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ジャム子からのMISSION🌰栗蒸しパンを作れ🌰ジャム子から追加で渋皮煮を2瓶貰いました今までジャム子から貰ったジャムなどをアレンジしてお菓子を作ってるの…
こんにちはふぁそらです♪ インスタグラムにて天神農園様の公式アンバサダーに就任いたしました。 たくさんの商品を頂きました。 天神農園様は 自然農法にこだわり、安全・安心の食材の栽培から加工まで、トータルな商品づくりを通じて皆様の健康に寄与することをコンセプトに運営されてます。 「ソフトスチーム加工」という技術で野菜を加熱しているんですって。 ソフトスチーム加工とは? 素材の旨さを最大限に残し、保存料や添加物を一切使わずに低温のミストを素材にあてる、埼玉県が新しく開発した無添加加工技術。 天神農園様より引用 なんだかすごいですね。 素材の味がそのままに味わえて安心安全ってことですね。 これはとて…
こんにちはふぁそらです♪ 最近スコーンの美味しさを再発見しました! 小麦粉とバターと砂糖 このシンプルな材料のものが好き♪ 今回はアンバサダーを務める伯方の塩さんの塩を使ってちょっぴりしょっぱい 塩スコーンを作ってみました。 スコーンは元々塩を入れるレシピが多いのですが、中に入れる塩を多めに。砂糖は少なめに。 そしてトッピングにも塩を使いました。 そのまま食べてもよし、食事のお供にしてもよしなシンプルなスコーンになりました。 生地の塩がほんのりで、トッピングの塩がカリッとアクセントになっています。 生地作りはフードプロセッサーで簡単に。1時間休ませる時間がさらに美味しくしてくれますよ😊 材料(…
【生菓子】ケーキ作り(2種類)/My Homemade Cake/ขนมเค้กที่ทำเองที่บ้าน
皆様、サワディーカー。สวัสดีค่ะ 先月の記録だと思いますが、今日は、手作りケーキの記録です。記念日でもなんでもないのですが、10月半ばくらいから、牛乳がやっと安定供給され、わりとおいしい生クリーム※も販売再開されるようになって、モクタラでオーストラリア産のイチゴを買えたので、大喜びでケーキを作りました♪いろいろ作っていると旦那さん幸せだねーなんて言われますが、私が一番喜んでいます(^^;)※私は、生菓子を作るときは、タイでは、マクロでのみ?取り扱いのあるmeijiの生クリームが一番おいしいと思っているんですが、meijiの生クリームはまだ見かけませんね…。▼関連記事(かなり前に書いた記…
パイナップルとココナッツのパウンドケーキ 季節外れですがドライパインとココナッツのパウンドケーキパインをさっと湯にくくらせてジューシーにしてから焼き込んでみましたココナッツをもっと増量してたほうがよりココナッツが出てくるかもドライパインとココナッツファイン といってもblogに載せてなかっただけで今は家にお茶のアテの甘いものは全くありません。。。そういう期間は、製菓材料のストックのドライフルーツか製菓用チョコレートをかじって次何作ろうかなと思いながら、しのいでます:苦笑ドライパインは、パンに焼き込んでも美味しそう。oO 12月も目前いつでも食べられるように、お茶のアテは多めに作ってストックしておきたいと毎年思うのだけどすでに年末事がちらつくように何だか周りからザワザワとしてきた感が恐ろしい今年もやりたい事...料理したもの
こんにちはふぁそらです♪ パウンド型で塩スイーツ作ってみました。 題して塩が決め手!台湾カステラ ふわふわシュワ~な台湾カステラ。 塩を入れるとこれまた不思議なおやつに。 塩味があると甘さが引き立つんですね。 口溶け良くてシュワーっととろけるけど 味は甘さの引き立つ濃さ。 軽いので次々食べたくなっちゃう。 作り方のコツは火あたりを弱くすること。 じっくりじっくり弱火で加熱します。 なので、湯煎の容器は深めで大きめのものが良いです。 そしてお湯の温度は50度。 熱すぎると表面が割れる原因になってしまいます。 焼きたてのふるふる体験は楽しいです♪ では作っていきましょう。 材料(20センチのパウン…
