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「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。実はわたし、かれこれ10年くらいラーメンは食べてません。(これ周りの人に言うとかなり衝撃的に驚かれる！)最後に即席ラーメンを食べたときに、のどが乾いて仕方なくて、舌がビリッと感じた
TH69です。 夕食のメインはネットで購入した豪州産グラスフェッドビーフのヒレステーキでした。 ボルドーの金賞赤ワインで、酸化防止剤無添加のようです。 結構厚みがあり脂身はほとんどありません。厚切り肉を焼くのはうまくなりました。 中火の弱火程度で蓋をして蒸し焼きにします。 両面に焦げ目が付いたら焼き上がりです。レアで食べたいので加熱は控えめです。 絶妙な焼き加減でした！(嬉) 「これは旨い！」メチャ柔らかく、いいお肉なのでソースなしで充分な美味しさです。 レモンと大根のマリネと大根の煮物。大根の煮物とステーキは合うのでお勧めです。 卵と野菜とベーコンのグリル焼き。ベーコンはもちろん自家製です。…
休日､晩ごはん・・・ 今夜も､手作りメインで・・・ 昨日､近くのスーパー「生鮮館 衣笠」で 購入した 平目とたこメインで・・・ 他に､これから旬のオクラのおしたし 平目は､ムニエルで・・・ カットして､塩胡椒で下味を付けた平目に 片栗粉をまぶし ニンニクの香りのオイルで､舞茸と共に焼き 仕上げに､白ワインで・・・ 平目は鮮度が良く､脂ものっているため シンプルな味付けだけで､美味しい 😃⤴️ +舞茸の香り､旨みで さらに､美味しく ⤴️⤴️⤴️ たこは､刺身で・・・ 「生鮮館 衣笠」の､たこは 茹でぐわいが､丁度よく いい感じの食感で､たこの旨みもしっかり 😃⤴️⤴️⤴️ 美味しい ⤴️⤴️ …
ランチ・・・ 手作りの､ぶっかけ素麺で・・・ わが家で素麺時の薬味は､刻みねぎ､おろし生姜 そして､トッピングするのは 錦糸玉子､きゅうりの千切り､椎茸の甘煮 竹輪の天ぷら・・・ つゆは､ヤマキの素麺つゆを・・・ やや甘めですが､出汁が効いてやさしい味 私のお気に入りのつゆです 今日は､茹でて氷水でしめた素麺の上に トッピングの具材をのせて+刻みねぎ､おろし生姜を・・・ そして､いただく時に､混ぜ合わせ ぶっかけ風に､いただきました 😃 ランチ・・・ 手作りの､ぶっかけ風素麺で・・・ 今日は 室温が､高かったので 冷たい素麺が､さっぱりしていて 美味しく､いただきました 😌🌸
週末､晩ごはん・・・ ほぼ､手作りばかりとなりました 😃✨ 近くのスーパー「生鮮館､衣笠」で購入した よこわの刺身､これから旬のち鮎の天ぷら 茹で蛸ときゅうりの酢味噌あえ そして､にんにくの茎と牛スライスの 炒めもの 「生鮮館､衣笠」は けっこう､鮮度がいい魚をリーズナブルに販売 このエリアでは､1番かも・・・⤴️⤴️⤴️⤴️⤴️ 嬉しい､お店 今夜は､その魚を使用したメニューメインで・・・ よこわの刺身は､鮮度もよく旨みもしっかり ⤴️⤴️ ち鮎の天ぷらは 塩+粉山椒で・・・ カラッと揚がっていて､身はふかふか ち鮎の天ぷらは､塩でいただくのが最高 😃⤴️⤴️⤴️ 茹でたこときゅうりの酢味噌…
TH69です。 皮なしソーセージ作りに挑戦してみました。 レシピはこちらです。塩はお肉の1.5%にしてみました。 豚ミンチは2パックで約290gだったので、塩は4g強となります。 ローズマリーは食感を考え、すりこ木で細かくしてみました。 セージと黒胡椒と塩4g強を加えます。 さらににんにくを潰して加えます。 冷蔵庫で冷やしておいたボウルにお肉と調味料を入れ、 手の温度が伝わらないようにヘラでよく混ぜます。 最後は手を使って手早くしっかり混ぜたらタネの完成です。ボウルを冷やしておいたので、お肉が冷たいまま混ぜ終えることができました。 ボウルのままラップをして冷蔵庫で半日程度寝かし味をなじませます…
