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【レーズンパン】ワンノット成形★市販のパンじゃないよ(笑)空手の後は公園遊び♪
こんにちは。先週末は休めたようで休めなかったような…微妙な感じだったけど。。。ま、仕事はお休みしたから休んだってことになるかな(笑)やっとダンナさんが帰っ...
こんにちは。 今日は初夏を思わせるお天気でした。 さて、金曜日にパンを作りました。 何か体調面で調子が良くないと、普段のお料理ではない物を…
2回目のパン教室、今度はピザとフォカッチャを作ることになりました。結局ピザは上手く丸くすることができなかったのですが、美味しいピザができあがりました。 ピザ生地はパン生地と似た材料 ピザと聞くと、生地がモチモチでパン生地みたいだなと思ってい
こんにちはふぁそらです♪ 贅沢に1斤のパンを半分にしてグラタンを詰めて焼いたパングラタン。 小さい頃レストランのメニューにあって遠くから眺めて食べてみたいなぁって思っていたやつ。 大人になったので思う存分楽しみます。 グラタンはじゃがいもとソーセージの簡単グラタン 糖質×糖質×脂 旨いものは糖と脂で出来ている！ さぁ！ダイエットとは無縁の背徳料理を楽しみましょう。 材料 作り方 材料 食パン1斤半分 じゃがいも 2個 ウインナー 4本 （75g） 玉ねぎ 半分 牛乳 350ml 薄力粉 大さじ⒊ バター 20g 焼塩 小さじ半分 ピザ用チーズ 30g 作り方 ①玉ねぎはくし型にじゃがいもは5ミ…
こんにちはふぁそらです♪ 寒さば水煮缶でサバサンド 小さなフランスパンを焼いたので休日に遅めの朝食にサバサンドを作りました。 サバを贅沢にたっぷり入れて。 サバがジュワーっと柔らかくて、ほんのりと塩味がついているので、それだけでも美味しいのですが、パリッと焼いた軽めのフランスパンとあわせたら、めちゃくちゃ美味しい！ ご飯に合うのはもちろんですが、パンにも合いました！ パンにはマスタードとマヨネーズを混ぜたものを塗ってサラダを挟みました🥗 モリモリに詰め込んだサバサンド、お腹がすきすぎて撮影程々に、かぶりついちゃいました。 これね〜めちゃくちゃ美味しい！ さばがしっとりジューシーで最高です✨️ …
コーヒーあんロール オンラインレッスンではコーヒーあんロール生徒さん作品😊美味しそう！ 今月対面レッスンでは桜あんロールです 4月レッスンのお知らせ…
生徒さんとの交流で感じた喜び 活発な会話と新たな気づき今日の生徒さんとは、レッスンの初めから最後まで、普段よりも多くの話題で楽しく交流しました。目標…
【ツナコーンマヨパン】マヨビームしたけど足りないって…クラス替えと担任の先生。
こんにちは。ドキドキな#クラス替え。。。昨日は王子のクラス替えがあり先日一緒に#お花見した1年生の時の同じクラスだったお友達は2年生も同じクラスでした！学...
先日焼いた久し振りのシナモンロール♪これは基礎コース3回目のレッスンメニューでもあるだけに、、めちゃくちゃ基本が詰まっているシナモンロールです＾＾ハードが続いていたのでね。丁度コースを受けてくださった方がストーリーズでメンションしてくださって私も作りたくなったのですね＾＾米粉を使うタイプでも薄力粉も使わずして半ロールでもなく。。強力粉でぐるぐるとロールするオーソドックスな形のシナモンロール♪こ...
いちご酵母で「苺のシュトロイゼルクーヘン」とアレンジの「ブッタークーヘン」【レッスンレポート】
春特レッスン、3月初旬のレッスンレポ。 自家製酵母パンのパートは、いちご酵母を使った「苺のシュトロイゼルクーヘン」です。 酵母もパンもいちご。この季節ならではのいちごづくしです。 ...