先日、こちらでも告知募集させて頂いたUK WalkerのコラムニストChako先生をお招きしての絶品スコーンレッスンが無事に終了しました。 『シンプルながら意…
こんにちはふぁそらです♪ 先日娘の誕生日にケーキを作りました。 材料を買いにスーパーに行ったらなんといちごが売ってなかった🤣 毎年この時期はいちごが出回り始めるのだけど、タイミングが悪かったのかな。 仕方ないのでシャインマスカットにしようも思ったら高い!2580円! ケーキくらいする(笑) ってことでブルーベリーになりました。 中にはシャインマスカットみたいな安いぶどうを入れてます(笑) 誕生日なんだから奮発しようかとも思いましたが、他にも色々普段買わない高い食材を買うのでケーキの中身は安いぶどうで。 クリームはよつ葉の純生と明治の35%ホイップの混合です。 クリームたっぷりが喜ぶかなぁと思い…
こんばんは今日は朝から雨ふりで~午前中は家に籠っていました。この間母の通院で、病院に朝の10時から夕方5時までいたので、流石に私も疲れてしまって、微熱続きでダウンしていましたコ〇ナでもインフルでも風邪でもなく、ストレス性の疲労のせいだと思ったので家で大人しくしてたのです。家に戻ったら吐いちゃうし…もうしんどいよ~~~父の3回忌も近くてちょっとピりついている私ですが、それまで体調を整えなくてはと思いますすみません。久しぶりの投稿が私の愚痴になってしまいましたこの間お友達のグーグーガンマさんからお菓子が届きました。ガンマさんありがとーーー「ぼくの~~?」違うよ~人間用だよ。と言っているのに…「ボクの好きなマドレーヌ欲しい!」何故か手が届いて引き寄せていました。コハクは食いしん坊だなあ。じゃあコハクの分も何か作...クレープ♡食べたい♡
渋皮煮いただきました‼️~ジャム子からの贈り物~大量の栗を買い栗を剥く事で手を痛めていたジャム子「栗を剥いてくれ🌰」と、何度も言われ続けたが断り続けていた私…
こんにちは 先日は旦那さんのお誕生日でした🎂 ハッピーバースデー 毎年だいたいそうなんですが 誕生日当日に 「なにか美味しいものでも食べに行く?」 「どこか出かける?」 と聞くと 「うち
こんにちはふぁそらです♪ 黒豆美味しいですよね。 お正月にはちょっと早いですが、アンバサダーを務めるカネハツ様より黒豆を頂いたのでおやつを作ってみました。 簡単にできるけど、美味しいを目指して! 材料 作り方 材料 ホットケーキミックス 100g バター 30g 牛乳 40g 黒豆 50g 作り方 下準備 バターは角切りにして冷やしておきます。 ①ホットケーキミックスをボウルに入れ、バターを入れてカードで切りながらそぼろ状にします。 ②牛乳を加えて黒豆を入れまとめます。 ③ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませます。オーブンの予熱を開始します。 ④少し伸ばして4等分し重ねて切り分けます。 ⑤190…
クッキー 指揮者の小澤征爾氏が3年ぶりに指揮をされました(^-^) 大学の大先輩であり大変嬉しく思います。 こちらは型抜きクッキー🍪 生地は粉類とバターと卵をこねて、冷蔵庫においてから型で抜きます その時にある程度平らにしておくと、伸ばす時が楽です 伸ばしたあと、型抜きしてオーブンで焼きます。 生地は冷凍も出来ますので、多く作ってもいいですね 食べる時に型を抜いて焼けばすぐにおやつの出来上がりです 型抜きクッキーのレシピです ↓ レナ♪ スマイルクッキー 色々な形を楽しめる型抜きクッキー。 今回は、プレーン生地とブラックココア生地に顔を描いてみました☆ ちょっとした遊びでクッキングタイムも楽し…
久しぶりに友だちとお出かけ。ランチのあと、ぶらぶらお散歩。骨董市をひやかして、オシャレなカフェに落ち着いた。コーヒーゼリーって おいしいわね~ホントね~ほどよい甘さが、歩き疲れた身体に沁みる。作れば安いんだけどね~雰囲気にウットリするだけでなく、原価を考えるあたり、やはりオバサンである。でもさ うちで作るといっぱいできて…そうそう、飽きるよね!料理全般熱心でない私だが、お菓子作りには輪をかけて不熱...
