メインカテゴリーを選択しなおす
酒種酵母の食パン 秋の味覚「芋栗南瓜」のパンが出そろいました。 芋栗南瓜パン 信号機カラーの「いも・くり・かぼちゃ」パン、焼けました。 「紫芋の豆食パン」 「栗抹茶食...
酒種酵母ブリオッシュ生地で「ブリオッシュあんぱん」「ブリオッシュサレ」
11月のレッスン、月初めの酒種酵母基礎コースでは 「ブリオッシュ」を作りました。 そのブリオッシュ生地を使ったアレンジパンをご紹介。 「ブリオッシュあんぱん」 あんぱ...
今月の酒種基礎「ブリオッシュ」はデザート「サバラン」も作ります【レッスンレポ】
今月の基礎コースはブリオッシュを数種類作りました。 そのブリオッシュで「サバラン」も作って デザートにお召し上がりいただきました。 ブリオッシュ ブリオ...
酒種酵母「ブリオッシュ」レッスン後の素材も大活躍【レッスンレポ 2022年11月】
過去レッスンの振り返り。 なんとなんと、2022年11月 酒種酵母コースレッスン「ブリオッシュ」の回です。 というのも、今年2巡めのレッスンがあったから。 その最新2024年の回は...
酒種酵母🍞レッスンで焼いたパンコレクション【レッスンアーカイブ】
これまでレッスンを通じて紹介してきた酒種酵母パンの記録です。 生徒さんと焼き上げた、そのひとつひとつのパンに思い出があります。 受講された方の復習に、またご検討中の方にも、教室の雰...
【バゲット】パン屋さんみたいなの焼けたやん(笑)大雨警報が出たら子供達が帰ってくると想定して…
こんにちは。今期#PTAになった私は昨日、仕事を早く切り上げ…学校へGO！ PTA作業をするのに出掛けたのですが#初対面の方も多く殆どの方があまり喋らず…...
【ねじりチョコベーグル】チョコチャンク溶け込んじゃったけど大成功♪平和な日曜の過ごし方(笑)
こんにちは。今日こそは#梅雨空みたいで…本当は昨夜から#雨の予報だったのに 結局、降らず(^ω^;)昨夜は雨だと思ってたのでエアコンを付けて寝たら。。。2...
おはようございます。月イチのパン教室です。今回のメニューは生ドーナツ一緒に通っている友達の旦那様の大好物でとても楽しみにしていたそうです。巷で流行りの某ドーナ…
こんにちはふぁそらです♪ ふわっと甘くて、ちょっぴり贅沢な気分になれる菓子パンを焼きました。 今回の主役は、クリームチーズとミックスフルーツ。クリームチーズのまろやかさと、ミックスフルーツの甘酸っぱさが最高に合うんです。巻き込んで成形したら、断面から見えるフルーツにワクワク。焼き上がりにアーモンドスライスを散らして、香ばしさもプラスしました。 このパン、生地はふんわり系で軽やかだけど、クリームチーズがしっかりコクを出してくれるので食べごたえも◎。ミックスフルーツの甘さが全体を引き立てて、まさにバランスのとれた甘さです。見た目もちょっと華やかで、おもてなしにもぴったり。 朝ごはんにも、おやつにも…
「小松菜ミルクパン」を作りました。 スキムミルクと牛乳入りのふんわり生地に、小松菜をたっぷり混ぜてハート形に。 シャキシャキ感とやさしい味で、朝にもおすすめです。
【苦手成形】レーズンクッペ…やっぱり苦手だ。。。メルカリで価格交渉までしたのに（涙）
こんにちは。#習い事が何もない水曜だった昨日は子供達の#歯のクリーニングに出掛けました。#フッ素を塗ってもらい昨夜は#歯磨きなし！その言葉に王子は… 磨き...
