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自家製酵母【パンレシピ】レーズン酵母で「はちみつバターロール」の作り方
レーズン酵母を使って中種法、オーバーナイト法（低温長時間発酵）で作る、はちみつとレーズン酵母の風味豊かなロールパンの作り方を紹介します！
recolte(レコルト)ホームベーカリーで”ゆめちからブレンド&ドルチェ”冷凍生地で生ドーナツ！
レコルトのホームベーカリーを使って、生ドーナツ作ってみました！ 国産強力粉「ゆめちからブレンド」と国産薄力粉「
ホップの実と米麹に酵母の栄養になるすりおろしりんごやじゃがいもを加えて発酵させる発酵種「ホップ種」の起こし方・作り方（レシピ）を紹介します！
さてさて、。先日の飾り窓枠につづき窓枠本番！1月中に完成させたいと、。先日行った木材調達♪もはやお馴染みのHCへ＾＾木材とて先日の窓枠サイズであれば良いけれど、。ひたすら大きかったり長かったりの物はね配達エリアのHCに目的の丁度良い木材が売っていなければそこで販売されている木材で作るしか無いのでした…そしてだいたいのヘナチョコ設計図を片手にお店で頭を絞るわけです(*｀艸´)これいいかも＾＾って。そして一部を...
【コーンたまごピザ】意外にも端っこが人気だった件とモヤる先生…大人の事情の続き。
こんにちは。小学生、5歳児に#仕事の面接の話をしても通じる訳ねぇ～やん！#時間の無駄！！と思うのは変でしょうか (｡-_-｡)昨日も日曜なので空手に出掛け...
昨日起きたスタンドミキサーのネックピンが外れてしまった事件のその後ティルトヘッドと土台を止めているネックピンの直し方を動画で確認し、夫の帰宅後さっそく直してもらいました簡単に説明すると、ある部分のネジが緩んでいる影響でピンが飛び出してきてしまうこの部分の
こんにちはふぁそらです♪ 娘たちのリクエストパン フランクフルトのパン。 このパン結構な大きさで、1個で結構満足できるようなボリュームなんです。 一人暮らしの大学生にはこれ1個で完結できるご飯ってことで需要があるようです。 動画を撮ってみましたのでご覧ください。 https://www.instagram.com/reel/C2mbDqdyF71/?igsh=OTlkNXVibWgzNXZn 明日は何を作ろっかな♪ ランキング参加中料理
やっと「おうちカフェ」テーブルも揃い次は窓枠の本番木材を調達しに行ったところです＾＾さてさてそんなテーブルでこの日はパティスリーエチエンヌさんのシュークリーム♪自分で環境を整えそして自分で自分のご機嫌取り(〃艸〃)テンションを上げていこう暮らしの彩りは大切なのだ。エチエンヌさんは地元はもちろんとても有名なお菓子屋さんチョコレートもとても有名です。名前は知らなくてもきっとたくさんの方がテレビなど...
【ウインナーボート】1人時間に夕食ついでに作ったパンと5歳児姫が私に隠れて…
こんにちは。朝、起きて#リビングへ行くと…室温10℃💦#寒すぎる！！昨日から子供達は明日、雪かも💕なんて言ってたけど#雪じ...
さてさて次は何を作っているかと言えば！？窓枠飾り『窓枠』なのです(*｀艸´)和室DIYは昨年の壁紙、漆喰、畳→フローリングそして先日のテーブル♪レッスン部屋の漆喰は春とて次は未だ窓まわりが手つかずでしてパン屋さんやカフェパンカフェは窓枠のイメージよねって＾＾とはいえ難しそうでそんな大物に取り掛かる前に。笑テーブルフォト用の飾り「窓枠」作りから♪まずはバッちくてもはや私にしか解読不能の…ヘナチョコ設計図作成！...