週末､今夜は・・・ 手作りメインで・・・ ピーマンのミンチ肉づめ いかゲソの炒めもの・・・ 他に 揚げなすの味噌あえ きゅうりとちりめんじゃこの酢の物 ピーマンのミンチ肉づめは ピーマンに､牛ミンチをつめて焼くだけ ただ､牛ミンチには こだわりの下味を・・・ 生姜汁､おろしニンニク､おろした玉葱 日本酒､化学調味料､醤油等 +小麦粉､片栗粉で・・・ そして+刻みねぎ ピーマンの甘味・・・ そして､牛ミンチの旨み以外に 玉葱等の甘味や旨みが しっかり ⤴️⤴️⤴️ 醤油+練り辛子でいただくと あっさりいただけ､美味しい ⤴️⤴️ いかゲソの炒めものは マヨネーズで ゲソと太もやしを､高温でさっと…
「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。以前発酵キャベツ(ザワークラウト)を作りましたが、今回はそれのトマト版。※発酵キャベツの作り方↓最近暑くなってきたから、トマトが出回ってるし、体も水分の多いものを欲してる。(気がす
これから旬の､万願寺とうがらし料理メインの・・・晩ごはん 😃✨
今夜は・・・ これから旬の 京野菜・・・ 万願寺とうがらしの料理メインで・・・ 他に 近くの､スーパーで購入した 甘えびと､ホタテ貝柱の刺身・・・ 1品は 万願寺とうがらしを縦にカットして 中の種等を取り そこへ､､パナメイエビをミンチにしたもの +刻みねぎ+日本酒+化学調味料 そして､小麦粉+片栗粉を少量 を挟み 天ぷら粉で､揚げたもの 大根おろしと､天つゆで・・・ 万願寺とうがらしの甘味+えびの甘味､旨みが しっかり味わえ 京都ならではの､味わい 😃⤴️⤴️⤴️ もう1品は 万願寺とうがらしと､ちりめんじゃこの たいたん 炒めた万願寺とうがらし+ちりめんじゃこを つゆの素+みりん等で味を付…
先月とある日お友達を呼んで春御膳風にして春気分で作っていました。こ手毬風に可愛らしくご飯は、さくらと筍の炊き込みご飯トッピングに塩漬け桜と蕗のお漬物を交互...
今夜は・・・「AJINOMOTOCook Do」回鍋肉メインで 😃🎶
今夜は・・・ 「AJINOMOTOCook Do」の回鍋肉メインで・・・ 「AJINOMOTOCook Do」 人気の中華の簡易調味料 時々､使用しています 自宅で､中華・・・ と､いう時のお助けマンです 今夜は・・・ 回鍋肉を・・・ キャベツをさっと炒め・・・ そこへ､スライスした豚肉を・・・ わが家では「AJINOMOTOCook Do」 +砂糖・・・ 味が､しっかりして 豚肉に絡み さらに､美味しく 😃⤴️⤴️⤴️ キャベツは､しゃきしゃきしていて 甘味が､しっかり 😃⤴️⤴️⤴️ 忙しい時等に 時短にと・・・ 完成された味なんですが・・・ お家のお好みの味に +砂糖や醤油等・・・ オリ…
10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。ソーセージ、ベーコンと同じく添加物が気になってた物がこれ↑タンパク質摂取は大事ですよ～、とよく聞くから、高タンパク質低脂肪の鶏むね肉食べよ！と意気込むのよ。けど、市販のサラダチキ
よいお天気の朝☀️。 暑くなりそう☀️。 おはよー🌼🌲。 昨日は冷蔵庫にほとんど食材が無かったのであるものでチャーハ
晩ごはん・・・ 以前 関西テレビ「よーいドン」の 「プロにお願い ! ちゃちゃっとワンプレート」で 見た料理の1品をメインで・・・ 1度､チャレンジ 美味しかったので またまた 😃🎶 ポイントは､しゃぶしゃぶ用の豚肉を いかに､やわらかく仕上げるか・・・ 高温だと､豚肉がしまってしまい 旨みもにげるため やや低めで､しゃぶしゃぶ・・・ たれは 自家製は､難しいので 市販の餃子のたれ+ラー油+玉葱とニンニクの みじん切り+刻みねぎ まず お皿に､レタスの千切りを・・・ その上に､水気を取りしゃぶしゃぶした豚肉 小皿に取り分け､たれをかけて・・・ 中華風､豚しゃぶ 今日も 上手く作れ､美味しくいた…
