メインカテゴリーを選択しなおす
韓国ドラマ『隠し味にはロマンス』キャスト紹介、2話までのあらすじと感想！
どんなあらすじかもわからずカン・ハヌルさんと初見のコ・ミンシさんが私好みだったので観始めたら、2人のキャラは面白いし笑いの壺も合ってるので見続けようと思います…
定期購入 ながたんと青とーいちかの料理帖ー 13巻 悲しみと絆、そして三兄弟がそろう！交差する思惑は？ あらすじと感想
今回は、ながたんと青とーいちかの料理帖ーの13巻のあらすじと感想をご紹介します。
定期購入 ながたんと青とーいちかの料理帖ー 12巻 妨害工作に新店が危機！料理対決の行方は？あらすじと感想
今回は、ながたんと青とーいちかの料理帖ーの12巻のあらすじと感想をご紹介します。 時代は、昭和で戦争が終わってから少したってからの時代。主人公は夫を戦争で亡くした未亡人。そんな彼女がなんと年の差の男性と結婚するところから始まります。
おはようございます☆ 昨年6月にホテルの破産が言い渡され、その説明を受けた日に全員が即日解雇されました それから7ヶ月の無職期間がありました そして今年1月から新会社が運営する『HOTEL DATTEL』の支配人として働き始めることが出来ました そして昨日の2月14日 記念すべき『HOTEL DATTEL』の再スタートを迎えることが出来ました たくさんの方々からお祝いのお花が届きました 感謝感激でした！！！！！ そして私は同じく感動したのが… 半年間以上も見ることが出来なかった光景 厨房からは美味しそうな匂いがしていて… 厨房ではスタッフ達が忙しそうに料理を盛り付けていたのです 煌びやかな会場の光景も好きですがこういう裏方さんが懸命に働いている姿も大好きなのです 料理人たちや盛り付けして...
グランドハイアット東京・フォーシーズンズホテル大阪の海鮮料理&全国リーズナブルなおすすめ店
お寿司、海鮮丼、海鮮ちらし、煮穴子丼、蟹料理、マグロのおすすめ店今回は、全国の海鮮料理おすすめ店です。海鮮居酒屋「涛司_TOJI 大船店」食べ放題「120分本…
Zuzana KlimeckaによるPixabayからの画像 どうも皆さん、 キンジです。 相互依存っていうのは、所謂、理想の人間関係のことを、便宜…
司法書士の山口です。 「任意整理して仕事はクビにならない？」「仕事に影響がないか不安で任意整理をためらっています…」こんな心配を抱えている方もいるかもしれませ…
フライパンやお鍋は、安いやつを焦げてきたら、買い替えの繰り返しだったワ。なんとドン・キホーテで、取っ手がとれる高そうなフライパンとお鍋のセットが購入されたヨウ。洗う時に「キズつけないでよー」と言われ、赤ちゃんのように優しくジャブジャブでチ…
松笠の切り方・剥き方・作り方「慈姑、じゃが芋、海老芋にも！」季節の演出に
日本料理の剥き物で「松笠剥き」と呼ばれるものがあります代表的な所ではお節料理によく使われ、芽が出て縁起のいい「慈姑」ですね そんな年1度だけでは寂しいので色々と使ってみましょう 煮物のみに留まらず工夫次第で他にも応用ができるかも知れないので
お店においては冷凍マグロを使用するところもあり、褐変したり、ドリップが出てしまったりと上手に扱えないこともあります 今回はそんな悩みを元に、私の経験を合わせた「状態よく柵の鮪を解凍する方法」を簡単な記事にしています 鮪の水分量を上手くコント
閲覧ありがとうございます 会席料理では数多くの季節食材が使われており見た目の華やかな盛り付けが特徴です 今日では基本的な盛り付け方だけでなく、料理人の工夫次第でさまざまな表現がネット上で見ることが出来ますね、良い時代です！ 今回はその中の一
六本木で インドネシア料理 Wayang Bali - ワヤン バリ 六本木店 NO2
六本木で インドネシア料理 Wayang Bali - ワヤン バリ 六本木店 NO2泉ガーデンタワーです 出来ればご声援お願いいたします m(__ __)m 美魔女です。 熟女サロンとは違いますww 某先生💕、、熟女キャバクラいらしてるのかしら？？？？？？ 遊ぶ男は 相場も強い！ 店内は 土がないけど ジャワ...
