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甘酒パンを焼きました。 レシピはマルコメのサイトに掲載されているものにしました。 www.marukome.co.jp 合計120ml使用する甘酒はマルコメの「プラス糀 糀甘酒」ではなく、自分でヨールグルトメーカーで作ったものを使いました。 それが原因でレシピ通りにはいかず、牛乳40mlを足しました。 自分で作る甘酒は粒状の糀が残り、固形分と水分が分離した状態です。糀を粉砕するためにミキサーを使うと熱が伝わって糀の栄養分が失われると聞いたことがあり、出来上がったままを使っています。 ですので、市販の甘酒のようにどろっとはしていません。 今回パンを作る際、私は良く考えずに「甘酒」120mlを測る…
久し振りにパンを焼きました。 10年以上パンを焼いていなかったので、オーブンレンジのcooking bookに載っている「お手軽パン」にしました。 私が使っているオーブンレンジは東芝のER-VD5000です。 今も売られている中で最も近いのは、こちらかな？ (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a] function(){arguments.currentScript=c.currentScript c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q []).push…
昨年秋からのコメ高騰。原因として言われているのは...ひとつにはウクライナ侵攻がきっかけで小麦が高くなったことと、物価高の中での節約志向から相対的に安いコメを食べる人が増えた。さらに、インバウンドで外国人向け日本食のコメ需要の増大、なども言
シュトーレン「いつから食べ始めるのが正解？」失敗しない方法で作れるおうちクリスマスシュトーレン
ご訪問ありがとうございます 障がい者（児）が、ママと在籍できる料理お菓子教室ソーシャルクッキングマスターです 発達障害、自閉症スペクトラム、ダウン症、重度軽度…
パン作り初心者でも大丈夫！パリふわ食感が家で楽しめる塩パンの作り方
こんにちは。すずまるです！ 最近手作りパンを作る人が増えましたね。 すずまるは産休をきっかけに何か没頭できる趣味はないかと思い見つけたのが『パン作り』でした！ ただこの私、バレンタインの手作りお菓子で噛めないほど固いチョコを作ったことがある
パン作り。高校生の頃に一度だけ、ロールパンに挑戦しました。出来上がったのは、カッチカチ、石のようなパンでした（泣）それっきり、パン作りには手を出さず…Instagramを眺めていると、簡単！こねない！といった、レシピがいろいろあって、気になりつつも、手を出せずにい
アレンジチョコシュトーレン作りのコツを知る～クリスマスシュトーレン作りをオンラインで楽しむ～
障がい者向けオンライン料理教室 お越しくださりありがとうございますはじめましてソーシャルクッキングマスターのマスターちばですアメブロプロフィール講師について講…
長年買おうと思っていたホームベーカリーをやっと買いました！2020年に日本で買ってカナダに持って来ようと思ってたのですが、コロナでキャンセル。今回やっと買って持って来れると思ったけど、双子連れワンオペでの一時帰国になってしまい、重いし、ワンオペだし、日本で買うのはキャンセルしまし...
エアコンが動かなくなって 部屋の湿度が計測不能「HI」と表示されたので 除湿機をつけました。 すると じわじわと室温が上がり30℃を超えました。 湿度は79％に下がりましたが。 30℃と言ったら あれでしょ。 パンを発酵させる時の温度でしょ。 せっかく30℃超えたんだから フランスパンを焼こうと11時に生地作り開始。 ホームベーカリーで2時間 フランスパンの生地ができたので 室温で60分 発酵（今思えばもう少し長くてもよかったかも） 2つに分けて30分休ませて それから成形 （レーズンを入れるのを後で思いつき 途中で入れたのでちょっと変になりました。） 室温で1時間後 クープを入れて（またうま…
菓子パンは殆ど作らない私ですが、たまには作るんですよ。スイートブールは子どもたちが大好きな菓子パン。数少ない菓子パン作りの中では回数多く作るパンのひとつです。パンが焼ける甘い匂いはアロマですね～～～。幸せな気持ちにさせてくれます。 この投稿をInstagramで見る 毎日パンを作る現役パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿 **********************************************************...
またまた手作りフランスパンに挑戦です。 ホームベーカリーでハード生地を作って 発酵させるとこんなに大きくなりました。 今回も電子レンジの37℃で発酵させました。 ハード生地作りに2時間 発酵に1時間 ここまでで3時間経過。 2つに分けてから室温で30分休ませます。 今回からパンマット使用です。 （パンマット買いました〜。） それからフランスパンの成形。 整形はこちらを参考にしました。 初心者のワタシにはとても分かりやすく助かりました。 youtu.be 2つに分けたうち1つはレーズンを入れました。 成形した後パンマットでヒダを作ります。 またここで1時間発酵。 本当は30〜35℃で50〜60時…
今日という日は、残りの人生の最初の日である 訪問いただき有難うございます独り言を前向きな言葉で綴りたいです。 🍀家族紹介🍀私メンドクセーゼ星人( ﾟД…
といっても、燻製器等は持ってないので、燻製にしないベーコンを作ってみました。 「ベーコン つくり方 燻製しない」 等で検索して、できそうなレシピを真似して挑戦！！！ 先日購入したハーブソルトがここでも大活躍しました！ 塩と好きなハーブをまぶして、予熱なしの180度オーブンで50分...
本日の朝食はピザトーストにしました。 自分で焼いたフランスパンを使いました。 実は初めホットドックにしようかと思っていたのですが 昨晩のサラダに使った新玉ねぎのスライスが余っていたのを見つけ 予定変更でピザトーストになりました。 だから具は 新玉ねぎのスライスをたっぷり そしてウインナーとコーンとミックスチーズです。 焦げてしまったフランスパンでしたが 外はカリッとサクッと程よい歯応えで 中は柔らかくておいしいピザトーストになりました。 その翌日はホットドッグもどき そしてまたピザトースト ほとんど朝食に使いました。 今までで一番の出来のフランスパンでした。 でももっとパリッとしたフランスパン…
今日はいよいよフランスパンに挑戦します。 ホームベーカリーで生地を作り（2時間） 次は発酵 今回初めて電子レンジを使ってみました。 温度のところを押してみたら 37℃という表示を発見。 これ使えるんじゃない？ ということで37℃で50分ぐらい （レシピでは30〜35℃で60〜90分） おおおお〜膨らみました〜。 こんな便利な機能があったのか〜。 そしてやっとガス抜きがわかりました。 これまではちゃんと発酵されていなかったのかも〜。 今回は気泡がいっぱいできていました。 成形がよくわからなかったので YouTubeで検索して それを真似てやってみました。 パンマット（厚手の布）がないのでクッキン…
4／24 本日も初めてのことに挑戦。 今回はバターロールを焼いてみます。 まずは ホームベーカリーで生地を作って12こに分け 丸めてから布巾をかけて15分休ませます。 次は円すい形にして 布巾をかけてまた15分休ませます。 その次は 生地を伸ばして巻いて霧吹きをして 30〜35℃で40〜60分発酵させる とのことだけれど 40℃のぬるま湯をビニール袋に入れて その上に60分置きました。 200℃で15分焼きました。 焼き上がり〜 焼く前の発酵がうまくいかなかった気がしますが 形も大きさもばらばらですが 一応 柔らかいパンが焼けました。 初めてにしては良くできました。 （自己満足） 食パン ドラ…
雨続きの1週間で、本当によく降りました。日曜日は雲は多いけれど、青空に久しぶりの太陽です。 チューリップが咲きました。手前の白いのはビオラ。白い花系だけの球根…
誰にも聞けない「パン作りの悩み」そのまま放置していませんか？～ちょっとお得なパン情報～
障害者向けオンライン料理教室 視覚障害者向け料理教室聴覚障害者向け料理教室 製菓学校元教師＋生活支援員（知的・精神）のマスターちばがレッスンする発達障害…
今日は夫が張り切ってモツ鍋を作ってくれました😀 夫はきっとじっとしていられない性格… わたしが仕事に行かなくなってひと月、もうのんびり週末を過ごすのが飽きたのでしょう。十何年も週末の食事は夫担当だったので、夕方になると手持ち無沙汰になるんでしょう😁 今日の夕飯何する〜？と...