TH69です。 かなり前に燻製した自家製ベーコンを、厚切りにして焼いて食べてみました。 この鶏のラベルを見てキャンティ・クラシコと思い込み、嫁ハンにも「今日はキャンティ・クラシコやで」と言ってしまいました(汗)。 キャンティ・クラシコには必ずこのマークが付いてます。似てる？ 燻製後ずっと冷蔵庫に入れていましたが、そろそろ食べるかと思い切ってみました。 完璧にベーコンになっています(嬉)。こちらは厚切りで焼いて食べてみます。 薄切りの方は今日は生で食べて、残りは冷凍です。 にんにくオリーブオイルで焼きました。にんにくが美味しいので期待大です。 では、「いただきま～す！」 塩加減も燻香もバッチリで…
「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。みんなは「まごわやさしい」って知ってる？1日の食事の栄誉バランスを整えるために、取り入れたい食品群の頭文字だよ。ま＝豆類ご＝ゴマ類わ＝ワカメなどの海藻類や＝野菜類さ＝魚などの魚介
休日､晩ごはん・・・京都生協衣笠店内の精肉店「大西」のヒレステーキメインで 😆
休日､晩ごはん・・・ 京都生協の精肉店「大西」のヒレステーキメインで・・・ 京都生協衣笠店内にある 精肉店「大西」・・・ 京都の有名精肉店 店舗以外に､スーパーでも販売 今日使用した､ヒレ肉は お買い得コーナーで､購入したもの A5ヒレ肉といえば・・・ けっこう､お高い それが､ややリーズナブルということで 即購入 😃⤴️ 下味に､塩胡椒 そして､表面をしっかり焼いて・・・ 完成 食べやすいように､細めにカットして・・・ 付け合わせは､人参とブロッコリー 砂糖+バターでボイルしたもの ソースは､お肉を焼いたフライパンに ワイン又は､日本酒・・・ そして､醤油､ウースターソース､みりん 化学調味…
かつおのお刺身 藁で炙ったかつおのお刺身🐟 納豆キムチ サラダ 舞茸のお味噌汁 枝豆としらすのご飯 自家製赤じそジュースと一緒にいただきました🎵 お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
【hanamizuki cafe】最近ハマっているワンプレートご飯
車が来てから食材の買い出しに行けるようになり、引越しで泣く泣く全部処分した食材なども徐々に揃って来ました。本当、あの時は悲しかったです。 徐々に揃って来た食材で作ったものを載せていきたいと思います。 最近、ワンプレートご飯にハマっているのですよ。 cafe風に小さい豆皿にちょこちょこ乗せています。 少しずついろんな種類を食べたい中高年にはぴったり（笑） この日はガツンとお肉が食べたくなりニンニク醤油で甘辛く炒めました。 道草館の椎茸入っています♪ サラダももちろん道草館（笑） 小松菜の厚揚げは宮崎豆腐店さんです！ ピンクのお花型の豆皿一目惚れして買っちゃいました。 旭川市に北海道最大の無印良品…
TH69です。 夕食のおかずに卯の花を作りました。 以前、大豆とにがりで豆腐を手作りした時に、出たおからを半分だけ使い残りは冷凍していました。そのおからを使って再び卯の花作りに挑戦しました。 レシピはこちらです。前回はやや甘味が強くだしの味が濃かったので修正しました。 用意した具材とおからです。鶏肉とごぼうは在庫切れで、冷凍したものが少しだけでした。 残すのが邪魔臭いので、揚げも糸こんにゃくも全部使います。にんじんは100gにしました。 ちょっと詰め込みすぎたかも…。フードプロセッサーの蓋が締まるか心配です(汗)。 2回蓋を開けて具材の位置を変えながらですが、一応全て細かく出来ました。このフー…
