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今日も暑い一日でした。ジーンズも完璧に乾くほどの暑さで洗濯日和ではありますが、バテてしまいそうです。9月も暑い予報なのでこれからどうなるか心配です。また、夏休みが終わってコロナが...
安くて栄養価が高い砂肝です。プリン体の量は不明ですが、レバーは多いのではてさて、ケア料理に使っていものかどうかは全くわかりません。 それでもお隣さんも下の娘も好きで、家計も助かることもあり、量を控えめにしてケア料理にも使っています。 唯一の難点はボリューム感が出ない食材だということですね。 この程度の小皿に、しかも中央に上品に盛り付けるのが丁度良いでしょうか。 砂肝の赤味噌煮 砂肝の赤味噌煮の痛風ケアメニュー 砂肝の赤味噌煮大葉とモヤシの和え物焼きとうもろこしとキュウリとトマト焼き油揚げの柚子七味風味納豆米麹漬け豆腐とわかめの味噌汁白米ご飯2杯 娘は砂肝好きと言いながら、臭みと言いますかレバー…
今日は朝から曇りです。これで少しは気温も下がればいいのですが、水不足も心配なので雨も降ってもらいたい所です。昨日大物の洗濯を済ませたので言えることですが、雨が降らなすぎるのも困り...
「〇〇スーパーに買い物に行くけど、何か食べたいものある？」 「う～ん……砂肝。あそこで安くて美味しいものって砂肝しか思いつかない……」 というわけで、娘の注文を受けて砂肝を買いに行きました。 砂肝以外にもいろいろあるけどな～と思いつつ。 そんな日は、お隣さんのお留守デー。下の娘の優先順位が上がりますね。 そんな娘、近頃は徐々に食べられる日が増えてきました。 私と同じで食べなくてもなんとなく時間が過ぎてしまうことも多い人。 今年の不調の波は「今（作るのも待てないぐらいの）すぐ、何か食べないと！」という逆に変な切迫状況がありまして、不思議だなと思っています。 料理している最中で、あとちょっとで出来…
今日も暑い一日でした。洗濯物が十分すぎるほど乾いて満足ですが、暑さにやられそうです。それでも頑張ってエアコンなしで過ごしていましたが、夕方気温が下がってきたころ我慢できずにエアコ...
今日はセブンイレブンの国産鶏の砂肝を使用した「砂肝の炭火焼」でございます。 国産の砂肝を塩と砂糖でシンプルに味付け、炭火で焼き上げました。コリコリとした食感の砂肝を味わえます。ト...
近頃あまり買っていなかった砂肝。 安くて栄養価の高い食材は家計の強い味方ですが、青魚やたらこなどのプリン体の多いものも多いのが残念なところです。 プリン体の少ないものと家計に優しいものは比例するわけでもなく、法則があるわけでもありません。 その時々で、家計優先したりプリン体優先したりすることになりますね。 近頃はどうしても家計優先になりがちです。 値上げせずに頑張っていたお店も、一気に20円も上がる商品がいくつもあるようです。 お肉もなかなか簡単に手が伸びなくなりました。 そんな中、砂肝をいつも優しい値段で売っているスーパーがあるので、買ってしまいます。 砂肝はおそらくプリン体が多いです。レバ…
今日は良い天気で蒸し暑い一日でした。またお天気アプリから雨雲が近づいていて雨が降り始めると通知がきたけど、やっぱり雲もなくずっと晴れたままでした。使い物にならないアプリを削除しよ...
この日 私 おひさしぶり♪♫ に ちょっと お仕事 で お昼過ぎ に パタパタ と 出かけてすぐ 終わる 予定 だったし 食欲 も 時間 も なくて ささっと プロテイン 飲んでいつも は これ で お腹 が 空くこと も なく お買い物 して 晩ごはん 食べる まで 持つ のに ω・`）チラッさくっと お仕事 だった とはいえ ふだん 使わない 脳みそ やら 体力 やら 気 を 使った みたいでε-(´∀...
花「はーちゃん、全部食べれた」おぉ。えらい。今日はご飯全部食べられたのー。おりこうだねー。暑かったり寒かったり。雨が降ったり、真夏のような日差しだったり。毎日目まぐるしく変わる天候と気圧。最近、体調を崩すほどではないけど、ちょっと食欲が落ちたりダルそうな
今日は朝からずっと雨です。明日も雨予報で、台風が近づくので車の運転も注意しないといけません。お昼にひじきの煮物と大豆の煮ものをたくさん作ったので、今日食べる分は取っておいてあとは...
