 白い息を吐きながら黙々と歩く。 山道を登り、ちょっと身体が温かくなってきた頃、前に「ヒラタケ」を見つけた場所を通る。 あれだけ群生していた「ヒラタケ」は跡形も無く姿を消していた。 キノコの生えている時期は短い。あっと言う間にズルけて溶けてしまう。 かなり巨大に成長してい...
2024年を迎え、年始をテレビ漬けで喰っちゃ寝生活をしていたが、これじゃいかんと重い腰を上げて今年初のウォーキングへ行った。 山道を自然観察しながらゆっくり歩く。 さすがに歩く人は皆無だ。 前回「ヒラタケ」を見つけた切り株を通りすぎ、所々に点在する切り株を見てまわると、あちこちに「ヒラタケ」が生えていた！ 木材を朽ちさせるキノコなので、数年先には生えなくなるのだが、これだけ生えているとは驚いた。 ...
寒空の中、せっせとウォーキングへ向かう。しばらくサボっている間に体重がややリバウンドしてしまったからだ。 寒いと言っても、山道を歩くと徐々に汗ばんでくる。 前に切り株で「えのき茸」を発見した付近で休憩した。 ゆっくり歩きながら切り株を観察していくと、クリーム色のキノコの群生を発見！ 良く見ると「ヒラタケ」だ！ スーパーなどの店頭に並ぶキノコの中にも「ヒラタケ」はある。 いわゆる栽培されるほどメジャ...
5日間、 蹄の打撲傷のためステイブルで療養していたハッティさんは、日曜日に晴れてフィールドに戻ることが出来ました。 無事治って良かったよーー＆安堵。 さてさて、今年も パープルのあいつがお目見えしましたよ。 立ち枯れのステインギーネトルの根本にワラワラと。 ムラサキシメジ。 本当にパープルが美しい。 ハッティさんも回復したのでやっと牧場のキノコ刈りを楽しむことが出来るわ。心配事があると全然楽しめないし、やる気失せるよね。 晴れてマッシュルームピッキング。 水に浸してしっかり汚れを取る。水に付けると傘がヌメヌメしてくるよ。 そしてヒダの部分のパープルが一層鮮やかに。 ムラサキシメジのスパゲティ …
今朝は雨の京都です。明け方強く降っていましたが、6時には少し小降りになってきました。少し暖かいでしょうか。昨日は朝、お向かいさんからたくさんのお野菜を頂戴いたしまして、冷蔵庫に入らないため、冷凍にしてみたり、大わらわ。今の時期は間引き菜が多いのか、大きくなる前に間引いたお野菜をたくさんいただきます。ありがたいかぎりです。実は前の晩にも里親さんからお野菜をいただいていたので、起きてから、半分ほどだけ...
昨年の11月のほぼ終わりくらいからここに住み始めた時を懐かしく思い出しています。 近所のトレイルでのウォーキングを始めた頃は木々の葉は落ちすっかり真冬の様子でした。 メインストリートの木がこんなにも綺麗に色づくことは知らなかった。 我が家の前庭の木（ちょう...