酒種酵母はじめてレッスン(2024.3)【レッスンレポート】
「酒種酵母はじめてレッスン」 今月2回目の、はじめてレッスンでした。 春特レッスンの最終日でもありました。 パン作り まずはパン作りから。 「基本のプチパン」と、 「...
桜の開花宣言もされて、 お花見や散歩が楽しい季節になりましたね。 少し前に買ってあった「桜餡」を使って桜のパン焼きました。 季節柄、やはり焼きたくなります。 「コロコ...
こんにちはふぁそらです♪ いつかのパン ジョンソンヴィルが近所のスーパーで安売り月間だったのでつい何度も買ってしまいました。 食べ応えあって好きなのよね～。スモークの香りが良くて美味しい。 パン生地に埋もれたジョンソンヴィル。 焦げたケチャップがまた香ばしい。 そして受賞のお知らせ。 スナップマートさんの 「ジョンソンヴィル」2024春のアンバサダーコンテスト にて特別賞を受賞いたしました。 snapmart.jp ジョンソンヴィルが大好きで何度も何度も焼いてきたパンで受賞できたのはとっても嬉しい✨ 家族みんな大好きなパン。 これからもジョンソンヴィルパンを焼き続けます！ www.fasora…
相変わらずのカンパーニュを焼くのは食べるため＾＾カンパーニュとていろいろなタイプがあるねぃ。「おうちパン」ではその時々で焼けるのが良きところ♪本当は家庭製パンだもの食べたら、無くなったらまた焼く！これが自然な事だよね♪その時食べたいパンを焼く。レッスンメニューの嵐の試作やレッスンで焼いたパンで溢れていた時とは違い最近は誰かにおすそ分けできるほどの量は焼いていなくて、。そんなしばしお届けできずだったパ...
今日の写真はひたすらぱっくしクープのカンパーニュ♪(〃艸〃)とかく家庭製パンのカンパーニュではいつからか「クープぱっくし」が良しとされてい・る・と・て！？今回のこれはやり過ぎな…笑このカンパーニュをインスタで見て早速連絡をくれたお馴染みさんもいるよね(* ´艸｀)これも家庭で家庭のオーブンでクープを開かせる事を考える一つの勉強としては一度は目指してみるのも良きでは？とも思います♪ともあれもちろんカンパーニュ...
こんにちはふぁそらです♪ フロリダ産グレープフルーツでクリームパンを作りました。 製菓・製パンの材料を販売している コッタさん の企画で、今が旬のフロリダ グレープフルーツ（@florida.grapefruit.jpn）をお試しさせていただきました！今回はグレープフルーツのクリームパンを作ってみました！ 3月11日からcottaにて数量限定でフロリダ グレープフルーツのセットを販売しています。昨年好評だったみたいなので、気になる方は早めにチェックしてみてね！ www.cotta.jp 爽やかな酸味とカスタードのバニラ風味がよく合います。 以前も購入したことのあるフロリダ産グレープフルーツ。 …
JUGEMテーマ：これ食べた、これ作ったJUGEMテーマ：手作りパン こんにちは。 昨日、ポーリッシュ種を仕込んで、今日パンをつくろうと思ったのですが、急に忙しくなってきてしまった...
パン作り2回目で成功！ 1回目の家でのパン作りは、電子レンジのおまけオーブン機能がイマイチだったことと、ミニ食パンとメロンパンを一緒に焼いてしまったため、思うように焼けませんでした。 今回は、オーブンレンジを新しく買って初めて使いましたが、
【ピザパン】ヤングコーンとベーコンのピザとウチの子がなんで？なんでなん？
こんにちは。#花の命は短くて…先日の雨で王子の小学校の桜が散ってたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ早すぎるぅ～💦 場所によっては#三分咲き八部咲きとあるけ...
