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(4月5月のまとめになりますね)千葉の宿で味わったノビル料理に近い味を再現しました(宿ではもっと小さいノビルだったので生でしたが)大きくなってしまったのでサッと湯がき焼肉のタレと酢につける焼肉のタレがいい味出してますフキは、塩で板ずりしてから茹で皮をむく車麩、椎茸、昆布、鶏肉で煮ました出たばかりのフキの葉は柔らかくて美味しいサッと塩茹でしてから佃煮風にほろ苦さが美味しいのね庭に少しあるよもぎとカモミールを洗って乾かし焙煎していないごま油でコトコト煮出すカモミールよもぎmixオイルを作りました絞ったカスは庭に埋め堆肥にします顔や髪、虫刺されに使いますね野草を採りに行くのも面倒になってしまい、庭に生えたもので少し作りました庭の野草で作りましたノビル・フキ・カモミール・よもぎ
【野草file.4 シマグワ（桑）】あなた、どこにでもいたのね
クワ（桑）は葉っぱも実も栄養豊富ということは以前から知っていましたが、稀有な木で容易には手に入らないのかなぁなんて思い込んでいましたら‥ とんでもない 夫が見つけてくれたクワの葉を食して以降、身近にたくさん、本当にたくさん！あちこちにあるこ
カルシウムがほうれん草の約50倍も含まれているという、カラムシ。カルシウムがそれだけ豊富に含まれているということは、その他栄養素もスーパーで手に入るお野菜よりも非常に（×3）優秀！ そう、スーパーフード そんな子が、全国どこにでもあちこちに
(記録保存のため)野草でなに作ろう🌱時々載せさせてくださいね三月末スコップ片手に2回目の野草摘みへ行きました。ノビルこの季節、独特な辛さを少しだけ味わいたくて(味噌マヨ付けて食べる)葉は刻んで、味噌汁やお好み焼きに良い＊こぼれ話＊ノビルは、春の七草のスズナという異説もあるそうですよ(野草だけに説得力ありますね)その場合スズシロはヨメナカラシ菜は、ポキンッと折れるところで採って、サッと茹でておひたしが美味しい(柔らかくてほとんど辛味がないです)たんぽぽは、生薬名＝蒲公英ﾎｺｳｴｲ根が貴重なのですが、ゴボウのように長く、スコップではうまく採れないのね葉は、今なら柔らかくアクもそうないサッと茹でて、ベーコンとクルクル巻き花やつぼみは、サッと湯通ししてパスタに残りは干してお茶にします。(二月にハコ...春の野草でなに作ろう【ノビル・カラシ菜・たんぽぽ・ハコベ】