JUGEMテーマ：これ食べた、これ作ったzJUGEMテーマ：手作りパン こんにちは。今日は寒かったですね。 わたしの住む愛知でも、珍しく雪が降りました。降っても夜のうちだけのパターンはたまにあるのですが、こう
こんにちはふぁそらです♪ 美味しい食パンを焼いてクロックムッシュを作りました。 クロックムッシュって何？ パンにハムとチーズ（グリュイエールチーズやエメンタールチーズなどが望ましい）をはさみ、バターを塗ったフライパンで軽く焼いてベシャメルソースやモルネーソースを塗り、温かいうちに食べる。 ウィキペディアより引用しました。 パンとハムとチーズとベシャメルソース。 これは豪華なラインナップですね。美味しくないわけがない。 今更ながらですが、作ったことも食べたこともありません💦 何故かな？ って考えたらこの豪華な食材で作る料理は推測するにとてつもないカロリーではないか？という理由。 そこへEATPI…
JUGEMテーマ：これ食べた、これ作ったJUGEMテーマ：手作りパン こんにちは。 今日は、クロワッサンの成形の練習をしました。 わたしは綴じ目をつまむのが下手なのかな？綴じ目をしたにし
いらっしゃいませ～気になる方、初めての方は ご覧ください ↓こちら いちごです 先日の朝、しばれました！【寒さが超厳しかったの意】 朝の最低気温が、…
【チョコフレーキー】セリアのアレで簡単に美味しいパンが完成♪慌てまくった高齢母ちゃん！
こんにちは。#負けず嫌いの姫…この性格は私に似たのだな。。。と思います(笑)昨日の朝は王子が#登校してから姫の#登園まで30分ほど時間があるのですが…いつ...
イタリアのパンの一種、フォカッチャってすごく美味しいですよね～♪オリーヴオイルたっぷりで、ローズマリーの風味がよくて、微かに塩味もして、食感は軽いのにモチ...
1月のオンラインレッスンはクイニーアマン♪初めて食べました(笑)美味しくてほっぺが落ちそうとはこの事！って言うくらい美味しい生地を捏ね、バターを折り込み、巻いて切って発酵中です本来はクロワッサン生地で作るそうですが、お手軽バージョンのレシピを教えていただきサクサクと作業が進みますカリッと甘いカラメルが美味しい♪おやつの時間を待ちきれずに半分食べてしまいました残りは夫の分。。。練習に、再びのクイニーアマ...
こんにちはふぁそらです♪ とあるスイーツ開発でアーモンド製品を多数購入したのでついでにパンを作りました。 思い付きで作ったパンなので適当です。 アーモンドペーストたっぷり。 ちょっとだけ余ったクレームダマンドも巻いて上にはポップシュガーとアーモンドスライスををトッピング。 甘くてアーモンドの香りがふんわりとした美味しいパンになりました。 工程写真があまりないのが残念(^^; 明日は何を作ろっかな♪
recolte(レコルト)のホームベーカリーで、モナミのドーナツとカレーパンを作ったよ！
レコルトのホームベーカリーを使って、強力粉「モナミ」で揚げ揚げカレーパンとドーナツを作ってみたよ！ カレーパン
こんにちわ、akiko（@__iejin__)です 今朝は主人がゴルフだったので いくらと朝からストレッチ 何
こんにちはふぁそらです♪ 具だくさんなスープと焼きたてパンで。 帰省した娘の朝ごはんに。 「カゴメ健康直送便」アンバサダーとしての活動です。 こちらの商品、 お店では売ってないんですって！ 毎日の健康に役立つ商品をお届けするここでしか買えない特別なカゴメ商品 ※カゴメ野菜生活ファーム内の物販店でも販売を行うことがあるそうです。 野菜と豆の具だくさんポタージュセットの中から今日は 「豆と根菜のポタージュ」 ほっこりあったかやさしい～ 豆や根菜って体の中から温まる優秀な食材ですよね。 美味しさの秘訣は、野菜の美味しさを最大限に引き出す「野菜だし」を使用しているからなんですって。 国家試験を控えた娘…
就労継続支援B型事業所とは一般企業で働くことが困難な障害者に対して、雇用契約を結ばずに働く場所と支援を提供する施設です。B型事業所では自分のペースで作業を行うことができ、工賃という報酬を受け取ることができます。B型事業所の作業内容は事業所によってさまざまですが、あゆみではパンの製造を行っています。B型事業所を利用するには受給者証を取得し、市町村の福祉窓口で相談し、事業所と契約する必要があります。B型事業所は障害者の就労支援の一つとして、国の障害者総合支援法に基づいて運営されています。
さてさて、。昨日のつづき＾＾サフ赤「あんぱん」ってあり！？①そんなこんなで砂糖の量に戻るとねそんな一般的には甘い菓子生地。あんぱんの餡子も確かに甘いし生地とのバランスや歯切れや日持ちも欲しいでも大福のお餅は甘くなくても美味しい♪何が美味しいってモチモチと餡子の美味しさよね＾＾って、。そう考えると甘さのバランスはそこそこに食感に個性をつけて砂糖は驚く量ではなくいつものサフ赤で作りつつも「湯種」を使う理...
