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弟が送ってきてくれた実家梅。 しばらく追熟させていました。 いい感じに熟してきたので 梅干し作りに取り掛かりました。 今回は甘梅干しにすることにしました。 去年は2種類の甘梅干しを作りました。 栗
「田舎暮らしドットコム」は長崎県大村市の有限会社駅前不動産が運営する“本気の田舎暮らし”をしたい方向けの物件を準備してお待ちしております。 物件紹介だけでなく実際の暮らしの中での様々なサポートでお役に立てればと思います。
梅干し用に購入した無農薬栽培の青梅。完熟させるために新聞に包んで数日間寝かせておいたのですが梅の甘い香りが部屋の中に漂い”こんなにも梅っていい香りだったけ？”と梅の香りを見直したほどこれは数日間、熟成させた間に傷んだ梅がより進行してしまった状態▶︎無農
ご訪問頂きほんまにありがとうござます。 季節柄よければこちらも～ 旅行前のご家族へ 左をクリックはじめての方はこちらもどーぞm(__)m 開設・放…
こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかときちです。 にほんブログ村 実録シリーズは総合案内所としてまとめました。闇黒日記シリーズ一覧理不尽て…
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小さな庭に小さな梅の木がありまして今年は例年になく たくさんの実を付けました。素人には収穫の頃合いが分かりにくくタイミングが遅れると落下してしまう。雨が降る前の先週末に思い切って実を摘んでしまいました。どど～んと4.5キロ！追熟して梅干しにしようかと思います。にほんブログ村...
保護猫部屋かとーすたいるへようこそ！いつもご覧いただき、ありがとうございます！にほんブログ村 このブログは、 猫下女夫婦DIY✅自作しているもの 廉価で入…
ええ、そりゃ沢山収穫しました♪オイラがウルを連れて行ってるドッグランは元々果樹園だったそうでいろんな果実木があるさくらんぼ、ブルーベリー、びわ、柿グミ、ウメ、みかん、ゆず、レモン、花梨もっと昔は田畑だった地域なのでセリ、ミョウガ、ふき、フキノトウ、土筆も
こんにちは！ 限界集落で夫と2人＋猫達と暮らしているかときちです。 にほんブログ村実録シリーズは総合案内所としてまとめました。闇黒日記シリーズ一覧理不尽てん…
この生協で買った完熟梅をこうしてこうしたのち出来上がった自家製梅干しすぐ食べられるのかと思ったら、そこからさらに数か月熟成が必要だという。だから食べていいのは12月とか年明け1月になってからの計算。小さい瓶を卓上にずっと載せておいて変化を見つめていき、大きいほうはシンク下のスペースにしまい込んで、まだ一度も取り出していない。しかし一番欲しいのが、真夏の暑くて食欲がないようなときだった。去年は特に謎の...
とうとう自家製梅干しに手を出してみてから、干し、今回は干したものを貯蔵するステップです。干して容器に仕舞ったら、もうすぐに食べられるのかと思ってたけど、そこからさらに2～3か月の熟成期間が必要とのことですわ。でも待ちきれず食べちゃったけど。それはいつか【試食編】にて。壺とか甕とかいろいろ見たけれど、結局家にあった容器を使うことに。小さいほうはガラス瓶だったけど、大きいほうは記憶の中でガラスと思って...
いつか の 朝定食 ω・`）チラ 下書き に 入ったまま だった のを 発掘！ ← たまに あるε-(´∀｀; )8月末 に 念願 の 梅 の 土用干し が 出来て 朝 パチッ！ と 目 が 覚めて パタパタ 動いてたらお腹 が 空いて( ꒪⌓꒪)しろめ 梅干し と ミョウガ の 炊き込みごはん を 作って 朝ごはん♪♫ に した日♡ちなみに 梅干し は 一昨年 か 去年 の もの で 今年 のは また 来年 か ...
今年初めて自家製梅干しに挑戦してみました。…という記事を上げてから、はや4か月。実はその後、干す → 熟成させる → 一粒食べてみる ところまで行きました。っていうかさ、漬け込んで1か月 → 天気のいい日を選んで3日干す → 出来上がり！かと思ってたら違ったYO！そこからさらに2，3か月熟成が必要なんですと。だから、食べられるのは早くて12月なんですと。でもがまんできなくて1粒食べてみちゃったけどね！本日はその...