今日も晴天なりの南半球オーストラリアのとある都市 壊れていたオーブンの扉は 『オーブン故障中』 今日も晴天なりの南半球オーストラリアのとある都市 我…
英国菓子でクリスマス準備「アッシュボーンジンジャーブレッド」
Ashbourne Gingerbread クリスマス準備第一弾が始まりました。 杉本悦子先生のお菓子教室で「アッシュボーンジンジャーブレッド」を作りました英…
ビスキュイの他に、ジェノワーズを使ったケーキも作りました。こちらは、教材に載っていたのはガトー・モカだったんですが、コーヒーがあまり好きではないため、普通のショートケーキにしてみました。目的はナッペの練習です。 まずは、ジェノワーズ作り。こちらはカットしたあと余った部分をいただきましたが、やはりイイ感じに作れるようになってます!正直ビスキュイは今まで作る機会も食べる機会もあまりなかったので、正解も自分の上達度合いもいまいちよく分かりませんでした。ジェノワーズは何度も作ってますし、お店のケーキもよくいただくので、そのようなケーキの方が「上手く作れるようになった」という実感が持てるので楽しいです。…
パータ・ビスキュイを使ったケーキとして教材にある、シャルロット・オ・ポワールを作ってみました。昔一度挑戦しましたが、ビスキュイを型にはめようとしたらバキバキに割れてしまい、失敗しました...。今は練習してさくふわなビスキュイが作れるようになったと思うので、いざ!! まずは生地はそこそこ上手く作れたかな?と。ただ、絞り出しているうちにちょっとダレて来てしまいました。混ぜすぎた?逆に足りなかった?それとも手の熱?これは質問票で聞いてみようと思います。それでも何とかさくふわに焼け、生地を型にセット。ちゃんと割れずにいけました。 そして、こちらは初挑戦、ババロアです。ケチらずバニラビーンズ買って、面倒…
スポンジ生地の2つ目は、ジェノワーズです。 本当はビスキュイもう一度挑戦したかったんですが、Amazonで口金頼んだら届くのに2週間ぐらい掛かるみたいで後回しにすることにして、先にジェノワーズを。 (いつも通り2日ぐらいで届くかと思ってちゃんと確認しなかった...) 結論から言いますと、今までで一番上手く焼けました!!! 受講手順としては、いつも通り、まずDVDでお勉強。ジェノワーズはそれなりに焼いてきてるので、そこそこ高さもありふわふわには焼けるけど、きめの粗さと詰まり気味なのがいつも気になっていました。DVDでは知らなかったポイントがいくつかあり、これはこの通りに作ったら今までとは違うスポ…
10/15に第1回の通信講座教材が届きました!! 第1回なので、副読本と、今月分の教材、学習の手引き。 カリキュラムの内容はこんな感じです。 毎月のようにレポートor筆記試験がある…!(チャレンジレポートは任意) あと個人的にとても嬉しいのがこれ。 通信講座だから教材とかDVDで学ぶスタイルな訳ですが、「質問票」が3枚入っているのです。 質問をまとめておいて、この1年の間に好きなタイミングで、3回質問が出来ます。 普段からお菓子作りしてて疑問に思ってることあるし、勉強したらより増えるだろうし、これは活用するのがとても楽しみ。 ということで、早速「1課:スポンジケーキ」の教材とDVDをみてみまし…
こんにちは。ごまどうふです。 簡単な自己紹介と、製菓専門学校の通信教育を始めた経緯、これからどんな投稿をしていくかについてお話しします。 自己紹介 ごまどうふ(30代・女性) IT企業の会社員(システムエンジニア) 夫と猫と3人暮らし お菓子作りについて小学生の時から細々と続けていて、普通の人よりはスポンジ上手く焼けるかな、程度の実力です。ネットで調べたり、本を読んだりして、知識だけは結構あります。大学院生時代には念願のケーキ屋さんでのバイトを経験し、パティシエに改めて憧れを抱きました(残念ながら普通に就職しましたが)。 通信教育を始めた経緯 何かの記事だったかでたまたま辻製菓専門学校の通信講…
桃ジャムパイに初挑戦✌️~ハートは苦手でしたが~今日は休みでコタツをセッティングしました(*^^*)実はジャム子から追加で桃ジャムを頂いたので今回は桃ジャムパ…
キッチンスケールへのこだわりは全くありませんでした。しかし娘からの熱いリクエストが!0.1グラムから量れてしかも丸洗いできる信頼の日本製、タニタのスケールを…
昨日は1時過ぎには寝ました。 じゅうぶん遅いんですけど、その前は3時に寝ていたのでちょっとはマシな人間に近づいたかな。 今日は6時過ぎに目が覚めました。…
こんにちはふぁそらです♪ 昔懐かしい型で栗のマドレーヌを焼きました。 アンバサダーを務めるカネハツ様から頂いた 栗甘露煮 甘くて美味しいですよね~。 味見でなくなりそうだったので速攻調理開始です。 材料(9個分) 作り方 材料(9個分) ホットケーキミクス 100g 卵 2個 砂糖 30g 栗甘露煮 1袋 栗甘露煮の汁 全部 バター 50g 作り方 下準備 栗を5ミリ角に切ります。 オーブンを180度に予熱します。 ①バターを電子レンジで溶かします。 ②ボウルに卵、砂糖を入れよく混ぜます。 ③栗の甘露煮の汁を入れて混ぜます。 ④ホットケーキミックスを入れて混ぜます。 ⑤①を入れて混ぜます。 ⑥…
今日は雨の南半球オーストラリアのとある都市 昨日は暑くて☀️夏がやって来たのかと思いきや また雨☔️☔️☔️☔️ なんだよ〜この天気は・・・・・・ …
今年紅玉食べていないもう終わった?そんな会話の数日後オットが買ってくれてました輪切りのイメージにしたかったので型の側面にも貼り付けた紅玉(^^;レシピテキ...
