メインカテゴリーを選択しなおす
おはようございます。パン教室に行って来ました。発酵待ちの時に頂く先生お手製ランチがパン教室の楽しみの1つでもあります。いつも美味しいお料理なのですがカレーが絶…
バゲット成形～トップの写真と最後の写真は成形の仕方を変えてみました＾＾私も含め一般的なホームベイカーの私たちが職人さんのような超～かっこいい成形をすぐに真似ができるかというと…？？これまた笑ってしまうくらいなかなかでね。。笑何度と脳内録画をしたとて難しいものは難しいただただ棒状に伸ばせばまるっとOKなワケではないのが編みパンなどとは違うしウィーン風バゲットなとども呼ばれるヴィエノワそしてソフトフラン...
先日焼いたパヴェフランス語で石畳そんなミルクパンミルクパヴェをこれまた久々に♪ このパンもまたシンプルがゆえに作るのは簡単でありつつ石畳のように焼くのはひたすら難しいパンだね＾＾ちょっと今回は集中して作ってみたよ(〃艸〃)だけに、、これしきで疲れちゃって写真は焼き上がりをパチっとまんま。笑必ずしも丁寧に作れば石畳のように四角く焼けるワケでもなくそこはちゃんと理由があるのはダッチブレッドの割れをは...
サワードウネタが 続いているので 興味にない方は スルーください〜 自分のサワードゥの スターターは処分し ゴミ箱へ🗑️ オッサンに負けたのが 悔しすぎ…
自家製酵母【パンレシピ】レーズン酵母で「メアコーンブロート」の作り方
レーズン酵母元種を使って作る「メアコーンブロート」のレシピを紹介します。今回のレシピはオートミール、カボチャの種、ケシの実（白）、ひまわりの種を使ったレシピです。ライ麦粉特有の素朴な甘さを楽しむことができる健康的なパンですよ。
本当なら6回目のパン作りを紹介するところでしたが、5回目とあまり変化がなかったので、6回目を飛ばして7回目のパン作りを紹介します。 パン作り7回目はYouTubeを参考 今回の7回目は、ミニ食パンを作ることにしました。YouTubeのパン作
8回目のパン作りは、ミニ食パンとマヨパンを作りました。今回は、前日に一次発酵まで終わらせてから、翌朝に完成させました。 生地作りから一時発酵までは前夜 ミニ食パンとマヨパンを作るのに必要な材料は、強力粉150g、薄力粉75g、イースト4.5
こんにちは昨日は湿気が凄く且つ暑かったので涼除湿を寝る前に入れたんですが冷たい風にやられたのか、ダル～～～～～本当は実家に行く予定でしたが止めました。も降り出したしお散歩も出来なくなっちゃった…早めに行っとけばよかったかなあ？GWの初めに旦那の会社のBBQがあったのですが、お隣に座った方が今は退職していらしゃったけどかなり偉い人だったらしく…知らずに色んな事を話してしまって、後で「ヤバイかな？」って思いましたその方と話をしてると、どうも普通の方ではないオーラと言うか話術を感じて会話のレベルが普通じゃないと感じてその方が席を外した時に他の方に聞いたら「めっちゃ話してたじゃん！知らずに盛り上がってたの？」と皆に爆笑されました。早めに教えて欲しかった…ってか何故そんな凄い人を私の隣の席にしたの～～～しばらくじた...手作りハンバーガー
さてさて、。久し振りにもほどがあるほどひさびさに焼いたバゲット♪笑えっと、。昨年の1月2月？？1年以上経ってしまってるじゃん(*｀艸´)だけに無理せず加水70％て、、そもそも加水高いの焼けるほど技術ないけど。。とはいえ、いつからかバゲットはブログやSNS投稿はしていなくてね。昔はしていた気もするけれど、、特に教室をはじめてからはバゲットの投稿はあまりしなくなりました。必ずいつものクープ＆エッジ、気泡ボコボコは...
