95回 / 365日（平均1.8回/週）
ブログ村参加：2019/07/09
新機能の「ブログリーダー」を活用して、MIKA（松尾美香）『日本一やさしい本格パン作りの教科書』さんの読者になりませんか？
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こんにちはー。 今日はMIKAオススメのスプレッドをご紹介しますね。 実は私、パンに何かをつけて食べません。 リベイクもいや！ そのまま食べるのが子供の頃から好きなのです。 そんな私のオススメのスプレッドはこちら！！ 成城石井で売っている 『ピスタチオのスプレッド』 蓋が開いていない状態の写真がなぜかアップできず、ごめんなさい。 ピスタチオって美味しいですよねー。 そうして高価！！！！
イーストで作るパンのオンライン講座が9月1日からスタートします。 予想以上に方にお申し込みいただき、私も始まるのが楽しみです。 1回目に配信するメニューは ・カンパーニュ ・セーグルノア そして簡単お料理。 ３本の動画をお届けします。 9/12にはYouTubeライブで 「カンパーニュ」 のレッスンをします。 チャットを使って、実際に受講されている方と会話をしならがのレッスンとなります。 質問や疑問などにお答えしますよー。
お教室でのレッスンスケジュール イーストで作るオンライン講座 自家製酵母で作るオンライン講座
有料級YouTubeライブでのレッスンの無料公開は本日24時までです。
23日に開催したYouTubeライブは参加していただきましたか？ 多くの方が視聴してくださり、またそこでいろんな質問がありました。 参加された方は勉強になったのではないでしょうか？ みなさん、ありがとうございました。 レッスン終了後、 「焼き上がりましたー」 「旦那さんと一緒にペロリと食べてしまいました」 「子供と一緒に楽しく作りましたー」 と画像入りでDMをもらったり、インスタにアップしてくれたり。 「リアルで見られなか
『日本一やさしい本格パン作りの教科書』 5刷 14,000部発行の感謝を込めて、8/23 10:30〜 YouTubeライブでパン作りの公開レッスンを行います。 メニューは本に掲載されている「チーズパン」です。 基本的なことをみなさんと一緒に学んでいきたいと思っています。 どうぞ楽しみにしていてくださいねー。 当日は私と一緒に」作ってもらってもいいですし、私が作っているところをを見てもらうだけでも構いません。 パ
朝日新聞 8/20朝刊 1面をぜひ見てください！ 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』 出版元の秀和システム様より、広告を出していただきました。 期待してもらっているのかなとちょっと嬉しい。 1面とは思わず、真ん中から終わりに向かって探していき「ない！」と焦ってしまいました。 そういえば大学のクラス分けも最後のクラスから探していき、まさかのAクラスだったということも（笑） しかも入学式に一緒に来た母も父兄席で同じことをしていたという・・。
8/23 YouTubeライブでレッスンする「チーズパン」のレシピ
昨日お知らせしたYouTubeライブで行う「チーズパン」の公開レッスンですが、 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』をお持ちではない方もいらっしゃるかもしれませんので こちらにレシピを載せておきますね。 【日時】 8月23日（日）10:30～（※約2時間） どなたでもご参加いただけます（本をお持ちでない方も大歓迎です♪） 【材料】 ※当日、私と一緒にパン作りをする人は、 開始時間までに材料を計量しておいてください。
日本一やさしいパン作りの教科書の中のメニューのレッスンをYouTubeライブで開催します！
おかげさまで拙著 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』 を多くの方が手に取ってくださっています。 ありがとうございます。 その感謝を込めて本に掲載されているメニューのオンラインレッスンを公開します。 何にしようかなーって考えました。 クリームパンにしようか、紅茶の食パンにしようか・・・ ホントはクリームパンにしてカスタードの作り方も見てもらいたかったのですが、もう火を使うと暑くて・・・ これは秋に開催しますね。
オンライン講座の生徒さんが作られた宝石のように美しい高加水パン
オンライン講座の生徒さんが焼いた レーズン酵母で作る高加水・低温長時間発酵の 『フルュイルージュ』 ずっとこのパンのレッスンを楽しんでくれてきました。 この課題を送ったら、すぐ「楽しみにしていましたー」とメールが来ました。 嬉しいですね。 とても綺麗に焼き上がっていますね。 模様が美しく出ています。 カットした面も美しいですよね？ 宝石のようなパンです。 フルュイルージュなのて
５刷 14,000部発行 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』