年明けから春にかけて日本料理では梅・桜・新緑のように季節の演出を献立の中に取り入れます 今回は色出しに使われる「青寄せ」の取り出し方の記事になっています、今や青寄せ粉という便利な商品もありますが食材の端材で作ることが出来るので知識として知っ
失敗しない「翡翠茄子」の基本的な作り方はアク抜き3分揚げ5分！！
お疲れ様です 新緑の力を感じる5月・6月の頃 日本料理屋さん初め様々なところで「季節の色：翡翠（ひすい）」を拝見します これは鉱石の翡翠石の色に肖った（あやかった）名称を使って命名されています この記事では、仕込み後に茶色にくすんだり、緑色
Netflixで葬送のフリーレンを一気に見た。色々考えさせられる場面も多かったので、繰り返し見ている。主人公フリーレンの心の動きであったり考え方など、自分に当てはめて考えてみると心の洞察として面白いかなと思ったので、ちょっと書いてみる。 1
今朝の釣り リベンジできたか今日は休日♪♪午前4時 香深港で釣り！！今日の天気は、午前中曇り、午後から雨の予報！！ 😞6時位まで釣りを楽しみ朝食後、いよいよバ…
平日の真ん中、学校に居るよいこマンから 「明日学校やけど、ちゃんと行くし今日、クラスの奴泊まっていい?」とLINEがきた。 ん? 学校の友だちなら、お互…
【警戒】市民ランナーがぬけぬけ病【局所性ジストニア】になる可能性は誰にでもある⁉️
ぬけぬけ病でGoogle検索をすると↓ ぬけぬけ病というのはあくまでも俗語で【局所性ジストニア】という名称の病だという。 同じ動きを繰り返し行うことで、脳や神経の筋肉を動かす指令が誤作動を起こし、無意識に体の一部が暴走してしまうことがある。 反復練習を繰り返すスポーツの世界には、ぬけぬけ病と同じような症状が別の言い方で存在するという。 と記載されています。 ポイントは、 ・ランニングが反復動作の繰り返しであるということ、 ・左右バランスに違いがでやすい運動であること、 10キロ走ればストライドが100センチのランナーなら10000歩、それを月間15日(月間走行距離150キロ)走れば150000…
いやあ、いつの時代も「ライバル関係」というのは面白いものです。 お互いに間違いなく意識しているはずです。そんなのが分かります。 まことに麗しいものがあります。 切磋琢磨、お互いがお互いを意識しあう。これから何かが生まれないわけがありませんw。 ここでのライバルとは土井善晴氏と三國シェフです。 どちらも意識していることは間違いないw。 それにしても、タレントの土井善晴氏、「京都の阿呆ボン」と地元で呼...