【パン作り初心者さんへ】これだけは知っておきたい基本の材料知識｜和泉市のパン教室がやさしく解説
初めてのパン作り、材料の名前は聞いたことあるけれど「それが何のために入っているの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。この記事では、パン作りの基礎とな…
今回は、JHBS上級コースのパン＆お菓子レッスンより、「プロのような仕上がりを目指すための3つのポイント」をご紹介します✨発酵・成型・焼成──プロの仕上がりへ…
ふわもちWow!パンビーナ サンリオキャラクターズの楽しみ方とは
ふわもちWow!パンビーナ サンリオキャラクターズは、混ぜて作ろう! オーブンからWow! ふわもちWow! パンビーナ! から登場した、サンリオキャラクターズのパンビーナです。ふわもちWow!パンビーナ サンリオキャラクターズは、ハローキ...
こんにちはふぁそらです♪ 新発売の「cotta スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取）」を使って、ふわふわのちぎり白パンを焼きました。 cotta パートナーの活動で、cotta さんの「スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取）」商品コード：046735を紹介します 見た瞬間に可愛い～！ ちぎりパン作りにもぴったり～と思い購入しました。 生地を丸めて4個ずつ並べると、焼き上がりはコロンと可愛い四角いフォルムになります。蓋もついてて四角いイングリッシュマフィンも焼けちゃいます。 今回はリッチな配合の白パン生地を使い、仕上げには強力粉を軽くふって優しい印象に。指でちぎると、し…
【野菜ジュースのおしりパン】南瓜？栗？最後に種明かし(笑)あれこれ欲しがる姫の回避術は！？
こんにちは。追加の#シミ取りが確定されましたヾ(*´∀｀)ノ昨日の#空手には私が連れて行きダンナさんは家でユックリしていたのですが（昨日は常備菜は 作って...
「びわとチーズのうずまきパン」を作りました。 2種のびわとピザチーズを巻き込み、果汁たっぷりでジューシー＆しっとり。チーズの塩気が甘酸っぱいびわにぴったりで、朝食にもおすすめです。
異世代シェアハウス風！！親子から大人同士へ…これがうまくいくコツ？('A`)人('A`)ﾅｶｰﾏ
ご訪問ありがとうございます コンパクトデジタルカメラ（コンデジ？）の撮影練習台になってもらったカイ♂とナル♀ 朝チュールの時間、珍しく並んで食べたのでパチリ…
【6月のパンレッスンレポート】初夏の香りと滋養パンで学ぶ、焼きたての楽しみと深い学び
今月のパンレッスンは「初夏の香りと滋養パン」をテーマに、 プルーン入り全粒粉ハードパン バジリコトマトこの2種類を作りました。初めての顔合わせとなる皆さまでし…
梅の季節に3種の梅酵母でパン焼き比べ。「青梅酵母」「追熟梅酵母」「梅シロップ酵母」
梅しごとの季節になると、どうしても気になってしまう「梅酵母」。 その年ごとに、青梅や追熟梅、さらに梅シロップなどを起こしてきました。 本記事では、これまでに仕込んだ3種類の梅酵母—...
来月レッスン予定の『ほうれん草パン』形を探っていましたが…小ぶりの食パン型に焼いてみました。今日の朝食はほうれん草パンを使ってサンドイッチパンはカットすると緑緑 通常より使ったイーストの量が少なめの為か…どっしり感もある形崩れなくていいかも（笑）また美味
【おうちベーグル】茹でる行為に子供達くぎ付け(笑) 小3王子が朝4時起床って…マジ辞めて！
こんにちは。王子…#朝4時起床💦 やめてくれ(-Д-;)実は昨夜ダンナさんが出張先から少しだけ#帰宅したのが21時半頃…王子が気づいて起き...