2020年3月に出版された 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』 みなさまの応援のおかげで５刷 14,000部の発行となりました。 ありがとうございます。 手に取っていただいた方から 「こういう本を待っていました」 「今までとは全く違うパンができるようになった」 「初めて聞くことばかりで、とても勉強になります」 「毎日読んでいます」 と嬉しい感想をいただいています。 それとは逆に 「カンパーニュはレーズン酵母のレシピだけ
みなさん、先日開始したメールマガジンを読んでいただけていますか？ メールマガジンに登録して【メロンパンレッスン動画】を無料で受け取る 多くの方に読者登録をしていただいています。ありがとうございます。 私からの問いかけにもたくさんのお返事をいただいていてとても嬉しく思っています。 せっかくいただいたお返事はみなさんと共有できるものがあれば、こちらでご紹介したいと思っています。 早速ですが、先日このような質問がありました。 「どんな
オンライン講座でも生徒さんはこんなパンが焼けちゃっているんですよー。
オンライン講座の生徒さんが焼いた 『パン オ ポム』 レーズン酵母で作る高加水・低温長時間発酵のパン。 かわいいでしょう？ 生徒さんたちはホントおしゃれに、スタイリングをしてレポートをだしてくれます。 ここ、見習わなくちゃいけないなぁ・・と時々反省するのですがどうもセンスがなくて（泣） ==== 生徒さんの感想はこちら ==== 卵が入る甘いパンを低温長時間発酵で作ると 生地がどんな味に
メロンパンの作り方の動画プレゼントがついたメルマガをはじめました
暑くなりましたね。 これからパン作りをするときには熱中症に気をつけてくださいね。 さてさてBlogでのご報告が遅くなりましたが、メルマガをはじめました。 8月1日からなんですけれど（報告が遅い！！） 初日に100名以上の方に読者登録をしていただきました。 ありがとうございます。 今なら読者登録をしてくれた方に 『メロンパンの作り方』の動画をプレゼント中！ お教室でのレッスンをそのままお届けしていますでの （とは言ってもそのために撮影を
ご自宅が教室、5日たってもやわらかい、自家製酵母パンのつくり方が学べるオンラインレッスン
家庭用のオーブンでもお店と同じように美味しく焼けるレシピを開発しています。 ハードルの高い自家製酵母パンが、ご自宅でも美味しく焼けた！と大変好評です。 人気メニューは86人のキャンセル待ち、全国各地にのべ10000人を超える生徒さんがいる自家製酵母パン教室Orangerie（オランジュリー）が、「教室が遠くて通えない」「近くに自家製酵母・高加水パンのつくり方を教えてくれるところがない」「子どもが小さくてなかなか時間取れない」「教室で教わったことを復習したい」というみな
オンライン講座の生徒さんが作った高加水のオニオンスープバゲット
オンライン講座を受講してくださってる 生徒さんが焼かれたバゲット 。 『オニオンスープバゲット』 まるでお店に売っているようなバゲット。 クープの開きも色もパーフェクト！ 内層もいいですね。 気泡が縦に伸びています。 === === 生徒さんの感想はこちら === === バケットのクープは しっかりガイドをつけると 4本でも入れやすかったです。 ガイドがあっても均等
またまた久しぶりの投稿になってしまいましたね。 しばらくBlog、インスタ、YouTubeの投稿がストップしてしまい、心配してくださった方もいらっしゃいました。 私はいたって元気です。 心配かけてごめんなさい。 今新しいことをみなさんにご紹介する準備を進めています。 もう少ししたらみなさんにお知らせできると思います。 ずっと私のBlog（あまり更新のない）やインスタを読んでくださっている人たちは、なんとなくなんのことなのか想像で
オンライン講座受講生が焼いたひとつの生地で２種類の高加水パン
かなり蒸し暑くなってきましたね。 最近ジョギングを復活させました。 マスクをして走っているのですが息苦しくて、まるで高山トレービングをしているようです（笑） なのでゆっくり走っています。 こからもっと暑くなってきたら、マスクをして走るのは難しいかもしれません。 さてレーズン酵母で作るオンライン講座を受講されている生徒さんが作ったパンです。 メニューは「フガスとピザ」 一つの生地で２種類作ってもらいます。 高加水・低温長時間発酵の生地
オンライン講座受講生が焼いたひとつの生地で２種類の高加水パン
86人がキャンセル待ちをした人気メニュー！のべ9300人の受講生。家庭用オーブンで美味しく焼けるバゲットも！自家製酵母で楽しく気楽に「本当においしいパン」が作れるすべてオリジナルレシピのパン教室です。
拙著『日本一やさしい本格パン作りの教科書』が皆様の応援のおかげで４刷になりました。 多くの方に手に取っていただけて、楽しんでもらえているのかと思うと大変嬉しいです。 発売された時にも書きましたがこの本はレシピ本ではなく、 まさしく「パン作りの教科書」という位置付けになるよう書いた本です。 MIKAオリジナルのコツが満載の本です。 本に載っているレシピをただ作るだけでなくどうかじっくり読んでいただき、パン作りのコツを掴んでほしいです。 じっく
７月よりレッスンを再開します。 新しいメニューも盛りだくさん！ ぜひみなさんご参加くださいね。 【自家製酵母】枝豆パン・バートのバゲット ビールにの合いそうな自家製酵母で作る枝豆パンとハートの形にしたバゲットの２種類のレッスン 【枝豆パン】 シンプルな生地に枝豆を入れて、枝豆の形に焼きます。 ルヴァンリキッド を使ったパンは風味豊かで食べ応えのあるパンです お一人2本作りま
