白身魚と赤身魚の違いと栄養価【健康生活】
「白身魚」と「赤身魚」栄養価が高いのはどっち？管理栄養士が解説淡白な味が特徴の「白身魚」とうま味がたっぷりの「赤身魚」見た目や味の違いだけでなく、栄養価にも違いがあるのはご存じでしょうか？この記事では白身魚と赤身魚の違いとその栄養価を管理栄養士が解説します。白身魚と赤身魚の違いは何？白身魚と赤身魚の違いは筋肉の種類によって分類されます。筋肉は大きく分けると速筋と遅筋の2種類があります。速筋とは瞬発力と一時的な強い力を持つ筋肉で、遅筋は持久力が高い筋肉のことを指します。この筋肉は色にも大きな違いがあり、速筋は白っぽく、遅筋は赤っぽい色が特徴です。以上の特徴から速筋を多く持つ身が白っぽい魚は「白身魚」に、遅筋を多く持つ身が赤っぽい魚は「赤身魚」に分類されます。白身魚と赤身魚のそれぞれの特徴は？白身魚と赤身魚の...白身魚と赤身魚の違いと栄養価【健康生活】
2025/03/24 18:22