今日はずっと曇りで時々雨でした。明日も天気は崩れるみたいなのでダラダラしておきます。台風が思ったよりもそれてくれたのでちょっと安心です。今年の台風は29個前後の予測とニュースでみ...
こんにちはふぁそらです♪ 子供たちが家を出てから自分の好きな物ばかり食べるようになりました。 私の好きな物 ビール チーズ 野菜 酢の物 フルーツ アイス 魚 肉 ①砂肝の下処理をします。（銀皮をとる） ②強めの塩コショウをしてしばらく置きます。 ③フライパンやグリルで焼きます。 ④けむらん亭で燻製にします。 ってか、食べ物全部好きやん！(笑) その中でもやっぱり肉は大好きですね💕︎ そして鶏、豚、牛、羊全部好きですが、内蔵も大好き。 ホルモンやレバー、ハツやタン。 コリコリ食感の砂肝も大好きです。 今日はその砂肝にちょっと手を加えてみました。 最近はただ砂肝を焼くだけじゃ物足りなくなって色々…
こんにちはふぁそらです♪ 私の体はビールで出来ています。と言ってもいいほどビールが大好きです。 これからの季節はビールがどんどん飲みたくなる気温になりますね。 まあ、マイナス20度の真冬でも欠かさず飲むんですけどね💦 真夏の仕事終わってからの1杯は最高に美味しいですよね🍺 サントリー株式会社様より「サントリー生ビール」を提供して頂きました。 嬉しいですね！ いつも発泡酒で晩酌しているので生ビールの味わいは格別です。 この生ビールを最高に美味しく味わうために色々作ってみました～ 🍺砂肝のアヒージョ 🍺ホタテのカルパッチョ 🍺新玉ねぎのサラダ 🍺ポテト＆ズッキーニのグリル 🍺大人のポテサラ 🍺砂肝…
下処理なし。ヨーグルトメーカーで作るやわらか砂肝コンフィのレシピ
下処理なし。ヨーグルトメーカーで作るやわらか砂肝コンフィのレシピを紹介します。固いイメージの砂肝ですが、低温調理することで下処理なしでもやわらかく仕上がります。スパイスオイルに浸して加熱するだけ。ヨーグルトメーカーがあれば温度調節の必要もなく簡単に作れます。
最高の酒のつまみ！砂肝と新玉ねぎのゆず胡椒ポン酢しょうゆのレシピ
最高の酒のつまみ！砂肝と新玉ねぎのゆず胡椒ポン酢しょうゆのレシピを紹介します。ゆず胡椒ポン酢しょうゆドレッシングの爽やかな辛味がたまりません。さらに、かいわれ大根を加えて、ピリッとした辛味をプラスして大人の味わいです。ごま油とにんにくが食欲を刺激します。
今日は曇りのち晴れで午後はお日様も出て洗濯物もだいたい乾いてくれました。台風が来ているということなのでまた雨かもしれませんが、こちらに来ないことを祈ります。先日、うたた寝をしてい...
こんにちはふぁそらです♪ 休日の昼飲みにワイン🍷 ラベルがとっても本格的でなんだかワイン通になった気分です。 ワインのこと全然知らないんですが、一応香りを楽しんだりしています。 レゾルム ド カンブラス 南フランスのワインなんですね。 樽熟成を行わず、ぶどう本来の味わいを生かしているそう。 なるほど！フルーティーな香り✨←そんな表現しかできないですが😅 説明には熟したりんごや黄桃を思わせるみずみずしい香りと書いてあったので納得。 赤、白、ロゼ 素敵ですね 砂肝の燻製と合わせてみたのですが、美味しすぎてワインがどんどん・・・ エンドレスに。 そして、もしかして赤も合うんじゃないかと冷蔵庫から赤も…
今日もとても良い天気でした。風が強くて洗濯物がいくつか飛んでいましたが、よく乾いて気分が良いです。散歩コースにバラがたくさんあって、これからウォーキングも楽しく出来そうです。明日...