オンラインレッスン 手作りのバナナチョコレートクリームをトッピング写真撮影も生徒さん😊以前、対面レッスンをしたInstagramの投稿を見つけて下さ…
【Vivianさんレシピ】レーズンとクリームチーズのハードパン
こんにちはふぁそらです♪ コッタさんのプレゼント企画に当選し、カリフォルニアレーズンを頂きました。 このレーズンふっくらとジューシーで美味しいんですよね。 vivianさんのライブ配信でしっかり勉強し作ってみました。 クリームチーズとレーズンの相性が抜群！ 味わい深くてとっても美味しかったです。 成形法が今までとは違う方法で斬新！とっても勉強になりました。 recipe.cotta.jp 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中おうちﾊﾟﾝ作り ランキング参加中食べ物
オンラインレッスン ショコラブレッド生クリームを入れたリッチな生地写真撮影も生徒さん😊 折り込みシートを使って折り込む時は、冷蔵発酵と通常発酵があり…
大学のMidExamで 勉強漬けだったB子 マジ私たちの子供？ っと思うくらい💢 勉強するので びっくりである🫨 その試験が終わり 気分転換にクロワッサン …
【ハムエピ】5歳児姫と一緒に作ったよ♪小1王子の空手の大会は惜しくも。。。
こんにちは。#寝坊した！！！でも#春休み中だからギリギリセーフかな(^ω^;)昨日の王子の#空手大会では惜しくも#ベスト8は逃してしまったけど。。。ホント...
生徒さん作 今月エグゼクティブコース キュートニオンカレー生地にレーズンの甘さがプラスされて美味しいとおっしゃってました。 いちごパンアクシデントがあ…
はじめに 初めてお家でパン作りをしました。出来上がったぱんは失敗でした・・・ パン作りを始めようと決めた 特別な趣味はなく、毎日時間を持て余していたのですが、何か楽しい趣味があれば楽しく過ごせるかなと思い、軽いきっかけで、パン教室のホームメ
こんにちはふぁそらです♪ バターロールってなんだか可愛いですよね。 コロンとした形が何とも愛らしい。 でもこれが、難しいのよね 早朝すぎて写真の色が変ですけど💦気にせずに。。 そりゃあ久しぶりに作ったら色々忘れますよね。前回作ったのいつだろう？ クラムはぎゅっと詰まってた。 いいのか悪いのかよくわからない💦 ということで要練習のパンでした。 底は焦げ気味。 写真をいっぱい撮ったので披露します。←迷惑承知（笑） 明日は何を作ろっかな♪
さてさて、。3月の締めくくり写真は記事にするのは久し振りの「ザルツシュタンゲン」ザルツ（塩）シュタンゲン（棒）オーストリアのパンです。このパンをはじめて焼いたのは覚えていないくらい前なのものの…ひたすら練習していたのは5年前くらいだろうか、、、あの頃はもはやモチベーションも下がってきつつこんなん焼いてたっけ(〃艸〃) この投稿をInstagramで見る nagyi(なぎ)(@nagyinoki)がシェアした投稿 もはやアン...
久しぶりに、自家製酵母でベーグル焼きました。 プレーン4個とチーズ4個。 自家製酵母のベーグルはこれまでむっちりタイプで作ってきましたが、酒種のベーグルを作ってからはあの軽さが食べ...
炊飯器でパンとお菓子「ちぎりパン」「ケークサレ」「抹茶ケーキ」
教室でのご試食時、スープをお出ししていますが 最近は炊飯器を使って煮込み→保温しておくことが多いです。 IH釜なのでIHコンロに移して仕上げができるのも便利ですっかり愛用中です。 ...
1記事前のブログ「バターロールレッスンレポ」にも載せた ココア生地の「チョコロール」 プレーンのバターロールはどんな食し方もできるので何も悩みませんが こちらのチョコロールは、チョ...
