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最近、ワケギをたくさん貰いました。嬉しい！若い頃は、ちっとも美味しいと思えなかったのに今では好きな料理があります。それは「ぬた」です。ワケギを酢味噌で和えた料理で、子供の頃は「ぬた」が食卓にのぼると、すっごくガッカリしました。ガッカリおかずナンバーワンでしたね。見た目も味も地味な、いかにもな田舎料理という感じがして。それが、いつからか好きになりました。「ぬた」を初めて美味しいと思ったのは、たぶん30代の頃。居酒屋のお通しで出てきて食べたら不思議と美味
プックリと膨らんだ肉厚のハマグリは、噛むとジューシーで甘味のある味わいが口の中に広がります。 ハマグリは、マルスダレガイ科に分類される二枚貝の一種で、その仲間は500～800種ほどいるそうですが、重要な食材として代表的なものにアサリが挙げられます。
こんにちは 今日は春分 春の彼岸ですね 気温もようやく上がってきそうです この冬は例年より寒く野菜の出来もいまいちでした 毎年分葱を植えているのですがあまり成長せず冬を終えようやく葉がイキイキ
2025年1月1日(水)元日、新年あけましておめでとうございます
2025年1月1日(水)元日。新年あけましておめでとうございます。今日は、最低気温は-1.8℃、最高気温も11.9℃と、冬らしい一日になりました。 今日は、…
2024年11月6日(水)、今日の最低気温は11.0℃、最高気温は21.8℃でした。徐々に気温が下がっており、より過ごしやすい時節になっています。 苗で植え…
18日に植えたワケギに芽が出始めました。 隣のニンニク予定地は草が生え始めました。最近台風の影響で雨が降っていますので、草も元気を取り戻したようです。
約1か月ぶりの雨です。 カンカン照りから夕立が来ました。 今後どうなるかわかりませんが、この雨を機会にワケギを植えました。 夕立のお陰で丸ナスも元気を取り戻しました。
メインは鰤です。ごく普通に煮ました。 この鰤は一応アラ部分といいますか「ぶり大根用」と表示のある切り落とし部分。 当然、大好きな値引きシール付きで買いました。 私は鰤が苦手ですが、お隣さんはお好きですから。 娘が夕食不要の日に、ケア料理としてお隣さんだけの分を作った日の献立です。 鰤の煮物は何度も作って何度も登場していますから、新しい料理を紹介です。 薄味で煮た一口サイズの蒟蒻を使って、そこに味を一つずつプラスしていく感覚で作りました。 蒟蒻のハム巻き味噌マヨネーズのせ 鰤の煮物 鰤の煮物の痛風ケアメニュー 鰤の煮物人参の煮物蒟蒻のハム巻き味噌マヨネーズのせ蓮根金平分葱の蕪漬け巻き油揚げとわか…
ポテトサラダに少々和風味を加えてみました。 ほんのり醤油味を加えて、玉葱ではなく分葱を使いました。 分葱のシーズンです。 葱が葉っぱばかりの青いものに変わってしまうし、硬くなってくるし、値段も上がるこの季節に、分葱のやわらかさと甘さは嬉しいですね。 ここは加熱せずに薬味のように入れました。 じゃがいもとプリン体ゼロ食品の卵に好みの野菜で作るポテトサラダ。ハムやツナを入れなければ痛風ケアにお勧めの料理です。 ししゃもみりんは子持ちししゃもを使っていませんので、ケアに使えます。 味付けが濃いのでそこにプリン体が入っていますが、子持ちの卵よりマシなはず。 でも、念のため量は控えます。 分葱入りポテト…
2024年2月20日(火)、今日の最低気温は9.4℃、最高気温は20.5℃と、5月頃に相当する暖かさでした。 今日は、ワサビナやワケギを、ゆでた砂肝と和えて…
こんばんは 今日は暖かかったですね 暖冬暖冬といわれながらも寒かった冬からもう立春を過ぎましたね この時期例年ならまだまだ寒いというか最も寒くなる日があってもおかしくない時期 なので今日はまる
こんばんは 陽射しの暖かさを実感できる時期になりました 朝晩は寒くても昼は季節感が進みましたね そろそろとう立ちを気にしていないと危ない季節の到来です 結局種まきの遅れた大根は葉の収穫ばかりで