こんにちはふぁそらです♪ ふわふわのくるみパンを焼きました。 しっとりやわらかなパン生地に、香ばしくローストしたくるみをたっぷり混ぜ込んで、優しい形に焼き上げました。 くるみパンってシンプルだけど、だからこそ飽きがこなくて、何度でも作りたくなるんですよね。何もつけなくても、くるみの香ばしさと生地のほのかな甘さだけで、もうじゅうぶん。ふわっと軽い食感なのに、噛むほどにくるみのコクがじんわり広がって、思わず「もう1個…」って手が伸びちゃいます。 熱々の焼きたてパンをちぎるときのあのワクワク感、たまりません。中からふわっと湯気が立ちのぼる瞬間が幸せで、思わずにやけちゃいます（笑） くるみの食感もいい…
今月は、 「酒種酵母はじめてレッスン」開催しました。 ひとりまたひとりと酒種酵母に興味を持つ方が増え、おいしさを共有できてうれしく思っています。 酒種酵母づくりがメインのこのレッス...
ミルクのコクとぷるぷる感たっぷり！ いちごミルククリームパン
「いちごミルククリームパン」を作りました。 6月は牛乳月間。スキムミルク入りの生地に、材料3つ＆レンジで簡単なぷるぷるいちごミルククリームをたっぷり。ふっくら＆やさしい甘さです。
今年も「梅酵母」がはじまりました。パン作りの予想外の展開に学びあり
梅雨の足音とともに、梅酵母が今年もはじまりました。 酵母づくりの様子 実家で収穫してきた青梅。 「酵母の分だけ」と思っていたのに、なぜか増えていく不思議（笑） 梅干し...
【ロールパン】月1練習の定番パンと落ち着いた空手の先生と音楽教室での自主練♪
こんにちは。#天丼食べて胸焼ける💦ダンナさんが居ない土日は完全に3食とも#家ご飯でと思って#常備菜も作って外食せずに過ごそうとしてたら王子...
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんの人気レシピ「リッチ食パン」の生地を使って、ふわふわの白パンを焼きました。 今回はただの白パンではありません。コッタさんの「IFトレー」を使って、まんまるで可愛いドーナツ型にアレンジ。 見た目も味もとっても優しい仕上がりになりました。 リッチ食パンの生地は、ほんのり甘くてミルキーな風味が特徴。焼き上がりは驚くほどしっとりふわふわ。 白パンらしく焼き色を付けすぎないように、やさしく低温で焼きました。まるで赤ちゃんのほっぺみたいな、ふっくら丸いパンが焼き上がって感動！ 今回使ったコッタさんの「IFトレー」は、焼きムラが出にくく、お手入れも簡単で、くっつかない…
こんにちはふぁそらです♪ あいりおーさんのレシピで、久しぶりに「リッチ食パン」を焼きました。 生クリームの入った贅沢な配合で、生地をこねているときからすでに美味しそうな香り。しっとりふわふわの仕上がりを目指して、丁寧に発酵させました。 焼き上がりはふわ〜っと甘い香りに包まれて、テンションアップ！ ふわふわの質感に思わずニッコリ。 ちょっとだけ焼き色が濃くなっちゃったけど、カリッと香ばしいクラストと、やわらかい中身のコントラストが意外と好みだったりします。 何より好きなのは、手で割ったときの断面。むぎゅっと糸引くようなやわらかさ、きめ細かくてしっとりした生地がたまりません。 バターもジャムもいら…
【コーンカンパーニュ】熱々カンパにバターを乗せて♪ゲームで喧嘩したのかと思ったら…まさかの(笑)
こんにちは。電車の中で時々#人間観察するのですが…昨日は観察というより#5歳くらいの女の子がママとお兄ちゃんの3人で乗ってきた時に乗った時点で買ったお菓子...
recolte(レコルト)のホームベーカリーでリスドォルとシナモンパウダーでシナモンロールパンを作ったよ
レコルトのホームベーカリーを使って、レシピブックの "フランスパン風食パンレシピ" と "シナモンロールレシピ
ダークチェリーの缶を開栓して、チェリーのパンとお菓子を焼きました♪ フォカッチャ 酵母は酒種、高加水配合のフォカッチャ生地です。 そのままならお惣菜系フォカッチャになりますが今回は...
