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【お父さんの週末料理】2023年4月29・30日～豚すね肉をグツグツ煮込んだ～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（高1）、息子（中1）の4人、 今週は娘も土日とも部活と、珍しく多忙な週末。高校生活を満喫しているようで何よりだ。息子は相変...
たまにYoutubeで見かけるカサゴの唐揚げ www.youtube.com 以前、1回やってみたことあるけど骨までザックザクというわけには、いかなかった。血合い骨のゴツゴツ感が残る感じ(￣▽￣;) そこで、今回アヤメカサゴで挑戦みました。 下ごしらえとしてウロコ、エラ、内臓は処理しておきます。背中側の火が通りやすいように切れ込みを入れます。①お塩と黒コショウを適量振ります。②片栗粉をまんべんなく薄く塗る③揚げていく ③の揚げていくは、今回1度揚げと2度揚げを実施しました。 // 小ぶりなものは、1度揚げ そして、少しだけ型の良いものは2度揚げ アヤメカサゴの唐揚げの完成です！ 1度揚げも2度…
【お父さんの週末料理】2023年4月15・16・22・23日～春なので春巻き～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（高1）、息子（中1）の4人、 2週間分のおうちご飯をまとめた。 22日は、またもや父母とも息子の野球に1日つきあったの...
先日の根魚五目狙いで釣ったお魚を美味しくいただきました。その時の釣行はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [ 目次 ] アヤメカサゴのアクアパッツア アヤメカサゴの姿造り アヤメの塩焼き アヤメのフライ オニカサゴの刺身 オニカサゴの酒蒸し ガシラの姿造り アヤメカサゴのアクアパッツア // アヤメカサゴは、あらかじめオリーブオイルで皮目をパリっと焼いておきます。 調味料はアサリ、塩、コショウこれだけです。アサリが抜群の働きをします。 フレッシュトマトを入れて、仕上げに三つ葉を添えるだけ。 濃厚なスープがアヤメに絡んで、旨味たっぷりです～^^ アヤメカサゴの姿造…
Zug/ツークの町のシンボル⏱時計塔（Zytturm）の下に立つ！私が抱いていた今までのツークのイメージ・・・◆タックス・ヘヴン（税率が低い）◆ビット・コインのATMがある。◆スイス初の仮想通貨による税金の支払いが2021年から可能。◆ツーガー・キルシュトルテが有名。
【お父さんの週末料理】2023年4月8～10日～ナイス葉っぱ～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（高1）、息子（中1）の4人、 今週も外食はなかった。 週末は相変わらず、息子は野球三昧、娘はヒマ人のパターン。 月...
おはようございます！ キャリアコンサルタントの江藤セツ子です。自分らしい生き方や働き方を見つけていきましょう。 近隣のスーパーでは購入できるお魚の種類が限ら…
先日、釣ったウッカリカサゴ、アマダイ、カナガシラ、レンコダイ他を料理して美味しくいただきました。 毎回お魚を調理するときは、アニサキスの存在を確認しながら捌いております。 これまでの私の認識では、日本海側で釣った魚については、アニサキスの心配は無く、念のためサワラ、サバ、アジなどの青物は確認していました。しかし、昨年のYahooニュースで富山湾で釣れたウスメバル（オキメバル）を刺身で食べた人がアニサキス症にかかったという情報がありました。それからは、根魚であっても内蔵や身を注視しながら捌いております。最近では、アニサキスクリーンチェッカーなるものもあります。 (WEB出典：アニサキスクリーンチ…
【お父さんの週末料理】2023年4月1・2日～テフロンは偉大だ～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（高1）、息子（中1）の4人、 4月になり、娘も息子も正式に高校生と中学生になった。 4月1日（土） 息子は朝か...
魚には、様々な栄養成分が含まれているので、健康に暮らすためには欠かせない食べ物と言えます。魚より肉の方が好きというお子様もいるようですが、調理の仕方次第では、お子様の苦手意識を軽減させることもできます。今回は、子供が魚を食べるメリットや効果
昔から比較的安く手に入り、庶民的な魚として知られているイワシ。焼いたり、煮付けたり、また鮮度が良ければ刺身にと色々な料理で親しまれています。今回はこのいわしを使った「いわしの山椒煮」をご紹介します。実山椒の香りとピリッとした辛さで食が進むこ
調理時間10分！魚のおかずを漁師さんから直送！時短に繋がる、お手軽サブスク
「日々の魚不足が気になる」「手軽に魚料理を食卓へ取り入れたい」そんな方へオススメな簡単おかず便、魚おかずのサブスクのご紹介です。生産から加工までこだわった美味しい魚なので、お子様にも安心！下ごしらえ不要なので、忙しい毎日にも簡単に魚料理を取り入れられます。
馬車道「立ち呑み処 桂」今日は何が？目利きの大将が選んだ魚はどれも絶品！
刺身が抜群に美味いという評判の「立ち飲み処 桂」に行ってみた。開店早々の時間だったので、店内は、二人の常連さんのみというのんびりとした雰囲気だった。カウンター席の目の前のホワイトボードには「本日のお刺身」が書かれている。そのホワイトボードを
3月最終日もこの時期のベルギーらしい一日でころころ変わる🌥☔️🌤の天気となったブリュッセル。 もう少し天気が良くならないと、なかなかミニベロ🚲で出掛けよ…
【お父さんの週末料理】2023年3月25・26・28日～春のから揚げ大会～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（中3）、息子（小6）の4人、 娘も息子も春休みモード。月曜から一泊でホテルに泊まり、おじいちゃん、おばあちゃんに卒業祝いを...
