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おはようございますいつもご訪問くださいましてありがとうございます初めてご訪問くださった皆様 はじめまして先日パリの雰囲気に浸りたくて東京駅から直ぐのVIRON…
おはようございます。 コープで 焼き立てバゲットとレモンバゲットを 買って来た。 ホカホカ 美味しそう。 早速バターを塗って 2枚ほど食べました。 うんん。。。やっぱり 焼き立ては 最高に美味しいね
![[サンフランシスコ]ミッション地区の人気サンドイッチ！ / Fox and Lion Bread](https://img.blogmura.com/sites/1176153/post-images/60315577.webp/crop/435x435)
[サンフランシスコ]ミッション地区の人気サンドイッチ！ / Fox and Lion Bread
（An English version is at the bottom.） 皆さん、こんにちは 本日はフレンチスタイルのパンがいただけるベーカリー＆カフェに…
𝐒❦from TOKYO✰ on Instagram: "つばめグリルで軽食。 #つばめグリル#前菜#アペタイザー#ハム#パテ#ガーリックトースト#ガーリッ…
元旦から、何度も眠れるなんて、どうしちゃったんだろ？（ほんの30分くらいだけど、朝からこれまで2回もウトウト。もちろん入眠剤なし）これぞお正月だな。 (≧...
こんにちわんこ。遅ればせながらめりくりすます、のエンジェルタルです。これは2009年7月・4歳の時のタルちゃんです。この二日間ほとんと台所にこもりきりだったぐーママです。ジャガイモサラダのほとんどは前日に作っておいたので、クリスマスイブの日は朝からパン焼きに専念しました。冷凍庫がいっぱいでパンを入れる場所がなかったのと焼きたてパンを食べたかったのとで食べる時間から遡った時間にバゲット🥖生地と、万が一失敗...
ミッドタウンにある、人気のベーカリーへ♪この日買ったのは、お夕飯のためのバゲット、朝食用のアーモンドクロワッサンとクイニーアマン、それからお店で人気のミルフィーユ♡バゲットはまあまあで残念だったけど、明日の朝のアーモンドクロワッサンとクイニーアマンが楽しみです！Heritage Grand Bakery バゲットは今のところバルサザールのがいちばんフランスのものに近くておいしいと思います。Whole Foods Marketでも買えるので...
お題「朝食に何を食べていますか？」 アフリカのセネガルと言う国で三年間過ごした。もちろん、毎朝、しっかり朝食を食べていた。朝食は、日本でもアフリカでも、人間のエンジンを始動させるのに欠かせないものだ。 彼の地で三年間、千回近く、朝食を食べたが、メニューは毎朝ほぼ同じだった。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle []).push({}); ・スーパーで買った紙パックや瓶詰めのオレンジジュース。フランスやスペインのものだった。 ・パパイアかマンゴ。もちろん、地元産。 ・バゲット。セネガル在住のフランス人も買いに来るパン屋で購入。 ・フランス製のバターやジャム。…
本日もおつかれ様でした。今月初の出社日を終えお楽しみの晩酌スタート👍スタートは本麒麟メインは今夜も安物スペインの赤🍷グラスに注ぐと濃厚なカシス香、飲み口は滑らかで確りした果実味😋渋味が好みで撃沈パターン😅疲れている時は安物で速攻寝落ちが幸せ🤣今夜のおつま
【夕食の主食は『パン』〔題名のないパン屋〕の『無題の熟成(プレーン)』★『チキングリル』『ビーフシチュー』『クリームシチュー』】
★ 11月30日 （木） 🌞 ★ 今日はハンドメイドの材料の整理しました 奥の方から忘れていた生地がいっぱい出てきて (-"-;A ...アセアセ 早く何か作らなくっちゃね・・・ 夕方から自転車で”ビュ～～～ン！”
焼けました〜🥰とってもいい香り〜😍こんにちは😃すっかり午後のおやつの時間です。バケットがやけましたよ〜💖🥰油分を入れずに焼いたのでそこそこハード系だと思います…
受講生募集！「はじめてのフランスパン6ヶ月」講座、第2期を12月に開催します。
オンライン講座「はじめてのフランスパン6ヶ月」の第2期がスタートします。／2023年、最後の月に新しことを始めてみませんか？そして、来年はバゲットをバリバリ焼ける年にしませんか？＼講習期間は、12/1～翌年の5/31までの6ヶ月間です。リュスティックからバゲットまで、7種類のフランスパンをオンラインで学習する通信講座です。講座の内容や詳細につきましてはサイトをご覧ください。https://lounge.dmm.com/detail/7343/index...
