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梅シロップの出がらし梅から作る梅酵母。いい感じに発酵が進んでいます。これはあともう少しで完成かな。 この投稿をInstagramで見る 毎日パンを作る現役パン職人「毎日がパン」(@x2.yuri)がシェアした投稿 YouTubeに動画公開しています。見てね~^^***********************************************************インスタはこちらです。https://www.instagram.com/x2.yuri/You Tube「毎日がパンチャンネル」は...
今年はキッチンスタジオで梅シロップを作ります。量はそれほど多くない、梅2kg!保存瓶はいろいろな瓶を使ったけど、イケアの保存便が一番使いやすいです。口が広い所が良いのです。セラーメイトは口が狭くて、手が消毒した瓶に触れてしまうのがとても嫌でした。その点、イケアのIKEA 365+は楽々梅を持った手がすっぽり入ります。瓶底に優しく梅を入れることができるのでお気に入りです。そしてシンプルな構造。お手入れが楽です...
梅シロップから梅酵母を起こす!前回記事の続きです。酵母液ができたら、元種を作りましょう。酵母液に小麦粉を混ぜて、パン種にするのです。掛け継ぐことで、安定し、発酵力がアップします。酵母液からパンを焼くこともできますが、液種は量を多く使うので、せっかくの酵母液があっと言う間になくなってしまいます。元種にすれば、長く、回数多くパン焼きを楽しむことができます。YouTube動画はこちらから↓↓↓↓↓↓↓チャンネル登録も...
6月は梅仕事の季節です。梅シロップから梅酵母つくりませんか?
梅の実が出回る季節になりました。皆さんはもう梅仕事されましたか??私はこれからです。今週中には漬けたいなと思います。今年も梅シロップは外せません。赤しそジュースも作りたいなぁ。できたら頑張ろう!梅シロップ(酢を入れないタイプ)の出がらし梅で、梅酵母が簡単に起こせます。シワシワの梅を捨てないでね。酵母お越しに使って見てください。ジュースとパンと2度お美味しく楽しめるんですよ^^YouTube動画はこちらから...