2025年度のレギュラークラス メニューと日程のご案内を更新しました。 7～9月期（全3回）コースレッスンは、6/6まで受け付けています。 来期も、新しいパンと学びをご提案していき...
酒種酵母で作る「ベーコンエピ」と「フランスあんぱん」2025年5月【レッスンレポート】
5月のパン教室の様子をお届けします。 今月は、香ばしい「ベーコンエピ」と、酒種にぴったりの「フランスあんぱん」。 どちらも酒種酵母の魅力がたっぷり詰まったパンたちでした。 ご参加く...
酒種酵母で焼く「バタール」と「プチクッペ」（2025年5月）【レッスンレポ】
5月の酒種酵母パンレッスンは2本立て。 レギュラーレッスンに加え、リクエストの多かった人気メニューのレッスンです。 メニューは「バタール」と「プチクッペ」。 酒種ならではの香ばしさ...
フライパンで手軽に「もちもち食感の食べきりサイズのナン」を作りました。 発酵は1回だけでOK！ カレーによく合うくせのない味で、あっという間に楽しく作れます。
【バゲット】気泡ちゃん、こんにちは♪ようこそ我が家へ(笑)昨日の稽古は平和だったけど。。。
こんにちは。出張続きのダンナさんが土曜の夜に帰って来て昨日の夕方に再び#出張へ出掛けて行きました💦#24時間、家には居なかったけど…子供達...
こんにちはふぁそらです♪ 今日は久しぶりにソーセージパンとシナモンロールを焼きました🍞✨ 1度で2度美味しい、しょっぱい系と甘い系のコンビ。もう最強ですよね。 ソーセージパンは、ふんわり生地にジューシーなソーセージ。間違いない定番の美味しさ。マヨネーズと粒マスタードをちょっと効かせて、香ばしく焼き上げました。 そしてシナモンロールは、シナモンシュガーとホワイトチョコチップをたっぷり巻き込んで甘〜い香りがふわ〜っと。アーモンドのトッピングでも、見た目も可愛く仕上がりました♡ このパンたちは、帰省していた娘におみやげで持たせる用に。 「やっぱりママのパンが一番〜」なんて言ってもらえると、そりゃもう…
刺激の力、あなどれない 今日のさくらさんは、いつもとひと味違った。デイサービスから戻ってきたとき、なんだか目力が強い。ふだんのぼんやりした雰囲気が薄れて、シャキッとした表情をしていた。 続けて訪問看護の方が来たが、そちらにも珍しくしっかりと返事をしていた。 まあ、お昼寝後にはいつものさくらさんに戻っていたのだが……。 それでも、やっぱりデイサービスって刺激になるんだなと実感。人と会って、話して、動くことって、心と体のエネルギーになるんだなあ。 点滴お休み、ひとつ前進 そして今日はもうひとつ、うれしい変化があった。5月3日から毎日続けていた点滴が、ついにお休みになった。食事量がほんの少しずつだけ…
【パンレッスンレポート】豆のリュスティック＆カフェナッツロール最終日♪
和泉市の少人数制・個人パン教室です🍞今月のパンレッスンも、いよいよ最終日を迎えました😊今回のメニューは、2種類の個性豊かなパン✨ 🫘 豆のリュスティック ☕…
ミニバゲットで作る、甘さひかえめフレンチトースト 聖樹のパンレシピアレンジ
「聖樹のパン」のレシピをアレンジして、ミニバゲットのフレンチトーストを作りました。夜に仕込んで翌朝焼くだけ。ふわふわ、とろけるような食感で、甘さひかえめ＆あっさり味。朝ごはんにもぴったりです。
今日は、少し前に焼いたお気に入りのハードパンをご紹介させてください☺️🍞 私の「好き」を詰め込んだハードパンこちらは、フィグ（いちじく）とクランベリー、ナッツ…