子育てママへのお役立ち情報まとめ「子供と簡単料理編」｜お菓子作りと料理
子供と一緒に作れるお菓子や料理をご紹介します。簡単料理で子供に食べ物の大切さを教えてみましょう。
TH69です。 夕食のメインは鶏むね肉のステーキでした。 ドンキの見切りで安売りしてたCHILANOのレゼルバです。 いつもの焼き方で皮パリパリです。 ちょっと塩味がきつかったですが(焼く前に出てきた肉汁をキッチンペーパーで拭いてから再度塩をしたからかな)、ご飯のお供には最高やったわ！ にんにくも旨いわ。 自家製肩ロースハムと適当野菜のにんにく炒め ほうとうの残り汁は翌日に南瓜スープになります。これがまた美味しい。 合わせたワインはチリのカベルネ・ソーヴィニヨン「Chilano Cabernet Sauvignon Reserva Especial 2016」です。ヴィンテージが2016年のた…
お料理まとめ 2024年4月11日～4月20日 さくらもち🌸 さばの味噌煮🐟 コロッケ&あじフライ ピザ🍕 サンドイッチ トマトスパゲッティ お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
TH69です。 夕食のメインは「ほうとう」でした。「ほうとう」は山梨県の郷土料理で、平打ちの麺と色々な野菜を味噌仕立ての汁で煮込んだ鍋です。 今回の具材は、ほうとう、南瓜、大根、人参、里芋、白菜、ごぼう、椎茸、揚げ、大根葉、豚肉です。使った南瓜が甘くて美味しかったのでメチャ旨な「ほうとう」ができました。 ワインはいつもの箱ワインです。 ほうとうの麺も色々試しましたが、最近はずっと「生麺工房ともの」さんのです。煮込んだら伸びてブヨブヨになるのとかが多いですが、ここの麺はしっかりもっちり美味しいです。 ほうとうの味の決め手は何と言っても「南瓜」です！ 南瓜が美味しくないと絶対に美味しいほうとうにな…
TH69です。 先日燻製した鶏手羽元の燻製を食べてみました。 ワインはボルドーの4金(金賞4つ受賞)ワインです。 燻製後は冷蔵庫で寝かしていたので、レンジで少し温めました。 これはメチャ旨やわ！ 今回は2%で塩漬けしましたが、塩加減も塩抜きなしでちょうどいい感じです。しかも熱燻なので脂も適度に抜けてヘルシーで、嫁ハンにも大好評です！ ソパデアホ（スペイン風にんにく卵スープ）冷凍バゲットですが、美味しかったです。和歌山で買ったにんにくも美味しいようです(嬉)。 自家製ベーコンとじゃがいもとマッシュルームのにんにく炒め いぶりがっこ風の自家製たくあんの燻製は、安モンのスティックチーズと共に。 レタ…
10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。みんなは、おうちランチにパスタ作る時って多くない？ランチって、パスタやうどんとか麺比率が高い(ように思う。え？うちだけ？)でもね、いつも思うんだけど、一人前のパスタの麺を茹でるのに
『バンクーバー友人宅での飲み食い＆話』『ツマミ＆料理は「タイ/インド/日本」あり』『居候の身ではあるがリラックスしての小宴会』『IPAビールは旨い』＊「記事書き」はVancouver,Canada
今日は2024年5月12日（日） ＊「記事書き」はVancouver,Canada 天気；安定の晴れ 気温予報＜最高＋16℃ 最低＋9℃＞ 安定の晴れのバンクーバー今週は最高気温でも＋17℃前後と暑くない気温風は涼しい・・というよりまだ冷たい風 海風も冷たい街中は どこでもスッキリの青空で気持がいい私の居候先の友人宅では 毎晩友人K氏が料理＆ツマミを作ってくれ「自宅居酒屋」の雰囲気😅そんな「ツマミ？料理？」の一部の数々写...