おはようございます。 家でダディさんが毎年つけている 梅干です。。 今年も美味しく漬かりましたよ。。 小梅が出回るころには 手間でも 毎年購入して 家でせっせと 梅のへた取りして 塩や焼酎 モミ紫
またもや うっかり 上げ忘れてたε-(´∀｀; ) 2022 梅仕事 の 最終章 備忘録 です ω・`）チラッ雨 の 多かった 8月 に どうか 4日 せめて 3日 晴れて！ と 呪い 祈り を 込めて(￣人￣)☆彡待ってました！ の 土用干し 日和*:+(´▽｀人)+:。ららーん♪♫ お天道様 ほんとに ありがとう♡2022年8月27日（土） 8：30am 8時前 に パッチリ！ 目 が 覚めて 無事 に 土用干し スタ...
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【絶対美味しい！】こだわり農家の「手作り梅干し＆梅酢活用鉄板レシピ」ー梅干しは身体喜ぶ万能調味料ー
「手作り梅干しって、お店の梅干しみたいに甘くないから食べづらいんだよねぇ。」と思っているそこのあなた。梅干しを調味料として使ってみませんか？人工甘味料や保存料も一切不使用の、安心安全で身体にやさしい美味しい一品が出来ますよ。ここでは、こだわり農家が実際に活用している梅干し＆梅酢「ご飯のお供」鉄板レシピをご紹介します＾＾
ここんとこさわやかな晴天が続いていたけど、 今日は気温も36度とか、 湿度も高くて、残暑厳しすぎっ！ 体力消耗したわ。 今年はたくさん梅をもらったので、 生まれて初めて『梅干し』を漬けてみた。 今まで、 梅干しとは、 『親戚のおばさんに送ってもらうもの』 または 『道の駅で農家の人が作ったのを買うもの』 であったが、ついに自分で作る日が来たわ。この歳で。 ネットを調べて、 「ふつうのやつ・瓶で漬ける」のと、 「減塩のやつ・ジップロックの袋で漬ける」の2種類作りました。 で、ホントは梅雨明けて、 カンカン照りの3日間、天日干しないといけないんですけど。。 「土用干し」といって、今年だったら7月20日～8月6日の間に。 ぼやぼやしてたら、雨が続いてお盆過ぎちゃって、 そのあとも天候不順で3日晴れが続く日がなかなかなくて、 これはもう「干さないただの梅漬け」でもいいか～となってたんだな。 が、この週末からスッキリ晴れて、夕立とか急な雨もなくて、 3日間、干しに干しまくりました。 これ、3日目です。 (ザルもないのでお盆にクッキングペーパー敷いてまず） からっからに乾いて、塩吹いてます。 駄菓子屋さんの干し梅ってこれか～。 風もあったので、そばを通るたびに梅の香りが漂ってました💛るん。 こっちは減塩のほう。塩吹いてない。おいしそう。 シソもしぼって干しました。カラカラのヒジキみたいになりました。 この後、さらにレンジでチンして、ミルで粉にして「ゆかり」作りました。 この干した梅たちはまた梅酢に戻して、いいい色おいしそうになりました。 でも、おいしいのかどうかはまだ不明。 とりあえず、人生最初のミッションチャレンジはこれにて終了。 めでたしめでたし。。。。 のはずだったんだけど。 梅の天日干し最終日、ちょっといやでしたね。 その日、生協だったんですよ。 嫌な予感しましたが。 ・・ 会うなり、お隣の奥さんに梅の事、つっこみまくられました。
今日もいいお天気 梅干しの土用干しもいよいよ最終日今夜 夜露にあてたら明日には完成予定 梅仕事ってなんだかとっても楽しい土曜日なので撮りためた写真を今週はいろいろあった1週間 長かった～ 元気いっぱい レッドキャプテンバーベナも 優秀優秀 しかーし この子はbijouはここからママを見てます ですって今週は不調が出ていてまず 消毒薬良くなったなぁってほっとしてたら次は 点眼液どちらも 「1、2日」でよくなったけど数日...