苔生す、秋くるり生ゆ大樹の朝山岳点景：茸キノコ2023.9.30ヒサシブリいつものマイナールート歩いたら紅葉×キノコが始まっていました。食べられるキノコと毒キノコはよく似た風貌のものも多くて、ちょっと手を出す気になりません・ナニヨリ国定公園は採取NG、私有地の山も当然だけど無断採取したら窃盗罪になります、どこの山でもキノコ狩りはじめ採取には特別な手続き＆許可が必要です。野外での撮影は植生保護のため三脚NG、足元チェックして足場を決めて×離れた所から望遠レンズ＆三脚ナシで撮影できる技術が必須です。山里の朝晩は冷えます、雨後は場所によって凍えますので要注意。10月いよいよ日が短くなってきました、山はびっくりするほど日暮れ早いのでキャンプや渓流釣り＆登山の方はお気をつけて。【撮影地：山梨県2023.9.30】に...秋生ゆ、大樹の朝
苔の底、紅笠かざす妖精の秋山岳点景：ベニテングダケ2023.9.30いつものマイナールート歩いたら紅葉×キノコが始まっていました。写真の赤いキノコ、点々ないけどタマゴダケじゃないの？と思われる方もあると思いますが・コレは罠。ベニテングダケの特徴＝白い点々は雨で流されてしまうため、生えてちょっと経つとコンナ風貌になります。もっと言えばタマゴダケは根本に卵みたいな形のツボがついている＋柄が黄色がかっている、ベニテングダケは柄が白くツバあり（ツバは脱落することも有り）食べられるキノコと毒キノコはよく似た風貌のものも多くて、ちょっと手を出す気になりません・ナニヨリ国定公園は採取NG、私有地の山も当然だけど無断採取したら窃盗罪になります、どこの山でもキノコ狩りはじめ採取には特別な手続き＆許可が必要です。野外での撮影...紅笠の秋、森の十月
苔生す古木、秋を息吹く山岳点景：茸キノコ2023.9.30ヒサシブリいつものマイナールート歩いたら紅葉×キノコが始まっていました。食べられるキノコと毒キノコはよく似た風貌のものも多くて、ちょっと手を出す気になりません・ナニヨリ国定公園は採取NG、私有地の山も当然だけど無断採取したら窃盗罪になります、どこの山でもキノコ狩りはじめ採取には特別な手続き＆許可が必要です。野外での撮影は植生保護のため三脚NG、足元チェックして足場を決めて×離れた所から望遠レンズ＆三脚ナシで撮影できる技術が必須です。山里の朝晩は冷えます、雨後は場所によって凍えますので要注意。10月いよいよ日が短くなってきました、山はびっくりするほど日暮れ早いのでキャンプや渓流釣り＆登山の方はお気をつけて。【撮影地：山梨県2023.9.30】にほんブ...森の息吹、茸と古木
牧場の端の茂みに、 出たっ、 出たよっ、 恐怖の猛毒キノコ、その名も デストロイエンジェル💀 和名ドクツルタケ💀 とにかく、真っ白。 柄も傘もヒダもリングも真っ白のキノコは毒キノコと思ったほうがよいでしょう。絶対に食べないように。 デストロイエンジェルは図鑑でしか見たことなかったのでテンションアゲアゲ。 毒キノコとはいえ、いや、毒キノコならではの美しさ、本当に真っ白純白でうっとりしちゃいます。 美し過ぎて君が怖い。なぜなら君は毒キノコ。 根本の部分が球根のように太くなっているのも特徴的ですね。 あ～怖い怖い。怖いけどまじまじ見ちゃう。観察。 怖いけど、匂いを嗅いでみよう。 キノコの匂いがするけ…
朝一番の水やりタイムは 花と触れ合う貴重な時間。 今年はトレニアが予想以上に咲いてくれています。 トレニアは北側に置いても まだまだ花が咲いています。 今年初めて育てているけど 長い期間楽しめるなん
空を見上げると羊雲。 秋の空だね。 うろこ雲との違いは何だろうと調べてみると 雲一つ一つのサイズだって。 小さいとうろこ雲。 大きいと羊雲。 🍄🍄🍄 この1週間に出会えたキノコを紹介します。 🍄
久しぶりに、お出かけオニギリをリュックに詰めて・・・・ 春は湖岸から、秋は奥山から・・・なので、稲刈り前のオオクヤマ通いを。ゴン太号をPスペースに止めて...
2023年8月14日(月) 週末に収穫してきたアンズダケを使って、久しぶりにベーキング。 インターネット上で見つけたレシピ↓を使った。 Aromikas kantarellipiirakka on mitä ihanin tarjottava juhlapöydässä tai arki-illan iltapalana. Suolainen piirakka käy myös kevyestä...