生徒さん作 今月エグゼクティブコース キュートニオンオニオンやアンチョビなどを入れて贅沢カレー生地にカレンズレーズンを包んでオニオンの形したとても可愛…
【パンレシピ】クッキングシートで簡単！手作りコッペ型で生クリームコッペ🥖
クッキングシートで作るコッペ型を使って焼く、生クリームコッペパンのレシピです♫（レシピ動画あり）
【クレッセントタバチェ】月の形！？カシューナッツ？姫もお弁当の日だった～！！
こんにちは。よく降る#雨でしたね。。。ブログを書いてる今も降ってるけど…送迎する時には止んでますように(人ω<;)昨夜、姫の保育園での#活動日誌を読...
なにやら久し振りにゆるりと「おうちカフェ♪」いつかの金継ふぅで復活したお皿とその後このマグカップの欠けも修復＾＾そして冷凍シュトレン。3ヵ月もの(〃艸〃)いやいや、。もはや3月も終わりに近づきつつなのに相変わらず寒い日が続いとりますねぃ。春はやって来ないつもりなのかい、、年々どうしたんかい。さてさて日々パンの事をこのブログに綴っとりはしておりますが今年も早くも猛スピードで3ヵ月が過ぎようとしつつあ...
サフ（ドライイースト）で作る「ヴィエノワ」を紹介します！※自家製酵母で作るレシピは改めて紹介しますね！ 「ヴィエノワ」とは、フランス語の「パン・ヴィエノワ」のことで「ウィーン風のパン」と言われています。
里帰り前に受講した サワードウコース 『サワードウ熱が再燃か？』 昨日は クリスマスプレゼントに 旦那からもらった Sourdough ブレッドの レッ…
角食パン（プレーンとレーズンのhalf&half） 朝のパンがないので夜な夜な焼成いつも角食は1度に2斤分焼きます小麦500g、水、塩、スキムミルクはちみつかオリゴ糖シロップこれに胡麻が入ったりレーズンが入ったりetc...今回は、トースト、サンドイッチもいいけど、ぶどうパンも食べたいなと1斤はプレーンもう1斤はレーズン入りhalf&halfレーズンをどれだけ大量に練り込めるかいつも挑戦して角にレーズンがはみ出た。。。今日はいい天気だ外に出るのもいいけれど、やっぱり家に居るのももいいんだよね。oOこっちの方もhalf&halfでいきますか料理したもの
さてさて、。もはやお馴染みのカンパーニュ♪ちと成形変えてみたよ＾＾今回は昔長く焼いていたお馴染みの【ホシノ丹沢酵母】を使いつつそれに少しだけルヴァンリキッドを。種消費も兼ねてね。「ホシノさん復活」加水もホシノの水分を含めても66、7％の加水の低さです。酵母や粉が変われば加水もかわるレシピがかわる。そして内相はこんな感じです＾＾成形も長めにしたので端から端まで大きく違いなき＾＾気泡を作りたいからと...
今日は酵母の話。定期的に記事にする「天然酵母」「自家製酵母」の話。パンは全て天然酵母で作るもの。またこヤツは、、、何を言っているのて！？(*｀艸´)何度とこのブログに書いている事再び＾＾パン作りに酵母が必要なのはこのブログに来てくださる方であれば知ってくださっている事♪酵母＝イースト（英語）そもそも酵母は人間が作れるものではなくて自然界に存在するもの。酵母は全て「天然酵母」もちろん市販されているイース...
ドライイースト【パンレシピ】はるゆたかハードブレッドで「カンパーニュ」の作り方
はるゆたかハードブレッド専用粉（準強力粉）をメインに赤サフ（インスタントドライイースト）で作るカンパーニュのレシピを紹介します。赤サフ（インスタントドライイースト）だけでも生地がきっちりと繋がっていて、成形時にしっかりと張らせることでクープは開きますよ。
長年焼いてきた自宅用食パン…時間がある時にはいまだに焼いてます(*^-^*)パンを焼き始めて一番多く焼いたパンです。材料などはは少し変化をしたり元に戻ったり大切なレシピになってます(*^-^*)にほんブログ村にほんブログ村