TH69です。 生協のネット限定で美味しそうなアミエビを買ったのでキムチ餃子に入れてみました。 レシピはこちらです。いつもの味付けではなく、オイスターソースを使ってみました。 この時は残念ながらにんにくの在庫がありませんでした(涙)。 キムチは国華園で半額になってたのを使いましたが、はっきり言って美味しくなかったです。豚キムチに使って美味しい備後漬物のキムチなら、もっと美味しく出来たと思います。 キムチと適当に切ったニラ、生姜を全てフードプロセッサーに入れ細かくします。 アミエビは30gにしました。結構な量ですね。 豚ミンチは2パックで320gぐらいでした。調味料を加えてよく練ります。 そこへ…
TH69です。 夕食のメインは鯛のアクアパッツァでした。 南アフリカのシュナン・ブランは結構好みの品種です。 半額になってて冷凍していた鯛ですが…。ブラックオリーブはGOYAです。 今日もいいソースができました！ ブラックオリーブをにんにくと一緒に少し炒めるようになってから、味と香りが数段アップしました。今までもったいない事してたなと思います。 トマトは甘いのよりも酸味のある方が美味しくなります。 スモークサーモンはもう買わないかも。レモンとイタリアンドレッシングで頂きます。 最後の自家製たくあん。次は何を漬けるか考え中です。 レタスとトマトときゅうりと海藻のサラダ、納豆、清見オレンジ(多分……
子育てママへのお役立ち情報まとめ「料理、食べ物編」｜生活の知恵
子育てママの食べ物の悩みを解決する生活の知恵をお届けします。ちょっとめんどくさい…をちょっと楽にします。
TH69です。 夕食のメインは先日燻製した豚肩ロースハムのハムエッグでした。 ワインは珍しいモルドバ産です。 にんにくオリーブで焼くだけで、味付けは一切なしです。 今回もうまく焼けました。ハムのスモーク香が食欲をそそりワインも進みます。 卵もトロトロです。 自家製ベーコンとにんにくの芽とじゃがいものソテー ベーコン美味しいわ～。にんにくの芽がメチャ甘でした(驚) レタスとトマトと海藻のサラダ、納豆、ネーブルオレンジ 合わせたワインはモルドバのメルロー「Radacini Merlot 2020」でした。意外に渋みがあり、スパイシーなワインでした。 これも500円でした。もっと色んな国のワインを飲…
引き続きお店紹介をしていきたいと思います！ お次は「宮崎豆腐店」さんです。 Instagramはこちら https://www.instagram.com/miyazakitoufuten/ HPはこちら https://miyazakitofu.com/%e5%ae%ae%e5%b4%8e%e8%b1%86%e8%85%90%e3%81%ab%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a6/ こちらは東川町にある2つのお豆腐屋さんのうちの一つで私たちのご近所さんにあります。なので徒歩で行けちゃいます♪＝道草館のすぐ近く（笑） 外観はこのような感じです。 東川町では昔から木彫看板を店頭に…
今夜は・・・カンテレ「よ～いドン」で見た､ミシュランビググルマンの料理メインで・・
今夜は・・・ 5月6日､カンテレで見た 「よーいドン」､ミシュランビググルマンの料理に､チャレンジ ⤴️⤴️ すごく､気になっていた料理 豚肉のボイル 温度に､気をつけて・・・ しゃぶしゃぶ 😃 なんと､しゃぶしゃぶ用の豚肉が 今までと違い きれいに・・・ 美味しそうに・・・⤴️⤴️ 水分を､しっかりとり・・・ +しっかり水分をとった､千切りのレタスとともに・・・ いただく時は ミツカンの餃子のたれ+みじん切りの新玉ねぎ そして､七味唐辛子で・・・ 豚肉の甘味､旨みが ⤴️⤴️ そして 七味唐辛子の､色々な香りが アクセントになり､美味しい 😃⤴️⤴️⤴️ 今夜は・・・ 豚肉料理､初めてのチャ…
カレールーの溶かし方！火を止めるだけではない簡単に溶かすコツ
カレールーを溶かすときどうやってますか？かたまりにならないように刻んでる？そんなめんどくさいことしないで済む方法教えます。
