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ドライイースト【パンレシピ】はるゆたかハードブレッドで「カンパーニュ」の作り方
はるゆたかハードブレッド専用粉(準強力粉)をメインに赤サフ(インスタントドライイースト)で作るカンパーニュのレシピを紹介します。赤サフ(インスタントドライイースト)だけでも生地がきっちりと繋がっていて、成形時にしっかりと張らせることでクープは開きますよ。
自家製酵母【パンレシピ】レーズン酵母元種、ルヴァンリキッドで作る「クープが開きやすいカンパーニュ」の作り方
レーズン酵母元種とルヴァンリキッドを使ってオーバーナイト法(低温長時間発酵)で作る「カンパーニュ」のレシピを紹介します。 今回はE65(準強力粉)に窯伸びがよくボリュームが出やすいゴールデンヨット(最強力粉)を使うことで扱いやすくクープが開きやすい配合にしました。
12/28に焼いた 今年最後のほったらかしパン🥖めっちゃ裂けすぎーーー!😲😲😲思いっきり裂...
朝起きて「お昼用にパン焼こ! 」って気分になるとき、たまにあるんです。キッチンでスペースを確保して捏ね台出して...ってうだうだ考えてるうちに間に合わなくなってしまうことがしばしば。なので、捏ね台を使わずに済む「捏ねないパン」はとっても魅力
こんにちは!とぅるく[jin_icon_twitter color="#00aced"]@Turksan02です。 捏ね
すみません、夜に焼き上がったので暗いスナップ... 分量、焼き方は、全てこれまでと同じなのですが...一応コロンとまん丸には焼けてます... が!あれ?ち...
先月 焼いたくるみも全粒粉も入れない、ド定番のほったらかしパン 安定のムチムチ☆メリーーーーッ! 裂けすぎ??いつもなら焼き立てをすぐに味見するんだけど、...
今日はパン作り。 いつものように捏ねないパンです。 パンの生地は、触っても見てても癒し。 かわいいなぁ。 今日はオーブンではなく、フライパンでお手軽に…
昨日土鍋でパンを焼くと窯焼き風で美味しいよ、と言う記事を見つけ早速この間買った蒸し鍋でやってみました。コレです。他の土鍋の蓋を使いました。それでリングの跡がつき帽子のようになってます。まだ切ってないので味の程はわかりませんが、皮が薄めです。ガスオーブン特有の皮がビスケットみたいなのが好きなのでいつもの焼き方の方が簡単で美味しいような気がします。やって見たかったから、試して見たけどリピートあるかは分かんない☆鍋焼きパン