今日は寒かったですね。昨日までが異常な暖かさでしたので余計に寒さを感じました。🥶風呂で温まり晩酌開始😉スタートは本麒麟、メインは先日調達した北野呂さんウインワイン黒ラベル。グラスに注ぐと例年より濃い小麦色😱味わいは何時もながらの飲み過ぎ注意⚠️の良酒でし
ラ ヴィッラ レアル テンプラニーリョ シラー 2021 ボデガス ラ レメディアドラ(赤)
本日もお疲れさまでした。🙇♀️週1出社日は朝から大忙し😱 晩酌だけを楽しみに頑張り💪帰宅。ご褒美晩酌は本麒麟でスタート。メインは安物のスペインの赤😅グラスに注ぐとしっかりしたベリー香。飲み口は円やか👍確りしたタンニンとジューシーな旨みがgood❗️😋安物シリ
私は家庭製パンでどこまでのバゲットが焼けるのか、毎日挑戦しています。昨日焼いたバゲットは250度で焼成しています。今どきのオーブンなら、250度はでますよね＾＾／家庭用オーブンでも、これくらいのバゲットなら焼けるのです！＼そう思うと、焼いてみたくなりませんか？バゲット焼きたいけど、家庭では無理だから。そう思って諦める人がひとりでも減ったら良いなと思って、私は毎日挑戦しています。／家庭でもちゃんと焼けるん...
VIRONのおすすめメニュー！千円ちょっとでお家でレストラン気分
大人気ベーカリー「Brasserie VIRON（ブラッスリー・ヴィロン）」のファンが、テイクアウト全般やご飯・スイーツ・お土産など、利用目的別のおすすめメニューを紹介しています。
普通のベーコンチーズトーストも良いけれど、バゲットを食べやすい大きさに切ってフォークでつまめるトーストにしました。これからの季節、ワインやボジョレーヌーボのよ…
昨日作ったりんごジャムをバケットにのせて食べたら、大正解！塩バターバケットにさらにバターを追加して、ジャムをたっぷりのせて、バターと背徳感があふれるトーストで…
一昨日焼いたバゲットの内相は、素晴らしいものでした。厚膜の蜂の巣。私は確認の為に、このようなカットをしますが、本当はこのカットをしたくありません。だって、バゲットの良い香りが逃げてしまうから。できればしたくありません。でも確認したことがある日は、仕方がないです。これは加水80%で作っています。高加水なのに、クープもバッチリ開き、エッジも立つ。バリッと焼き上げることが家庭用オーブンでも出来るのです。私...
昨日はいつもより少し多くパン焼きしました。仕込み粉は900g、総生地量2000g以上。おお！と思うけど、焼いてしまうと大した量ではありません。ベーカリー時代からみると、天板2枚の量なので、あってないようなもの。家庭製パンでは、仕込み量が多い場合、オーブンの回し方がポイントになります。段取り良く、順序よく焼き上げていく。その工程をちゃんと組めば、家庭でもある程度の量産はできます。ただし、スペースが必要になりま...
【バゲット】やっぱ基本的なことが間違ってる？4歳児姫…漏れてたのに言えず
こんにちは。3日連続で#弁当作り(笑)2日目も終わった！でも王子の場合はコレ入れて～と色々リクエストしてくれるので楽( *´艸｀)最後の明日は姫のお弁当。...
![[Vlog36] 2023年 最近焼いたパンvol.21「9月のパン焼き」動画をYouTubeに公開しました。](https://img.blogmura.com/sites/151241/post-images/57923981.webp/crop/435x435)
[Vlog36] 2023年 最近焼いたパンvol.21「9月のパン焼き」動画をYouTubeに公開しました。
[Vlog36] 2023年 最近焼いたパンvol.21「9月のパン焼き」動画をYouTubeに公開しました。今回も大した内容ではありません。インスタグラムを見てくれる方には、すでにご存知のパンばかりです。本当はもっと色々とバラエティに富んだパンを作りたいのですが、私的事情があるのです。現役パン職人をあがって、本格的にパンを仕事に独立を決めた今年の夏。私は自分の活動を今までより広げる計画を立てました。そのひとつが、オンライン...
バゲットの底を見ると、中央に一本、茶色い焼色のラインが入っています。これが天板との接地面。接地面が小さいほど周囲は浮いているので腰高に焼き上がります。上に↑↑↑↑↑↑上がっている〜。転がっちゃう程、丸太のようにまん丸の場合は、もう少し長さを出しましょう。そして、ホイロをしっかりとりましょう。オンライン講座 1期生の皆さんも参考にしてね＾＾...
昨日焼いた40cmのロングバゲット。この日はエッジがとてもいい感じでした。ハードパンらしく、焼き色の濃い、バリッとした焼き上がりです。本当に美味しいと思えるバゲットを自宅で焼くことが出来る。それはとても贅沢な時間です。バゲットは難しいから、簡単には思うように焼けません。でも諦めずにコツコツ練習していくことで、たどり着くことが出来ます。色々なバゲットを焼きましょう＾＾ この投稿をInstagramで見る ...
コロナで家族全滅していたのが、8月の下旬から9月の中旬ごろまで。すっかりブログは放置でした。あのですね、コロナはインフルエンザなんて比ではない辛さです。そして、味覚障害や嗅覚障害、長引く咳や、抜けないダルさ、疲労感が半端ないです。ずっと尾を引く感じです。いまだに咳は治っていません。インフルと同じ5類感染症になったけど、同じではないなぁ、、、、と感じています。もう二度とごめんです。皆様も、本当に注意し...