今夜も・・・ 手作りばかりとなりました 😃✨ 青椒肉絲､ミニアスパラのタラコマヨネーズ きぬさやの玉子とじ､揚げなすのとろろ芋 青椒肉絲は､AJINOMOTOのCook Doを 使用・・・ 具材は､牛肉､ピーマン､筍 簡易調味料を使うことで 自宅でも､そこそこの家中華を味わうことが・・・😃⤴️ ミニアスパラのタラコマヨネーズは ミニアスパラをボイルし マヨネーズ+タラコ+かつお節+醤油のソースで・・・ マヨネーズを使用していますが 和風に､あっさりいただけ ビールのおともに､お薦め 😃⤴️⤴️ きぬさやの玉子とじは 生協の農家さんの販売コーナーで､購入した きぬさやで・・・ あっさりした出汁で…
TH69です。 連休などあって4月24日に塩漬けして仕込んだ豚バラブロックを、やっと今日燻製してベーコンを作りました。 レシピはこちらです。同じように見えますが、邪魔臭くないように少し変更しています。 仕込んだ時の画像はありませんが、下の画像は塩漬け後の乾燥工程に移る時の物です。 キッチンペーパーで包んでラップするのは面倒臭いので、ポリ袋に直接入れるように変更しました。 塩漬けして12日後ですが、きれいな熟成の色になっています。 こちらは朝から風乾した後の画像です。全くべとつかなくなりました。 今回はお肉が700gなのでチップも多めです。 脂身を上にして40分熱燻し、そのまま20分余熱で火を通…
ゴールデンウィーク最終日・・・ 冷たい素麺で､ランチです 😃🎶 素麺時 薬味は､刻みねぎ､おろし生姜のみでと・・・ シンプルにいただくのも､美味しいんですが わが家では 錦糸玉子､千切りのきゅうり､竹輪の天ぷら 磯じまんの､椎茸の甘煮瓶詰めといっしょに・・・ 好みでトッピングして､いただきます 素麺つゆは､ヤマキの素麺つゆ・・・ ストレートで､美味しい ⤴️⤴️ ゴールデンウィーク最終日のランチ・・・ 天気予報で､雨が降るとのこともあり 家で､ゆっくりと・・・ もう 素麺をいただく季節になったんですね 😃🎶 今日は 好みの具材といっしょに・・・ 素麺タイムを楽しみました 😆🍀
【hanamizuki cafe】道草館ランチと米粉マフィン
久しぶりにお料理の写真でも載せてみようかと思います♪ 食器棚が来るまで色々キッチン用品が段ボールに入ったままだったのでなかなか思うように作れずでした。車もないので食材も思うように買えないですし。 そんな少ない材料の中で作っていたらいつの間にか 道草館ランチ になっていました（笑） 使っている食材がほぼ道草館で購入したものばかり。 こちらが道草館で購入してきた椎茸とアスパラなのですが見て下さいよーー！ 椎茸の肉厚さ！！！ プリンプリンなんですよ。 東川町産の椎茸らしいですが味が濃くて肉厚でグリルで焼いてバターと醤油で頂いたらめちゃくちゃ美味しかったです。 アスパラも東川町産で味が濃厚で甘くてこち…
今夜は・・・ ゴールデンウィーク後半初日・・・ そこで､白梅町「串八」又は「スケロク」の テイクアウトを考えていたのですが 😖⤵️ 「串八」は､すでにテイクアウトの予約があり 7時過でないと無理とのこと そして「スケロク」は､ゴールデンウィークと いうのに なんと､昨日から臨時休業に 😭 そこで 今夜は､手作りメインで・・・ ひらめと海老のムニエルと 牛肉のすき焼き風 そして､イズミヤ白梅町店で購入した 鮮魚コーナーの､握り寿司で・・・ ムニエルは スライスしたニンニクをオリーブオイルで 軽く火をとうし ニンニクは､取り出して 塩胡椒で軽く下味を付け､片栗粉をまぶした ひらめと海老 そして､カ…
「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。まだまだ春キャベツが美味しい季節。春キャベツはサラダにしたり、そのまま食べるイメージだけど、焼いたら水分が抜けて甘みが増すのでそれもオススメ。焼いたらキャベツのカサが減るので、
またまた､広東料理「ハマムラ」で購入した焼売メインの晩ごはん 😃✨