【暮らし】今年は梅干し作りに挑戦！初心者でも美味しくできた簡単梅干しと、参考にしたレシピ
夫と私と3人の子供たちムリなくすっきり『つづく、暮らし』 こんにちは！整理収納アドバイザー takaです。 家族がラクにできる片付けと自分らしく暮らしを楽しむ…
夏日が続く日を狙って “赤くてやわらかな小梅干し” の天日干しを実行。ふっくらやわらかく仕上げるためのコツと、マンションの狭いベランダでも干せる方法を紹介します。梅の土用干しに向けて、準備を整えましょう。
おはようございます 今日もブログに来て頂き ありがとうございます 発酵食品と減塩料理で 健康になって ダイエットも成功させたいと 頑張っています いつも応援ありがとうございます 1日一回ポチっと
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2022「 梅干し 」 下漬け から 10日後 の 様子 です ω・`）チラッ塩 は 数日 で 溶けて 黄色く 色付いた 南高梅 から 梅酢 が たっぷり と 出て くれていますヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡忘れなければ だいたい 毎日ε-(´∀｀; ) もしくは 2日 おき ぐらいに 様子 を うかがいつつ ω・`）チラッ2袋 の 梅干しちゃん たちの 上下 を 入れ替え それぞれ の 袋自体 も 上下 反転 させてます♡重石 ...
ショック・・・カビにおびえながらも、また懲りずに今年も仕込んでしまったもの
2022.06.16 季節の仕込みキロク2022こんにちは～(∩´∀｀)∩去年から初めて梅干し作りを初めて手探り試行錯誤ながらもうまく出来たので（去年は通っているお料理教室の梅干し仕込み会で教えてもらいました。）今年も仕込みたくなり・・・少量だけ梅干しを仕込むことにし
今年 も 梅干し の 下漬け が できたので まとめ でーす♪♫٩(●˙▿˙●)۶2021「 梅干し 」 下漬け～本漬け は こちら♡6月8日（水） マックスバリュ にて またもや 同じ農家さん の 南高梅 を 1キロ 600円 で 2袋 購入♪♫へた を 取って よーく 洗って 水気 を よく 拭いて ザル に 広げて 追熟 スタート♪♫٩( ᐛ )و6月9日（木） 2日目 には ほんのり 黄色く 色付き 始め ω・`）...
去年は梅酒と梅シロップ作りをしたのですが、今年は、初めての梅干し作りに挑戦しました。梅酒や梅シロップと違い作業 去年は梅酒と梅シロップ作りをしたのですが、今年は、初めての梅干し作りに挑戦しました。無事にできるようにひとつひとつの工程を丁寧に。今回は、作りながら随時更新していきます。
週一更新が続いておりますkokaです。 相変わらず咳と痰に悩まされ、少し前からは副鼻腔炎になってしまいました。 前は気管支や喉からの咳だったのが、喉奥から流れてきた鼻汁が喉や気管支を刺激して咳になる感じ。 副鼻腔炎と咳に関係があるなんて発想はありませんでした。 気管支が弱いから影響を受けやすいのかもしれません。 降圧剤に頭痛予防薬に咳止め、と毎日薬漬けな上に、さらに薬を、となるともうおかしくなりそうで、せめてもの漢方薬で凌いでしますが… 早く楽になりたい～泣 そんな中でも梅干し作りは頑張りまして、なんとか第一号完成です。 昼の爆睡 干すまでのこと 干すタイミングは晴天続きかどうかで 干し方の手…
2022/06/04 予約開始のご案内来て予約してあった梅が届いた🙌 はー。いい匂い😻 ※ちなみにどれを買ったかというと、去年からこちらにお世話になってる 南高梅 送料無料 【本場紀州産】中熟 【2L サイズ 3kg】産地の市場で厳選したブランド梅を、その日のうちに丁寧に手詰めし発送致します！和歌山産 みなべ 田辺 生梅 梅 中玉 中粒 予約梅酒用 梅シロップ用 梅ジュース用 梅干し用 半熟 紀の価格: 3880 円楽天で詳細を見る （あまり大きくてもなと思って2L、完熟も捨て難いけど少し硬い方が輸送時の傷付きも少なくていいかなと思って中熟、選別して2kを梅干し、1kをシロップにする想定で3k…
お弁当に欠かせない “赤くてやわらかな小梅干し” を、無印良品の密封保存びんで自家製しよう！ おいしい梅干しを作るための “下漬け” の方法と手順を、レシピと一緒に紹介します。初心者でも失敗が少なく、それでいて塩辛すぎない塩分16％のレシピです。
5月中旬、チュニジアの市場（マルシェ）には、フレッシュな杏が並び始めます。 今年は 杏で梅干し （風）に 挑戦してみました👍 《梅干しの場合》 通常梅を塩漬けにすると一週間ほどで梅酢が上がり、赤紫蘇を加え数週間、その後3日ほど天日干しして完成です。 《杏の場合》 身がとても大き...