今日は菓子パンの砂糖の量のお話。私の応用レッスンメニューでもある「あんぱん」は湯種を使っています♪「湯種あんぱん」「湯ゲル」ではなく「湯種」＾＾「酒種あんぱん」も大好きですね(*｀艸´)”あんぱん”もいろいろあってどれもこれも食べたくなってしまう。今日はそこはさておき、。そんな「あんぱん」をはじめ菓子パンは一般的に砂糖の量がとても多めな生地サフであれば赤ではなく金サフを使用するのが一般的です。でもこの「...
こんにちはふぁそらです♪ お正月に黒豆炊いて食べたのが美味しすぎて速攻で2回目の黒豆仕込んだ人です（笑） 黒豆ってあんなに美味しいのにお正月にしか食べないっていうね。 私の脳はお正月にしか黒豆は現れないのです。 年中作れるのにね💦 ってことで2回目の黒豆を多めに作って冷凍し、それを使ったパンです。 これでもかってくらい突っ込みすぎて一部はみ出してます。。。 そしてチーズの方はマフィン型で可愛らしく。 好きなチーズを入れてシンプルに。 材料 生地 フィリング 作り方 捏ね～1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 仕上げ 焼成 材料 生地 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 4…
ドライイースト【パンレシピ】レーズン酵母で「ふんわり食感のシナモンロール」の作り方
Instagramに投稿しています♡以前、紹介した自家製酵母で作る「ふんわり食感のシナモンロール」のドライイーストバージョンです！自家製酵母と同様に中種を仕込んで使る生地はふわふわ♪翌日も固くなりにくいです！仕上げはアイシングをかけたり、
こんにちはふぁそらです♪ ふんわりとしたフランスパンを焼いてみました。 フランスパンの定義がよく分からないけど、準強力粉で捏ね時間少なめ、フランスパンの形にしたのでフランスパンということにしておきます。 スープに合うようシンプルに。 ふんわりしてて味わい深い。食事に良く合うパンになりました😊 材料 作り方 捏ね 1次発酵 分割・ベンチタイム 成形 2次発酵 クープ 焼成 材料 準強力粉 200g 水 125g 砂糖 10g 塩 3.2g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g スキムミルク 5g バター 10g 作り方 捏ね 材料を全部入れホームベーカリーで10分捏ねます。 1次発酵 生地が2倍に…
【ベーコンチーズパン】王子の提案でチーズをIN♪小1王子はじめて1人でスイミングへ！
こんにちは。疲れてるんですね。。。ハイ、かなり疲れてます！と言ってやろうかと思ったけど(笑)#愛想笑いも母の仕事でしょうかσ(^_^;)昨日は空手に着いて...
こんにちはふぁそらです♪ クリームパン焼きました。 クリーム入れすぎてデロンデロン💦 でもこれが美味しいんだなぁ。 材料（6個分） 生地 フィリング 作り方 捏ね～1次発酵 ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料（6個分） 生地 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 4g スキムミルク 10g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g バター 20g フィリング カスタードクリーム 200g 作り方 捏ね～1次発酵 ホームベーカリーにお任せします。 ベンチタイム 四角く丸め直してベンチタイム20分とります。 成形 長方形に伸ばし真ん中にカスタードクリームを置きます。 閉じて細長く伸ばし…
私が好きな茶色だけ写真(〃艸〃)前回に続くカンパーニュ♪同じ配合に同じ粉そして同じお水の量でもう少し大きな気泡のクラムにしてみようと焼いてみたカンパーニュです。私は大きく気泡にこだわる事は無いけれど工程は内相にも影響しつつ同じ配合でもソフト系ハード系ともに作り方でもだいぶ変わるのは同じ♪ソフト系が焼けるからと言って理由をわかって焼いているとは限らない。それはハード系に繋がっているのでねいきなりハード系...