こんにちはふぁそらです♪ 浮島ってお菓子があるんですね。 これを作るまで聞いたこと無かったかも知れません。 あんこと、卵、粉で作る蒸したお菓子です。 大体2層に分かれていて抹茶や桜あんなど日本っぽいのが多いですね。間には豆をはさんでいるものごほとんどでした。 和菓子に分類されるのでしょうか? あんこが大好きな私、この浮島を作りたい!と思い挑戦です。 ただ普通に作っても芸がないかと思い下の層をココア風味にしてみました。 そして間に挟んだのはチョコチップ。 チョコレート風味の浮島。 さてどんな味でしょうか? 作りやすいようにパウンド型で試してみました。 材料(パウンド型1個分8×20×6) 作り方…
リンクの焼きたてアップルパイ(レシピつき)【ゼルダの伝説BotW👢再現料理】
皆様ごきげんよう!はてなブログで初めての新作披露となる今回は、『ゼルダの伝説 ブレスオブザワイルド』に登場するアップルパイを再現してみました✨ 今が旬の、リンゴをたっぷり使ったお菓子です🍎(まだ旬だよね???)
最近作ったお菓子。 ガトーショコラ📷️ 材料。 卵黄とグラニュー糖をよく混ぜる。 白くなってきたら混ぜるのをストップ。 卵白でメレンゲを作る。 チョコレート・バター・生クリームを混ぜて湯煎にかけて溶かす。 チョコ液をたまご液と混ぜ合わせる。 そこに小麦粉とココアを入れて混ぜる。 最後にメレンゲを数回に分けて入れ、切るように混ぜる。 焼き時間は170度で35分。 粗熱が取れるとこんな感じになる。型から外して完成。 美味しいけど、もう少し濃厚な感じが好みなんだよな。なので点数をつけるとしたら70点かな。
こんにちはふぁそらです♪ またまたシフォンケーキです。 同じやつを違うショットでとったんじゃないですよ。 コッタさんの通信講座を受けていまして、課題のシフォンケーキでつまづいております。 もうかれこれ5回焼きましたが全部底上げしてしまいまして。 焼き上がる度にショックを受けて反省写真を撮るっていう。 消費が大変です💦 美味しいんですよ。でもさすがにこれだけ焼くと… なので今回は生クリームを挟んでみました。 クリーム挟むとより美味しくなりますね! 紅茶の香りと風味、ふわふわな食感に濃厚生クリーム。 最高です✨️ 絞りがちょっと雑でしたね。 ちょっと気を抜くとこうやって粗が出てけるんですよね💦 皆…
今日も晴天なりの南半球オーストラリアのとある都市 今朝は週末なのでゆっくり寝ようと考えていたが 早い時間から音楽が聴こえる🎶 嘘やろ〜💢 旦那が自分の…
今日も晴天なりの南半球オーストラリアのとある都市 何年ぶりかに焼いてみたクグロフ 作り方の工程すら忘れてしまい・・・・・ 生地を作って一晩冷蔵庫で低温発…
柿のパウンドケーキ バターなし卵なし 焼きすぎに見えるけど?
