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朝も早うからLeavers（卒業生）Tシャツを着て「マミー写真撮りたいでしょう」と撮らせたはいいけれど、安定の変顔王・こけものZ。 ミスター・ビーンみたいね…
晴れていて爽やかな朝です。気がついたらもう6月も4日目です。ニュージーランドは冬ですが未だに日本と区別がつかず、今頃は暖かい季節なのかと勘違いをしています。そ…
図書館でこんな本借りてきました。 クッキーとかケーキとかご飯を利用して作るのですが、牛乳などの水分とご飯をミキサーにかけてから使うレシピでした。 洗い物の事とか考えると、それならご飯じゃなくて米粉でもいいんじゃない？ ってことで、ご飯パンを作ってみました。 ご飯の割合が2割が一番膨らむそうで、それより多いとモチモチ感が強くなるそうです。 1回目、強力粉210gにご飯150g、ホームベーカリー早焼きでやってみました。 フワフワ・モチモチですが、いまいち・・。 ご飯の量やイーストの量を変えてリベンジ。 2回目と3回目です。 3回目、ご飯100g・イースト小さじ3分の2でいい感じに焼きあがりました。…
先日、作ったわかもと錠は失作だったと投稿した。結果に不満でいたが、きょうこれを一粒口に含んで、これは何かに似ていると気がついた。硬さといい、静かに滋養のあ...
今日は、パンの材料「イースト」についてお話しします。 イーストには次の3つの種類があります。★生イースト バター、固いお豆腐のような固まりの形状★ドライイースト 生イーストを熱処理して加工したもの★インスタントドライイースト 乾燥させた酵母を顆粒状に加工したもの 予備発酵なしで使える生イースト：扱い方がちょっと難しい 予備発酵が必要 パンの材料を合わせる前に別容器で発酵させる インスタントドライイースト：とても扱いやすい そのまま材料に直接混ぜてパン生地を作ることができる家でパンを焼くなら、断然「インスタントドライイースト」です！インスタントドライイーストで充分美味しいパンを焼くことができます…
サワードゥ・ブレッドを作るには、酵母とやらが必要なんじゃない・・・っと思いきや・・・パン焼き文化が浸透しているここスウェーデンには、ドライイーストを加え混ぜるだけで簡単に出来ちゃうサワードゥブレッド用のミックス粉が販売されているんです手抜きだぁ～い好きの