樹齢100年以上だと思われる、 牧場のリンゴの木に 今年も実がなりました。 今年の春まで、立ち退き騒動ワチャワチャしていて、今年はここの林檎を収穫できるあなあ、、、とブルーになっていましたが、 今年もまた牧場の樹齢100年の林檎を いただくことが出来て嬉しい。 クッキングアップルなので、ナマでは酸っぱくて食べれないけど、名の通りクッキングに重宝します。 その樹齢100年のリンゴの木の横にプラムツリーもあるんです。 春頃から、小さな実を付けたプラムを、大きく実ったら食ってやると狙っていました。このプラムの木にはあまり実が成りません。 毎日毎日、いつ食べれるかなー、もういいかなーと眺めていました。…
最近、 雨が降っては日が差して、んでまたシトシト雨が降る、たまにドバっと降る。でまた晴れる。みたいな、コロコロと変わる乙女心のようなお天気。 んで、最近ジメっている牧場。 そんな環境が大好きなのはキノコさんたちでーす。 今年初めての、 パフボールマッシュルーム発見っ！ ホコリタケ。 ゴルフボールくらいの大きさで、根本は軸は無く、昔、駄菓子で売っていた、5cくらいのストローの先端に赤いボンドみたいなんをつけて息を吹きこんで膨らませ、ぷうっと膨らんだら、くちゅっと指でつまんで空気漏れを塞ぐ。あのキッチュな風船のようだ。←これ、わかる人おる？？ このパフボールちゃん、食用可なんですよ。食用になるのは…
久しぶりのきのこネタです。 と言うのも夕方の散歩で見つけたんです。 キクラゲさん。 ご近所のYさんとお喋りしながらの散歩は楽しくて しかもキクラゲまで発見できてHappy！ マツオウジも生えていました
牧場に フェアリーリングマッシュルームがお目見えいたしました。 日本名は「シバフタケ」 リング状にワラワラと生えてきています。 リング状になってるのわかるかな。 何気にリングの所の牧草の緑が濃い。 フェアリーリングマッシュルームは、別名スコッチボンネットとか呼ばれてますが、 紛らわしいことに同じ名前の唐辛子があるみたい。 このスコッチボンネット、芝の公園とか結構どこにでも生えています。食用可なんです。美味しいのですよ。コレが。 匂いからして美味しそうな干し椎茸に似た匂いがします。 ★見分けるポイント★ リング状に生えている 匂いが干し椎茸に似た匂い ヒダと軸がつながっていない ヒダは割と荒い …
よく雨が降ります。 菜種梅雨って言葉があります、今がそうなのでしょうか。 土手道へお散歩です。 おとなしく乗っている波琉太です。<…
↓ブログ村ランキング参加中！ポチっとよろしくお願いしますm(_ _)mにほんブログ村にほんブログ村 昨日、温泉宿の周りを散策していたらアミガサタケ(トガリア…
庭の隅に放置してたホダ木から椎茸が出ていました！ 油断していました。 一つは朽ちかけています 残る一つも大きくなりすぎています。 なんとなく傷み始めているようにも見えます。 これからはもう少し
牧場の冬のきのこは そろそろ終わりに近づいてきたよ。 天然の、野生の、えのき茸。 ヌメヌメしたオレンジのどぎつい色したかわいい奴。 今期が最後のハーベストと思うとなんだか悲しいなあ。 牧場のえのき茸を守りたいっ！ けれども、えのき茸は古木や古根っこに菌が住み着いて生えるので、この大きなアッシュツリーの古根っこごとごっそりと持っていかないとえのき茸菌が死滅して育たないみたい。 あーあー。このえのき茸もこの大きなアッシュツリーもなぎ倒される運命か．．．。 天然のえのき茸はUKではレアなのに。残念無念でR。 まあ、菌なので、またどこかにワラワラ生えてくるでしょう。頑張れ、エノキタケ菌。 ヌメヌメした…
先日の野生のエノキ茸に続く、 冬のキノコの代表格 「ムラサキシメジ」が 牧場の端にニョキニョキ生えてるんです。 英語では wood blewit とか feild blewit。 Lepista 属のキノコ。 おや、これはムラサキシメジではなかろうか？もしくはコムラサキシメジ？ と目を輝かせたのは去年の11月の中頃だった。 ムラサキシメジ、コムラサキシメジを食すことにおいて、間違えやすい似たキノコはウスムラサキシメジ。←毒キノコです。 ムラサキシメジ、コムラサキシメジ、ウラムラサキシメジは食用で、ウスムラサキシメジは毒キノコです。 あー、なんかちょーややこしいし、早口言葉かっ。 毒キノコのウス…