先日これまた久し振りに焼いたダッチブレッド♪タイガーブレッドなどとも呼ばれるパン。だけに檻に入れられたタイガ～よね。。＾＾って。。遊んでみた写真。笑そしてどちらかと言えばヒョウ柄よね(*｀艸´) さてさてこのパンの割れは偶然！？っと思いきや💦そうではなくてね。割れる理由がいくつもありつつそこを意識して作らねば思うようなヒビ割れにはならんもののレシピによってもだいぶ変わるね。レッスンでもそうだったけれ...
今日はドーナツを作りました。油で揚げたパンです。今回で2度目なのですが、こんなに大きくたくさんできるとは。すっかりボリューム感が忘却されておりました。不満な点はよく覚えていたんですけどね。砂糖のまぶし方が今一だったこととか、それくらいなもんでしたが、私、ドーナツの中でもツイストドーナツが大好きで、ねじり方は二の次で、それらしいものができただけで嬉しくて。 さて。 ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本 作者:堀江 典子 主婦と生活社 Amazon こちらの本から作らせてもらってます。好きなパン満載です。 この度あえてブログを認めましたのは、作ってみて、ここはどれくらい？といった加減みたいなものの補…
【棒付きフランクパン】姫が生のまま食べようとしたけど(笑)初ひらパーに行って来た！
こんにちは。昨日の王子に続いて…姫も昨夜ちょっとだけ#鼻血が出た💦えっ？ なんでぇ～！？と思ったけどホントすぐ止まったので#鼻でもほじった...
今までは、ベーキングパウダーを使ってピザだの、フライパンで作るパンだのを作ってきたのですが、初めてイーストを買ったんです数日前、イーストを使って初めてピザを作…
オッサンのサワードウ 焼きあがりは こんな感じで 見た目はふたつとも ふっくら✨カリッ✨ 悔しいけれど 私の敗北が間近に迫り ・・・・・・・・ オッサ…
こんにちはふぁそらです♪ 最近お気に入りの湯種食パン。 前回は2次発酵の見極めがダメダメだったので反省を踏まえての復習です。 今回は成功です。 湯種のパンは焼成の時にはあまり膨らまないのね。 9割強の2次発酵でちょうど良いくらいでした。 焼き時間も少し多めにしてみました。 クラムふんわりしっとりでもちもち サンドイッチにするつもりで焼いたのですが、待ちきれず😅 まだまだ温かいうちにカット。 やはりこのパンはサンドイッチにピッタリ！ トーストにするならストレート法のパンが香りも風味もいいんですけどね。 色々な製法があってそれぞれの特徴があって味も食感も様々。 Instagramに作っているリール…
エグゼクティブコース うぐいすあんのスティックパンポムノア【うぐいすあんのスティックパン】昨年もレッスンに登場しました。このパンに魅了された生徒さんからの…
ぶどうパン🎵ハード系とソフトタイプどちらがお好みですか？( ≧∀≦)ノふくすけブログ、ぽちっと応援していただけるとうれしいです(^O^)／...
雲一つ無い晴れ～の神戸です。 見たことない船が入ってきた～「輝元・広島」 昨日朝主人が起きてきたの午前11時ですよ～ま～大目にみます・・・仕事が忙しかったよう…
SorryfortheboringblogThankyouforviewingどもどもこぶたです🐽ちょっと前…ってか10日ほど前ですが久しぶりにパンを焼きました🍞小麦胚芽入りのちぎりパンこの可愛い子ちゃんたちが…ずーっと見ていたいけど…はよ焼かんと過発酵になるべさこ～んがりいい子ちゃんになるんですよおっと…すき間発見…1gの違いがこーなるのか…型がちょっと大きめだったのもあるねそしたらさ🍔バーガー作るべさなんせちぎりパンが小さいから具材もちょびっとしか挟めないのだしかもパン焦がすし粗びきソーセージ・トマト・レタス・チーズ・ハンバーグ…これでもう自立不可卵の出番ナシ見た目で判断しちゃいけないとはいうものの不細工すぎま、美味しかったけどねそんじゃまた～胚芽入りちぎりパン
私のサワードウ熱が オッサンに飛び火 オッサンのサワードウ熱 🔥🔥🔥🔥🔥もうボーボー でアッチチ🤭 金曜の夜に 翌日の作業に使う器材 そしてタイムテーブル …
高い 満足度！生徒さんの受講満足度が高いレッスンです（リクエストレッスン受付中） 基本から説明粉と材料の合わせ方。仕込み水の温度と入れ方。ご家庭のホー…
週末の朝は誰かが ベーカリーに 焼きたてのサワードウを 買いに行く我が家 そんな昨日は旦那が当番で 朝食用のサワードウ そして弁当用のチバタ をゲット …
ついに家でパン作りが5回目になりました。今回は、ミニ食パンを作りました。前日の夜に一次発酵まで終わらせて冷蔵庫で寝かせて、翌朝に続きから始めました。朝から忙しかったので、工程を忘れてしまって失敗もありましたが、無事に焼けて美味しく食べること
【ミルクハース】時間がなくて…小2王子の宿題de母は激怒…からの猛省。。。
こんにちは。怒り過ぎて#反省。。。昨日は王子の#学童ではお誕生日会があったそうでこれがあると殆ど宿題をしてくることはありません💦昨日もやは...
