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プロフィール PROFILE

彩子(Ayako)さんのプロフィール

住所
世田谷区
出身
未設定

自由文未設定

ブログタイトル
パンとお菓子のノート
ブログURL
https://ameblo.jp/ayako0708/
ブログ紹介文
レーズン酵母を使ったパンのレシピ作り、パンの発酵に関するデータ収集などを楽しんでいます。
更新頻度(1年)

8回 / 150日(平均0.4回/週)

ブログ村参加:2019/09/30

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ハンドル名
彩子(Ayako)さん
ブログタイトル
パンとお菓子のノート
更新頻度
8回 / 150日(平均0.4回/週)
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パンとお菓子のノート

彩子(Ayako)さんの新着記事

1件〜30件

  • かぼちゃベーグル

       生地にかぼちゃを練りこんだベーグルを焼きました。黄色が秋らしい、食事系サンドにもスイーツ系サンドにも合う配合にしています。   ◎材料(3個分)(生地)…

  • ラウンドトップブレッド

    シンプルな材料で山型の食パン、ラウンドトップブレッドを焼きました。生地に使う油分の無塩バターは太白ごま油や菜種油などのオイルでも代用でき、オイルを使うと柔らか…

  • かぼちゃのイーストドーナツ

         かぼちゃを生地に練りこんだイーストドーナツ の再投稿です。中の黄色い色が可愛い、この時期にぴったりのドーナツです。  【材料(8個分)】はるゆたかブ…

  • 白パン

    焼き色をつけないで焼く白パンを焼きました。シンプルな配合なので比較的何にでも合う、しっとりして柔らかい焼き上がりのパンです。 【材料(6個分)】(生地)国産強…

  • シナモンロール

                    シナモンロールを作りました。生地に柔らかさを出す為に、水分は卵黄と牛乳に、元種の水分以外に水も加えています。  【材料(6個分…

  • クローバーリーフロール

          クローバーの形をしたディナーロール、クローバーリーフロールを焼きました。 トップに天然塩を散らし塩パン風に焼いています。        【材料(6…

  • パン・ヴィエノワ

    パン・ヴィエノワは、生地に卵黄と牛乳を使った歯切れの良い感じのパンです。お砂糖も入れますがほんのりとした甘みなので、お食事系サンドに合うパンで、通常はハードパ…

  • チョコレートココアベーグル

    ココア生地でクーベルチュールチョコレートを巻いた、ココアチョコレートベーグルを焼きました。 ◎材料(3個分)(生地)国産強力粉(春よ恋)  145g純ココアパ…

  • チーズフォカッチャ

    フォカッチャの生地にゴーダチーズを混ぜて、型に入れて厚めに焼きました。 ◎材料(15cm×15cm) (生地) 強力粉(キタノカオリ)  175g 元種 50…

  • カスタードクリームドーナツ

    イーストドーナッツの生地を揚げて中にカスタードクリームを絞り入れた、カスタードクリームドーナツを作りました。◎ドーナツ生地作り国産強力粉(はるゆたかブレンド)…

  • チーズチャバタ

    高加水なイタリアンブレッドのチャバタを焼きました。チャバタの生地にチーズを折り込んで、トップにもチーズをかけて焼いています。◎材料(生地)強力粉(キタノカオリ…

  • プレーンベーグル

    (材料)3個分国産強力粉(はるゆたかブレンド)155gレーズン酵母元種 50g(粉:水 25:25)水  72g(全体 180:97  54%)きび砂糖 9g…

  • オールドファッションドーナツ

    ドーナツ作りこどもと一緒にオールドファッションドーナツ を作りました。直径8cmの型で抜いて7個分(材料)・無塩バター 30g(無塩バターは太白…

  • ブリオッシュ生地の食パンとフルーツサンド

    ブリオッシュ生地の食パンを焼きました。はるゆたかブレンド×レーズン酵母加水は卵黄・牛乳・水で、油分は無塩バター20%の、生地で、お砂糖はきび砂糖を8%。バター…

  • “桜の練り切り”と草木染め

    以前作った「桜の練り切り」レシピを「暮らしのアンテナ」で紹介していただきました。【和のおやつ】自分で作れば愛らしさ3割増し!「練り切り」先日卒園した息子が、草…

  • ベーコンエピ

    ベーコンエピを焼きました。

  • お知らせ

    いつもありがとうございます。しばらくの間、アメブロはお休みさせていただいて、Instagramを更新しております。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。 …

  • カマンベールチーズと蜂蜜のパン

    (7cmマフィン型×6個)(生地)はるゆたかブレンド 170gレーズン酵母元種 60g(粉:水 30:30)卵黄1個+牛乳 112g(全体 200:14…

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