【今日はオムライス】 中身は冷凍のビジタブルミックスとウィンナー 庭で採った水菜と豆腐 お味噌汁 今朝のパンはデニッシュにしたかったのですが、見た目はデニッシュみたいでしたが、食べてみると食感は普通のパンになってしまいました💦 ま、まだまだ初心者なので、仕方ないですね〜。 ...
6日目は焼き物パーティー というのも、愛媛の実家からはるばる採れたて野菜が届いたのです。 長ネギ12本 キャベツ2個 白菜1個 切り干し大根2袋 うわぁぁぁぁぁ嬉 と言うことで、冷凍庫の鶏肉と豚肉を串刺しにしてネギマにしました。 あとは厚揚げ豆腐を買って焼きました。 他にはキャ...
先週末、思い立って人生初挑戦したのがパン作り。 今も昔も料理嫌いの私。 アメリカに来てから、 簡単に焼けるマフィンやらパウンドケーキやらのキットが売られているので たまに、そういったものを作ったりするものの（ただ混ぜて焼くだけ）、 まさか自分がイチからパンを作る日がやってくるとは 日本にいたころは思いませんでした。 アメリカ生活が長い日本人ママさんたちは、 料理もとにかく上手だし、 納豆やアンコなど手に入りづらいものは自分で作るなんて人も多々。 そんな日本人ママさんの一人で、 娘の誕生日にプロ顔負けのケーキを作ってくれた人(↓この時のケーキ） blog-lifeofsen.hatenablog…
ブロッコリー大きくなって来ました！ 前回チェックした時が500円玉くらいの大きさでしたが、今日はこどもの握りこぶしくらいの大きさに！ まだ大きくなるのかな？もう収穫かな？ 蕾の様子を観察して収穫時を待ちます〜♬ 水菜はどんどん薹が立って来て、成長の速さに家族の食事が追いつきません...
茶色い夕食〜😂 今日は【芋炊き定食】 芋炊きとは愛媛の郷土料理。 結婚して県外に来るまで、愛媛だけのものとは知りませんでした。だいたい秋に河原に集まって芋炊きを炊いて飲み食いするのが愛媛流ですが、先日近所のイオンが「愛媛祭り」なるものをしていて、芋炊きが紹介されていたのです...
マイナス家計からの脱却を目指すべく、色々と試して見ます。 まずパン👇 ロールパンは買うのと作るのどちらが安いのか？ そもそも作れるもの？ 実験してみましたー！ 普通に作れました。 一度に焼いたパンは8個。 材料費 強力粉 1キロ 178円 イースト菌 3袋 16...