最近スーパーで買うカボチャが美味しい♪ニュージーランド産が多いよね。あたしは別に国籍差別はしません。カボチャらしい味とホクホクした食感でワタや種も少なくて、黄色い部分が多い。ここだけ使ってパン作ろう(๑•̀ㅂ•́)و✧カボチャ黒糖パン#かぼちゃパン生地をHBで捏ねてる間に、成型を悩む…かぼちゃの形したやつを作りたい！タコ糸で縛るんだよね？タコ糸…どっかにあった気がするけど…時間と共に気合も薄れてくる^^;き、今日は...
こんにちは。はじめまして。 1978年生まれ45歳主婦です。 宜しくお願いします。 昨年末長年勤めた会社を退職し 2月に転職しましたが、馴染めず退職し 現在は専業主婦をしております。 振り返れば20年。。。 こどもの成長に合わせて働き方を変えて今まで突っ走ってきましたがプチ...
特別生徒さんからのリクエストレッスン！どちらもおすすめメニューでナイスチョイスです バーガーバンズ簡単で美味しいと大好評！もうお店で買う必要がなくな…
これまただいぶ久しぶりにクイニーアマンを焼きました♪ってちょっと前のもの。とはいえ、。クロワッサンやデニッシュほどこのざっくしザクザクな簡単タイプのクイニーアマンは季節や気温は大きく問わず気合を入れ過ぎず焼けるのでパン屋さんと違い手折りな家庭製パンでも気軽にたまにはカロリー爆弾💣的に焼くのも良いもの＾＾こちらは焼き上がり♪すっかり遅い時間💦簡単タイプとはいえしいて言えばオーブンでのキャラメリゼ加減が見...
【シューマイパン】ジャンボシューマイ包んでみた(笑)と王子は空手の県大会で初勝利！！
こんにちは。王子1勝しましたぁ～(๑´ω`ﾉﾉﾞ✧まさか#県大会で1勝できるとは思ってもなかったので今までで一番褒めたかもしれない(笑)昨日は色々としてあ...
こんにちはふぁそらです♪ 憧れだった大理石のペストリーボード 製菓・製パンの材料を販売しているコッタ ＠cotta_corecle 様の企画で、銀将と大理石ペストリーボードSをお試しさせて頂きました。 銀将というのは粉の名前でパン作り初心者さんに特におすすめ！ この粉とっても扱いやすいんです。 手ごねでも少ない時間であっという間になめらかな生地に。 その秘密はタンパク質含有量。これが多いとグルテンが形成されやすいのです。 という私は手ごねは嫌いでいつも機械にお任せ(^^; ですが今回は手ごねにしてみました。 一人暮らしなので少量の粉100gで。 メロンパンとバターロールを作ってみました。 最初…
ご飯よりパン派の私。 いよいよ真剣にちょっと体重を減らさないとこの夏乗り越えるのがきついので、 オートミールパンだけでは飽きると思って、 こんなパン見つけて作ってみよう！と本買いました。 食べたら痩せるらしい・・・。 早速、作ろうとしたら・
カンパーニュを焼く頻度が高いわりに久し振りの飾りクープ。どんなクープを入れようかと＾＾どうせだったらやった事のないクープを＾＾て。。飾りクープて。。むしろ入れない方が結果的によかったじゃん♪と…思うほどヘナチョコに焼ける時あるからね(*｀艸´)特にこのパンはパン好きさんへお届けしようと思っていたものだから。笑そしてこんな感じに＾＾無謀にも珍しく細かいクープに挑戦しつつも難しい～💦あと一歩美しくクー...