ブログにご訪問いただき、どうもありがとうございます。現在、「ハウス食品×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加中です。今日は2度目の、ハウスの馨(KAORU）Master Blended Spiceを使ったレシピに♪分厚い身でおかずにぴ
【お父さんの週末料理】2023年3月18・19・21日～豚肉で巻き巻き～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（中3）、息子（小6）の4人、 娘も息子も卒業式が終わって春休みモード。 3月18日（土） 息子は朝から野球。雨...
ラスカルです。 今日は「海鮮丼 魚しん」というお店に、友達と一緒に行きました。 場所は、 岡山県岡山市東区楢原804−5 にあります。 友だちと私は、10時40分か45分くらいにつきました。 が！開店は11時なのに、すでに何組かのお客様が並んでいました (汗)！！ 「す...
2月の出張レッスンには新しくお二人のイタリア料理好きな方がご参加くださいました初参加の方もいつもご参加くださる皆様もありがとうございました♥基本のイタリア...
スペイン伝統の黒いライスをカタルーニャワインと〜Arroz negro /アロス・ネグロ〜
パエリアとは違う！イカ墨と魚介の旨味たっぷりの海鮮料理を白の地ワインと一緒に。カタルーニャとバレンシア地方の郷土料理とタパスを海岸のレストランで。まさかのホタルイカも発見！？バルセロナから近い地中海の街シッチェス/Sitgesの美味しいシーフードをご紹介。
【お父さんの週末料理】2023年3月4・5日～くっつくフライパンで餃子は厳しかった～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（中3）、息子（小6）の4人、 娘は土曜の夜に予備校の体験授業。高校入試が終わったばかりなのに、マジメやなあな。 息子は...
【お父さんの週末料理】2023年2月23・25・26日～昼はバラバラの日が増えてきた～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（中3）、息子（小6）の4人、 息子は野球三昧。娘は高校入試が終わってのんびりモード。私は日曜にマラソン大会に出場した。 ...
年が明けたと思ったら、もう”きさらぎ”です。1年経つのが早いはずです。 あと2ケ月もすると新入社員の季節ですよねぇもう待ちきれません笑 先日の釣行で釣ったマダイ、イサキ、サバほかを美味しくいただきました！ その時の釣行記事はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [ 目次 ] 天然真鯛の刺身 マダイのポワレ マダイのアラ煮 イサキの刺身 イサキの塩焼き サバの西京焼きとフライ 天然真鯛の刺身 // マダイは、個体が大き過ぎると大味になると言われています。まぁそんなおっきなマダイを釣ったことが無いので食べたことは無いのだが。 今回のは50cmに満たない、言わゆる食べ頃…
先日来 近県の海岸に大量のイワシが打ち上げられた・・というニュース そのイワシが当地にも押し寄せてきたようで・・狙い定めてスーパーに行くと案の定 大きなパック…
極上のお刺身と美味しいお酒が飲みたーいという外国人を案内するなら、「銀座 魚の中俣」へどうぞ。豊洲市場から仕入れる野菜や極上のお魚をカウンターの目の前で調理。サービスも抜群。気持ちの良いお店です。私が訪れたときも、外国人の二人連れがカウンタ
魚は干物で旨くなる!干物の美味しい焼き方と栄養とアレンジレシピ
皆さんは干物の魅力をご存知でしょうか。 ・干物は臭い ・保存方法が分からない ・どう料理したらいいのか分からな
【岩沼市】ビストロ・サンテ（bistro Santé!）お気軽フレンチの店を紹介します
岩沼市の竹駒神社 参集殿(結婚式場)から北東方向で、大手町交差点角のダイヤモンドビル2階にあるフレンチを楽しめる店「ビストロ・サンテ（bistro Santé!）」を紹介します。
【お父さんの週末料理】2023年2月18・19日～チキンレッグにかぶりついた～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（中3）、息子（小6）の4人、 今週もずっと家で食べた。 高校入試の終わった娘は、コンタクトレンズを買いに行った。 ...
東京都葛飾区立石4丁目にある鳥料理、魚料理の「鳥久」です。最寄駅は京成押上線の京成立石駅になります。 「鳥久」の近くには「安達太良」「びがく」「チロル」「いろ川」があります。 morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com morigen1.hatenablog.com この日は京成立石駅で途中下車、夕食をどこで食べようかとお店を探していますと「鳥久」と書かれた赤い看板のお店が気になり入ってみることに。 鳥久 外観 遅い時間ということもあってか店内は空いておりました。私が行った時はお店は年配の夫婦と…
居心地がよくなったキッチンで作る簡単おうちごはんをご紹介します。料理はストレス解消陶磁器選びは楽しい断捨離で器の数は減ったけど割れたりかけたり当然減るから必要に応じて買い足す。岐阜の志野焼きや織部焼きが好きです。岐阜までひとりドライブがてら
【お父さんの週末料理】2023年2月11・12日～合格おめでとう～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（中3）、息子（小6）の4人、 土曜は、娘は午後に塾の直前模試。息子は朝から夕方まで野球。練習会場が実家に近かったので、私が...