今日もとても良い天気でした。予定していた家の大掃除も順調に進んで、洗濯物もよく乾いて気分が良いです。押し入れの整理をしたいのでまたホームセンターへ行かなくてはなりません。ドライブ...
今日も良い天気でした。紹介状を持って電車を乗り継いで婦人科のある病院へ行っていました。これから手術をするまでの検査をしていかないといけません。私は今月中に手術と思っていたら、筋腫...
極上の晩酌を楽しむアテ。やわらか砂肝と新玉ねぎのナムルレシピ
極上の晩酌を楽しむアテ。やわらか砂肝と新玉ねぎのナムルレシピ・作り方を紹介します。鶏ガラスープの素で作ることが多いナムルですが、このレシピは昆布茶と山椒で和風に仕上げます。また、黒酢を使うので、深みある大人の味わいに。いつもとは違う極上ナムルを楽しみください。
今日も良い天気です。昨日、整骨院へ行って針を打ってもらったので耳の中の痛みも頭の痛みもかなり軽減されています。やっぱり耳の痛みは神経痛のようです。この痛みをかかえて仕事は難しかっ...
こんにちはふぁそらです♪ お酒のおつまみになるような料理が大好きです。 ねぎ、砂肝、この大好きなものを組み合わせてみました。 材料 ネギ塩だれ 砂肝炒め 作り方 材料 ネギ塩だれ ネギみじん切り 1本 塩糀 大さじ3～4 甘糀 大さじ1 ごま油 大さじ1 にんにくすりおろし 小さじ1 💡材料を合わせるだけで出来上がりです。 砂肝炒め 砂肝 適量 ごま油 適量 ねぎ塩だれ 適量 こねぎ 適量 作り方 ①砂肝は半分に切り白いところの皮をとって切り込みを入れます。 ②軽く塩をしてごま油で炒めます。 ③火が通ったらねぎ塩だれを入れて軽く炒め仕上げに小ねぎをどっさりかけます。 出来上がり～！！ これは美…
実は先週から 仕込んでました。 今週末にやる燻製ネタ。 何時もの豚バラ、鳥むね肉、砂肝、煮卵の他に今回はシシャモ＾＾ 干物なので、そのまま燻製すれば良いのですが、少し味を入れたくて。 んで、ずっと気になってて今回初導入の 脱水シート「ピチット」です＾＾ オカモト ピチット レギュラー 32枚ロール 魚や肉の食品用脱水シート 業務用 日本製 オカモト Amazon 食材の脱水に使うシートで、水分や臭みだけを吸い取って、旨味は残して凝縮させるそうで。 刺身や一夜干しに使うと格段に美味しくなるそうな。 本当かな～＾＾； って事でまずはお試しをしてみましょうか。 とりあえず燻製用なので一晩置いてみます…
今日は晴れのち雨でした。整骨院で昼過ぎより雨が降ると聞いたので、洗濯物を取り込んでおきました。買い物へ行った時にパラパラと降ってきたので洗濯物が濡れずに済みました。最近、肩より腰...
砂肝をかき揚げにしました。以前揚げ物にした時は、煮たものを上げたのですが、今回は生でチャレンジです。 結果……煮てからのほうがいいかな？という感じです。 余分な水分が出てくるので、一度煮て火を通したほうがカリッとしますし、揚げる時間も短くなりますね。 実はこれ、先月に作りました。 夕食デリバリーする時の候補料理として作ってみたもので、いつかメニューに加えてもいいかなという感じです。 まだセロリがあった時で、セロリを使った野菜のかき揚げも作りました。 それをご飯の上にのせて、たれを作ってかかけたら、かき揚げ天丼のできあがり。 これは女子ご飯。 砂肝のかき揚げとセロリと人参と玉葱のかき揚げの天丼 …
今日も良い天気でした。洗濯物もよく乾いて気分が良いです。整骨院へ行って肩、腰をマッサージしてもらって午後はタイヤ交換へ行きました。3月初めに予約を入れようと思ったら、今日くらいし...
今日は曇りで肌寒い一日です。晴れの予報ですが午後から晴れるのかもしれません。先週までは暑いくらいでコタツも片付けようと思っていたので、片付けていたら寒い思いをするところでした。も...