「白い卵」と「茶色い卵」は何が違うの？料理人の回答に…『早く知りたかった！』
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！ 皆さんは、毎朝「卵」食べますか？ 私は朝食「卵を2個食べる」ようにしてます！卵は「完全栄養食」とも呼ばれ、「ビタミンC」と「食物繊維」以外の栄養成分はすべて含まれているのです。（凄くないですか！？） 皆さん、知っていますか？卵は少し加熱してから、食べた方が良い事を！卵は生で食べると「タンパク質」全体の5割程しか、吸収していないと言われています。また、加熱し過…
とろ～りチーズがたまらない!!【チーズとんかつ】／料理人のおうちごはん🍚
カナダで自炊！【料理人のおうちごはん】シリーズ🍚、今回のメニューは▼ みんな大好き！とろ～りチーズのチーズとんかつ🍴 簡単に見えて、意外と難しいチーズとんかつですが、基本をしっかりおさえれば、爆発させる事はありませんよ＾＾ 多めに作っておいて、冷凍保存もできちゃうので、お弁当にも◎!! この記事では、失敗しないポイントをおさえながら、作り方をご紹介したいと思います＾＾ カナダで自炊！チーズとんかつ 準備するもの 「Costco（コストコ）」の豚ロースがおススメ👍 ほっぺたもとろ～り＾＾チーズとんかつの作り方 まとめ カナダで自炊！チーズとんかつ 日本風のチーズとんかつ 【チーズとんかつ】。サッ…
【カナダで働く】キッチンで働くなら！コックシューズ（厨房靴）はコレがNO.1
カナダのレストランで働く事10年。。。ほんっとうによく聞かれるのが 「キッチンシューズを用意しろと言われたのですが、どこで買えますか？」 という質問。 もちろん、会社やお店側が用意してくれる所もありますが、ワーホリや留学生のためにそこまでしてくれる店もなかなかありません💧 留学中に働くだけなのに、あまり高価なものは買いたくない！と思いませんか？ そこで、この記事では、長年色々と試してきた私が、結局「値段」「機能」「購入の手軽さ」など、色んな観点から選んだNO.1を紹介したいと思います＾＾ ＞＞＞先に結論を言っちゃうと、「Crocs Bistro(クロックス ビストロ)」がベスト👑 (funct…
家族全員、元気に新年を迎えることが出来2日は、夜中まで大人飲んべえは大宴会🍻翌日は神戸ハーバーランドで中華昼食後湊川神社に恒例の初詣⛩️なんと！今年のおみくじは【大吉】💕湊川神社は 大吉でも厳しい内容が多かったのですが…今年は内容も【大吉】でしたそして1月生まれのS君の初詣誕生日会も皆と一緒にいたしました🎂娘の嫁ぎ先の松本米一升をリュックに入れ一生懸命ハイハイして将来職業カードを選びましたよ✳️選んだカード...
【香ばしい揚げ白髪ネギ】ひと手間加えて食感と盛り付けに差を出せる
白ネギ（長葱）の美味しい時期になってきました 薬味・鍋の具材・ねぎま串など様々に使える食材ですが、「白髪ネギ」を素揚げにしたことありますか？ 料理屋さんでは揚げることによって、独特の香りと食感を活かして使う場合があります 例えば冷奴の上に盛
居酒屋・初鶯(はつうぐいす)で働く犬飼斗真(いぬかいとうま)。彼の恋する相手は、年上で調理担当の柳雪春(やなぎゆきはる)。しかし、柳にはずっと心に秘めた相手がいた。自分のことを見てほしくて、つい酔った柳に手を出してしまった犬飼。彼の想う「あの人」の代わりになんてなれないことは分かっていたのに…。報われない者同士の真っ直ぐな愛を描く。 今作は、 あんまり聞いたことない(?)作家さん・柵飛ヒツジ先生の デビューコミックスにして唯一の単行本『犬と鶯』の感想です。 どうかな～と思って試し読みしましたら、 続きめっちゃ読みたい！という衝動にかられ買ってしまいました。 というのも、 数ページの試し読みに出…
アニサキス食中毒の強い味方!! アニサキスライトが凄すぎる話。【⚠️閲覧注意】