晩ごはん・・・ またまた､広東料理「ハマムラ」で購入した 焼売メインで 😃✨ 他に 大丸地下「二傳」の､〆さば 手作りの蛸の酢の物・・・ 焼売は 蒸し器で・・・ 焼売の具材は､たっぷりの千切り筍と 豚ミンチ+グリーンピース お好みで､醤油又はウースターソース+練り辛子で・・・ オイスターソースの味が､強くなく 筍､豚ミンチの旨みが､しっかり ⤴️⤴️ 玉葱が入っていないため､甘味は少ないが さっぱりしていて､美味しい 😃⤴️⤴️ 〆さば さばは､いい脂がのっていて 美味しい 😃⤴️ 「二傳」の､〆さばには 甘酢以外に 他に､レモンのスライスや酢漬け昆布の千切り 紅生姜の甘酢漬けが・・・ 京料理…
「10年後も健康で美肌になる発酵ごはん」こんにちは😊発酵食品ソムリエのmanaです。今日はわたしが使っている麹調味料のなかで、「これ、ぜったいオススメ！」なものを4つ紹介するね。それは、①玉ねぎ麹②出汁しょうゆ麹③中華麹④エビ塩麹どれも野菜や出汁の旨味が溶け込ん
今夜は・・・ 手作りばかりで・・・ 牛ロースの焼き肉風味 シーフードのタルタルソース 焼き油揚げ 牛ロースの焼き肉風味 牛ロースは､短冊切りに・・・ 焼く前に､焼き肉のたれを絡めて まず､ピーマン､もやしを炒め そこへ､たれを絡めたロースを・・・ そして､+焼き肉のたれ ロースは､少し焦げめも付いて 香ばしく 野菜にも､味がしみて美味しい 😃⤴️⤴️⤴️ シーフードのタルタルソース カットした鯛､開いたえびに 少し､塩､胡椒して 片栗粉を軽くまぶし・・・ オイルをひいたフライパンで焼くだけ ソースは､市販のキューピーの新商品 レモンの香り､玉葱の食感たっぷりのタルタルソースで 淡泊な､魚が レ…
TH69です。 洋風の魚料理が食べたいということで、半額だった平あじをムニエルにしました。 ワインはルーマニアの土着品種「フェテアスカ レガーラ」 塩胡椒して小麦粉をまぶした平あじを、 オリーブオイルで皮面から焼きます。 ある程度焼き目が付いたらひっくり返して、 蓋をして弱火で蒸し焼きにします。水蒸気が出なくなったら蓋を外し軽く水を飛ばせば出来上がりです。 レモンを掛けてどうぞ。シンプルですが意外にいけます。 運動後(自転車トレーニング)なのにたんぱく質不足かなと、燻製していた肩ロースブロックのハムを切ってみました。ちゃんとハムになってます(嬉) 豚ロースでも豚バラでもない味わいです。どちらか…
TH69です。 宮崎牛のモモブロックが半額になっていたのでローストビーフにしました(嬉)。 今回もいい色合いに仕上がりました。 胡椒と塩で仕込んで1日寝かせ、ラ・クックの上下強火で8分焼きました。 さらに余熱で5分火を通し、取り出したらアルミホイルで包んで冷まします。 さすがに和牛の宮崎牛だけあって、もも肉に少し入っている脂がたまらん美味いです。 自作のローストビーフソースやおろしわさびを付けても美味しいです。 意外に牛肉と合う大根の煮物、大根とハムの甘酢マリネ、ポテトサラダ 海藻サラダ、納豆、八朔 合わせたワインはフランス、コート・デュ・ローヌの赤ワイン「Le P'tit Martin Co…
久しぶりに子供と買い物に行ったらスーパーで夕飯のリクエストをしてきたので張り切ってお寿司を握った
どうも、子供から久しぶりに「パパの握ったお寿司が食べたい」と唐突に言われてテンションが上がり、即興ながらも握っていた二児のパパ達也です。 食べたいものをしっか…
スーパーの惣菜コーナーに手羽先の甘辛煮がありました美味しそう♪3個で298円ってなんなん？節約です！自宅で作って美味しくいただきましょう♪私のレシピ材料手羽先 8本塩胡椒 少々片栗粉 うっすら醤油 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ1生姜 少々にんにく 好みで激辛一味 たっぷりゴマ たっぷり手順①パックに入ったままの手羽先を電子レンジで2分加熱②塩胡椒を振...
お料理まとめ 2024年4月1日～4月10日 鮭フレークのごはん🍚 あさりと菜の花の酒蒸し ライスペーパーで餃子風に 青椒肉絲 焼きいも チャーハンと豚肉のキムチ炒め 焼きそば お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