【セブン】砂肝焼き 酒のつまみにちょどよいレンチン「砂肝焼き」を購入した。レンチンしてそのまま食べても良いんだが呑兵衛は、砂肝をキチンバサミで細かくカットからいただきます。にんにくがどれだけ...
今日も良い天気でした。日中温かくてコートの出番も終わりかもしれません。そろそろスタッドレスタイヤの交換予約を入れようと思います。先日、婦人科へ行って手術等の話をしました。とりあえ...
砂肝の薬膳は、胃腸の調子を整える。胃が弱い人、消化不良、胃もたれや、お腹に膨張感がある時に、良いらしい。柚子胡椒とオイスターソースで味付けしたしっかり味のおかず。温玉を絡ませて。
今日も良い天気でした。祝日だったので少し車で遠出をしてご飯を食べに行きました。自分が運転して遠出をすることに今更だけどびっくりしています。またこれからも行動範囲を広げていきたいで...
今日はとても良い天気です。昨日の雷は何だったんだろうと不思議に思います。朝は雪予報でしたが外れたようです。今週さらに仕事が忙しくなるので頑張ります。来週はまたさらに忙しく…頑張っ...
今日は家でのんびり過ごしていました。家賃1年分の支払いを息子が銀行まで行って手続きしていました。とりあえず家賃を支払ったら安心というので貯金から出しました。明日で引っ越して1年に...
今日は良い天気です。窓の結露がひどくて朝から窓ふきが大変でした。今日から職場で一人お休みで、来週には二人お休みになるので忙しくなりそうです。忙しくなると肩こりもひどくなるので、整...
今日の朝は太陽が出ていますが、夕方から雨予報です。相変わらず金曜日は雪予報なので少し憂鬱です。先日からの肩こりと後頭部のピリピリはなんとか我慢して明日整骨院で針を打ってもらいます...
今日も良い天気でした。息子が有休をとったので朝からカラオケに行ってきました。意地でも90点以上を狙って頑張ったのですが、なかなか出ず…。悔しかったので、みんなのうたの「おもいでの...
不景気による物価高になると、食材が手に入りにくいですね。 栄養バランスを考えて多種類の食材を使いたいですし、肉や魚をしっかり食べたい気もしますが、人生100年時代という長い一生のうちには「そんな程度のこと？」と感じていたことが、思うに任せない時期も必ずやってきます。 私はもう多々経験済みで、「またまたまたまたまた……こうなのか？」という感じで「また」がいっぱい付いてしまいます。 そんなベテラン？が、今まで以上にどんどん格安料理を作る日々です。 キャベツの外葉だけでメインの一品、行きましょう。 キャベツロールの和風煮物 キャベツロールの和風煮物の痛風ケアメニュー キャベツロールの和風煮物茹で人参…
さて、今日は他事を片付けて準備をしたら お肉屋さんの開店です(笑) この写真だけだと自宅での作業写真に見えない＾＾； まずは肉系だけを2時間熱乾燥。 その後に入れる砂肝とかを網に並べて常温にしときます。 これらはあんま熱を入れると水分抜け過ぎちゃうので。 常温にするのは庫内に入れた時に表面に水滴が付くのを防ぐ為ね。 水分は酸味の元なので。 さて、熱乾燥に時間が掛かるので 嫁とはま寿司にランチデート＾＾ 今は中トロとか金目の炙りが安いし、クエが有るらしいので。 正月に行った時に貰ったクーポンも有るしね。 嫁、満足の模様(笑) 今話題（悪い意味で）のはま寿司でしたが、正直なんも気にせず行きました。…
さて、先日に仕込んだ燻製用の肉ですが mitiru.hatenadiary.jp 一週間の漬け込みが完了したので キッチンペーパーで水気を取って、下が網になってるバットに乗せたら ※僕は流水での塩抜きはしません。仕込んでるソミュール液の塩分が低めなので。 冷蔵庫に。 これで2日程冷蔵庫で乾燥させます。 海鮮系は買い足し忘れたので、冷凍餃子でも追加して燻製しましょうかね＾＾ また美味しく出来ると良いのですが～。
作り置きでたまに作るメニュー。砂肝とレバーのオイル煮。この間、週末だしちょっとお酒飲もうかなーって思って、朝から仕込んで作りました。オイル煮にするとレバーがしっとりしておいしいのよね。ひとまず庭に行って、ローリエとローズマリーをちぎってくる
さて、年末に作った燻製も mitiru.hatenadiary.jp ちょっと前に品切れたので 次のを仕込みます。 ソフトに仕上げた砂肝の燻製を嫁が気に入っちゃったので、砂肝多めです。 なので、当然オイラの下ごしらえも増える（ーー；） 臓物系は下ごしらえを手抜きすると美味しくないのでしっかりと。 酒、醤油、生姜で軽く煮て、血抜きと臭み抜きをします。 その他の肉は適当な大きさに切り分けて、フォークで穴開けまくっときます。 ソミュール液は今は日本酒ベースで作ってます。 塩分は3％が色々やってベストでした。砂糖は1．5％で。 後はうちは「和」方向で、七味とか山椒、本だし、ニンニクを追加して仕込みます…
今日はセブンイレブンの冷凍食品「ごろっとにんにく 砂肝焼き」でございます。 直火で焼き上げた砂肝を、藻塩を使ってシンプルに味つけた砂肝焼きです。弾力のあるコリコリ食感の砂肝とゴロ...