刺身。日本人なら、嫌いな人は少ないのではないでしょうか。タイにヒラメ、アジやサバ、それぞれの季節で旬の魚を生で食べるというのは、日本食における醍醐味といっても良いでしょう＾＾ しかし、正しい知識がないと食中毒にかかってしまうリスクも💦 この記事では、料理人である私にとって、かなりリスクの高いと思える食中毒「アニサキス症」と、なんと、そんなアニサキス寄生虫を丸見えにしちゃう【アニサキスライト】を紹介したいと思います＾＾ ⚠️本記事では、魚の捌かれた写真や寄生虫アニサキスの写真を掲載しています。 「そういうのは苦手💦」という方は、ご注意くださる様、お願いします🙈 アニサキスって何？ アニサキスがよ…
日本伝統野菜の使い方と剥き物をプロが教えます 日本料理で冬の鉄板食材のひとつと言えば「かぶら」ですねここドイツベルリンのスーパーやマーケットでもごくごく一般的な食材になってきました ヨーロッパでは「かぶら」より「コールラビ」の方が出回り量、
菊花かぶらを伝授、日本料理専門店と一般店の違い＋甘酢菊花かぶら
日本伝統野菜の使い方と剥き物をプロが教えます 日本料理で冬の鉄板食材のひとつと言えば「かぶら」ですねここドイツベルリンのスーパーやマーケットでもごくごく一般的な食材になってきました ヨーロッパでは「かぶら」より「コールラビ」の方が出回り量、
カナダで自炊!!!【ホクホク美味しーい!! 手作りコロッケ】料理人のおうちごはん😋
カナダで自炊・【料理人のおうちごはん】シリーズ、第5弾目のメニューは、 中はホクホク、外はサクッと。定番のポテトコロッケ✨ 海外にいて、やっぱり食べたくなるのはこういった「母の味」ですよね＾＾ 今回は、難しそうと思われるポテトコロッケ、意外と簡単に（しかも大量に）できちゃうので、作り方をご紹介したいと思います＾＾ カナダで自炊!! ポテトコロッケ 準備するもの 具材を変えれば、かぼちゃコロッケやメンチカツも簡単!! 美味しくて止まらない！ポテトコロッケの作り方 まとめ カナダで自炊!! ポテトコロッケ サクッとした食感の衣に包まれた、ホクホク熱々のポテトコロッケ＾＾ ジャガイモやひき肉、玉ねぎ…
シュタインピルツ（ドイツ語） さて、急に秋の深さが増してきた10月の中頃、先に出荷が始まり季節色の濃いPfifferlinge（あんず茸）の後に続いて安定して出てきました シュタインピルツ（SteinPilze) です フランス料理をしてい
ベルリンの大自然ティアガルデンを散策！ 園内の魅力と見所に隠れスポット
都会の大自然 この記事ではドイツの首都、ベルリンに広がるティアガルデンの魅力や歴史を初め、私の主観をまとめています 長期滞在や移住生活で日頃の疲れなどの癒しを求めるならこんなにうってつけのところはありません 季節ごとに樹々の移り変わりが見
加齢や病気で食べ物をのみ込む力が弱くなった人向けに調整された嚥下（えんげ）食。見た目やおいしさは二の次であることが多いなか、食事を楽しめるように、と医療・介護の関係者と料理人が連携しています。食べることは生きること。人の尊厳を基盤とした街づくりを目指すSDGs（持続可能な開発目標）につながる取り組みです。（編集委員・北郷美由紀） https://www.asahi.com/articles/ASR9Y5HSDR9NULZU00M.html?fbclid=IwAR1…
プロが教える仕事シリーズ10月になりドイツ・ベルリンのお店にも栗が並びだして秋を感じます大きさ不揃いですが1kg＝9,90€が今年の初見値、大きい物では日本で言う「L〜3L」サイズがあるので用途によって選んで購入できます、必要なだけ買えるの
【料理人が伝授‼】包丁の研ぎ方。カナダで包丁を研いでくれる包丁屋も紹介。