甘酒パンを焼きました。 レシピはマルコメのサイトに掲載されているものにしました。 www.marukome.co.jp 合計120ml使用する甘酒はマルコメの「プラス糀 糀甘酒」ではなく、自分でヨールグルトメーカーで作ったものを使いました。 それが原因でレシピ通りにはいかず、牛乳40mlを足しました。 自分で作る甘酒は粒状の糀が残り、固形分と水分が分離した状態です。糀を粉砕するためにミキサーを使うと熱が伝わって糀の栄養分が失われると聞いたことがあり、出来上がったままを使っています。 ですので、市販の甘酒のようにどろっとはしていません。 今回パンを作る際、私は良く考えずに「甘酒」120mlを測る…
風のように ふわりと 軽く 飄々と♪こんにちは風◯りです☺️ 皆さまいかがお過ごしでしょうか❓ 5月も残すところあと少し…。新社会人・新入生の皆さん♪5月病になったりしていませんか❓ 『新しい生活・新しい人間関係』…🤔考えるだけでワクワクするし♪期待も生まれるけど、ストレスもかかります😓 もし新しい環境が自分に合っていないことに気付いたら早めの撤退を❗️ 今の時代、根性論で頑張る必要はありません（昔は辞めるのは悪いこと…みたいな空気があったけど💦）メンタルやられる前に逃げるのがおすすめです😅一人で対応するのが難しいなら『退職代行』をしてくれる会社もあるようで…😳便利な世の中です。 さてそんな『…
おはようございます。昨日は早く目が覚めたのでパン作り。食べて頂きたい方に心を込めて作りました。家で作るの何ヵ月ぶりかしら…メープルロールチョコロール昨日はパン…
【アポロチョコパン！？】イチゴとチョコチップで♪ピアノ教室でやりたい放題な小1姫(^ω^;)
こんにちは。先生どうしよー！がふく忘れちゃった！姫が学校でピアノの先生に会った時に#半泣きで話してきたそうです(笑)ピアノの先生は姫と同じクラスに お子さ...
驚きの発見！コンベクションOFFで挑戦するフランスパン（ミニバケット）
コンベクションオーブンでミニバケット作り。 機能をオフにして焼いたら、外はパリッと中はもっちりの香ばしい仕上がりに。
さいたま市長選は結局現職の方が当選 県庁移転とか大きなお金が動くタイミングも相まっての組織票とか 高齢者の多さなのか 安定の何も変わらない結果でしたね 明日の朝食べるパンがないぜと夜な夜な焼きパン 1つ目 普通の丸パン生地を成形違いで丸いのと細長いの ドリュールじゃなく牛乳を塗って焼成 2つ目 食パン2斤サイズで、粉500g（強力粉350、ファインタイプのグラハム粉150） 発酵させてる間に、そういえばライ麦フレークあったな。oO ザクザクした雑穀をかじるのもいいな。oO とふと思って 発酵途中でTOPに霧吹きしてライ麦フレークを振りかけて 角食に焼成 そのままかじっても良し 胡瓜とチーズだけ…
【レーズンクランベリーチョコパン】セリアのチョコチップで。空手で落ち着いてた指導者問題が再び…
こんにちは。#ポジティブシンキングが出来るって凄いこと✨空手の先生のことで前に#揉め事があり色々あって少し落ち着いた頃ですが…今度は別の先生が少し怒り方が...
週末の土日2日間はパン、カフェレッスンでした。土曜日は初めて教室レッスンに参加いただいた親子さん＆教室ベテラン生徒様賑やかで楽しい時間でした(*^-^*)次回も楽しみにしてます日曜日はカフェレッスンでたっぷりのクッキー2日続けてのレッスンで腰を心配してましたが…な