今日も昨日に引き続き家でのんびりしてました。そして雪かきもしてました。連日地道に雪が積もって、地道に積雪量が増えてます。とは言え今週は学校の始業式も控えているので、通学路に面している我が家の前の道路に排雪が入らないかな～とひそかに期待してい
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます先日試作をしていたシュプリームクロワッサンやっと完成しました …
シナモンレーズンベーグルを焼きました。夫はレーズンが食べられないので私のランチ用。オートミールを使用していたら、クッキーも焼きたくなったので、レーズン入りと夫用にはチョコ入りで焼きました。寒い日にオーブン使うと、部屋も暖かくなるし、パンやクッキーのおいし
酒種酵母はじめてレッスン「酵母づくりとプチパン」（第1回）2023年12月【レッスンレポ】
はじめてレッスン、第一回のレッスンレポートです。 すっかり冬になりましたね。 酒種酵母は、この時期格段に扱いやすくなるので、 初心者のかたは、このタイミングから始めると スムーズに...
この時期になると思いを巡らし焼きたくなるパン（発酵菓子） ガレットデロワの一種「ブリオッシュデロワ」。 これはその名のとおり、ブリオッシュ生地のパンというか発酵菓子。やはりこれも1...
年のはじめに焼くパンは、 つい「初焼き」宣言をしたくなります。 （インスタでも多く見かけるので私もつい） 今年は初焼きは、元旦。 普段なら、おせちとお雑煮で3が日の朝食を過ごすので...
お久し振りに焼いたカンパーニュ♪やっぱりほっこり落ち着くカンパーニュです。内相はこんな感じです。調理や食べやすさからはここまでくらいがいいのかな＾＾っとも思います。私はどちらかと言えば？同じハード系とてバゲットよりカンパーニュ好きなのです。そして本当に美味しいバゲットを家庭で焼こうとすると大変な練習量と時間どうしてもプロ並みの技術が必要な上いやいやプロでも難しいパンだけに気泡、内相はともかく見た目...
再投稿のニーダー捏ね、。やっぱり回っているのをずっと見てしまう。#パン作り #手作りパン #おうちパン #おうちパン屋 pic.twitter.com/T9U3qhjmEr— nagyi (@nagyi008) January 7, 2024 加水高め＆粉180gニーダー捏ね回っているのをず～っとじ～っと見てしまう(*｀艸´)「うどん打ち」「そば打ち」「もちつき」などなども同じくずっと見ていられる。笑さてさてレッスンは手捏ねでやってきたけれど手捏ねにこだわっているワケでは...
ドライイースト【パンレシピ】「とろ～り後入れチョコレートクリームパン」の作り方
少し柔らかめのチョコレートクリームを後入れすることでとろ～りとした食感を残した「チョコレートパン」の】作り方を紹介します！
フォカッチャの生地にチーズを混ぜて、ブラックペッパーとパルメザンチーズをかけ、型に入れて厚めに焼きました。 材料(15cm×15cm) (生地)…
石臼挽きの強力粉と、全粒粉をミックスした生地でチョコチップを巻き込んだ、おやつベーグルです。 チョコチップ&全粒粉ベーグルのレシピ 材料(3個分) (生地) 国産強力粉(石臼挽 臼かおり) 140g 国産全粒粉（キタノカオリ）15g レーズン酵母元種 50g 水 70g(180:95 52%) きび砂糖 14g(8%) 天然塩 3g (1.6%) チョコチップ 15g前後×3 作り方 チョコチップ以外の生地の材料を合わせて、なめらかになるまでこねます。 生地作り (一次発酵) ベーグルは一次発酵を取らなくても良いのですが、 しっ
オーブン付きのクッキングストーブであれば、比較的簡単にパンを焼けるけれども、オーブンのない普通の薪ストーブの炉内でも工夫次第でパンを焼くことは可能だ。まずはしっかり薪を燃やして、炉内に大量の熾火をためてやる。熾火の量が少ないとパンが焼ける前
こんにちはふぁそらです♪ 元旦に作ったパン。 今年は実家に泊まらなかったので、元旦からパン焼きができました。 惣菜パンが食べたいけど、具材が玉ねぎしかない！って時にオススメ。そんな時ないか(笑) チーズとマヨネーズに黒胡椒がアクセントですね。 パン屋さんでよく見かけるやつ。ちょっと小さめにつまめるようにしてみました。 玉ねぎたっぷり〜 パン生地がふわふわで美味しい〜 材料（10個分） 生地 トッピング 作り方 捏ね～1次発酵 分割・ベンチタイム 2次発酵 成形・トッピング 焼成 材料（10個分） 生地 強力粉 200g 水 130g 砂糖 20g 塩 4g スキムミルク 10g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄ…
