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アラフィフ女性が一人で起業をする。オープン初日を迎えたものの
住宅街のテナント私の住む住宅街の中に、テナントがある。そこは洋服店で、一軒家が並ぶ地域にそこだけショップなので違和感があるし、大通りでは無いのでそもそも客が来ないのではないかと思う。ある時夫にそれを言ったら、「趣味でやってるんじゃないの？」と夫が言った。確かに。本格的に利益を上げようと思うなら、こんな場所ではダメだろう。そして2年程前にこの店は閉店してしまった。コロナが影響したのか、そろそろ潮時だ...
パン留学を終えて、レストランで働いた後～パン屋さんを開業するまでの経験を紹介しています。パンと向き合っておうちでパンを焼いていく中で人々に知られて行くという経験は、その後の本開業へのキーとなる段階でもあります。こんな体験談が誰かのお役に立てたら嬉しいです。