12月も半ばにさしかかったのに暖かかったり、そうかと思うと急激に寒くなりますよと言われたり。毎日、仕事にでかけなくてもよい身分にはなりましたが、やっぱり寒いのはありがたくはありません。←クリックするとブログランキングに移動します。夏から秋にかけては光熱費がわりと安上がりですんだのですが、さて冬はどうでしょう？ウチは暖房は石油ファンヒーターを使っているのですが、使い始めた頃に比べると灯油の値段は3倍ほどにもなっています。まぁ、あったかいものでも食べてホッコリしましょうか♪鶏肉に豆腐、ニラの代わりにわけぎをたくさん。スンドゥブもいろいろ具を変えて楽しみます。にほんブログ村スンドゥブ@我が家
2023年12月2日(土)、今日の最低気温は0.5℃、最高気温は12.3℃でした。寒い日が、まだ続いています。ハヤトウリやサツマイモの葉が傷んでいます。 今…
こんにちは 今朝は結構冷え込んでいます 一枚余計に羽織っていもまだ寒いです 週間予報では気温が上がらなさそうなので秋野菜は終了になりそうです 結局今年は夏も秋もナスを満喫することができず ピ
2023年5月3日(水)、今日の最低気温は7.4℃、最高気温は22.6℃まで上がりました。 この連休は、種蒔き、植え付けなど遅れていた農作業が一気に進んでい…
旬の分葱。たっぷり入れても葱のように味や香りがきつくなく、甘味が出ますね。 豚肉と分葱。分葱は豚肉の3倍ぐらい入っていますが、食べた感じはちょうどいいぐらいか、もっと分葱があってもいいかなと思うほど。 トロリとしてジューシー。 時間差でお食べになるお隣さんには焼き餃子。おかず感が増すのも焼き餃子です。 ただ、餃子だけではタンパク質が少ないので、角麩のソテーを添えました。 角麩を添えなければ、手作りの野菜たっぷり肉少なめの餃子は、腫れや痛みの出ている厳しめケア時にも食べていただけるようになっています。 痛風で痛みが出ている時は、タンパク質が少し少なくなっても厳しめケアを決行したほうがよいです。 …
こんにちは 今日はお彼岸 春分の日ですね これからどんどんお昼時間が長くなってきますね 世間は花見だと浮かれている人もいますが庭の桜は今日も開花していませんでした マーガレットもどんどん咲いて
Scallion（分葱）と Squill Onion（海葱）：「The Gardeners Labyrinth」第54章
"Scallion"は分葱ですが、Squill Onion（海葱）はスイセンのような姿でネズミの殺鼠薬にもなると書いてあるので、素人が扱ってはいけない薬草でしょうね。 第22章 分葱（Scallion） および 海葱（Squill Onion）の播種と栽培に必要な管理と技術。 上...
2022年2月8日(木)、今日の最低気温は1.9℃と低かったものの、最高気温は15.1℃まで上がりました。 いただき物のヤズの刺身を、ワケギ入りユズ酢醤油で…
今夜はワールドカップの日本コスタリカ戦ですね 応援に向けて早めに晩御飯 簡単にレトルトベースに麻婆豆腐 たまねぎとケチャップで少し甘みを追加しましたが結構辛くひと足先に汗をかきました
おはようございます 今日も快晴 上天気ですが風が冷たいです アサガオを見るとさすがに咲いていませんでした ということは11月15日が最後だったようです 畑では大根の葉が茂ってきました もう少し
寒いのか暑いのかよくわからない日々が続いて身体がパニック🤯そんなことですがうれしいことがありましたなんと3回目の正直でわけぎの収穫ができましたわけぎのぬたが…
こんにちは 天気予報で言うほど天気がよくなく曇っていて肌寒いくらいです アサガオも咲いたようですがすでに弱りかけていました 平均的に気温は下がってきましたが半袖で過ごせる程度なので まだナス
こんにちは。 今日は曇りのち雨です。 今日は○分葱○です。 △分葱△ 分葱が分結して細い芽が伸びています。 いつもは畑に植えているのですが 場所がないのでプランターに植えてみました。 △ブロ
2022年9月23日(金)、今日の最低気温は20.9℃、最高気温は24.1℃でした。台風での雨量が少なく、曇天続きで、どの畑も雨や日照時間が欲しそうでした。…