こんにちは。 この前父が、山から柿をたくさん採ってきました。 そのまま切って食べたり、冷凍してアイスにしてもおいしい😋 でもなかなか食べきれない💧 パンには使ったことがありますが↓(駄文ですみません(^^; chippocket.hatenablog.com お菓子にも使いたい♪ ということで今回は、柿のパウンドケーキを作ってみました! お菓子メモ 作り方 1.柿の準備 2.生地作り 3.パウンド型に生地を入れる~焼成 できました 食べてみて
今日も晴天なりの南半球オーストラリアのとある都市 先日 我が家にやってきた The Elf on the ShelfのElf(棚の上のエルフ) …
今回ご紹介する再現料理は、『あつまれどうぶつの森』のココナッツクッキーです! 以前作ったミネストローネ同様、あつ森の最終アプデの告知動画でチラッと映っていたメニューのひとつです😊 ↑ ココナッツクッキーは、7:16~7:21あたりにチラッと出てくるよ! まさか野菜やフルーツだけでなく、ヤシの実まで料理DIYに使えるようになるとは!!島で手に入るアイテムを存分に活かしてる感があって良いですよね~✨ 個人的に、クッキーはバター多めで、少し生地粗めのホロホロ系食感が好きなので、このクッキーもそんな感じの配合で作ってみました。 (2回試作して、レシピを一応書き留めてはいるんですが、理想を追い求めてもう…
“PERFECT TEA TIME”のお菓子たち(支援B ver.)⑤ - マドレーヌ【FE風花雪月⚔️再現料理】
『FE風花雪月』のティーセット(支援Bver.)を作ってみた記事の第5弾。 今回は、ケーキスタンドの最上段に置かれたあのお菓子をご紹介します!
人生2回目のタルト作りは、シャインマスカットのレアチーズタルト
シャインマスカットのレアチーズタルト作りに挑戦 先日のブルーベリータルトに続いてまた作りました 今回のタルトは
“PERFECT TEA TIME”のお菓子たち(支援B ver.)④ - サンドケーキ【FE風花雪月⚔️再現料理】
『FE風花雪月』のティーセット(支援Bver.)を作ってみた記事の第4弾。 今回は謎に包まれたサンドケーキ的なお菓子をご紹介します!
“PERFECT TEA TIME”のお菓子たち(支援B ver.)③ - クッキー【FE風花雪月⚔️再現料理】
『FE風花雪月』のティーセット(支援Bver.)を作ってみた記事の第3弾。 今回はクッキーをご紹介します!
“PERFECT TEA TIME”のお菓子たち(支援B ver.)② - カヌレ【FE風花雪月⚔️再現料理】
『FE風花雪月』のティーセット(支援Bver.)を作ってみた記事の第2弾。 今回は一番下の段より、カヌレをご紹介します!
ハロウィン🎃という事で、この間きんとんジャコランタンを作りました!(←大分過ぎてからの紹介w)きんとんジャコランタンってなんやねん!?と言いますと、カボチャ…
プーリアの義姉から教わったレシピ。甘すぎず、濃厚でしっとりしたケーキです。材料A赤ワイン 100g砂糖 300gバター 200gビターチョコ 100gカカオ …
“PERFECT TEA TIME”のお菓子たち(支援B ver.)①【FE風花雪月⚔️再現料理】
FE風花雪月の発売三周年のお祝いとしてお茶会セット(支援B ver.)を作ってみました!全5回連載の第1回です。
パン・お菓子作りの記録/My Homemade Bread and Cake/
サワディーカー。สวัสดีค่ะ 少し前に、亀のメロンパンを作ったのが好評だったので、調子に乗って、熊のちぎりパンを作ったんです。見た目が微妙でしたが、味も微妙。写真も撮ったつもりでしたが、デジカメにメモリーを入れていなかったのか、ぼけたのか、どこを探してもその写真とその直後に作った絶品食パンの写真がありませんが、その後しばらくパン作りと焼き菓子づくりに励んでいた時の記録です。 紅茶のパウンドケーキ ゴマ入り食パン クランブルもどきが乗ったマフィン 卵白で絞り出しクッキー バナナとオートミールだけでつくれるクッキー 紅茶のパウンドケーキ おいしくできあがりました。アッサムティー、ディルマのア…
今回は、『ウマ娘』のスイートカップケーキを作りました🧁✨ たっぷりクリームに、チョコソースとフルーツがデコレーションされた、カラフルなカップケーキ。これは確かに、食べるとやる気がいっぱい上がりそうです🥰