興味本位で買った葉にんにくですが、これは足が早いそうです。 早めに使い切る必要があります。 というか、足が早いどうこうの話だけではなく、 早く使わないと冷蔵庫にがっつりと匂いが付いてしまいそうです。 そこで葉にんにくをどう使おうか考えながらスーパーに行き、 砂肝を見つけて「これだ！」となりました。 そんなことで、葉にんにくに縛られた今夜のメニューはこちらです。 ・葉にんにくと砂肝の炒め物 ・揚げナスと春雨の酢の物 ・厚揚げと葉にんにくの味噌炒め（作り置き） 材料はこんな感じ。 砂肝の見た目は、映えとは程遠いのかも 本日の食材買い足しは砂肝150円のみです。 白トレーに入ってるときは「ちょっと物…
どうも〜⭐️ 第27弾‼︎ 本日ご紹介する商品がこちら！ 【ねぎ盛り ピリ辛砂ずりポン酢】 こちらの商品は《セブンイレブン》さんで購入いたしました！⭐️ お値段は税込270円でした！ こちらの商品は以前にも紹介いたしました、あの『セブンイレブンカップデリ』シリーズの商品になります！✨ ≪こちらも良かったらみてください🌟≫ gusuman53.hatenablog.jp 【ねぎ盛り ピリ辛砂ずりポン酢】は自分は食べた事が無かったのですが、友人から『これ美味いから食べてみ？』と言われて初めて買ってみました！😃 うわぁ！ 開けた瞬間のねぎの香りが凄い！😲 これだけねぎが入ってるとインパクトも凄いです…
スーパーで新鮮な砂肝を発見。 砂肝はいつもお惣菜になっているものを少し買う程度なのだけれど、ツヤツヤした生の砂肝がとっても美味しそうに見えたのでレジカゴへ。 帰宅して早速ピリ辛に炒めようかと思ったら、砂肝って下処理が必要なんですね。 生で買うのは初めてだったので知りませんでした💦 なるべく簡単にパパッとできる方法を探したので、ご紹介しますね。 砂肝の下処理 こちらは下処理前の新鮮な砂肝です。青白い部分（銀皮）があるのがわかりますか？ 食感が硬いこの部分を取り除きます。 下処理前の砂肝 砂肝を広げるとこんな感じです。塊が2個くっついている状態です。 まず真ん中で2つを切り離します。 砂肝を広げた…
太めの山芋（長芋）が手に入りました。見切り品ですから、特売品の細くて短いものではなくて、立派な太さで短いものです。特売品の3倍ぐらい？大根ぐらい？の太さ。 刻んだりすりおろしてしまうのがもったいない気がしてしまいました。 輪切りにして、ソテーすることに。 山芋ステーキです。 山芋だけではお隣さんのメインにはならないので、砂肝と合わせることにしました。 砂肝もボリュームが出ないものですから、山芋の助けを借りることでメインの一皿ができあがりました。 青葱と香ばしい醤油のたれをたっぷり……とは行かないのが痛風ケアで、ソースやたれをたくさんにすると出汁や調味料がたくさん必要になり、無駄にプリン体を摂り…