アイスクリームに見えるかな⁈ 材料消費いつまで、使いきれなくて困っていたコーンカップ！12枚も捨てるには勿体ないしなーと思いついたのが、私の得意な「…
こんにちは。 強風の一日です。 さて先日読んだ雑誌で、英語の勉強法が書いてありました。 快適デジタル生活の記事。便利なアプリが紹介されていました…
苺バターフランスいちごパウダーと粒ジャム入り生地に苺バターの組み合わせ。昔に食べた私の好きな苺バターの懐かしい味だ〜ポイントはバターを白っぽくなるまでホイ…
おうちカフェで楽しむパン作りの疑問を解決｜レシピとアイデア紹介
おうち時間をもっと特別に、もっと楽しくしたいあなたへ。パン作りは、その鍵を握るかもしれません。日々の家事や育児に追われる中で、自分だけの時間を見つけるのはなかなか難しいもの。でも、家族のため、そして自分自身のために、おうちカフェでパンを焼く時間は、そんな忙しい日常に小さな幸せと達成感をもたらしてくれます。この記事ではパン作りによくある疑問にお答えし、簡単なレシピとアイデアを紹介します。
【ハニーバターシュガー】スクエアちぎりパン＆もし登下校時に大きな地震が来たら…
こんにちは。昨夜は大きな#地震が愛媛や高知であったそうで大阪でも揺れたらしいけど…私の地域は#揺れたのか？全く感じることなく寝てた(^ω^;)ただ#虫の知...
パン教室2回目が終わり、また家でパンを作りたくなったので、3回目の家でパン作りをしました。今回は発酵や温度を気にしながら作ってみたので、生地がしっかり膨らんで、フワフワのパンが出来上がりました。 シュガーバターパンとマヨパンを再チャレンジ
中級レッスン レーズンツイストツイストする前の成型の作り方、表面を張らせることでシワのないパンになります。型に入れる時の持ち方。などのお勉強。 …
最近の日常の主食用～カンパーニュ🎶特別すこぶる際立って上出来に焼けたワケでもないけれど、いつもの常備食^^だいぶ日が暮れた今日の焼き上がり♪作りやすくてどんな食べ方でも食べやすく今日はE65メインにライ麦全粒粉ホシノ+ちとルヴァンもちろん油脂無し。加水も無理せずこの時は69％くらい内相も安定のこのくらい♪粉や酵母によって温度や発酵時間によってもだいぶ緩むのでね。ひたすら加水を上げても？？その生地を扱える技術...
さてさて、。今日の記事はつい先ほど夜な夜な焼き上がった久し振りの私のアイコン作り＾＾手成形のカイザーゼンメルアレンジバージョン♪この記事を書いている途中にストーリーズよりこのパンの嬉しきコメント（DM）を頂いて＾＾話ながらのブログ更新になっとります♪って、、そろそろ寝ようよ私たち。笑とかくいつもブログの更新は深夜になりがちなのですよね。さてさて、。久し振りのこれまた定期的に要練習のハンドゼンメル...
【自炊】HBでなんちゃってふすまパン焼いたった！(レシピあり)
ここのところ、いろんなスーパーに行ってはそこのPBの食パンを買って食べ比べていたのですよ。まあ、どれも作っているのはフジパンさんなんですけれどもね！(笑) どこが作っていてもだいたい美味しいんですけど、
おはようございます。パン教室でした。楽しみで早起きしてしまいました。今回もまた喋りまくってストレス発散。午後からは皆さん仕事のパターンです。スープカレーサラダ…
ガナッシュクリームが好きな方…美味しいパンです。クリームを挟んで欲張り気味にパールチョコを挟んでしまいました（笑）控えめが美しいようです(*^-^*)にほんブログ村にほんブログ村