あれは去年の今頃の事。 牧場のアッシュツリーの木の根にえのき茸と思われるキノコが生えていて、家に持って帰るも、 恐ろしくて実食を断念した。 過去記事↓ fotheringay.hatenablog.com 今シーズンも同じ場所に野生のえのき茸が生えてきたどー。 去年の11月頃 地面もぬかるんでいないし、きれいな状態でえのき茸ちゃんゲット。 チャンスだ。 今シーズンこそはやっつけてやる。 まずは、 100％えのき茸っつーことを、調べ上げてみよう。 ヌメリがある○、ヒダの色が白○、茎の根本が黒い○。えのき茸の匂い◎ これだけじゃ心もとないのでもっと詳しく検証しよう。 だってさ、これによく似た猛毒キ…
最近、 キノコ鑑定にハマっているふぉざちゃんです。 今回はこのキノコの鑑定。 採取日11月19日 パラソルマッシュルーム 日本名はカラカサタケ このキノコは食用可です。 けれども、前回の25人に1人はお腹の具合が悪くなるシャギーパラソルと酷似なので、その辺じっくり鑑定してみよう。 パラソルマッシュルームは茎にだんだら模様があります。そして、だんだら模様のないシャギーパラソルよりも茎が細い。 ↓パラソルマッシュルーム↓ リングを上下に動かせるよ。 ↓シャギーパラソル↓（幼菌） これは幼菌ですが、茎の部分、パラソルマッシュルームと比べると違いは明らかですね。 ↓パラソルマッシュルーム↓ キズをつけ…
今年の秋は 雨が多くて、最近まで気温があんまり下がらなかったのか、キノコがいっぱい生えました。 無限upキノコのフィールドマッシュルームは今年はたんまり頂きました。もうそろそ終わりかな。 フィールドマッシュルームは終わっても、牧場のあちらこちらにいろんなきのこがニョキニョキ。 牧場のヘッジの植え込みにひっそり生えてる大型のこのキノコを鑑定してみよう。 シャギーパラソルです。 シャギーパラソルは、ちょいと怪しいキノコ。食すると25人に1人は不快感、下痢や嘔吐を引き起こすトリッキーなキノコなのよ。しかも、食用のカラカサタケ（パラソルマッシュルームや、スレンダーマッシュルーム）に酷似で間違え安い。 …
パラソルにあって、 レインコートにはない。 プリンスにはあって、プリンセスにはない。 ホースにはあって、ロバにはない。 コレなーーーんだ？？ 答え: マッシュルーム 牧場の三大大型マッシュルーム、パラソル、プリンス、ホースが今年も生えましたよ。 まずは、 the parasol パラソルマッシュルーム この手のマッシュルーム3種類の似たようなマッシュルームがあります。その3種類は基本食用可ですが、茎に模様のないスムースな茎のマッシュルームはシャギーパラソルマッシュルームと言って、人によっては食べるとヤバいマッシュルームです。 茎にウロコのような模様があります。これはパラソルマッシュルームですね…
昨日、きのこの日に公園でキノコ発見。 わあ可愛いシメジ〜。 って、たくさん生えてるぅ😅 でもシメジと名のつくキノコは日本に約50種類もあるんです。 その中には1種類類、毒キノコもあります。 「ハイイロシメジ」 見分ける自信なんかナッシングですわ。
この季節 雨の降った次の日は 牧場に行くのがワクワクです。 それはね、 雨の降った次の日が比較的暖かかったりすると、もう、もう、にょこにょこにょこにょこマッシュルームが生えて来てくれるんです。 まだまだキノコの季節続行中。 ハッティさんに蹴散らされる前に今日もサクサクピックするどー。 収穫っ ボタンマッシュルーム多し。 きれいに洗って 見よ。このフレッシュな断面を。 マッシュルームリゾットにして頂きました。 コレ、まじ美味い。 きのこ狩りが趣味シュラン星3つ笑 んで、 今日ピックした分は、 マッシュルームパスタにしてみました。 フツーに美味い。 お気づきかと思いますが、リゾットもパスタも色味ほ…
9月の半ば頃だったか、 雨の降った次の日に 今年もワラワラとフィールドマッシュルームが牧場に生えてきた。 このマッシュルームはエディブル(食用)のマッシュルームですねん。去年実食して、美味しかったし、体の異常はみられなかったので食用可認定済なんです。ヤッピーっ。 過去記事↓「牧場のフィールドマッシュルームを食す！！」 https://fotheringay.hatenablog.com/entry/2021/10/30/053723 ここにも、 あ、あそこにも。 なんか輝いてるー。 胞子が漂っているのか？ ほらっ、やっぱ輝いてるって。なに？妖精ちゃん？？ 1UPキノコ？ ここにも。！！？？ あ…
