【パン作り】甘酒パン
甘酒パンを焼きました。 レシピはマルコメのサイトに掲載されているものにしました。 www.marukome.co.jp 合計120ml使用する甘酒はマルコメの「プラス糀 糀甘酒」ではなく、自分でヨールグルトメーカーで作ったものを使いました。 それが原因でレシピ通りにはいかず、牛乳40mlを足しました。 自分で作る甘酒は粒状の糀が残り、固形分と水分が分離した状態です。糀を粉砕するためにミキサーを使うと熱が伝わって糀の栄養分が失われると聞いたことがあり、出来上がったままを使っています。 ですので、市販の甘酒のようにどろっとはしていません。 今回パンを作る際、私は良く考えずに「甘酒」120mlを測る…
2025/05/28 16:23