一家に一本は必ずあるでしょう、「包丁」。お気に入りを使っている方も、色々な種類の包丁を集めている方もいらっしゃることでしょう＾＾ 💡特に、私の住むカナダでは、就労ビザ取得において最も人気なのが「COOK」。初めて飲食店でお仕事をされる方も、「マイ包丁を買ってこい。」なんて言われるのが日常茶飯事です💦 ただ問題は、「包丁の研ぎ」。日本と違って、路上で研ぎのプロが研いでくれるなんて事はありません。（日本でも、最近は減ってきましたね。。） 見よう見まねで研いでも、包丁を傷めつけるだけ。。基本さえしっかり入れておけば、あとは手が覚えるので、この記事では、基本を紹介したいと思います＾＾ こんな人におスス…
花蓮根の基本的な剥き方 近年意外としてない仕事になってませんか？
プロが教える仕事シリーズ今回は技能編です今や業務用の水煮の蓮根まで花に剥いたものがありますね、赤く色付けした可愛らしい花蓮根も出回っていますそんな花蓮根の作り方、剥き方を教えます彫刻刀でも可能ですが、この記事を見て包丁一本の仕事を教えれるよ
プロの料理人が教える仕事シリーズ教えますプロのひと手間と工夫！！この記事では酢蓮根を作るときに黒っぽくなった時、その対処法と保存性を格段に上げることが出来る仕事を教えますこの記事で蓮根の処理に関する悩みがひとつ解決するので最後までぜひ確認し
料理人の自家菜園この4月頃に植えた青紫蘇がすくすくと成長して、わんさと大葉を実らせてくれましたベルリンでは購入できない状態の紫蘇の葉のおかげで、お造りや天ぷらを提供できました、いやー嬉しい！！今の時期は朝晩の気温が15〜16℃ですが昼はまだ
鮭の幽庵地漬の時間は30分が 最適数々あるレシピや料理研究家の情報がひしめく中、実際どの時間とレシピが正解なの？お店によって違うんやけど・・・結論鮭の幽庵焼に関してはは30分で良いです！この根拠は、日常使いできる家庭のお弁当、ちょっと良さげ
天皇家の紋章で有名な菊花紋（正しくは十六葉八重菊の形）は有名ですが、テレビ放送などで総理大臣演説の演台に五七桐（豊臣秀吉？）が見えます今回はなぜこれが政府の紋になってるのかをまとめていました、この記事で歴史的にも深く知れて人にも教えれるよう
2024年 お節料理このサイトではお節料理に何を入れようかと考えたり、昨今の食材費高騰の影響で各メーカーの商品も値上げ、例年通り買うのは高すぎるが作るのもとてもじゃないけど、少しでも手作りおせちを作ってみたい、少しでも出費を抑えて旅行の費用
プロの料理人が教える仕事シリーズ今回は天ぷらネタから水分の多いホタテ貝柱の揚げ方に関してひと工夫記事を書いてみます言わずと知れる「天ぷら」ですが、ネタは多岐にわたります、野菜・きのこ類、魚介類、肉類、果物、はたまたアイスクリームなどほんとに
三つ葉と青紫蘇（大葉）菜園と言うほどの規模ではないけども、種から苗を育て、地植えしてからすこーしづつの成長を見ていると何だか愛着が湧きますね朝のテレビ小説「らんまん」神木隆之介さん演じる、牧野万太郎こと牧野富太郎氏が草花の観察に夢中になるの
プロの料理人が教える仕事シリーズドイツも秋の兆しが見え隠れの頃朝晩は20℃以下で肌寒く感じる様になってきました、近くの大きな自然公園「ティアガルテン・Tiergarten」は落葉も増えて色変わりしており、お色直しに移行してますスーパーには「
先日の話、公邸スタッフとの会話から「和食の陰と陽」はどんなもの？どうしている？っと質問されました。少しびっくりしながらワタスもしっかりと勉強したことないし、ましてや英語orドイツ語で言えるわけでもない、ジャスチャーと知りうる限りの英単語を駆
プロ料理人の方も、そうでない一般の方も、1本は持っているでしょう、「包丁」。メンテナンスはされていますか？ プロはもちろんの事、家庭用でも切れない包丁を使うのはすごく危険⚠️です！ そんな、包丁のメンテナンスに必要なのが、「砥石」ですよね＾＾ しかし、種類も値段も豊富でどれを選べば良いのやら。。。 そこで、今回は料理人である私のおススメしたい、【和包丁にも洋包丁にも使える】砥石を紹介したいと思います＾＾ 砥石を購入の際に、是非参考にしてくださいね＾＾ なぜ砥石がいいの？ 簡易シャープナーとの違い 砥石の種類 プロだと3種、家庭用は中研ぎ1つで充分 包丁との相性が大切 料理人のおススメ砥石メーカ…