5月11日(水)作業わけぎが休眠に入ったようです☆一度掘り起こして晩夏まで保管しようと思います(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ4月19日に最後の収穫☆ 『再び！大量収穫わけぎ☆…
困りますね。玉葱が高値で手が届きません。ネギも今は美味しくない時期です。 最後に手に入った分葱は味噌和えにするには育ちすぎて、根元がプクプクとかなり大きくなっていました。 ほら、何かに似ていませんか？ 見た目だけエシャロット。 ということで、違う食べものだけれども、そこをスライスしてパスタに。 分葱とフレッシュトマトのスパゲッティ スライスした分葱の根元をオイルでじっくり炒めて鶏肉の出汁を入れました。 味付けして、茹で上がりそうな状態のパスタを入れてフレッシュトマトを入れて、ざざっと仕上げます。 あっという間です。 活力と行動力の出る、体も活性化する赤色の食べ物。 自分に欠けている色。 先日も…
今年は分葱を堪能しました。一時に大量に出回ったおかげか、安価で助かりました。 ほんの1か月ぐらいの間しか出回らないので、チャンスは逃さず手に入れて味わいたいですね。 サッと茹でるだけで柔らかくて甘くて、止めどなく食べられます。 そんな分葱の緑の部分ばかりをたっぷり使ったきしめん。 先月のある日の女子ご飯です。 分葱と油揚げのきしめん 油揚げも分葱に合わせて短冊に切りました。 葱のように強い香りは無いけれど、甘味が十分で優しい味になります。 シンプルで何でもない組み合わせがとてもよく合って、ホッとする味わいになるのが分葱の魅力ですね。 今日は社会復帰活動の一環で、人に会いに出かけてきます。 場所…
プリン体を控えたい日に便利なのは鶏卵。なぜか鶏の卵はプリン体ゼロ。謎。 ゼロからどうやって筋肉細胞ができて行くのか……細胞の不思議です。 ということで、私が留守にする前後は卵料理が増える傾向にありますね。 普通の卵焼きでは添え物にしかならないので、メインに持ってくるためのコツは二つあります。 1、ほかの食材を混ぜ込む 2、大きさを出す ということで、具はカニ蒲鉾と分葱の緑の部分をたっぷり入れて、縦横5cmから7cmぐらいの大きい卵焼き。 しかも、中にプリン体の排出を促す牛乳を混ぜています。 分葱とカニ蒲鉾の大きな卵焼き 分葱とカニ蒲鉾の大きな卵焼きの痛風ケアメニュー 分葱とカニ蒲鉾の大きな卵焼…
痛風ケアに原則お勧めされない鰹。 でも、我が家では娘の好物。刺身の中では安価になりやすいこともあって、ついつい買ってしまいます。 鰹を使う時は他の小皿や汁物はプリン体の少ない食材でまとめることにしています。 当然、鰹の量を使いすぎないように気をつけます。 見映えが寂しくなるので、薄めに切って、広げて盛り付けることが多いです。 今回はいつもより多めで、ゆるゆるのケアになっています。 鰹と分葱の和風カルパッチョ 鰹と分葱の和風カルパッチョの痛風ケアメニュー 鰹と分葱の和風カルパッチョ人参皮とモヤシの和え物卵豆腐（市販品）キュウリの塩もみ糠漬け厚揚げと葱の味噌汁白米ご飯2杯 子どもの頃、刺身が苦手だ…
酢味噌和えと言っても、味噌の種類で随分味の印象が変わります。 私は赤味噌が一番好きだけれど、お隣さんは田舎味噌。我が家は常に3種類以上の味噌が常備されています。 今回はお隣さんの好みをチョイス。 具材がお隣さんには淡白すぎますから、味噌ぐらいはお好みに。 分葱に油揚げをパリッと焼いてきざんでのせることで一段と美味しくなります。 私は味噌和えがメインだけれど、お隣さんには豚肉でメインを作りました。 豚肉と小松菜の炒めもの。甘味を入れて、小松菜にもしっかり味を入れ、お隣さんの好みのご飯が進む味に。 焼き油揚げと分葱の酢味噌和え 焼き油揚げと分葱の酢味噌和えの痛風ケアメニュー 焼き油揚げと分葱の酢味…
畑に「柿」の木があるんですよ。柿の実は・・・あまり期待できないのですけど（ほとんど鳥さんのための実です)「葉っぱ」は、よく使っています。「柿の葉ずし」に最...
スーパーに行くと なんでも値上がりしてびっくり。 全体的に1割くらいは高い気がする。 ちょっと使うのに 長めに残して水につけただけど すぐに成長。 はさみでカットして汁物に。