先月の下旬から、家族が次々にコロナに罹患しました。最後は私も感染し、ダウン。ちょうどオンライン講座がスタートする日に発熱し、41℃を超えました。インフルなんて比じゃない辛さ、、、、。やっとダルさが消えましたが、ゼロゼロの咳がまだ止まらず、万全ではありません。今はコロナとインフルが流行っていますので、皆様もご自愛下さい。現在、次回のオンライン講座の準備をしています。第二弾はオーバーナイトで作る気泡ボコ...
【バゲット】南瓜のスープを綺麗に食べましょ♪今年の敬老の日のプレゼントは。。。
こんにちは。ネットニュースでは【#VIVANT】の文字が最終回を迎えても賑わってるけど…最後の最後に私も乗っかりました(笑)#スペシャルを録画していたので...
ドンクさんのバゲットが止まらない「ポンレヴェック カルバドスAOP」
とある週末に主人が買ってきてくれたのは、松坂屋高槻店さんの地下にあるドンクさんのバゲットでした。【DONQ 高槻松坂屋店／大阪府高槻市紺屋町2-1 松坂屋高槻…
おはようございます。 朝焼けです。 空を明るく照らし始めました。 早起きのご褒美の様に思える昨今。 毎朝こうして 美しい夜明けが見れるのが 一番の楽しみになりました。 早朝起きるの
ここでしか買えそうにない個性的なパンが楽しめる荻窪のパン屋さんに、大好物と季節限定商品を買いに行ってきました。 行ってきたのはパンとcafé えだおねさん。…
パリ出身ブーランジェが焼くクロワッサン♪ @ Alice & Coco
ブリュッセルで住みたいエリアを聞いて、かなりの確率で名前の挙がるフラジェ Flagey。先々週の暑い日に友人とそのフラジェの池の先にあるお店にアイスを食べに行…
Chikoコープ生協で、デルソーレバゲットガーリックバター（冷凍）が売っていたので、購入してみました。Chocoこの記事では、デルソーレバゲットガーリックバターの正直な口コミや、カロリーなどの栄養成分について紹介するよ！お買い得アイテムが大
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仕事から帰って家事も一段落着いたのでここらでお昼休憩◎ 今日は先日買ったバゲットでカナッペ♪ 冷蔵庫にある食材でパパッと簡単に。 まるでスルメのように固いパンを ゆっくり、ゆっくり味わう至福の時間。 というか、本っ当にハードなパンなので、気をつけてゆっくり食べないと口の中を...
動画を見ながら学ぶ「通信講座」を受講中の生徒さんが焼いたパンをご紹介します。 今回は「ルヴァンリキッドで作るパンの通信講座」を受講中の生徒さんが焼いた バゲット です。 どうですか？クープもしっかり開いて焼き色もいいですよね。私からのフィードバックの前に 生徒さんの感想はこちらです。 一次発酵が少し長いですが、短時間で気泡のある美味しいバゲットが焼けました。1本クープは、まっすぐ同じ深さに入れるのが私には、難しかったです。 クラムはパリッとして、中は
パン作りの工程に焼成があります。焼成とは、その名のとおり、オーブンでパン生地を焼くことなのですが、「予熱したオーブンに入れて、時間通り焼けば良いのでしょう」と思っているだけでは、上手く焼けないのがハードパンです。私は焼成方法を何通りも持っています。パン作りはいくつもの作り方があるように、焼成の仕方もいくつもあります。引き出しはたくさん持っている方が私は良いと考えます。特に、一つの方法に凝り固まるの...
ここ連日、講座の最後の撮影をしています。するとカメラの調子がおかしくなると言う、お約束のような罠があって。とっても怖いです。もう少し持ちこたえてほしいです。今日焼いたバタールです。今日は暑くて、40度近くある日でした。ハードパンを作るにはなかなか厳しい条件ですが、悪くない出来でした。こんな日は違う製法をチョイスしたいところですが、ハードパン講座の撮影なのでそれはできず、厳しい条件の中作りました。パン...
2日間熟成！梅酵母元種で作る長時間発酵のロングバゲットレシピ
こちらはオンラインサロンメンバー限定公開レシピとなります。このバゲットの特徴は2日間長時間熟成させます。濃厚で芳醇な香り高いバゲットが完成します。工程は一般的なオーバーナイトと代わりませんが、注意すべき点、ポイントは違ってきます。（詳細はサロンにて）しっかりおさえて作って下さいね。香味の深さに驚くと思います。オンラインサロンへは、プロフィール欄からアクセスできます。サロン概要も合わせてご覧下さい🤗皆...
バケット焼きました予熱完了後、オーブンに入れてスイッチ押すのを忘れて、放置してしまった💦なんとか焼けました先日、学生君にもらったフランスのチーズ fetaチー…
バケット焼きました このバケットは今までで一番上出来！クラストは香ばしく、クラムはふんわり 娘たち、大喜びのサンドウィッチでしたさて、今日はコストコ行きます昨…