またまたお久しぶりです。 ごめんなさいね、なかなか書き続けられなくて。 今日はお知らせです。 YouTubeライブでパン作りの公開レッスンをします。 6月7日 16時からの配信です。 メニューは 『チョコバルーン』 パン生地の上にチョコレートのクッキー生地を 絞って焼くパンです。 メロンパンに近いかな。 私と一緒に作りたい！という方は インスタグラムに材料と道具を書いています。 そちらを準
急ですが、明日（5/23）16:30〜 インスタのライブ動画を使って 『ベーグル』のレッスンをします。 インスタライブは１ヶ月ぶりです。 今まではお菓子でしたが、初めてのパン！！！ 私はやっぱりパンよねー。 私と一緒に作りたい！！ という方はこちらの動画に材料が載っています。 計量して用意しておいてください。 一緒に作りましょう。 ・うまく成形ができない ・ツヤツヤに仕上がらない
ハムを使ったちぎりパンの動画です。 可愛らしいお花の形に成形にしましたー！！ 可愛らしいでしょう？？ トースターでも作れるんですよー。 最近のトースターってすごいですよね。 でもやっぱり電気オーブンやガスオーブンに比べると ちょっと水分が抜けてしまいますが 十分美味しく出来上がります。 上手に作るポイントは高さです。 どういうことかというと 花芯が一番低くて外にいくほど高くなるということです。
【レシピ動画】 ２時間でできちゃう初心者も作れる基本のバゲット
難しいイメージのバゲット。 はい、その通りです。 とても難しいパンです。 一度はチャレンジして見たいですよね。 でも上手になるまで待っていられない！！というあなたのためのレシピです。 『２時間で完成！ストレート法で作るバゲット』 初心者の人も簡単に作れる成形にしてあります。 バゲットは捏ねないと思っている人もいるようで 基本、パン作りはグルテンをしっかり作る必要があります。 そのやり方はいろいろ
拙著『日本一やさしい本格パン作りの教科書』 発売から１ヶ月経たずの増刷となりました！ ありがとうございます。 これも応援してくださるみなさまのおかげです。 なにせ半月近くBlogをお休みしてしまったので みなさまへのお礼が遅くなって申し訳ございません。 アマゾンでは半月くらい売り切れ状態が続いていて 高額で売っているお店もあって心を痛めていました。 だって5.680円はないよね（この価格で購入してくれた方ごめんなさい）
お久しぶりです。 随分前回の更新から空いてしまいました。 先日お伝えしました「イーストで作るオンライン講座」ですが 当初5月スタートの予定でしたが少し遅れております。 楽しみに待っていてくださった方、申し訳ございません。 6月スタートに向けて大急ぎで準備しておりますので もう少しだけお待ちくださいね。 今ご家庭でパンを作られる人が増えて スーパーでは強力粉やイーストが売り切れ状態らhしいですね。 自家製酵母のオンライン
お待たせしました！！！イーストで作るパンのオンライン講座を開講します！
みなさま、長らくお待たせしておりました 「イーストで作るパンのオンライン講座」を5月にスタートします。 拙著『日本一やさしい本格パン作りの教科書』のメニューからも登場するかもしれません。 どんなメニューがつくりたいですかねぇ？ YouTubeでもパン作りの動画をアップしていますが、 ・手の使い方 ・道具の使い方 ・うまく作れない理由 ・オーブンの使い方 など細かいところまでお伝えします。
今日はチーズパンの作り方の動画をお送りします。 作るときのポイントも書いておきますね。 チーズパンっていろんなタイプがありますよね。 これがふかふかなパンにたっぷりチーズがとろ〜りと入ったバージョン。 小さい子からご年配の方まで楽しんでいただけるレシピになっています。 美味しいですよー。 これ、最終発酵が終わった後にハサミを十字に入れます。 生地を張らせるように成形できていないと ハサミを深く入れてしまう
ご自宅が教室 イーストで5日たってもふかふかのパンのつくり方が学べるオンラインレッスン
みなさんがパンづくりをする上で困っていることはありませんか？ つくったパンが焼いた翌日には固くなってしまうということが一番ではないでしょうか？わたしのお教室に初めていらっしゃる方からもよくお聞きします。 人気メニューは86人のキャンセル待ち、全国各地にのべ10000人を超える生徒さんがいる自家製酵母パン教室Orangerie（オランジュリー） わたしのお教室が全国各地から選ばれる理由ってなんだと思いますか？ ・お店で
トースターでバゲットが作れるのか？バゲットの動画をYouTubeにアップしました。
最近購入したアイリスオーヤマのオーブントースター。 6000円くらいですが、なかなかい仕事をしてくれています。 電気オーブンだとちょっと大きくて買えない・・・と言う人も このくらいのトースターなら置けるのではないでしょうか。 まだ数回しか使用していませんが 今回はバゲットを焼いてみました。 バゲットといっても庫内が超小さいから どちらかと言うとバタールかな？ ぶっつけ本番で撮影してYouTubeにアップです（笑）