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月の自宅料理教室では、リクエストにお応えして、作り置き、お弁当のおかずメニュー。・揚げ菊芋の山椒の香り和え・砂肝のワイン味噌煮・ちりめんじゃこ入り大根餅・甘辛チキン牛蒡・大根と鶏肉酒
スペインの海鮮パエリアを食べる！〜Santa tapa Sitges〜
サングリア、タパスをお供にパエリアディナーができる店。アメリカンレトロなテーブルセットも素敵。そしてスペインのレストランの営業開始は遅い！？バルセロナから近い地中海の街シッチェスの美味しいシーフードパエリアをご紹介。
【お父さんの週末料理】2023年2月4・5日～恒例の餃子大会～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（中3）、息子（小6）の4人、 週中に娘の高校入試があった。合格していますように。 息子は風邪で野球を欠席。姉の入試のと...
スペインの魚介タパスをたのしむ〜Pic Nic・Sitges〜
海好き必見リゾート地シッチェスの地中海料理のレストランで軽食休憩。スペイン料理定番のクリームコロッケ（クロケッタ/Croqueta）とロシア風サラダ（オリヴィエサラダ/Ensaladilla Rusa）をいただきます。食後はスペインの海を泳ぎます！
お魚🐟を色んなアレンジで手軽に調理したい時、コーンクリームマヨ焼きはもってこいのレシピです。 グリルパンで焼くので後片付け楽々❤な上に、 お子様がいるご家庭では、小さなお子様でも抵抗なくお魚を食べてくれること請け合いです😁 🐟ニベのコーンクリーム🌽マヨ焼き 材料＆作り方 ニベなど(お好みのお魚🐟)…4切 ⭐コーンクリーム缶…1缶 ⭐マヨネーズ…適量(お好みの量) ⭐薄口醤油…適量 塩コショウ…適量 ガーリックパウダー パセリ粉 🌸調味料一同🌸 ①切り身に塩コショウ、ガーリックパウダーを適量ふっておきます。 ②グリルパンに①を並べ、⭐の調味料を混ぜ合わせたソースを上から回しかけてガスコンロの グ…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。テーブルウェアフェスティバル2023東京ドームにて。ようやく行くことが出来たこのフェスティバル①2日間（正味1日半）かけて、堪能しました。ゲストによる暮らしを彩る食空間圧倒的なのは、藤原紀香
【お父さんの週末料理】2023年1月28・29日～特大サイズが1匹100円～
わが家では土曜、日曜の晩ご飯は主に父（私のこと）が担当している、そのメニューを絶賛（？）公開中、 家族構成は父（アラフィフ）、母（年齢非公表）、娘（中3）、息子（小6）の4人、 入試直前の娘は、土日とも自宅で勉強。息子は大雪の中、野球。 1月28日（土） 大...
最近はこちらのBlogよりInstagramの方がアップ率多いです（^^;よろしければご覧くださいませ1月のCooking Classサロンレッスンも無事...
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。昨年より、参加させていただいている芦屋光風庵での会。何より、今回はお着物が着れる！ずっと着たかったのですが、その機会がなくて、、。自分で着付けられないので、箪笥の肥やしとなっておりま
こんばんは助産師ゆりあです！ ズボラ民の私がオススメする簡単で栄養価の高い料理をレクチャーするよ いわしの捌き方ホットクックでオススメ調理法簡単に栄養価…
先日の釣行で偶然釣れたお魚 familyfishing.hatenablog.com その名も「キンムロアジ」 しかもサイズが50にせまる大きさということで丸々と太っていて美味そう～笑 // 見よこの厚み そして、この輝き ま・さ・に金色に輝くに相応しいネーミングだ 噂によるとアジ系で一番おいしいと言われるシマアジを超えるらしい。 早速、お刺身でいただきます！ ブリほどのクドさが無く、ほど良い脂乗りそして、弾力があって・・ なるほど 納得の舌触りと旨味です！！ もう半身は、塩焼きと思っていましたがこうなると「なめろう」を作ってみたくなりますな笑 【 材料 】・大葉・薬味ネギ・合わせ味噌（無添加…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月7日（火）10時より「旬の魚介のさばき方と美味しい調理法」魚種とメニューは、当日のお楽しみ♫メイタカレイ、まるはげ、イイダコ、牡蠣、白ミル貝などがあるかなあ。調理法は、魚種に合わせて、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いかとミックスビーンズのマリネレシピはこちら。 川端寿美香 いかとミックス豆のマリネ 業務スーパーにある冷凍ミックス豆を使うと便利です。豆好きには、いくらでも食べられます。もっと