もっちり＆ふわふわ！オートミールパンの失敗しない作り方とは？
ふわふわのオートミールを使ったパンを作るには、ベーキングパウダーや重曹を使うのがおすすめです。しかし、上手く膨らませるには、ある反応が必要です。そこで今回は、ベーキングパウダーを使ってオートミールパンの失敗しない作り方を紹介します。
大好きなメロンパン HBが出た時によく食パンを作ってたな 強力粉が高くなってからは使わなくなってしまった ケーキやお菓子作りは 私が小さい頃母がよく作ってたのを 側で見ていました それから中学
美味しいパンを手作り！ライ麦やふすまを使って低糖質パンも作ってみよう！
のどかな休日、フラッと立ち寄ったパン屋さんからいい匂いがして幸せな気分になったことはありませんか？あのパンが焼けるいい匂いといったらたまりませんよね。あんな経験が家でもできればいいなと感じた方は多いと思います。でもホームベーカリーをわざわざ
名古屋で、パン作り体験を子どもと一緒にしてきました。今回はモニターレッスンでしたが、初心者の私たち親子でも完成度の高いパンを作ることができました。私の友人が来年頃にパン教室を開く予定です。どんな様子、雰囲気なのかを書いていますので気になる方は是非のぞいてみて下さい。
ご訪問ありがとうございます 障害者向けオンライン料理教室 クリストシュトーレン特別レッスン開催 製菓学校元教師＋生活支援員（知的・精神）のマスターちばがレ…
【特別レッスン】誰もが欲してる？！あの効果があるシュトーレン作り♡
ご訪問ありがとうございます 障害者向けオンライン料理教室 クリストシュトーレン特別レッスン開催 製菓学校元教師＋生活支援員（知的・精神）のマスターちばがレ…
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待ちに待ったホームベーカリーが届きました！（歓喜の舞）そして早速食パンを作ってみました。おnewなホームベーカリーでもチェックは欠かさないのねとにかくチ…
【超初心者向け】セリアでドライイーストが！！お手軽にパン作りをしよう！
100円ショップセリアで手に入るお手軽材料！！まさかドライイーストが買える日が来るとは思いませんでした！！しかも3g×3袋の個包装タイプ。お手軽価格なうえに使い切りタイプというのは初心者の方やちょっとお試ししてみたいという方には本当にオススメ！！使用感やレシピも一緒に載せてみたので是非ご覧ください。
パン焼き用のキャンバス布、悩んだ末にバッサリ2分割しました。折り畳んで使う手もあったのだけれど、なにせ面倒くさがりの私。使った後に粉を払ったり畳んでしまうことを想像すると、手軽でないことには「あー使うのメンドイ...！」ってなるのが目に見え
昨日に引き続きパン焼きの話。『キャンバス布がなかったので』と書いているのですが、実は持っていることは持っていたんですよ、製菓道具引き出しの奥〜の方に。かれこれ20年近く昔、ホームベーカリー（HB）に生地づくりを任せれば、いろんな総菜パンや菓
いつも 訪問*&応援*ありがとうございます♡↓ ↓にほんブログ村今日は GW中に 焼いたパンの記録を 残します。パンを 焼こう♪・・・と 思...
まだホームベーカリー 買ってません…『春のパン祭り強制終了！』前日の夜に翌朝の食パンのセットして焼き立てのパンの良い匂い今回もいい感じで焼けました。なの…
前日の夜に翌朝の食パンのセットして焼き立てのパンの良い匂い今回もいい感じで焼けました。なのに…調子に乗って、お昼にチーズクッペにチャレンジしたんです。もち…
春はやっぱりパン祭り パンが食べたい！美味しい焼き立てパンをいっぱい食べたい！ パン作りブーム中の私は例えそれがお店クオリティに達していなくてもいい…
さて、我が家では週末恒例焼き立てパン祭りをほぼ毎週開催しているわけだけれども、ここまで行き着くのに色々と勉強したり揃えた道具とかがあって。 その辺のことをここにメモしておくよ👍 レシピのベース→はるあんさんのほったらかしパン このレシピの素敵なところ アレンジポイント ※（その前に）BPとは オリーブオイルは入れないことが多い 水の分量少し増やす（70-80BPくらい） モルトパウダーを入れる（0.2BP） 時々他の粉を混ぜる パンチの入れ方 2次発酵はレンジの発酵機能を使う 成形方法 焼成方法 イーストは赤サフを使用 室温と仕込み水の温度が低い時は水温を上げる（2022/01/18 方針追加…
おはようございま～す雨の下町東京2日前は半袖着てたのに今朝はパーカー着てます…温度差が激しいわ～ 今日もご訪問下さってありがとうございます 楽天お買い物マラ…
【失敗しないパン作り】味良し！見た目良し！ホテル食パン（ホテルブレッド）
食パンと言えば「給食パン」的なものが普通だった当時、このバターたっぷりで少し甘味のあるフワフワの食パンを食べた時の衝撃と言ったら！！！
【ベーグル】初心者にも分かりやすいレシピで上手に作れました！
クックパッドで偶然見つけたベーグルのレシピ。初心者でも分かりやすく、失敗せずにおいしく作ることができました。
